Prije kuhanja slanutka sa mesom, slanutak se mora preko noći potopiti u čistu vodu. Uzmite veću zdjelu, slanutak će se povećati.

Meso oprati, osušiti ubrusom i iseći na kockice. Možete koristiti goveđe ili svinjsko meso, sa ovim načinom pečenja meso će ionako biti mekano, ali ja malo više volim svinjetinu. Popržite komade mesa na 1 kašičici. biljno ulje. Preporučljivo je to raditi u porcijama kako meso ne bi bilo tijesno.

Beli luk iseckati, luk sitno iseckati, praziluk iseckati na pola prstena, toliko nam treba praziluka, toliko iseckanog crnog luka. Možete koristiti samo jednu vrstu luka, udvostručite količinu.

Zagrejemo puter sa 1 kašičicom. biljno ulje. Na ovoj smesi propržiti luk dok ne bude providan, pa dodati beli luk.

Ovo jelo možete kuhati u kotlu ili loncu debelih stijenki, zatim se meso može pržiti direktno u ovom jelu, a zatim dodati bijeli i crni luk. Kuhajte još nekoliko minuta.

Ovo jelo više volim da kuvam u tažinu, ali da ubrzam proces, propržim meso u tiganju, a luk je direktno u tažinu. Zatim dodam meso i dalje u njemu kuvam.

Meso začinite začinima, kuvajte, povremeno mešajući, oko 2 minuta. Ulijte vrelu vodu (1 šolja) i sve stavite da proključa. Budite oprezni kada pripremate ovo jelo u tažinu. Nemojte sipati hladnu vodu kako posuda ne bi pukla zbog ekstremnih temperatura. Smanjite vatru na minimum, poklopite posudu i dinstajte oko sat vremena.

Na paradajzu napravimo rezove, povrće poparimo kipućom vodom, a zatim skinemo kožicu. Narežite na male komadiće, potreban nam je i sok. Na meso rasporedimo paradajz, dodamo slanutak, paradajz pasta, prelijte drugom šoljom vrele vode. Zatvorite poklopac i kuhajte oko sat vremena. Meso treba da bude mekano kao pasulj.

Ukusna svinjetina sa slanutkom i lukom u rerni je obilan ručak sa kojim se morate popetljati, ali rezultat je vrijedan toga. Dobro je kuvati jela od slanutka sa mesom za nedeljni ručak, kada ima vremena i želje da nahranimo porodicu nečim ukusnim. Ne zaboravite da prethodno namočite slanutak, činiju slanutka možete jednostavno ostaviti u frižideru preko noći. Inače, svinjetina se može marinirati i dan ranije kako bi se skratilo vrijeme kuvanja sljedećeg dana.

• Vrijeme pripreme: 12 sati
• Vrijeme kuhanja: 2 sata
• Porcije: 4

Sastojci za svinjetinu sa slanutkom i lukom

• 750 g svinjetine bez kostiju;
• 300 g slanutka;
• 200 g luka;
• 4 čena belog luka;
• 200 g paradajza;
• 100 g slatke paprike;
• 25 ml maslinovog ulja;
• sol, crni biber, soja sos, začini;
• zeleni luk za serviranje.

Pečenje svinjetine sa slanutkom i lukom u rerni

Slanutak potopite u hladnu vodu 12 sati, a vodu je poželjno mijenjati svaka 3-4 sata. Slanutak se namače kako bi se, prvo, brže skuvao, a drugo, da nema problema sa nadimanjem.

Natopljeni slanutak stavite u lonac za supu, prelijte sa 3 litra hladne vode, prokuvajte. Tiganj dobro zatvoriti i kuvati na umerenoj vatri 1,5-2 sata, na samom kraju posoliti po ukusu. Gotov slanutak stavite u cjedilo.

Svinjetinu narežite na debele komade preko vlakana. Izrađujemo komade debljine 2-2,5 centimetra. Savjetujem vam da za ovaj recept odaberete meso sa malo masnoće, biće sočnije, a jelo će ispasti i ukusno ako ga kuhate od svinjski vrat.

Svinjske kriške nemojte jako tući ni na koji pogodan način - čekićem, gnječicom za krompir ili običnom oklagijom. U nedostatku takvih uređaja, poslužit će čak i običan ravni kamen.

Marinirajte svinjetinu - natrljajte je finom kuhinjskom soli bez dodataka, kap umak od soje, mljeveni crni i crveni biber i maslinovo ulje. Ostavite u frižideru 30 minuta.

Glavice luka narežite na debele kolutove, stavite u rukav za pečenje. Ukiseljene svinjske kriške stavite na jastuk od luka. Rukav s obje strane vežemo ne baš čvrsto - ako napravite hermetički paket, rukav će puknuti kada se zagrije.

Rernu zagrejemo na temperaturu od 200 stepeni Celzijusa. Pečemo svinjetinu 25 minuta na srednjoj polici.

U međuvremenu, dok se slanutak kuva, pravimo sos. Ren češnjaka zgnječimo nožem, sitno nasjeckamo. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, narežite na kockice. Slatko paprika očistite od sjemenki, uklonite pregrade, narežite na trakice.

Na zagrejanom maslinovom ulju brzo propržiti beli luk, dodati seckani paradajz i papriku, dinstati povrće 10 minuta, na kraju posoliti po ukusu i dodati luk u sosu na kojoj se peklo meso.

U dublji tiganj stavite gotov slanutak, na njega komadiće mesa, na svaki komad svinjetine stavite po kašiku sosa, sve pošaljite u rernu zagrejanu na 230 stepeni 5-8 minuta. Prije serviranja pospite zelenim lukom.

Ukusna svinjetina sa slanutkom i lukom u rerni je spremna. Dobar tek i uživajte u kuvanju!

U trgovinama naše zemlje sve češće možete pronaći tako egzotičan, naizgled, proizvod kao što je slanutak. Nemojte se bojati kuhati, jer slanutak sadrži ogromnu količinu korisnih tvari. Pomažu u jačanju i održavanju našeg zdravlja. Proizvod je neka vrsta mješavine graška, blistera i pasulja. Boja može varirati od svijetlo bež do zelene, pa čak i tamno smeđe. Na nepcu se pojavljuju izrazite orašaste note.

Od slanutka se može pripremiti ogroman broj jela. Može se dodavati u salate, kuvati, pržiti, pasirati, čak se koristiti u desertima. Proklijali slanutak vrlo je čest u ishrani ljudi koji vode zdrav način života. Ali slanutak sa mesom je posebno dobar. Danas želimo da vam predstavimo recepte za ovo jelo. Sve metode kuhanja bit će jednostavne, pristupačne, razumljive i, naravno, na kraju vrlo ukusne.

Meso sa slanutkom i ljutim umakom

Ovo je odlično jelo koje možete poslužiti za večeru. Još jedan veliki plus je što se može zagrijati sljedeći dan. Slanutak će biti jednako ukusan, a sos neće nimalo izgubiti ukus. Osim toga, ovo jelo je savršeno za one domaćice koje tek počinju svoj kulinarski put, tek su počele savladavati nove recepte. Razumljivo, traže recepte koji su jednostavni, brzi za pripremu, ali se u isto vrijeme odlikuju odličnim okusom i izgledom. Upravo ovaj recept nudimo.

Šta je potrebno

Pređimo sada na listu proizvoda kojima se morate opskrbiti ako se odlučite kuhati ljuti slanutak sa mesom. Odmah napominjemo da će sastojci biti jednostavni, dostupni za kupovinu, njihova kupovina neće zahtijevati velike financijske troškove.

• 220 g slanutka.
• 650 g junećeg mesa.
• Jedna paprika jarke boje (narandžasta, žuta, crvena).
• Jedna ljuta čili papričica (po želji)
• 450 g paradajza.
• 5 čena belog luka.
• Dva luka.
• Tri supene kašike suncokretovog ulja.
• Jedna mjerica kvalitetne guste paradajz paste (možete koristiti domaći kečap).
• Velika veza svježeg peršuna.
• 25 g putera.
• Sol.
• Kašika pšeničnog brašna.

Mogućnosti kuhanja

Slanutak, kao i druge mahunarke, dugo se kuva. Da biste ga isjekli, namočite slanutak unaprijed na 12 sati. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu. Meso narežite na komade, pržite dok se ne pojavi karakteristično rumenilo. Dodajte so, luk, beli luk i začine. Miksamo. Pržite još 5 minuta.

Daje poseban ukus mesu sa leblebijem paradajz sos... Njegovu pripremu i treba obaviti nakon što se meso ispeče. U posudu blendera šaljemo paradajz, paradajz pastu, paprike, čili, začinsko bilje, aromatično bilje. Sve dobro izmiješajte. Poprženo meso stavite u šerpu, dodajte grašak, paradajz sos. Kuhajte sat vremena. Nakon isteka vremena, u jelo dodajte sos od brašna. Da biste ga pripremili, potrebno je da popržite kašiku brašna puter dok se ne pojavi svijetlo smeđa nijansa. Nakon što ste dodali sos od brašna, dinstajte meso i grašak još 5 minuta.

Ovaj recept je dobar i zato što slanutak sa mesom možete kuvati i u laganom šporetu. Proces se neće razlikovati od gore opisanog, gdje je korištena obična šerpa. U multivarku, slanutak će se kuhati još brže.

Pirjana svinjetina sa slanutkom

Za pripremu ovog jela trebat će vam vrlo skroman, ali ukusan i zdrav set proizvoda:

• 620 g svinjetine;
• 3 velika luka;
• kašika paradajz paste;
• 200 g slanutka;
• mljevena ljuta crvena paprika;
• sol.

Kako kuvati slanutak sa mesom

Svaki grašak (slanutak nije izuzetak) mora se natopiti prije kuhanja. Što se pasulj duže namače, brže se kuva. Prokuvajte slanutak do pola. U tiganju propržite luk i svinjetinu isečenu na kockice. Veoma je važno da meso porumeni sa svih strana. Čim se na komadićima svinjetine pojavi rumenkasta korica, dodajte paradajz pastu, začine, malo soli, pola čaše vode. Meso se dinsta oko 40 minuta. Nakon navedenog vremena, u svinjetinu dodajte slanutak. Krčkajte 25 minuta.

Rezultat je samostalan, kompletan, hranljiv i vrlo ukusno jelo... Meso sa slanutkom možete poslužiti samostalno ili u ukusnom tandemu sa salatom od povrća ili kuhanom rižom.

Grašak sa mesom u loncima

Ako pazite na ishranu, ne prihvatate ništa prženo i masno, onda će ovaj recept odgovarati vašem ukusu. Neki ljudi koji gube na težini se, inače, jako plaše da jedu mahunarke. Uzalud. Nutricionisti se uvijek fokusiraju na ovo povrće. Ako ste umorni od tradicionalnog graška i pasulja, onda će ih zamijeniti sočivo ili slanutak.

Za pripremu ukusnog slanutka u loncu telećeg mesa potrebni su vam sledeći sastojci:

• 180 g graška;
• 460 g mesa;
• jedan luk;
• sol;
• ljute paprikeČile;
• biljno ulje;
• jedna šargarepa.

Kako kuvati

Slanutak spada u "jake" mahunarke, tako da se mora natopiti prije kuhanja. Slanutak sipajte u šerpu, prelijte vodom i ostavite preko noći. Ujutro će biti kuvano za pola sata. U međuvremenu narežite luk na pola prstena, šargarepu narendajte na krupno rende, meso okrenite na sitne kockice. Pripremljene sastojke pržite na suncokretovom ulju dok ne porumene. Za pikantnu notu dodajte čili papričice narezane na kriške.

Savjet. Ako se smatrate ljubiteljem začinjenog, papar treba dodati u početnim fazama prženja. Ako vam je jako začinjeno jelo "previše", onda je bolje da stavite krugove čilija na sam kraj procesa prženja mesa.

Ostaje sakupiti saksije. Prženo meso rasporedimo u posude, dodamo slanutak, dodamo vodu, zatvorimo poklopac i dinstamo oko sat vremena. Na kraju kuvanja možete dodati rendani sir. Evo skupa recepata za slanutak sa mesom koji smo dobili. Naravno, ovo je samo mali dio čitavog niza kulinarskih užitaka koji se mogu dobiti od ove vrste mahunarki. Prijatno.

Svinjska rebarca narezati, pržiti na jakoj vatri u tiganju (možete kuhati u kotlu ili drugom sudu debelih stijenki) na biljnom ulju sa obje strane do zlatno smeđe boje. Meso odložite u posebnu posudu, poklopite na toplom.

U šerpu u kojoj su se pržila rebarca stavite sitno seckani luk i rendanu šargarepu. Pržite povrće, povremeno mešajući, dok ne porumeni. Vratite meso u kuvano prženje, dodajte sok od paradajza i dinstajte na laganoj vatri 3-5 minuta.

Namočite slanutak preko noći. Ujutro ocijedite vodu, isperite slanutak, dodajte čistu vodu i kuhajte posebno do pola oko 40 minuta. Zatim u meso i povrće dodajte slanutak, sve izmiješajte, posolite, dodajte začine, vodu tako da prekrije naše sastojke. Kuvajte dok meso i slanutak ne omekšaju, oko 40 minuta.

Krompir narežite na kockice i dodajte mesu. Sve stavite po ukusu, promešajte, po potrebi dodajte malo vode. Naš umak možete zgusnuti brašnom (za to razrijedite 1 žlicu brašna u maloj količini vode i sipajte u tankom mlazu, neprestano miješajući slanutak sa mesom i povrćem).

Pokrijte poklopcem, ostavite mali razmak da ispari višak tečnosti i pecite slanutak sa mesom i povrćem 30-40 minuta dok krompir ne bude spreman. Gotovo ukusno, izdašno jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Prijatno!

Slanutak (drugi nazivi: nagut, nakhat, slanutak ili ovčiji grašak) je biljka iz porodice mahunarki, jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura. Poreklo slanutka je Bliski istok, sada je popularan u mnogim drugim zemljama sa toplom i umerenom klimom. Sjemenke slanutka su vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži biljne proteine, vlakna, razne vitamine i mineralne spojeve, koji su veoma korisni za ljudski organizam. Slanutak je odlična hrana za postače i vegetarijance svih vrsta. Grah od slanutka se koristi za pripremu humusa i falafela i drugih raznih jela. A i kuhani slanutak se odlično slaže s mesom raznih životinja, postoji mnogo recepata, uglavnom tradicionalnih, provjerenih vremena. Sljedeći put kada idemo u kupovinu tražimo kvalitetan slanutak, strpljivo ga kuhamo (nije brzo) i uživamo u ukusnim izdašnim i zdravim jelima.

Reći ćemo vam kako da skuvate slanutak sa mesom.

Pošto je slanutak dugotrajan proces za većinu recepata, najbolje ga je skuvati odvojeno, a zatim kombinovati sa posebno kuvanim mesom.

Prije kuhanja slanutka treba ga potopiti najmanje 3 sata (bolje 8-12) u hladnoj ili vrućoj vodi. To se radi kako bi pasulj dobro nabubrio, pa će se brže kuvati. Ako želite još više ubrzati proces, u posudu sa namočenim slanutak dodajte 1 kašičicu sode bikarbone, posolite vodu prije kuhanja i isperite slanutak kipućom ili hladnom vodom.

Priprema

Nabubreni i oprani slanutak sipajte u kotlić ili lonac sa čistom hladnom vodom, prokuhajte i bacite u cjedilo (ovo se radi kako bi se smanjio mogući efekat nadutosti nakon konzumiranja). Slanutak ponovo prelijte čistom vodom i kuvajte dok ne omekša na laganoj vatri, pokrivši poklopcem, povremeno mešajte. Slanutak se obično kuva najmanje 2 sata. Mi ga kušamo, ako ste spremni, možete početi kuhati bilo koja jela od mesa. Prokuhajte u malo vode, po potrebi dodajte. Ako slanutak izađe u tečnom stanju, možete ga ocijediti ili koristiti za sosove ili supe - šta god želite.

Supa od slanutka sa mesom

Sastojci:

• kuhani slanutak - 300-400 g;
• kuhana piletina ili bez koštica - oko 300-400 g;
• čista čorba u kojoj se kuvalo ovo meso - do 1,5 litara;
• šargarepa ili bundeva - oko 150 g;
• slatka crvena ili žuta paprika - 1-2 kom .;
• beli luk - 2-3 čena;
• različito svježe začinsko bilje (uključujući luk, peršun, bosiljak, cilantro, itd.).

Priprema

U šerpu sipajte čistu čorbu i u nju stavite slanutak i meso narezano na sitno, kao i bundevu ili šargarepu (isecite nožem, nemojte koristiti rende). Kuvati na laganoj vatri 10 minuta, a zatim staviti iseckano Paprika i kuvajte još 8-10 minuta. Ostavite juhu da odstoji 10 minuta i sipajte je na porcije, pospite nasjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom. Supu možete začiniti ljutom crvenom paprikom ili mješavinom karija. Pavlaku možete poslužiti zasebno.

Treba napomenuti da otprilike slijedeći shemu ovog recepta možete pripremiti slične juhe od mesa drugih ptica i životinja. U supu možete dodati i krompir i brokoli.

Slanutak sa gulašom

Sastojci:

• meso (bolje ili goveđe, moguće je sa kostima, rebrima, na primjer) - oko 600-800 g;
• rastopljena mast ili biljno ulje;
• kuhani slanutak - oko 600 g;
• luk - 1-2 kom.;
• šargarepa - 1-2 kom.;
• suhi mljeveni začini;
• bijeli luk;
• svježe začinsko bilje (peršun, cilantro, bosiljak, itd.).

Priprema

Meso dinstamo u prostranom kotlu ili tiganju. Zagrijte mast ili ulje i lagano propržite nasjeckani luk. Ugasi vatru dodati šargarepu i meso narezano na kratke trakice u obliku porcioniranih komada. Sve zajedno kuvati, pokriveno poklopcem.

Svinjetina i teletina, mlada jagnjetina se pirja oko 1 sat. Govedina i janjetina (od odraslih životinja) - do 2,5 sata. Po potrebi možete dodati vodu u kazan. Pirjajte uz dodatak začina do željenog stepena mekoće mesa, po želji 10-15 minuta pre kraja procesa možete dodati razno seckano povrće, paradajz pastu, so. Na samom kraju procesa stavljamo u kotao sa gulaš gotovi nagut, sve zajedno dinstajte još 2-5 minuta. Lagano ohladite. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem i belim lukom.