Еве еден едноставен рецепт за црниот дроб. Вкусната комбинација на џигер и јаболка едноставно ги воодушевува рецепторите на мојот јазик. Сетот на производи е минимален.

Состојки

За да готвиме одличен црн дроб ни требаат:

• зајачки црн дроб (пилешко, свинско, телешко) 400 грама
• кромид - 2 големи главици кромид
• јаболко слатко и кисело средно, може да биде 2 парчиња

Како да се готви црн дроб од јаболка

Прво, измијте го црниот дроб во ладна вода и отсечете ги сите непотребни работи. И во тавче на средна топлина. Прво додадете малку маслиново масло.

Треба да го чориме црниот дроб, лесно да пржиме. Можете да додадете малку вода. Готвиме 10 минути, ја проверуваме подготвеноста со пробивање на црниот дроб со вилушка додека крвта не престане да тече.

Времето за готвење на говедскиот црн дроб се зголемува за околу 2 пати.

Додека црниот дроб се подготвува, продолжуваме кон кромидот. Ние го исекуваме кромидот на прстени, можеби некому му е попогодно на полу-прстени, суштината на ова не се менува. Во посебна тава пропржете го кромидот додека не порумени. Ова е карактеристика на нашето јадење.

Додека кромидот и црниот дроб тлеат на шпоретот, ние ќе се занимаваме со јаболкото. Јаболкото излупете го и исечете го на ленти или коцки. Ги испраќаме нашите јаболка да го посетиме кромидот. Посолете малку.

Сега кромидот и јаболката се заедно и засекогаш. Пржете ги додека целосно не се сварат. Но, не во хаос.

Во меѓувреме, црниот дроб излезе, сол по вкус и бибер готовиот црн дроб. На љубителите на зеленилото не им е забрането да додаваат копар или магдонос.

Црниот дроб го ставаме на чинија, а одозгора изложуваме крзнено палто од јаболка и кромид. Мирисот е неверојатен.

Добар апетит на сите и бидете здрави!

Да бидам искрен, црниот дроб во стилот на Берлин е мојот кулинарски експеримент, долго време го гледав овој рецепт и не се осмелив да зготвам сè, но залудно. Црниот дроб е нежен, мек, со вкус на јаболко. А јаболката најмногу ми се допаднаа во ова јадење :)
Оригиналниот црн дроб во Берлин е направен од телешки џигер или од говедско месо, но јас имав само свинско месо. Најтешко е да го исечете на тенки рамномерни слоеви, најдобро е да го исечете кога црниот дроб не е целосно одмрзнат.

Лесно изматете ги парчињата со чекан

Знам дека многу луѓе го натопуваат црниот дроб во млеко за да биде помек. И свинскиот џигер исто така има мала горчина, но јас го правам тоа поинаку - истурете ги сите парчиња со сода, и чувајте малку. Ова го прави црниот дроб мек

Јаболката ги исеков (имав сортата Семеренко, но додека се оттргнав, „семките“ веќе некаде отидоа и земав „Идаред“) ги исеков на кришки. Во принцип, се каев што зедов само едно, иако големо, јаболко, ми требаше повеќе ...

И прстени од кромид

Ги измив парчињата црн дроб од сода, ги валкав во брашно (подобро е да се истресе вишокот, инаку ќе изгори при пржење)

Испржените парчиња ги ставила на хартиена крпа за да исчезне вишокот маснотии. Солта за време на пржењето е неопходна само кога парчето е превртено на другата страна - воопшто не солев.

Во истото масло се пржат и парчињата јаболка (маслото може да се филтрира и да се додаде, ако не е доволно). Јаболката треба да се пече, а не да се динста

Таа ги постави јаболката и го пржеше кромидот во истото масло. Лука, исто така, не може да биде жал. Не треба да го пржите додека не стане кора, туку додека не омекне.
Потоа ја вклучи рерната да се загрее на 180 степени и ги постави слоевите во огноотпорен калап.
Прво се јаболката, потоа црниот дроб и на крајот кромидот. Црниот дроб е потпрен на јаболкото перниче покриено со кромид.

И ставете го во рерна за кратко време, 15-20 минути, црниот дроб е натопен во сок од јаболко и кромид, многу мек и нежен. При сервирање можете и да промешите. Јас навистина не сакам џигер, но ми се допадна овој. За љубителите на мек црн дроб.

Време за готвење: PT00H40M 40 мин.

Според мое мислење, некои производи се специјално дизајнирани да се свират во истиот оркестар со други. Комбинацијата на црн дроб и јаболка е токму од оваа категорија: одредена бруталност и сериозност на првото е совршено израмнета со киселоста и леснотијата на второто. Заедно - прекрасен дует! Ако никогаш не сте размислувале за како да се готви вкусен црн дроб, предлагам токму сега да се поправи овој превид. Не треба да го занемарите фактот дека компетентни готвачи (како, навистина, аматерски готвачи), со одредено искуство и вештини, можат да го готват црниот дроб, така што готовиот сад не е инфериорен во квалитетот на најеминентните јадења со месо.

Многумина го отфрлаат црниот дроб, сметајќи го за производ од втората категорија. И залудно! Нутриционистите не залудно препорачуваат да го вклучите во неделната исхрана: црниот дроб содржи, на пример, хепарин (супстанција одговорна за згрутчување на крвта), што е одлична превенција од тромбоза. Покрај тоа, содржи многу висококвалитетни протеини, кои телото лесно може да ги асимилира, а истовремено прима многу корисни материи.
Патем, дали знаевте дека говедскиот црн дроб често се нарекува снабдувач на витамин А? 100 g од производот му обезбедуваат на човечкото тело неделно снабдување со овој вреден витамин.

Во принцип, не е тајна дека јаболката се прекрасна работа. Вкусен и ароматичен, здрав и лесен. Овие плодови се одлични во пити, колачи, салати, компоти. Сè е чудесно вкусно, но црниот дроб со јаболка ... Ова е посебен разговор. Ајде да разговараме?

Состојки:

0,5 кг црн дроб;

4-5 големи јаболка;

сол бибер;

3-5 лажици. л. растително маслоза пржење.

Рецептот е едноставен и ненаметлив.

Мојот црн дроб, исечен на долгнавести парчиња. За да го направите ова подобро, полесно и поубаво, можете да го ставите црниот дроб во замрзнувач половина час претходно - така полесно ќе го исечете.

Јаболката измијте ги, излупете ги, исечете ги на крупни дебели кришки, отстранувајќи го јадрото (јаболкото го делам на 8 дела).

Во мојата верзија, црниот дроб е телешки - прилично е мек (за разлика од говедското) и воопшто нема горчлив вкус (за разлика од свинското), па само добро ги загревам тавата и путерот и ги мачкам парчињата џигер. Кога станува збор за говедски црн дроб, можете малку да го претепате со специјален чекан или да го обработите со тендер. Ако на вашата маса се појави парче свински црн дроб, не заборавајте внимателно да ги отстраните филмовите од него.

Потребни се околу 5 минути за да се пржи црниот дроб. Ова е доволно за средината на парчињата да биде розова, но повеќе да не биде крвава. Додадете јаболка, пржете уште 2-3 минути и послужете. Не заборавајте да зачинете со сол и бибер.

Добар апетит!