Yavaş ocağınız varsa, onda toyuq pirzolası bişirmək çətin deyil! Pirzola çoxfunksiyalı ət yeməyidir, nahar, şam yeməyi və hətta səhər yeməyi üçün yan yeməklə və ya tək başına sousla verilə bilər. Hər qırılan iş parçasını ayrıca duz və yer qara bibər ilə sürtməmək üçün onlar üçün bir xəmir yaradın. Blankları xəmirə batıraraq, vaxtınıza və səyinizə qənaət edəcəksiniz.
Yeməyi hazırlayarkən mən kiçik bir toyuq filesi istifadə etdim, ona görə də əgər siz daha çox insan üçün yemək bişirirsinizsə və daha çox fileto almısınızsa, onda xəmir inqrediyentlərinin nisbətini iki və ya üç dəfə artırın. Çanağın içindəki yağı yaxşıca qızdırdığınızdan əmin olun ki, çörəklənmiş blanklar qaynayan yağa batsın, əks halda onlar qabın dibinə yapışıb yandıra bilər.
Beləliklə, götürək zəruri maddələr yavaş ocaqda toyuq pirzolası bişirmək üçün və bişirməyə başlayın!
Toyuq filesini suda yuyun, filmləri və damarları kəsin, üfüqi olaraq iki hissəyə kəsin.
Hər bir hissəni hər iki tərəfdən bir kulinariya çəkici ilə döyün.
Boşluq çox böyükdürsə, yarısını kəsin.
Bir qabda və ya salat qabında toyuq yumurtasını su, duz, üyüdülmüş qara bibər, zerdeçal və buğda unu ilə döyün və xəmir hazırlayın. Blankları qızardarkən hər iki tərəfə xəmirə batırın.
Multivarka qabına bitki yağı tökün, "Qızartma" rejimini 10 dəqiqə aktivləşdirin. 2 dəqiqədən sonra döyülmüş blankları yağa qoyun və hər tərəfdən 1-2 dəqiqə qızardın. Onları bir qaba çıxarın və yeni bir hissəni qızardın.
Yavaş ocaqda bişmiş toyuq pirzolalarını xama, ketçup və ya mayonez ilə isti verin, təzə otlar və ya yan yeməyi unutma.
Xoşbəxtsən!
Tərkibi:
- toyuq filesi - 600-700 q
- xama - 3-4 osh qaşığı.
- çörək qırıntıları - 100 q
- toyuq üçün ədviyyatlar
- bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- dadmaq üçün duz
Müasir texnologiyalar evdar qadınların həyatını asanlaşdırır. Müxtəlif yemək alətləri yeməyi mümkün qədər sağlam, dadlı və sadə etməyə imkan verir. Çox yönlü olduğuna görə, bu gün çox bişirənlər xüsusilə məşhurdur. Onlar təkcə dənli bitkilər, mürəbbələr və xəmir xörəkləri deyil, həm də müxtəlif ət yeməkləri - kotletlər, pirzola, rulon hazırlaya bilərlər.
Mən tez-tez toyuq ətini yavaş ocaqda bişirirəm. Toyuq ətinin özü doymuşdur faydalı xassələri və pəhriz məhsuludur və yavaş ocaqda bişirildikdə, qida maddələrini maksimum dərəcədə saxlayır. Bundan əlavə, toyuq ətləri çox iştahaaçan və dadlıdır və onlara garnitür əlavə etsəniz, tam yemək alırsınız. Mətbəximdə Panasonic-18 multivarkım var, ancaq fərqli bir modeliniz varsa və onun qızartma, bişirmə və ya multibişirmə kimi funksiyaları varsa, o zaman pirzolaları təhlükəsiz bişirə bilərsiniz ..
Pişirmə üsulu
Pirzola bişirmək üçün bizə toyuq filesi lazımdır. O, əridilməlidir və liflər boyunca parçalara kəsilməlidir. Broyler filesi üçün mükəmməldir. Ölçüsü böyükdür və ondan bişirmək asandır.
Hər bir parça onları tamamilə yumşaltmaq, lakin bütövlüyü qorumaq üçün çəkiclə döyülməlidir. Taxta çəkic götürmək daha yaxşıdır, əti dəmirdən daha incə döyür.
Sonra pirzola duz edin və səxavətlə xama ilə fırçalayın. Siz həmçinin əvvəlcədən xama ilə duz və istiot qarışdıra bilərsiniz, parçaları qarışdırıb marinad edə bilərsiniz toyuq filesi. Soyuducuda bir neçə saat buraxın.
Çörək qırıntılarını toyuq üçün ədviyyatlarla birləşdirin, qarışdırın. Toyuq filesi parçalarını hər iki tərəfə çörək qırıntılarına yuvarlayın. Əlinizdə çörək qırıntıları yoxdursa, asanlıqla özünüz edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir neçə dilim və ya bir çörəyi əvvəlcədən qurutmaq və sonra onları parçalamaq və ya bir qarışdırıcı ilə doğramaq kifayətdir.
Multivarkanın qabına yağ tökün və pirzola qoyun. Mən adi bitki yağı istifadə edirəm, sadəcə silikon fırça ilə qabın altını yüngülcə yağlayın.
Multivarkı "bişirmə" rejimində yandırırıq və vaxtı 30 dəqiqəyə təyin edirik. 15 dəqiqədən sonra pirzolaları digər tərəfə çevirin və bip səsinə qədər bişirin. Kotletlərin səthində sarımtıl-qızılı qabıq əmələ gəlməlidir. Yavaş ocaqda ləzzətli toyuq pirzolası hazırdır.
Toyuq pirzolası ketçup və ya tartar sousu ilə verilə bilər. Sous üçün bir qaşıq mayonez və xama qarışdırmaq, duz və istiot əlavə etmək, həmçinin doğranmış sarımsaq, rəndələnmiş turşu xiyar və incə doğranmış cəfəri əlavə etmək lazımdır. Siz həmçinin garnitür (kartof püresi və ya ızgara tərəvəz) hazırlaya və sevdiklərinizi süfrəyə çağıra bilərsiniz. Nuş olsun!
Təfərrüatlar
Yavaş ocaqda bişmiş toyuq pirzolası qədər asan bir şey yoxdur! Onlar qırmızı, mükəmməl qızardılmış və çox miqdarda yağda bir tavada qalanlardan tamamilə fərqli olurlar. Xəmirdə quş ətinin belə gözəl dilimləri mükəmməl səhər yeməyi, nahar, günortadan sonra qəlyanaltı və ya şam yeməyi olacaqdır. Onları gəzintiyə, gəzintiyə, məktəbə və ya kollecə apara bilərsiniz və heç vaxt ac qalmayacaqsınız!
1 nömrəli multivarkada toyuq pirzolası
Tələb olunan inqrediyentlər:
- toyuq filesi (qığırdaq və sümük olmadan) - 500 q;
- toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
- çörək qırıntıları - 120 q;
- toyuq üçün ədviyyat qarışığı - 1/2 tsp;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz - dadmaq.
Pişirmə prosesi:
Toyuq filesi yuyulur, qurudulur, filmlərdən və artıq yağdan xilas olur. Sonra 2 yarıya bölünür, hər biri 1 santimetr qalınlığında təbəqələrə kəsilir və iki parça yapışqan film arasında döyülür. Sonra ət duz, qara bibər və ədviyyat qarışığı ilə ədviyyat edilir.
Toyuq yumurtaları kiçik bir qabda döyülür və tezgahın üstünə çörək qırıntıları ilə bir boşqab qoyulur. Sonra multivark qabının dibinə bir az tökülür. bitki yağı, mətbəx cihazı "Qızartma" rejiminə keçirilir və vaxt təyin edilir - 40 dəqiqə.
Bir neçə saniyədən sonra döyülmüş toyuqdan bir parça alınır, döyülmüş yumurtaya batırılır, çörək qırıntılarında bişirilir və qızdırılan yağa batırılır. Qalan pirzolalar da eyni şəkildə formalaşır və hər iki tərəfə təxminən 10-15 dəqiqə qızılı olana qədər qızardılır. Hazır xörək ikinci əsas ət yeməyi kimi isti verilir.
Yavaş ocaqda toyuq pirzolası №2
Tələb olunan inqrediyentlər:
- toyuq filesi - 700 q (1 ədəd);
- sərt pendir - 120 q;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- mayonez - 3 osh qaşığı. l. (yağ tərkibi 68% -dən az olmayan);
- qaya duzu - dadmaq;
- toyuq üçün ədviyyat qarışığı - dadmaq;
- buğda unu - 1/2 osh qaşığı;
- bitki yağı - nə qədər lazımdır (qovurmaq üçün).
Pişirmə prosesi:
Qığırdaqdan, sümüklərdən və plyonkadan təmizlənmiş toyuq döşü yuyulur, qurudulur və liflər arasından 1 santimetr qalınlığında təbəqələrə kəsilir. Hər bir parça kəsmə taxtasına qoyulur, filmlə örtülür, 5 millimetr qalınlığa qədər döyülür, hər iki tərəfə duz, qara bibər, xüsusi ədviyyat ilə ədviyyat edilir və boşqaba qoyulur. Kiçik bir qabda mayonezi tüklü olana qədər döyün. toyuq yumurtası və süzülmüş buğda unu, arzuya görə bu kütləyə duz əlavə edilir. Sərt pendir orta və ya incə sürtgəcdə doğranır və digər zəruri inqrediyentlər iş səthinə qoyulur.
Multivarka qabına bir az bitki yağı tökülür və "Pişirmə" rejimində qızdırılır. 3-5 dəqiqədən sonra döyülmüş hissə alınır toyuq döşü, bir tərəfdən xəmirə batırılır və onunla birlikdə isti yağa endirilir. Qalan pirzolalar da formalaşır. Sonra hər birinə bir az pendir qoyulur, dərhal bütün yuxarı hissəni əhatə edən bir xörək qaşığı xəmir ilə tökülür.
Birinci tərəfdən qızardılmış ət digər tərəfə çevrilir və qızılı rəngə qədər bişirilir. Bir partiyanı qızartmaq üçün 15-20 dəqiqə çəkir. Hazır pirzola isti və ya ilıq olaraq yan yeməklə verilir.
Yavaş ocaqda toyuq pirzolası №3
Tələb olunan inqrediyentlər:
- toyuq filesi - 2 yarım;
- masa sirkəsi 9% - 1 osh qaşığı. l.;
- soğan - 1 ədəd;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- mayonez - 2 osh qaşığı. l.;
- buğda unu - 120 q;
- su - 300 ml;
- duz - dadmaq;
- yer qara bibər - dadmaq;
- bitki yağı - lazım olduğu qədər.
Pişirmə prosesi:
Soyulmuş soğan yuyulur, qurudulur və yarım halqalarda doğranır. Qığırdaqdan, filmdən və yağdan təmizlənmiş fileto yuyulur, mətbəx kağızına batırılır, lifləri kəsilir, duz, qara bibər və sirkə ilə ədviyyat edilir. Sonra soğanla birləşdirilir, qarışdırılır, örtülür və 30 dəqiqədən 1 saata qədər soyuducuda dəmlənir.
Lazımi vaxtdan sonra toyuq parçaları iki qat yapışqan film arasına qoyulur və qalınlığı 5 millimetrə qədər azaldılması üçün çəkiclə döyülür. Kiçik bir qabda yumurta və mayonez çalın. Bundan əlavə, yağ multivarka tökülür, ekranda "Pişirmə" və ya "Qızartma" rejimi seçilir və vaxt təyin olunur - 30 dəqiqə.
Təxminən 5 dəqiqədən sonra döyülmüş toyuqdan bir tikə götürülür, suya batırılır, buğda ununda yuvarlanır, yumurta xəmirinə batırılır və qızdırılan yağa batırılır. Qalan pirzola da eyni şəkildə hazırlanır. Onlar qızıl qəhvəyi qədər 15 dəqiqə hər tərəfdən qızardılır. Qalan soğan ət bişirildikdən sonra pörtlədilə bilər və onunla süfrəyə verilə bilər.
Nuş olsun!
Toyuq göğsü yavaş ocaqda xəmirdə doğranır- dadlı, yüngül, zərif və asan hazırlanan yemək. Bütün yan yeməklərlə yaxşı gedir - düyü, kartof püresi və yalnız tərəvəz dilimləri ilə. Bu reseptə görə hazırlanan döş pirzolası, məsələn, -dən. Sirr doldurmadadır kərə yağı doğranmış otlar ilə. Mən şüyüd dondurmuşdum, amma cəfəri, cilantro və istədiyiniz göyərti qoya bilərsiniz. Daha yaxşı, əlbəttə ki, təzə.
Tərkibi:
- toyuq döşü
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
- duz və yer qara bibər, dadmaq üçün
xəmir üçün:
- 2 osh qaşığı. l. xama
- 2 yumurta
- 2 osh qaşığı. l. un
Doldurmaq üçün:
- 100 q kərə yağı
- 2 osh qaşığı. l. şüyüd
Yavaş ocaqda toyuq pirzolası:
Doldurma üçün kərə yağı doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Qarışığı kolbasa halına salın, yapışqan filmə sarın və dondurucuya qoyun.
Lazım gələrsə, toyuq döşünü əridin (suda əriməmək daha yaxşıdır, əks halda ət quruyacaq). Taxılları təxminən 2 sm qalınlığında parçalara kəsin. Yapışqan filmlə örtdükdən sonra döyün ki, lazımsız sıçrayışlar olmasın. Əti yüngülcə duz və istiot edin. Ananın köməkçisi kömək edir;).
Xəmir üçün yumurta və xama qarışdırılır. Un əlavə edin. Xəmir qalın xama konsistensiyasında olmalıdır. duz əlavə edin.
Hər bir ət parçasına otlarla bir parça yağ qarışığı sarın.
Yavaş ocağı yandırın, "bişirmə" rejimini təyin edin, qaba bir az bitki yağı tökün. Onu isitmək yaxşıdır.
Toyuq ətini xəmirə batırın və yavaş ocaqda "bişirmə" rejimində hər tərəfdən 10-15 dəqiqə qızardın (qapağı bağlı).
Yaxşı, hamısı budur, yavaş ocaqda toyuq pirzolası hazır. Kərə yağının göyərti ilə doldurulması sayəsində toyuq göğsü zərif bir dad və ətir əldə etdi. Və xəmir qabığı sayəsində bütün şirələr içəridə qaldı.
Nuş olsun!!!
Foto ilə resept üçün Olesya Myagkih-ə təşəkkür edirik!
