Bir ildən az vaxt keçdikdən sonra konservasiyam haqqında hekayəni davam etdirməkdən şərəf duydum. Və mən Rusiyada çox hörmət edilən yüngül duzlu xiyarlardan başlayacağam

Hər bir evdar qadının bu möhtəşəm qəlyanaltı bişirmək üçün öz fəndləri və sirləri var. Yeri gəlmişkən, duzlu xiyar təkcə bir abidəyə deyil, həm də bütövlükdə layiqdir. Odes, bəlkə sonra gündəliyimə yazacam.

Xiyar konserv üçün əla xammaldır. İyun ayında, bədən yavaş-yavaş təzə otlarla doyduğunda, xırtıldayan, yüngül duzlu xiyar üçün istək onda yetişməyə başlayır. Mənim adamlarım isə sanki təsadüfən bir az duzlu yaşıl və uzunsov bir şeyin olub-olmadığını düşünməyə başlayırlar.

Oh, mən bu anı necə də sevirəm ki, nə ilə bağlı olduğunu başa düşmədim Və sonra başqa bir qürurlu poza verdim ki, nə adtskixorny işinə hazıram ki, onların sevgilisi naminə mən hazıram Axı, biz bilirik ki, NECƏəsil az duzlu xiyar bişirmək ÇƏTİN və ÇƏTİNDİR.Təkcə xırtıldayan xiyarın yaradılması çox əmək tələb edir.

Bəşəriyyət sevgi naminə əzəldən nə qurbanlar verməmişdir.

Buna görə də, kimsə daçaya gedir, mən isə yaşıl və pimpled üçün bazara gedirəm. Eyni zamanda, biz oradan lazım olan ədviyyatları, nənələrdən “süpürgə” deyilənləri də alacağıq. Onlar çox ağıllıdırlar.

Ehtiyacınız olan hər şeyi bir paketdə diqqətlə toplayın.

Beləliklə, əsasında 3 litrlik banka üçün satınalma
1,7-2 kq yaşıl xiyar
1 PC. - duzlama üçün "süpürgə", o cümlədən
- bir neçə albalı budağı,
- bir neçə qarağat budağı
- sebellərdə 5-6 çətir şüyüd
- horseradish 2-3 yarpaqları
- kiçik horseradish kökü
1 PC. sarımsaq başı
1 kiçik bibər
1 xörək qaşığı. l. xardal

Salamura üçün:
2 səh. su
3-4 osh qaşığı. l. qaba duz (bizim ölkədə kiçik süfrə duzundan fərqli olaraq daş adlanır və yodlaşdırılmamış !!)
5-6 əd. qərənfil
5 ədəd. ətirli bibər
5 ədəd. qara bibər noxudları
1 dəfnə yarpağı

Ölçülərinə görə xiyar turşulara (3-5 sm), kornişonlara (5-7 və 7-9 sm) və göyərtilərə (12 sm-dən çox olmayan) bölünür. Bazarımızdakı ilk iki kateqoriyanı almaq demək olar ki, mümkün deyil, buna görə də sonuncuları duzlamaq üçün istifadə edirəm - zelents. Xiyarın nə qədər kiçik olsa, daha qiymətli və dadlı olduğunu aydın şəkildə başa düşmək.

Turşuların incəliklərini anamdan nümunə götürərək öyrəndim, ona görə də hər şeyi onun dediyi kimi danışıram, indi də özüm edirəm. Niyə başqa cür olmasın - BİLMİRƏM! bu belə olmalıdır və mən bunu edirəm

Hikmət №1
- duzlamadan əvvəl xiyar 3-6 saat soyuq (duzlu ola bilər) suda isladılmalıdır.

Yəni, alınan xiyarları yuyub çeşidləyirik, dərin bir qazana və ya ləyənə qoyub soyuq su ilə doldururuq. Onları 3-6 saat unuduruq,


biz isə özümüz banklarla, “süpürgə” və duzlu su ilə məşğul oluruq. Mən bankaların üzərinə ya qaynar su tökürəm, ya da sobada “qızardıram”.
"Süpürgəni" yuyun və qurudun, sarımsağı soyun və bibəri doğrayın.

Gəlin duzlu suyun qayğısına qalaq. 2 litr ilə bir qazanda. soyuq su ilə duz, mixək, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Yanğın üzərində bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin.

2 nömrəli hikmət
- incə əlavə əvəzinə qaba duzdan istifadə edirik

Hazırlanmış kavanozun (və ya qazanın və ya barelin) dibinə albalı, qarağat, şüyüd, bir neçə diş sarımsaq, bir neçə ədəd horseradish kökü budaqlarının üçdə birini qoyun.

Hikmət № 3
- xiyarları bir bankaya (ya da orada olanlara) ciddi şəkildə şaquli olaraq qoyduq, uclarını kəsdik ki, daha sürətli və daha yaxşı duzlansınlar.

Birinci sıra düzüldükdən sonra yenidən şüyüd, budaqlar, bibər və sarımsağı əlavə edin.

4 nömrəli hikmət
- xiyarlara əsl xırtıldayan vermək üçün palıd yarpaqları və horseradish əlavə etmək lazımdır. Horseradish yarpaqları kökündən daha az acıdır və daha az xırtıldama vermir.

Kavanozun üstünə xiyar doldururuq, yenə budaqlar, şüyüd, sarımsaq və xardal tökdüyümüz horseradish yarpağı ilə örtürük.

60C-yə qədər soyudulmuş duzlu su ilə doldurun.

5 nömrəli hikmət
- duzlamadan sonra xiyar qabları qaranlıq yerə qoyulmalı, istənilən halda birbaşa günəş işığından gizlənməlidir.

Bir və ya iki gündən sonra (otaqdakı temperaturdan asılı olaraq) xiyar hazırdır və onları qapaq ilə örtüb soyuducuya qoymaq olar.

Düzdür, dequstatorlarım bir bankanın yarısını dərhal itirdi.

Özünüzə kömək edin! Nuş olsun!

Klassik reseptə görə dadlı xırtıldayan yüngül duzlu xiyarları necə bişirmək olar? Eyni yeməyi bişirmək üçün bir çox variant var, itirə bilərsiniz.

Duzlu xiyar üçün ən dadlı və sübut edilmiş reseptlərdən bir seçim hazırlamışıq. İstədiyinizi seçin: bir qazanda, bankada və ya çantada.

Alma, xardal, sarımsaq və göyərti, göyərti ilə. Acı bibər və ya bal duzlu şirin ilə ədviyyatlı.

Tərkibi:

• 2 kq xiyar;
• 10 q tərxun (tərxun);
• 20 q şüyüd çətirləri;
• 8-10 diş sarımsaq;
• 20 q qara qarağat yarpaqları;
• 20 q horseradish yarpaqları;
• 20 q albalı yarpaqları;
• 75 q duz.

Hazırlanması:

Xiyarları yuyun və soyuq suda 2 saat buraxın. Bütün göyərtiləri yuyun, sarımsağı soyun və nazik dilimlərə kəsin.

Otlar və sarımsağın yarısını bankanın dibinə qoyun, sonra xiyarları şaquli olaraq bankaya möhkəm qoyun və qalan göyərti və sarımsağı üstünə qoyun.

1,5 litr suda duzu həll edin, qaynatın və qaynar bir həll ilə xiyar tökün. Kavanozu qapaq ilə örtün. Bir gündən sonra azca duzlanmış xiyar istifadəyə hazırdır, lakin xiyarları daha əvvəl xırdalamaq istəyirsinizsə, uclarını kəsin, bu halda onlar 12 saata hazır olacaqlar.

Macar duzlu xiyar sirkə ilə

Tərkibi:

• xiyar;
• şüyüd göyərti;
• horseradish kökü;
• çovdar çörəyi;
• sirkə;
• duz.

Hazırlanması:

Kiçik xiyarları götürün və yuyun. Hər iki ucunu 1-2 sm kəsin və xiyarları uzununa kəsin, sonra şüyüd və horseradish ilə dəyişdirərək bir bankaya qoyun.

Xiyarların üstünə bir dilim çovdar çörəyi qoyun və üzərinə 4-5 damcı sirkə damcılayın. 1 litr suya 1 xörək qaşığı duz nisbətində duzlu su hazırlayın. Xiyarların üzərinə duzlu suyu tökün, bankanı nəlbəki ilə örtün və isti yerə qoyun. Fermentasiya nəticəsində duzlu su bir gündə buludlu olacaq və 3-cü gün parlaqlaşmağa başlayacaq, bu zaman xiyar soyuducuya köçürülməlidir, istifadəyə hazırdır.

Yüngül duzlu xiyar üçün klassik resept

Tərkibi:

• 1,5 kq xiyar,
• 1 baş sarımsaq
• şüyüd çətirləri,
• qara qarağat yarpaqları,
• albalı yarpaqları,
• horseradish yarpaqları,
• ətirli noxud,
• 2 osh qaşığı duz,
• 1 xörək qaşığı Sahara

Hazırlanması:

Xiyarları yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Bir emaye qazan götürün və xiyarları bir təbəqəyə qoyun. Üstünə şüyüd çətirlərini, qarağat və albalı yarpaqlarını, soyulmuş sarımsaq dişlərini və bir ovuc ətirli noxud qoyun.

Hər şeyi horseradish yarpaqları ilə örtün. Xiyarın ikinci qatını qoyun və yenidən şüyüd, albalı və qarağat yarpaqları, sarımsaq və istiot qoyun, ikinci təbəqəni horseradish yarpaqları ilə örtün.

1-1,5 litr su, duz və şəkərdən duzlu su hazırlayın, bir qaynadək gətirin. Xiyarların üzərinə qaynar duzlu suyu tökün ki, xiyarları tamamilə örtsün. Tencereyi qapaqla bağlayın və duzlu su soyuyana qədər otaq temperaturunda oturmasına icazə verin, sonra soyudun. Bir gündə yüngül duzlu xiyar hazır olacaq.

Bir tencerede dərhal yüngül duzlu xiyar

Nadejda Nikolaevna, 49 yaş

Bu tez xırtıldayan xiyarları cəmi 5 dəqiqə ərzində bişirin. Bu, təcrübəsiz bir sahibə üçün ən sadə reseptdir.

Tərkibi:

• 1,5 kq xiyar,
• horseradish yarpaqları,
• albalı yarpaqları,
• qarağat yarpaqları,
• şüyüd,
• 3-4 diş sarımsaq
• 1 dəfnə yarpağı
• bibər noxudları,
• 2 osh qaşığı duz,
• ½ osh qaşığı Sahara

Hazırlanması:

Xiyarları yuyun, quru silin və uclarını kəsin. Otları yuyun, sarımsağı soyun və parçalara kəsin. Suyu odun üstünə qoyun, qaynadın və duz, şəkər, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin, istəsəniz, bir az acı bibər əlavə edin.

Quru bir tencerenin dibində, otların və sarımsağın yarısını qoyun, sonra bir-birinə kifayət qədər sıx uyğunlaşmağa çalışaraq xiyar qoyun. Qazanı yarıya qədər doldurun və yenidən göyərti və sarımsağı əlavə edin, sonra qalan xiyarları əlavə edin və göyərti və sarımsaq ilə örtün.

Xiyarların üzərinə isti duzlu su tökün, otaq temperaturunda soyudun və bir gecədə soyudun. Ertəsi gün xiyar yeyilə bilər.

Xardal ilə tez duzlu xiyar

Sirkə və xardal sayəsində bu resept xiyarları duzlamaq üçün cəmi bir neçə saat çəkir.

Tərkibi:

• 1 kq xiyar;
• 4 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 2 x.q duz;
• 1 ç.q masa sirkəsi;
• ¼ saat L. xardal;
• ¼ saat L. yer qara bibər;
• bir dəstə şüyüd.

Hazırlanması:

Yuyulmuş xiyarları dörddə birinə kəsin və dərin bir qaba qoyun. Ədviyyatlar əlavə edin: sirkə, xardal, yer bibəri, duz, şəkər, doğranmış şüyüd və incə rəndələnmiş sarımsaq.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, xiyarları bir plaka ilə örtün və soyuducuya göndərin. Bir neçə saatdan sonra bu yüngül duzlu xiyarları yeyə bilərsiniz.

Mineral suda yüngül duzlu xiyar

Tərkibi:

1 kq xiyar;
şüyüd;
sarımsağın başı;
2-4 osh qaşığı duz;
1 litr duzlu qazlı mineral su.

Hazırlanması:

Xiyarları yaxşıca yuyun və hər iki tərəfdən quyruqları kəsin. Xiyarların duzlanacağı qabın içinə 4-5 sm qalınlığında doğranmış şüyüdləri qoyun, xiyarları şüyüdün üzərinə qoyun.

Sarımsağın başını soyun, mixəkləri dilimlərə kəsin və xiyarların üzərinə səpin. Duzlu qazlı mineral suda 2-4 xörək qaşığı duzu həll edin və xiyarları tamamilə örtün ki, üstünə qalan şüyüd qoyun. Konteyneri qapaq ilə bağlayın və 24 saat soyuducuya qoyun.

Otlar ilə xırtıldayan yüngül duzlu ani xiyar üçün resept

Tərkibi:

• xiyar;
• şüyüd göyərti;
• Cəfəri;
• horseradish yarpaqları;
• 2-3 diş sarımsaq;
• ətirli noxud;
• qara bibər noxudları;
• duz.

Otlar ilə yüngül duzlu xırtıldayan xiyar bişirmək:

Xiyar və göyərti yaxşıca yuyun. Doğranmış göyərti və incə dilimlənmiş sarımsağı plastik qabın dibinə qoyun.

Bıçaq sapı ilə bir neçə noxud ətirli bibər və qara bibəri əzin, göyərtilərə əlavə edin. Xiyarları uzununa və ya dörddə birinə kəsin, konteynerə qoyun və duz səpin. Duzun miqdarını özünüz təyin etməlisiniz, yemək üçün xiyar duzlayanda adi haldan 3-4 dəfə çox duz edin.

Konteyneri bağlayın və yaxşıca silkələyin ki, xiyar divarlara dəyib suyu buraxsın. 5-10 dəqiqədən sonra xiyar öz şirəsindən hazırlanmış duzlu suda olacaq, sarsıntı zamanı duz və göyərti ilə qarışacaq.

Konteyneri otaq temperaturunda bir saat yarım buraxın, vaxtaşırı silkələyin. Xiyarlarınız hazırdır, onlardan artıq duzu yumaq qalır.

Tərkibi:

• 1 kq kiçik xiyar;
• 3-4 diş sarımsaq;
• şüyüd göyərti;
• 1 xörək qaşığı duz.

Hazırlanması:

Şüyüd və sarımsağı incə doğrayın. Xiyarları yaxşıca yuyun və uclarını kəsin. Xiyar, şüyüd, sarımsaq və duzu plastik torbaya qoyun.

Çantanı bağlayın və başqa bir çantaya qoyun. Hər şeyi yaxşıca silkələyin və çantanı soyuducuya qoyun, bəzən silkələyin. 6-8 saatdan sonra xiyarın dadına baxa bilərsiniz.

Zeytun yağı ilə tez yüngül duzlu xiyar

Torbada duzlamağın başqa bir yolu. Belə xiyar güclü xırdalanmayacaq: sirkə və yağ onları bir az yumşaq edir. Ancaq tərəvəzlərin dadı xoş bir turşluq ilə ədviyyatlı olacaq.

Tərkibi:

• 1 kq xiyar;
• 2 baş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı duz
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı alma sirkəsi
• 1 çay qaşığı şəkər
• bir dəstə şüyüd.

Hazırlanması:

Təzyiq problemlərini əbədi olaraq unudun!

Hipertoniya üçün müasir dərmanların əksəriyyəti sağalmır, ancaq yüksək təzyiqi müvəqqəti olaraq azaldır. Bu, onsuz da pis deyil, lakin xəstələr sağlamlıqlarını stressə və təhlükəyə məruz qoyaraq, ömürləri boyu dərman qəbul etməyə məcbur olurlar. Vəziyyəti düzəltmək üçün simptomları deyil, xəstəliyi müalicə edən bir dərman hazırlanmışdır.

Gənc xiyarları yuyun və köklərini kəsin. Böyümüş tərəvəzlər dilimlərə kəsilə bilər. Xiyarları torbaya qoyun, duz, şəkər, sirkə və zeytun yağı əlavə edin.

Sarımsağı soyun və rəndələyin. Bıçaqla bir-iki mixək kəsin ki, böyük parçalar vaxtaşırı birləşsin. Xiyarları sarımsaq və doğranmış şüyüd (və ya seçdiyiniz digər otlar) ilə səpin.

Yaxşı qarışdırmaq üçün çantanı bağlayın və silkələyin. Xiyarların yarım saat oturmasına icazə verin və cəhd edə bilərsiniz. Amma onları 2-3 saat soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.

Soyuq duzlu suda gündə yüngül duzlu xiyar

Xiyarları soyuq suda yüngülcə duz edin. Sürətli duzlama və tamamilə problem yaratmır. Və nəticə heyrətamizdir.

Sizə lazım olacaq:

• xiyar - 2 kq;
• duz - 3 yemək qaşığı;
• şüyüd - kiçik bir dəstə;
• sarımsaq - bir cüt - üç mixək.

Necə bişirilir:

Otların yarısını və sarımsağın yarısını qabın altına qoyun. Sonra xiyarları sıx yığın və qalan otları üstünə qoyun.

Soyuq suda duzu həll edin və göyərti ilə doldurun. Bir qapaq ilə örtün, təzyiqlə basdırın və tam olaraq 24 saat gözləyin.

Yüngül duzlu xiyar "Ədviyyatlı"

Tərkibi:

• 1 kq kiçik xiyar;
• 4-5 diş sarımsaq;
• ½ isti bibər qabığı;
• böyük bir dəstə şüyüd;
• 6 osh qaşığı qaba duz.

Hazırlanması:

Yalnız nazik dəri ilə gənc, möhkəm xiyar götürün, axan soyuq suyun altında yuyun. Xiyarların daha sürətli duzlanması üçün hər iki tərəfdən uclarını kəsin.

Bibəri yuyun və uzununa kəsin, toxumları soyun və nazik zolaqlara kəsin. Şüyüd və incə dilimlənmiş sarımsağın ümumi miqdarının 2/3 hissəsini bankanın dibinə qoyun. Sonra xiyarları möhkəm yerləşdirin, onlara bibər və sarımsaq zolaqları səpin, növbəti sıra xiyar qoyun, onlara da bibər, sarımsaq və qalan şüyüd səpin.

Şüyüdün üstünə duz səpin, qabı örtün və çalxalayın. Suyu qaynadıb xiyarların üzərinə tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra suyu boşaltın, bir qaynadək gətirin və yaranan şoran həlli ilə xiyarları doldurun.

Kavanozu nəlbəki ilə örtün və üzərinə kiçik bir çəki qoyun, məsələn, kiçik bir banka su. Xiyarları otaq temperaturunda 2 gün buraxın, bundan sonra dadına baxa bilərsiniz.

Votka ilə xırtıldayan duzlu xiyar

Tərkibi:

• xiyar;
• horseradish yarpaqları;
• albalı yarpaqları;
• qarağat yarpaqları;
• dəfnə yarpağı;
• şüyüd çətirləri;
• qara bibər noxudları;
• 50 ml araq;
• 2 osh qaşığı duz.

Hazırlanması:

Xiyarları yaxşıca yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Bütün göyərtiləri yuyun və bir qazana qoyun, bibər noxudları əlavə edin və üzərinə xiyar qoyun.

1 litr suya 2 xörək qaşığı duz və 50 ml votka nisbətində duzlu su hazırlayın. Xiyarları soyuq duzlu su ilə tökün, tavanı bir qapaq ilə örtün və bir gün dayanmasına icazə verin, bundan sonra xırtıldayan xiyarlarınız hazırdır.

Alma ilə duzlu xiyar

Tərkibi:

• 1 kq xiyar;
• 2 yaşıl şirin və turş alma;
• 2 diş sarımsaq;
• 150 qram şüyüd;
• 3-4 qara qarağat yarpağı;
• 3-4 yarpaq şərab;
• 1 horseradish vərəqi;
• 1 dəfnə yarpağı;
• qara bibər noxudları;
• 2 osh qaşığı duz.

Hazırlanması:

1 litr suya 1 dəfnə yarpağı və 2 xörək qaşığı duz nisbətində duzlu su hazırlayın. qaynadın. Xiyarları yaxşıca yuyun və uclarını kəsin. Sarımsağı soyun və almaları 4 hissəyə kəsin.

Bütün yay bağçanızda qüsursuz qazon!

Nadejda Nikolaevna, 49 yaş... Neçə illərdir evimin yanında ot əkmişəm. Ona görə də bu sahədə hətta təcrübə də var. Amma mənim qazonum heç vaxt Aquagrazz istifadə etdikdən sonra olduğu qədər gözəl görünməmişdi! Yer və göy kimi. Qazon hətta istidə şirəli, tünd yaşıl rəngdədir. Minimum suvarma tələb edir.

Şüyüdün, qarağatın yarpaqlarının, gilasın və xrenin 1/3 hissəsini quru qazana qoyun. Göyərtilərin üstünə xiyarın yarısını və bir alma qoyun. Üstünə nazik dilimlərə doğranmış bir diş sarımsaq və 4-6 ədəd bibər səpin. Sonra başqa bir parça şüyüd, sarımsaq, qarağat yarpaqları və albalı əlavə edin.

Qalan xiyar, alma, göyərti və sarımsaq ilə üstünə qoyun. Xiyarların üzərinə qaynar duzlu su tökün, tavayı boşqabla örtün və üzərinə çəki qoyun. Tamamilə soyudun və soyudun. Səhər xiyar hazır olacaq.

Bal ilə isti duzlu xiyar

Sizə lazım olacaq:

• albalı yarpaqları 10 q;
• qara qarağat yarpaqları 10 q;
• çətir şüyüd 10 q;
• horseradish yarpağı 20 q;
• sarımsaq başları 2 ədəd;
• çili bibəri 1 ədəd;
• dəfnə yarpağı 1 ədəd;
• xiyar 500 q;
• araq 20 ml;
• bal 5 q;
• yemək duzu 4 x.q

Xiyarları isti duzlu su ilə necə duzlamaq olar:

Duzlama üçün ədviyyatlar (otlar) hazırlayın. Uyğun budaqları seçin, yuyun və kənara qoyun. Xiyarları seçin, hamısı təxminən eyni ölçüdə olmalıdır, yuyun və uclarını kəsin.

Hazırlanmış təmiz qabda (banka, qazan və s.) göyərti dibinə qoyun: xren yarpaqları, qara bibər noxudları, qara qarağat yarpaqları, albalı yarpaqları, çətir şüyüdləri (bunu şüyüd toxumu ilə əvəz etmək olar), doğranmış çili və sarımsaq.

Üstünə xiyar və bir daha üstünə horseradish yarpaqları və şüyüd çətirləri qoyulur.

İsti duzlu su hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazanda 0,5 litr su qaynadın, duz və natamam çay qaşığı bal əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, ocağı söndürün və bir qaşıq araq tökün.

Xiyarların üzərinə isti duzlu su tökün.

Yenilikçi bitki böyüməsi stimulyatoru!

Yalnız bir tətbiqdə toxumun cücərməsini 50% artırın. Müştəri rəyləri: Svetlana, 52 yaş. İnanılmaz gübrə. Bu haqda çox eşitmişik, amma sınaqdan keçirəndə özümüz təəccübləndik və qonşularımızı təəccübləndirdik. Pomidor kollarında 90-dan 140 ədədə qədər pomidor yetişib. Balqabaq və xiyar haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur: məhsul təkər arabalarında yığılmışdır. Biz bütün ömrümüz boyu bağ evləri ilə məşğul olmuşuq və heç vaxt belə məhsul olmayıb ...

Qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda bir gün duza buraxın. Hər şeyi bir anda yeməyi planlaşdırmırsınızsa, onları soyuducuda saxlamalısınız. Bir gündən sonra azca duzlanmış xiyar istifadəyə hazırdır.

Xardal xiyarının ilk təəssüratları: sarımsaqdan daha kəskin, cəsarətli xırtıldayan bir az şirin və ədviyyatlı. Qışda bizim eqoist marağımız həmişə əlinizdə yüngül xırtıldayan qəlyanaltıların olmasıdır. Bu, qurdu dondurmağa və həddindən artıq kalori olmadan şıltaq aclıq hissini təmin etməyə imkan verir. Turşu olan bütün ədviyyatlı, aşağı kalorili tərəvəzlər bunun üçün mükəmməldir.

Və bişirmək nə qədər asandır! Şəffaf qatqılar və zərif kəsimdə əsas xarakter, çoxlu tərəvəz olduqda belə, gücdən 15 dəqiqə çəkir. Tərəvəz bizim iştirakımız olmadan duzlanır. Yalnız bankalara qoymalı və qısa müddətə sterilizasiya etməliyik.

Sürətli, dadlı, qeyri-adi - heç bir ekzotik və əlavə xərc olmadan. Bir sözlə hər ailə üçün super hazırlıq.

Məqalədə sürətli naviqasiya:

Qış üçün xardal xiyarını necə bişirmək olar

Ehtiyacımız var:

• xiyar - 4 kq
• Şəkər - 1 stəkan
• Qoxusuz bitki yağı - 1 stəkan
• Masa sirkəsi, 9% - 1 stəkan
• Duz (daş, çirkləri yoxdur) - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Xardal (toz) - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Sarımsaq (incə doğranmış və ya mətbuat vasitəsilə) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Qara bibər (toz) - 2 tsp

İsteğe bağlı (istəyərsinizsə, 1 banka üçün):

• Xardal toxumu - 1/2 tsp
• ətirli noxud - 3 əd.
• Dəfnə yarpağı (kiçik) - 1 ədəd.
• tərxun (tərxun), təzə budaqlar - 1 əd.

Vacib detallar:

• Konservasiya məhsuldarlığı - təxminən 4,5 l
• Kiçik qutulardan istifadə etmək rahatdır - 500 ml-dən 1 litrə qədər.
• Qara bibər və xardal mümkün qədər təzə alın. İstehsal tarixi qablaşdırmanın üzərindədir. Günəşdə saxlanmamaq şansının daha yüksək olduğu bir mağazada daha yaxşıdır. Bu, əsas ədviyyatlar üçün düzgün canlılığı təmin edəcəkdir.
• Xırda doğranmış göyərti əlavə etməyi xoşlayırsınız? Klassiklərdə dayanın: şüyüd və / və ya cəfəri, hər biri 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

1) Tərəvəzlərin hazırlanması və duzlanması.

Mənim, amma xiyarların qabığı deyil. Hər iki ucunu kəsin. Onları bu formada soyuq suda islatmaq məsləhətdir - ən azı 1 saat. Bu, iş parçasına şirəlilik əlavə edəcək və xırtıldayan bir bitirmə təmin edəcəkdir.

Xiyarları barmaqlarınızla kəsin. Yarımda tərəvəz boyunca, sonra hər yarım hələ də yarısında birlikdə sevinir. Aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi uzun rüblər əldə edilir.

Sarımsağı soyun və doğrayın. Yaxud da mətbuatdan keçirik.

Tərkibləri qarışdırmaq asan olan böyük, rahat konteyner seçirik.

Biz xiyar "barmaqlarını" qoyduq və reseptdə sadalanan bütün ədviyyatları əlavə edirik.

Bir daha əllərimizi yuyun və qurudun və xiyarları və bütün əlavələri əlimizlə dəyişdirin. Bizim vəzifəmiz hər bir dişləmə üçün ədviyyatlı-şirin yağlı qarışıqda yuyulmaqdır.

Parça marinadlanarkən səbirli olmaq vaxtıdır. Dilimləri 3 saat dəmləmək üçün buraxın.

2) Bankalara qoyun və ədviyyatlı şirə ilə doldurun.

Əlavə ədviyyatlardan istifadə etsək, noxud və budaqları steril bankaların dibinə qoyun.

Turşu zamanı xiyar suyu buraxacaq... Parçaları bankalara yığırıq və hər bir qabı meydana gələn şirə ilə doldururuq.

Parçaları şaquli şəkildə yığmaq üçün cəhd edin, lakin tərəvəzləri sıx sıxmaqdan qorxmayın. Sterilizasiya zamanı ölçüləri bir qədər azalacaq.

Bütün dörddəbirlər bankalarda olduqda, hər birinə şirin-ədviyyatlı xiyar suyu əlavə edin. Əvvəlcə hər porsiya üçün kifayət qədər maye olduğundan əmin olmaq üçün həcmin yarısına qədər tökün.

Şirənin qalan hissəsini ikinci dairənin üzərinə bərabər şəkildə əlavə edin.

Adətən 3 saatlıq marinatlama zamanı çoxlu şirə buraxılır. Hər bir qutunu demək olar ki, yuxarıya doldurmaq kifayətdir - boyun kənarından təxminən 2 sm. Narahat olmayın: az miqdarda hava tikişin dadına və keyfiyyətinə təsir etməyəcək.

Bütün suyu payladıqdan sonra boşluqları sterilizasiya edilmiş qapaqlarla örtürük.

3) Sterilizasiya edin və boşluqları bağlayın.

Sterilizasiya sadədir. Böyük bir qazan su lazımdır, dibində - mətbəx dəsmalı. Tavanı atəşə qoyduq. Kavanozları içəriyə yerləşdiririk ki, su asılqanlara çatsın.

Suyun qaynamasını gözləyirik. Biz dəqiqləşdiririk sterilizasiya vaxtı su bir tencerede qaynayan andan.

• 500-750 ml üçün - 10-12 dəqiqə.
• 850-1 litr üçün - 20 dəqiqəyə qədər.

Biz onu çıxarırıq və istənilən rahat qapaqlarla sıx şəkildə bükürük. Dikişləri tərs çevirin, örtün və sərinləyin. Saxlamaq üçün qaranlıq bir şkafa qoyduq. Qış üçün xardal ilə xiyar yaza qədər otaq temperaturunda yaxşı saxlanılır.

Fotoşəkil resepti yığım prosesi qədər sadədir. Sınayın, peşman olmayacaqsınız!

Dörd vacib məqam

1. Hiss olunan kəskinlik üçün xardal tozu lazımdır. Bütün taxıllar yalnız yüngül ədviyyatlı not və incə ətir verəcəkdir. Bunu aşmaqdan qorxma! Bu reseptin kəskinliyi yumşaqdır və hər kəs onu bəyənəcək.
2. Turşu xiyar ideal bir xırtıldayan nəticə verəcəkdir. Onlar 2 xüsusiyyəti ilə seçilirlər. Kiçik və orta ölçülü, tərəvəz bir yetkinin ovucunda azaldıqda və dəridə qabar.
3. Dilimlərə kəsmək istəyirsinizsə, bu boşluqdan çəkinin. Yeganə xəbərdarlıq: üyütməyin, əks halda tərəvəzlər çox yumşaq ola bilər. Təxminən 1 sm qalınlığında dairələrə kəsmək yaxşıdır.
4. Hazırlıq mərhələsində təmizliyə xüsusi diqqət yetirin. Çörək soda qabını yuyun, təmiz bir bıçaq istifadə edin və qarışdırmadan əvvəl əllərinizi yuyun. Və marinad edərkən tərəvəzləri örtməyi unutmayın. Uyğun böyük qapağınız yoxdur? Təzə bir dəsmal götürün.

Bütün tərəvəzlər sterilizasiya edilmədən marinadlanmış xardal

Klassik turşu yarpaqları və sirkə əvəzinə limon turşusu ilə sterilizasiya edilməmiş başqa bir xardal resepti qısa bir videoda təqdim olunur. Tərəvəzlər bütövlükdə bankalara qoyulur, bu da 1-3 litrlik böyük qablar üçün faydalıdır. İş parçasını qaynar su ilə 2 doldurmada sterilizasiya edin (hər biri 10 dəqiqə). İkinci suyu boşaltdıqdan sonra dərhal isti marinadla doldurun və yuvarlayın.

İyunun sonu və iyulun əvvəli yüngül duzlu xiyar və okroşka vaxtıdır. Yüngül duzlu xiyarın unikal dadı, ətri və xırtıldaması geniş ölkəmizin demək olar ki, hər bir sakininə tanışdır. Və bu yay ləzzətinin resepti hər ailədə fərqlidir.

Hardasa köhnə “nənə resepti” ilə xiyar hazırlayırlar, hardasa illərlə sübut olunmuş öz xiyarları var, kimsə müasir ixtiralardan istifadə edir. Bu yazıda siz 5 ən yaxşı turşu xiyar reseptini tapa bilərsiniz. istənilən gurme xiyarın dadını təmin edə bilir. Beləliklə, evdə yüngül duzlu xiyarları necə bişirmək olar, oxuyun.

Yüngül duzlu xiyar / Top 5 ən yaxşı duzlu xiyar reseptləri

Yüngül duzlu xiyar resepti "Nənələr"

• 1 kq kiçik xiyar
• 2 osh qaşığı. l. duz
• 1 ç.q Sahara
• 1 litr su
• 4-6 şüyüd çətiri
• 1-2 xren yarpağı
• 2-3 əd. dəfnə yarpağı
• 8 ədəd. qara bibər noxudları
• 1 pod isti qırmızı bibər

1. Xiyarların bərabər duzlu olması üçün eyni ölçülü meyvələri seçmək lazımdır. Seçilmiş xiyarları soyuq su ilə tökün və 3-4 saat islatmaq üçün buraxın.
2. Islatılmış xiyarları uzununa yarıya kəsmək və ya uclarını kəsmək olar. Suyu qaynadın, duz və şəkəri həll edin. Hazırlanmış duzlu suyu otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
3. Emaye qazanın dibinə şüyüd və horseradish yarpaqları qoyursunuz. Üstünə bir az xiyar, üzərinə dəfnə yarpağı və hər iki növ bibər qoyun. Qalan xiyar və çətir və şüyüdləri düzün.
4. Soyuq duzlu suyu xiyar ilə bir tencereye tökün, qapaq və ya boşqab ilə örtün. Xiyarları bir gün sərin yerdə buraxın.

Resept 5 dəqiqə ərzində yüngül duzlu xiyar

• 1 kq xiyar
• 2 osh qaşığı. l. duz
• 1 dəstə şüyüd otları
• 2-3 diş. sarımsaq

1. Yuyun, isladın və gurtsy haqqında dilimlərə kəsin.
2. Xiyarları həcmin 1/3 hissəsi qapaqlı bir qaba qoyun.
3. Şüyüd və sarımsağı doğrayın.
4. Sarımsaq, göyərti və duz ilə qarışdırın.
5. Ədviyyatlı qarışığı xiyarlara əlavə edin.
6. Konteyneri bağlayın və 2-3 dəqiqə güclü bir şəkildə silkələyin.
7. Xiyarları bir qabda 2 dəqiqə buraxın, sonra yenidən çalxalayın və süfrəyə verilə bilər.

Macar duzlu xiyar resepti

• 1,5 kq orta ölçülü xiyar
• 2 dəstə şüyüd otları
• 2 şüyüd çətiri
• 1 baş sarımsaq
• 2 l su
• 4 osh qaşığı. l. duz
• 1 dilim buğda çörəyi (buğda çörəyi)

1. Xiyarları yuyun və bir dəsmal ilə qurudun.
2. Sarımsağı mixəklərə ayırın və qabığını soyun, doğramaq lazım deyil.
3. Şüyüd yuyun və artıq suyu silkələyin.
4. Bir şüşə qabı (3 l) soda ilə yaxşıca yuyun və qaynar su ilə yandırın. Kavanozun dibinə sarımsaq və şüyüd qoyun.
5. Üstünə xiyar qoyun, şaquli olaraq etmək daha yaxşıdır.
6. Su və duz qaynadın. Suyu istidən çıxarın və bir az sərinləyin.
7. Çörəyi sobada və ya tosterdə qızılı rəng alana qədər qurutun. Çörəyi təmiz bir cuna parçasına və ya xüsusi bir parça torbaya sarın. duzlu suda parçalamaq. Çörəyi xiyarların üstünə qoyun.
8. Xiyarların üzərinə turşu tökün. belə ki, çörəyi bir az örtür.
9. Kavanozu doka və ya boşqab ilə örtün. Xiyarları qaranlıq, isti bir yerə qoyun. Xiyar təxminən 3 gün duzlanır, banka vaxtaşırı çalxalanmalıdır.
10. Bitmiş xiyarları başqa bir qaba köçürün və duzlu suyu süzün. Xiyarları duzlu su ilə tökün, qabları qapaq ilə bağlayın və soyuducuya qoyun.

Resept Xardal ilə yüngül duzlu xiyar

• 3 kq xiyar
• 2-3 diş. sarımsaq
• 3 budaq şüyüd
• 2-3 budaq kərəviz
• 2 şüyüd çətiri
• 2 osh qaşığı. l. quru xardal tozu

1. Xiyar turşusu üçün bankalar hazırlayın.
2. Bütün ədviyyatları bankaların altına qoyun.
3. Xiyarları yuyun, isladın və turşu bankalarına qoyun.
4. Xiyarların üzərinə quru xardal səpin.
5. Suyu qaynadın, duz və şəkər əlavə edin, 1-2 dəqiqə qızdırın.
6. Xiyarların üzərinə isti duzlu su tökün.
7. Kavanozu plastik qapaq ilə bağlayın və 12 saat sərin otaqda buraxın.

Resept "Zümrüd" paketində yüngül duzlu xiyar

• 1 kq orta ölçülü xiyar
• 1 xörək qaşığı. l. duz
• 3-4 diş. sarımsaq
• dadmaq üçün şüyüd göyərti

1. Xiyarları yuyun, islatmaq olar, amma bu lazım deyil.
2. Sarımsaqları bıçağın enli tərəfi və ya yuvarlanan sancaqla əzin.
3. Şüyüd yuyun, qurudun və əllərinizlə yırtın. Sıx bir çanta hazırlayın.
4. Xiyarları bir çantaya qoyun, duz səpin, göyərti və sarımsaq əlavə edin. Çantanı bağlayın və hərtərəfli silkələyin.
5. Sonra paketi 6-8 saat soyuducuya qoyun.
6. Duzlu suyun bərabər paylanması üçün çantanı hər saat müntəzəm silkələyin.
7. İstifadədən əvvəl xiyarların artıq duzu çıxarmaq üçün yuyulması və lazım olduqda yarıya bölünməsi lazımdır.

Bu gün qış üçün xardal ilə bankalarda xiyar hazırlayacağıq, ən yaxşı sübut edilmiş konserv reseptlərini təklif edirəm. Rus xalq tərəvəzlərini duzlamaq üçün ilk cəhdləri Bizanslılar etdi. Və o vaxtdan bəri iş parçasının keyfiyyətini və dadını yaxşılaşdırmaq üçün təcrübələr dayanmadı. Xardal nə üçündür? Bitki tozu və ya taxıl əlavə etmək üçün bir neçə səbəb var və bunların hamısı etibarlıdır:

• Fermentasiyanı dayandıraraq iş parçasını qəlibdən xilas edəcəklər. Bankları "partlayışdan" qoruyun.
• Onlar xiyarın xırtıldayan xüsusiyyətlərini verəcək, onu güclü və sıx edəcəklər.
• Onlar qəlyanaltının dadını yaxşılaşdıracaq və ədviyyatlı dadı sevənlərə müraciət edəcəklər.

Xiyarın xardal ilə saxlanmasının sirləri

Xardal ilə konservləşdirmə üsulu turşu, turşu, turşu xiyar hazırlamaq üçün uygundur. Konserv üçün quru xardal tozu və ya taxıl götürün, məhsulun növü həqiqətən əhəmiyyət kəsb etmir.

Reseptdə göstərilən ədviyyatlara əlavə olaraq, xiyar reyhan, kərəviz, tərxun, hər cür bibər ilə "dostdur". Gözəllik və müxtəliflik üçün bankaya 1-2 yerkökü, fizalis, soğan, balqabaq şəklində ləzzət əlavə edə bilərsiniz.

1. İncə dəri və tünd sızanaqları olan duzlu zelent növlərini seçin. Salatlılar da yaxşıdır, amma mütləq onların "butlarını" kəsmək lazımdır.
2. Məsləhət bütün satın alınan xiyarlara uyğundur, ipuçlarını kəsir, nitratlardan xilas olursunuz.
3. Tərəvəzləri eyni zamanda duzlu etmək üçün eyni ölçülü nüsxələri qoyun.
4. Xiyarları xırtıldayan saxlamaq üçün onları bankalara sıx sıxmayın.
5. İlkin islatma haqqında bir neçə dəfə deyildi, məsləhətləri laqeyd etməməyi məsləhət görürəm, bu göyərtiləri nəmlə doyuracaq və güclü olacaq.
6. Sıxlıq və xırtıldayanlıq taninlər olan qarağat, palıd, albalı yarpaqları ilə təşviq edilir.
7. Düzdür, bir “Amma” var. Qarağat yarpaqları kalıbın inkişafına səbəb olur, soyuq duzlama üçün uyğun deyil. Ancaq horseradish kökü bunun qarşısını alır.

Xardal ilə xiyar üçün klassik resept

Qış üçün dadlı xiyarların yığılması üçün birdən çox mövsüm tərəfindən sınaqdan keçirilmiş resept. Bunu etsəniz, səhv etməzsiniz.

3 litrlik bir banka götürün:

• Xiyar - bir yarım kiloqram.
• Sarımsaq - 3-4 diş.
• Duz - 3 yemək qaşığı.
• Quru xardal - qaşıq.
• Horseradish və albalı yarpaqları.

Tuzlama addımları:

1. Xiyarları bir neçə saat soyuq suda isladın.
2. Kavanozları və qapaqları hazırlayın - yuyun, üzərinə qaynar su tökün.
3. Balonun dibinə albalı və horseradish yarpaqlarını qoyun.
4. Kavanozları xiyarla doldurun, daha çox yerləşdirmək üçün ilk təbəqəni şaquli olaraq yerləşdirin.
5. Duz tökün və üstünə qaynar su tökün.
6. Üzərini örtün, lakin sıx deyil, 2 gün buraxın.
7. Bu müddətdən sonra səthdə kiçik bir film meydana gəlir - bu qəlyanaltı hazır olduğuna dair bir siqnaldır.
8. Duzlu suyu boşaltın, bankaya xardal tozu əlavə edin.
9. Duzlu suyu qaynadın və bankaya qayıdın.
10. Sonra hər şey adi haldır: bükün, çevirin, yaxşıca sarın və sərinləyin. Şkafda saxlayın, çox sərinliyə ehtiyacınız olmayacaq.

Soyuq bir şəkildə xardal ilə xiyar

Bir çox insanlar soyuq tökülən turşu xiyarlarını sevirlər. Belə bir hazırlığın yeganə çatışmazlığı nəticəni uzun müddət gözləməkdir. Ancaq xiyar bütün qışda, yaza qədər saxlanılacaq və xırtıldayanlığını itirməyəcək. Köhnə günlərdə məhsul belə yığılırdı. Qarağat yarpaqlarını qoymayın, əks halda turş edərkən çoxlu kif görünəcək.

3 litrlik bir banka üçün:

• xiyar.
• sarımsaq - 6 əd.
• Kiçik çili bibəri.
• Xardal tozu - kiçik qaşıq.
• Palıd yarpaqları, horseradish, bibər noxudları və şüyüd.

Bir litr duzlu su üçün:

• Su - litr.
• Duz - 2 yığın qaşıq (3 litrlik bir banka üçün 1,5 litr duzlu su lazımdır).

Soyuq turşu resepti:

1. Tuzlama üçün xiyar hazırlayın - quyruqları isladın və kəsin. Nəmləndirmə sıxlıq əlavə edəcək, çünki göyərti çatışmayan nəmi udur.
2. Ədviyyatlar və yaşıl çay ilə sürüşdürün, bankalara qoyun. Dərhal xardal tozunu əlavə edin.
3. Soyuq suda duzu həll edin, silindrləri doldurun, qapaq və ya doka ilə örtün.
4. Fermentasiya prosesi başlayacaq, duzlu su bulanıqdır - bu normaldır.
5. Hər 3-4 gündən bir yoxlayın. Su buxarlanmış və ya axmışsa - əlavə edin, xiyar duzlu su ilə örtülməlidir.
6. Duzlu su parlaqlaşdıqda və qaynamağı dayandırdıqda, iş parçası qaydasındadır - saxlama üçün göndərilə bilər.
7. Ancaq bunun üçün fermentasiya prosesini dayandırmaq lazımdır. Bankaları möhkəm bağlayın və soyuducuya qoyun. Bir neçə gündən sonra fermentasiyanın dayanıb dayanmadığına baxın.

Xardal toxumu ilə duzlu xiyar salatı

Resept universaldır. Bunun üzərinə, böyüyən xiyarlardan qış üçün məhsul edə bilərsiniz. Adətən onları qaba doğrayıram, dadlı çıxır, amma salat kimi deyil. Adi göyərtilərdən xırda doğrayaraq hazırlaya bilərsiniz. Salatda çoxlarının bəyəndiyi çox dadlı ədviyyatlı marinad var.

• xiyar - 4 kq.
• Yağsız yağ - şüşə.
• Sirkə 9% - bir stəkan.
• Xardal taxılları - bir kaşığı dolu.
• Duz - ½ fincan.
• Şəkər - 1/3 fincan.
• Sarımsaq mixəkləri - 6-8 əd.
• Qara bibər böyük bir qaşıqdır.

Blank hazırlamaq üçün resept:

1. Xiyarları istənilən ölçüdə kəsin, bir qaba qoyun.
2. Şəkər və duz əlavə edin, dərhal sirkə və yağ tökün. Oraya xırda doğranmış sarımsaq mixəkləri və xardal toxumu qoyun.
3. Qarışdırın, bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın. Dilimlər suyu buraxdıqda marinad görünəcək.
4. Salatanı təmiz bankalara bölün, öz marinadınızla doldurun.
5. Salat qaynar su ilə dolu bir qazana qoyularaq sterilizasiya edilməlidir. Bir litrlik banka qaynadıqdan 15-20 dəqiqə sonra sterilizasiya edilir.

Quru xardal ilə turşu üçün sürətli resept

3 litrlik bir banka üçün götürün:

• xiyar - 1,5 kq.
• Duz bir şüşədir (bu səhv deyil, aşağıda duzlama texnologiyasına baxın).
• Quru xardal - 3 yemək qaşığı.
• Su - 1,5 litrlik 3 litrlik bir banka üçün.
• Qarağat və albalı yarpaqları, horseradish kökü və ya yarpağı.
• Sarımsaq - isteğe bağlıdır.

1. Hazırlanmış tərəvəzləri yarpaqların yastığına qoyun. Doğranmış sarımsaq əlavə edin (mən həmişə qabığını soymuram, yalnız mixəkləri uzununa kəsirəm).
2. Suyu qaynadın və iş parçasına tökün.
3. 10 dəqiqədən sonra suyu tökün.
4. Duzu soyuq suda ayrıca həll edin. Bir bankaya tökün və 3 gün buraxın. Həşəratların çıxmaması üçün bir şeylə örtün.
5. Üç gündən sonra duzlu suyu boşaltın, xardal tozu əlavə edin.
6. Kran suyu ilə doldurun, sərin yerdə saxlayın. Duzlama hazırdır.

Xardal ilə sterilizasiya edilmədən tez turşular

Tuzlama üçün bankadan tutmuş çəlləyə qədər hər hansı bir qab götürün. Qışda çox iş görürsənsə, özünə təşəkkür et. Xiyar güclü, ləzzətli xırtıldayan olacaq. Vinaigrette, turşuya gedəcəklər və kartofla çox dadlı olacaqlar. İş parçasının böyük üstünlüyü hazırlıq sürətidir, çünki artıq 2-3 gündən sonra ilk nümunəni götürə bilərsiniz.

• xiyar - 10 kq.
• Xardal tozu - ½ fincan.
• Sarımsaq başları - 2 əd.
• Qaba duz - 400 q.
• Ədviyyatlar - horseradish, albalı, qarağat, dəfnə yarpaqları. Şüyüd budaqları, bibər noxudları. Acılı qəlyanaltıları sevənlər üçün sizə isti çili bibəri əlavə etməyi məsləhət görürəm.

Addım-addım duzlama resepti:

1. Xiyarları 2-3 saat isladın. Tezliklə sınamaq istəyirsinizsə, uclarını kəsin.
2. Yaşılların yarısını boş qabın altına qoyun. Üstündən, xiyarları yaymağa, göyərti ilə dəyişdirməyə və sarımsaq səpməyə başlayın.
3. Qaynanmış su. Duzunu həll edin və sərinləyin. Soyuq duzlu suya xardal əlavə edin, yaxşı qarışdırın. İpucu: 3 litrlik bir banka üçün 1,5 yemək qaşığı lazımdır.
4. Bir neçə gün gözləyin və nümunə götürün. Qışda saxlama üçün bankalarda məhsul yığırsınızsa, duzlu su ilə doldurduqdan sonra onları dəmir qapaq ilə bağlayın və kilerə göndərin.

Xardal və araq ilə xırtıldayan xiyar üçün resept

Hər iki gizli komponent eyni işi görür. Xiyar xırtıldayan olur və neylon qapaq altında isti yerdə belə uzun müddət saxlanıla bilər. Əgər onlar birlikdə işləsələr, effektivliyini təsəvvür edə bilərsinizmi? Linkə klikləməklə yalnız araq əlavə etməklə xiyar konservi reseptləri ilə tanış ola bilərsiniz.

Lazım olacaq:

• Zelentsy - 3,5 kq.
• Toz xardal - bir kaşığı.
• Vodka - 3 yemək qaşığı.
• Sarımsaq - 6-8 diş.
• Sirkə 9% - 150 ml.
• Su - 3 litr.
• Duz - 200 q.
• Şəkər - 150 q.
• Acı bibər - 1 əd.
• Qarağat və horseradish yarpaqları, şüyüd çətirləri, lavrushka.

Turşu resepti:

1. Kavanozların altını otlar ilə düzün.
2. Bir-iki saat isladılmış xiyarları üstünə qoyun. Alt təbəqədə daha böyük olanları götürün, şaquli olaraq qoyun. Sonra kiçik parçaları qatlayın.
3. Kavanozların üzərinə qaynar su tökün və içindəkiləri 10-15 dəqiqə qızdırın.
4. Duzlu suyu bir tencereye tökün, şəkər və duz əlavə edin, qaynatın.
5. Xardal tozuna səpin.
6. Bankalara tökərkən, konservantların sonuncusu - araq və sirkə üçün yuxarıda bir az yer buraxın. Onları tökün və konservi bükün.

Sizcə, nə vaxtsa duzlu xiyarın alternativi olacaq? Həftə içi və bayram günlərində xırtıldayan turşu və ya duzlu qəlyanaltı sevindirəcək və qidalandıracaq. Blanklar üçün seçimlərinizi paylaşın, minnətdar olacağam. Nəhayət, başqa bir video resepti: qış üçün xardal xiyar.