Svi dobro znamo da riba nije samo ukusna, već i veoma zdrav proizvod. I mnogi od nas se toga sećaju ranije, u Sovjetska vremena, postojao je jedan dan u sedmici, četvrtak, koji se smatrao službenim danom ribolova. Tog dana nije bilo drugog jela ni u restoranima, ni u kafićima ni u menzama. Možete li zamisliti kako se njegove prednosti povećavaju kada se u recept dodaju druge namirnice? Sada ćemo pogledati kako se priprema punjena riba. Biće ponuđeno nekoliko opcija hrane.

pirinač i povrće. Pripremna faza

Od septembra možete kupiti živog šarana odličnog ukusa, posebno ako ga ispečete celog u rerni. A ako ga napravite i punjenog povrćem i pirinčem, onda se ne možete otrgnuti iz jela dok ga potpuno ne pojedete. Zaista, s jedne strane, punjenje će biti zasićeno ribljim sokom, s druge će mu sam dati pikantan okus i aromu. Umjesto šarana možete preparirati i šarana, jer je to češće.

Dakle, šta treba učiniti da punjena riba postane super jelo? Počni. Šarana čistimo i iznutricamo uklanjanjem škrga. Operite dobro u vodi. Preostalu tečnost upijamo salvetom, biberom i solju. Dok je riba natopljena soli i malo marinirana, pripremamo nadjev od povrća. Prokuhajte pirinač, propržite paprike i luk na biljnom ulju, svako povrće u posebnom tiganju. Zatim u jednu posudu pomiješamo prženo povrće, dodamo sjeckano začinsko bilje i omiljene začine.

Pečemo punjenu ribu

Dobivenu smjesu posolite i ovim sastavom napunite svaku ribu. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite mirisne poluproizvode punjene nadjevom. Trudimo se da to uradimo što efikasnije. Nekad ostane malo mlevenog mesa, to je u redu. Raširimo ga na pleh između riba. Zagrejemo rernu na 180 stepeni i u nju stavimo naše šarane. Preporučljivo je desetak minuta prije nego što budu gotove preliti majonezom.

Vrijeme pečenja ovisi o debljini posude - 10 minuta na svaka dva i po centimetra debljine. punjeno povrćem i pirinčem ne samo da izgleda ukusno, već je i veoma zdravo jelo. I kakav sjajan ukus! Poslužite uz svježi paradajz ili omiljenu salatu od povrća, jer se dobro slažu. Ohlađena riba ima dobar ukus kao i ona iz rerne.

Punjenje štuke. Sastojci i pripremna faza

Ako volite da jedete od ribe, predlažemo da ocijenite punjenu štuku. Nije sramota staviti takvo jelo na bilo koji sto. Potrebno nam je: kilogram i po štuke, jedno jaje, jedno topljeni sir, jedan luk, kašika griza, 200 grama belog hleba bez kore, 50 ml 10% kajmaka, jedan limun, 50 grama majoneza, biber , so i kopar. Ako želite naučiti kako dobro puniti ribu, obratite pažnju na ovaj recept.

Savladavši ga, nikada nećete imati problema ni sa jednom ribom. Štuku operemo, očistimo i iznutrimo. Uklonimo škrge i odsiječemo glavu. Nežno, pažljivo sečeći meso oštrim tankim nožem, odvojite kožu od kičme i fileta. U cijelom procesu kuhanja to je najteži zadatak. Ponavljamo da je potrebno izrezati, a zatim odvojiti kožu kako je ne bi potrgali na bilo koji način. U ovom slučaju ne morate rezati peraje.

Vrlo pažljivo povlačimo kožu sa štuke, poput rukava. Nakon toga nožem izrežemo kičmu. Odvajamo meso od njega, pokušavajući da uhvatimo manje kostiju u isto vrijeme.

Završna faza i pečenje punjene štuke

Glavu, kožu i meso mariniramo u soli, biberu i limunu više od dva sata u vakuum posudi u frižideru da se potpuno oslobodimo vrlo specifičnog mirisa. Natopiti kremom bijeli hljeb... Meso štuke pretvoriti u mleveno meso u blenderu. Zatim u blender dodajte kopar, sitno seckani luk, griz, jaje, hleb, biber i so. Sve se to melje dok se ne pretvori u homogeno mleveno meso, a zatim u to kašikom umiješamo topljeni sir.

Na sto stavljamo foliju u dva ili tri sloja, na nju - pergament za pečenje, jedan list da se štuka ne lijepi za foliju. Napunimo potonje, nanesemo i popravimo glavu, premažemo majonezom. Čvrsto umotajte foliju i pergament. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo 60 minuta. Odmah ga izvadimo iz rerne, ali ga otklopimo tek kada se potpuno ohladi. Ukrasite majonezom, brusnicama, narežite na porcije i poslužite. Ova punjena riba, iako je malo komplicirana za pripremu, ispada nevjerovatno ukusna!

Kuhanje crvene ribe sa povrćem - super ukusno i zdravo jelo

Ovaj recept je mnogo jednostavniji od prethodnog, riba neće ispasti ništa lošija. Pa da, crvena riba - jeste. Za četiri porcije trebaće vam: losos - pola kilograma, krompir - četiri komada, dva luka, pavlaka - jedna čaša, peršun, kopar, biber, so. Filete dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Odmah narežite na porcije. Oguljeni krompir narežite na tanke ploške, pobiberite, posolite i stavite u podmazan pleh.

Luk narežite na kolutove i stavite na krompir. Zatim se komadi naše ribe zacrvene i posipaju sitno iseckanim začinskim biljem. Sve to punimo kiselom pavlakom. Pokrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pečemo 40 minuta, nakon čega otvorimo foliju i pečemo još 10 minuta. Kada vrh porumeni, vadimo ga iz rerne. Crvena riba sa povrćem je spremna.

Sabljarka sa belim vinom i lukom

Postoji mnogo načina za pripremu riječnog ili morskog plijena. Takođe se veoma razlikuju po složenosti. Nema puno toga za reći u jednom članku. Stoga želimo obratiti pažnju na barem neke riblje recepte, na primjer, kako se priprema sabljarka s bijelim vinom i lukom. Pripremite za četiri porcije: brašno - 50 grama, kukuruzno ulje - 450 grama, luk - dve glavice, suvo belo vino - 175 mg, biber i so, riba - jedan kilogram.

Očistimo, operemo, osušimo, isečemo na pet delova, posolimo i uvaljamo u brašno. Zagrijte u tiganju i u njemu pržite riblje odreske do zlatno smeđe boje. Preostalo ulje šaljemo u čistu šerpu, zagrejemo i u njega sipamo sitno seckani luk. Kuvajte pet minuta uz povremeno mešanje. Zatim ulijte vino i kuhajte desetak minuta, bez ključanja. Dodajte "mač" i kuhajte još 10 minuta dok ne omekša. Ako volite topla riblja jela, onda je ova opcija baš za vas.

Napunite ribu i pržite

Za ovaj recept možete koristiti skuša, šura, oslića ili lososa, veličine jednog kilograma. Potrebno nam je i: jedno jaje, 50 mg mleka, 80 grama krekera, isto toliko margarina ili putera, 40 ml biljnog ulja, 40 grama pavlake, 20 grama peršuna, seckani kopar i so. Sada ćemo vam reći kako se priprema takva punjena riba, fotografije će vam pomoći da shvatite recept.

Oguljene šure ili skuše otvorimo sa poleđine, nožem odstranimo kičmu i posolimo sve moguće rebraste kosti. Proizvode namijenjene za punjenje miješamo i šaljemo na odredište. Ribi što više vraćamo oblik, navlažimo razmućenim jajetom, uvaljamo u mljevene prezle i - u tiganju, gdje pržimo dok se ne pojavi zlatna korica. Zatim ivice učvrstimo drvenom ukosnicom da se ne raziđu, prelijemo kiselom pavlakom i dinstamo nekoliko minuta, pokrijući poklopcem. Gotovo jelo prelijte mašću i poslužite uz kuvani krompir i pečurke pirjane u pavlaci.

Punjevanje ribljih fileta gljivama

Sastojci: file smuđa, halibuta ili oslića, 100 grama putera, isto toliko luka i paradajza, 250 grama svježih šampinjona, dva jaja, 60 grama peršuna, 30 mg soli, crni biber, 125 grama krušnih mrvica.

Filete narežite na tanke komade, pobiberite i posolite. Pečurke i luk pržite na puteru oko pet minuta. Stavite peršun, pelat, biber, sol, dinstajte 10 minuta na laganoj vatri. Nakon toga slijedi sama priprema punjene ribe. Dobijenu smesu stavite u tiganj na kriške fileta, uvaljajte u cevi, popravite, umočite u jaje, za to umućeno, uvaljajte u prezle i dobro propržite. Nakon toga stavite na toplo jelo i poslužite.

Savladavajući recepte od ribe, bit će korisno uzeti u obzir opće preporuke za punjenje:

Prijatno!

Pozdrav dragim čitaocima sajta! Šaran bez crijeva, punjen pirinčem, peći ćemo u rerni. Domaće riblje jelo prema receptu odlično je i u multivarku u dostupnim režimima "Gorivo" i "Pečenje". Napominjem da se hrskava zlatno smeđa korica na punjenom karasu dobija svim načinima kuhanja.

Po receptu imamo svježe karasiće, ali možete koristiti ohlađenu ribu i pravilno odmrznutu. Male karaše uzimamo u potpunosti, a velikim jedinkama odsiječemo glavu. Što se tiče dodatnih sastojaka, svi su jednostavni. Gotovo jelo uspješno kombinuje dinstanu rižu sa slatkim okusom karasa i sira.

Za kuhanje karasa pečenog s rižom u rerni bez folije potrebno nam je:

• 5 svježih (odmrznutih) šarana;
• 1 čaša rižinih žitarica;
• 50 g tvrdog sira;
• 1 luk;
• 3st. l. stolni majonez;
• sol.

Korak po korak recept sa fotografijom Karasija punjenog pirinčem

Kako pripremiti neobično jelo od svježeg ili ohlađenog karasa? Ako se striktno pridržavate korak po korak recept, onda ćete sigurno dobiti ukusnog karaša punjenog pirinčem u rerni bez folije.

Ako su trupovi karasa bez crijeva spremni za punjenje, pripremit ćemo fil za pečenje ribe. Odmjerite čašu pirinča, prokuhajte vodu na šporetu, posolite i prokuvajte žitarice. Pirinač za karasa ne treba kuvati, već imati uslov za ispiranje. Luk nasjeckajte i dodajte pirinču.

Sljedeći korak kuhanja je korištenje majoneza. Pomešaćemo ga sa preparatom za punjenje ribe. A sada je red da u fil za karasa dodate rendani sir i začine ili začinsko bilje po ukusu.

Smjesom napunite potrbuške karasa, ali prvo pripremite pleh, u koji stavljamo ribu u redove za pečenje bez folije. Površinu svih trupova premažite majonezom. Radni komad stavljamo u zagrijanu rernu 40 minuta, održavajući temperaturu od 200 stepeni.

Vidite, nema ništa teško u pripremi jednostavnog, a ujedno originalnog jela od karasa punjenog rižom.

Riba i pirinač u rerni odlično je jelo za celu porodicu za ručak, pa čak i večeru. Od takvog obroka, naravno, nećete dobiti višak kilograma ako gotovo jelo ne prelijete svim vrstama umaka. Na kraju krajeva, priprema se bez dodavanja nepotrebne masnoće, a korisno je da se djeca hrane ribom.

Recept za kuvanje ribe punjene pirinčem i pečene u rerni

Postoji mnogo opcija za kuhanje pečene ribe, neki recepti su jednostavno nevjerojatni po svom obimu i složenosti izvođenja. Ali ne mogu sve domaćice ponoviti neku neobičnu metodu u svojoj kuhinji, pa morate početi s jednostavnim. Da biste to učinili, razmislite o receptu koji čak i djevojke s malo iskustva u kuhanju mogu ponovo kreirati.

Za kuvanje vam je potrebno:

• Cijeli trup ribe po izboru, težine 1-1,5 kg;
• pirinač - 300 g (može varirati u zavisnosti od broja ljudi);
• velika glavica luka;
• majonez ili kiselo vrhnje;
• začini i sol po vlastitom nahođenju.

Kako bi vaša pečena riba bila ukusna i sočna, slijedite upute u nastavku:

• Ribu očistite i dobro isperite. Napravite uzdužne rezove na trupu, a zatim ih istrljajte svojim omiljenim začinima. Možete koristiti malo limunske kiseline, ona će "pojesti" sitne kosti. Stavite ribu na lim za pečenje;
• Pirinač dobro oprati i kuvati u slanoj vodi do pola;
• S luka skinite ljuske, sitno nasjeckajte i propržite;
• Pomiješajte pirinač sa lukom, posolite ih i pobiberite. Dobijenom smjesom napunite ribu. Ako se sva riža i luk ne uklapaju, proizvode možete rasporediti na posudu za pečenje;
• Ribu temeljno namažite kiselom pavlakom ili majonezom i možete je poslati da se kuha 60 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Za sat vremena punjena riba će biti gotova, možete je poslužiti sa svježim povrćem i kiselim krastavcima. Inače, u ovom receptu jelo možda neće biti samo pečeno, već u isto vrijeme biti u čvrsto zamotanoj foliji.

Recept za kuvanje ribljih fileta sa pirinčem u rerni

Razmotrite još jednu opciju za pečenje ribe u pećnici.

Za jelo će vam trebati:

• file bilo koje omiljene ribe (bakalar je odličan) - 1 kg;
• pirinač - 300 g;
• šargarepa i veliki luk - 1 kom .;
• kiselo vrhnje, ako pratite cifru, uzmite s minimalnim postotkom masti - 100 g;
• kipuća voda - 600 ml;
• biljno ulje - 3 kašike. l .;
• zelje po vašem izboru, na primjer, kopar ili peršin - 1 hrpa;
• so i začini po ukusu.

Razgovarajmo korak po korak o procesu kuhanja ribe s rižom:

• Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga što sitnije;
• Operite, ogulite i nasjeckajte šargarepu;
• Dodajte 2 kašike u zagrejan tiganj. l. puter i pržite šargarepu i luk do prelepe zlatne boje. Vrijeme kuhanja je oko 10 minuta;
• Uzmite lim za pečenje sa visokim stranicama i premažite četkom 1 žlicu. l. biljno ulje. Na to stavite prethodno oprani pirinač;
• File odabrane ribe oprati, iseći na krupnije komade i rasporediti po pirinču. Dodajte so i začine po svom ukusu;
• Na ribu stavite prženo povrće: luk i šargarepu;
• Ako ćete koristiti svježe začinsko bilje u jelu, onda je vrijeme da ih dodate. Da biste to učinili, isperite biljke i vrlo sitno nasjeckajte. Posuti začinsko bilje;
• Kiselu pavlaku otopite u kipućoj vodi, dodajte sol i začine po ukusu i dobivenu smjesu prelijte s rižom i ribom;
• Pokrijte gornji dio pleha folijom tako da nema rupa, inače će tekućina ispariti, a file bakalara ili bilo koje druge odabrane ribe će se pokazati suhim i teško jestivim;
• Posudu pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40 minuta.

Recept za pečenje ribe u rerni sa pirinčem i povrćem

Razmotrite još jednu opciju za kuhanje ribe s povrćem i dodavanjem sira.

Za jelo su potrebni sledeći sastojci:

• crvena riba (po mogućnosti u jednom komadu) - 500-700 g;
• pirinač - 250 g;
• velika šargarepa, veliki luk, paradajz - 1 kom.;
• tvrdi sir - rendani 1,5 šolje;
• majonez ili pavlaka - 3 kašike. l .;
• svježi kopar ili peršun;
• omiljeni začini, so.

Redoslijed stvaranja ovog kulinarskog remek-djela je sljedeći:

• Ribu operite, uklonite kožu i višak kostiju, posolite i uvaljajte u omiljene začine. Pripremljeni komad stavite na pleh, malo podmazan puter, ako želite, možete rezati ribu, ali to nije neophodno;
• Pirinač skuvajte u slanoj vodi, stavite u cediljku, ostavite da se višak tečnosti ocedi. Osušene žitarice ravnomjerno rasporedite po ribi;
• U posebnu posudu stavite majonez ili pavlaku, dodajte seckani luk i narendanu šargarepu. Sve pažljivo promiješajte. Dobiveni sos premažite preko sloja pirinča;
• Odozgo sve pospite sirom;
• Paradajz oprati, iseći na tanke kolutiće i rasporediti po siru;
• Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 40 minuta, a zatim uklonite pleh i pospite jelo seckanim začinskim biljem. Zatim ostavite ribu da odstoji još 15 minuta u rerni.

Nakon toga možete poslužiti hranu na stolu. Inače, neke domaćice ovo jelo zovu tepsija sa ribom i pirinčem u rerni. Ovo ime nije lišeno logike, jer zahvaljujući kora od sira ispada najukusnija i najsočnija tepsija.

Svaka mlada domaćica treba da zna da je riba veoma zdrav proizvod, koji sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Ovo je proizvod od kojeg možete pripremiti divna jela. Naravno, vjerojatno se svaka domaćica ne želi petljati s ribom, to zadaje mnogo problema, ali rezultat je odličan.

Danas se u supermarketima može kupiti i smrznuta i ohlađena riba, uključujući i već oguljenu. Moderne kompanije koje isporučuju smrznutu ribu supermarketima imaju tehnologiju da odmah zamrznu ribu odmah nakon što je uhvaćena. Kao rezultat, ne gubi se niti jedan vitamin ili element u tragovima. Tako dobijete ribu kao da je upravo ulovljena.

Postoji mnogo recepata za kuvanje ribe, a danas ćemo sa vama podijeliti jedan od njih: ribu punjenu pirinčem.

Da bismo započeli proces kuhanja ribe, moramo kupiti sve što nam je potrebno. Od proizvoda su nam potrebni: jedna velika riba (ružičasti losos) težine oko jedan kilogram, sto grama riže, jedna paprika, jedan limun, dvije kašike maslinovog ulja, trebat će nam oko dvjesto grama vode, treba nam i sol i biber. Sada možemo bezbedno da počnemo sa kuvanjem.

1. Prva stvar koju radimo je, naravno, da iskasapimo ribu. Ribu je potrebno dobro očistiti, nekoliko puta isprati pod vodom, a peraje i glavu odrezati. Zatim uzmemo ribu bez crijeva i dobro je posolimo, iscijedimo sok iz našeg limuna i poškropimo ga limunovim sokom. I ostavimo našu ribu da se malo marinira.

2. Druga faza. Uzmemo sto grama pirinča, zalijemo ga čašom vrele vode, pa poklopimo i ostavimo da pirinač malo nabubri. Zatim treba da uzmete papriku, isperite je i ogulite, pa je vrlo sitno nasjeckajte. Nakon što naš pirinač malo nabubri, uzmite nasjeckanu papriku i pomiješajte je sa rižom. U smjesu dodajte kašiku limunovog soka, posolite i na kraju dodajte maslinovo ulje.

3. Treća faza je punjenje naše ribe. Uzimamo ribu, dobro je punimo mlevenim mesom. Zatim uzmemo komad folije, namažemo ga biljnim uljem, stavimo na lim i stavimo punjenu ribu, ribu dobro prekrijte folijom i stavite u rernu na sat vremena.

4. Kada je riba gotova, izvadite ribu iz rerne i lepo je stavite na veću posudu. Jelo se može ukrasiti maslinama i kriškama limuna. Naravno, ukrasima možete dodati listove mente: oni više poboljšavaju ukus. Jelo se mora servirati samo toplo.

Vidite, priprema našeg jela za nas nije bila velika stvar, ali se pokazalo da je to samo odlično jelo koje treba da zadovolji vašu porodicu i vaše goste.

Ribu dobro isperite u tekućoj vodi, zatim je osušite i možete početi sa kuvanjem. Pošto priprema ribe traje malo vremena, prvo ćete morati da uradite punjenje. Pirinač - preporučljivo je uzeti okrugle sorte, dobro isprati u hladnoj vodi, zatim preliti vrelom vodom i kuvati dok ne omekša. Pirinač je potrebno posoliti na samom kraju kuvanja, ali to nije važno - ne morate dodavati sol.

Gotov ohlađeni pirinač pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, dodajte začinsko bilje. Sir i šargarepu možete tanko narezati na trakice, možete koristiti krupno rende. Nakon toga možete ići na ribu.

Ružičasti losos je veoma nježan i ukusna riba međutim, neki ga smatraju malo suvim. Da bi gotovo jelo bilo sočno, u mljeveno meso možete dodati malo mlijeka. Ribu vrlo pažljivo izrežite po sredini - pokušajte da ne oštetite kožu. Izvadimo srednju kost, sitne kosti se mogu izvaditi ručno ili pincetom.

Meso koje ostane na grebenu pažljivo iseći nožem, iseckati i preliti sa malo mleka. Bez jakog cijeđenja mlijeka, pomiješajte riblju kašu sa pripremljenim filom od pirinča, promiješajte, posolite i posolite i pospite crnu papriku.

Ružičasti losos nije masna riba, pa se može koristiti i kao dijetalna hrana. Prisustvo jedne ili dvije kašike riže vas ne plaši - jelo neće biti kalorično.

Savjet: da biste dobili ribu s prekrasnom zlatno smeđom koricom, možete je namazati tankim slojem majoneze ili kiselog vrhnja - u ovom slučaju riba se peče u pećnici. Za kuhanje punjenog ružičastog lososa s nježnom, mekom kožom, savjetujemo vam da ga kuhate na pari.

Jelo se servira i toplo i ohlađeno - po želji. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem. Kao prilog možete koristiti kuvani pirinač ili pire krompir.