Apel sudah lama dipanen cara yang berbeda... Teknologi dipilih tergantung pada hasil yang diinginkan. Saat ini, untuk ibu rumah tangga, pilihan yang sangat nyaman adalah resep yang memungkinkan Anda mendapatkan apel yang direndam dalam 3- kaleng liter.

Apel yang direndam: varietas mana yang cocok untuk direndam

1. Varietas keras akhir, yang memiliki daging yang cukup padat. Ini adalah pohon apel, yang disebut "musim gugur".
2. Buah matang dengan rasa manis dan asam. Oleh karena itu, tanaman yang dipanen harus tetap hangat. Apel yang baru dipetik tidak baik untuk buang air kecil.
3. Spesimen yang bersih dan bebas penyakit. Terutama tidak disarankan untuk menggunakan apel dengan tanda-tanda keropeng. Selain penampilan yang tidak sedap dipandang, mereka akan memiliki kualitas rasa yang buruk.

Varietas perendaman yang paling populer dan paling lezat adalah:

• Calvil Bersalju;
• Pipin;
• Antonovka;
• Orang Slavia;
• Babushkino;
• Jeruk;
• Wales.

Jika diputuskan untuk merendam varietas musim panas, ini dapat dilakukan segera setelah panen. Buah musim gugur untuk resep apa pun 2 minggu terakhir, musim dingin - sebulan. Waktu ini diperlukan untuk sakarifikasi.

Cara menyiapkan apel untuk pipis

Persiapan terdiri dari langkah-langkah sederhana, tetapi wajib. Pemenuhan kondisi ini diperlukan untuk resep apa pun untuk apel yang direndam dalam stoples untuk musim dingin:

1. Pilih buah yang matang tanpa tanda-tanda busuk dan rusak. Oleh karena itu, relawan tidak cocok untuk membuat resep.
2. Sisihkan apel selama 2 minggu. Selama waktu ini, selain sakarifikasi varietas musim gugur, kerusakan kecil akan terjadi, yang seringkali tidak terlihat selama panen. Spesimen semacam itu harus dibuang.
3. Pilih buah berukuran sedang. Yang besar direndam untuk waktu yang lama, yang kecil tidak memiliki daya tarik.
4. Tentukan tanggalnya. Harus diingat bahwa interval waktu perendaman rata-rata, terlepas dari resepnya, adalah 1 bulan. Oleh karena itu, waktu dipilih sesuai dengan kondisi cuaca. Selama minggu pertama, suhu ideal adalah dari + 10 ° C hingga + 15 ° C, kemudian benda kerja terasa nyaman pada + 5 ° C.
5. Siapkan wadah. Cuci toples, jemur di bawah sinar matahari.
6. Selama proses perendaman, bersihkan jamur dari permukaan secara teratur.

Resep apel rendam untuk toples 3 liter

Untuk toples, buah-buahan kecil dipilih. Mereka masuk dengan baik ke leher dan mengasinkan dengan cepat.

Cuci buahnya, kupas daunnya. Bank harus dicuci dengan soda dan direbus.

Kemudian masukkan komponen yang ditunjukkan dalam resep secara berurutan dan isi dengan air garam. Ada beberapa pilihan isian. Mereka berbeda dalam komposisi komponen. Beberapa resep membutuhkan gula, yang lain tidak. Hasilnya adalah apel dalam toples 3 liter dengan rasa yang berbeda.

Acar apel dalam stoples: resep sederhana

Bahan tambahan:

• air 5 liter;
• garam - 1 sdm. aku.;
• gula - 0,2 kg;
• daun ceri dan kismis.

1. Tutupi bagian bawah toples dengan daun.
2. Letakkan buah dengan rapat, bergantian lapisan dengan daun.
3. Rebus sirup dengan jumlah bumbu yang dibutuhkan ditambahkan ke air.
4. Dinginkan sedikit.
5. Tuang kaleng hingga ke leher. Masukkan sisa cairan ke dalam kulkas.
6. Tutup dengan sepotong kain kasa dan biarkan di dalam ruangan.
7. Hapus busa secara teratur, tambahkan sirup.
8. Keluarkan dalam cuaca dingin saat busa mengendap.
9. Tutup kaleng dengan tutup nilon.
10. Anda dapat menyajikan acar buah di atas meja setelah 45 hari.

Cara membuat acar apel dalam toples dengan cepat

Bahan untuk seduhan 2 kg buah:

• gula, garam - masing-masing 25 g;
• air - 3 liter;
• daun kismis dan ceri.

Resep langkah demi langkah:

1. Letakkan bagian bawah toples dengan daun, di atasnya dengan buah-buahan.
2. Siapkan larutan manis-asin.
3. Dinginkan, tuangkan di atas apel.
4. Bungkus leher toples dengan kain kasa, sisihkan selama 3-4 hari.
5. Tutupi buah yang direndam dengan tutup plastik, turunkan ke rak bawah tanah.

Resep apel yang direndam dalam stoples 3 liter dengan kubis

Ibu rumah tangga suka memfermentasi kubis. Dalam kombinasi dengan apel, resep pengawetan sangat populer. Untuk membuat persiapan dengan buah yang direndam enak, Anda membutuhkan jumlah produk berikut untuk 1 kaleng:

• 4-5 apel;
• 0,5 kg kubis;
• 200 gram wortel;
• 2 sdm. l. garam.

Cara memasak:

1. Potong kubis, parut wortel, campur bahan dalam perbandingan 3: 1.
2. Garam, haluskan sedikit.
3. Potong buah menjadi irisan atau bagian (buang intinya).
4. Tempatkan berlapis-lapis dalam toples.

   Penting! Lapisan pertama dalam resep harus sayuran.

5. Tutup toples yang diisi dengan kain kasa di atasnya, letakkan mangkuk di bawah, biarkan selama 3 hari. Selama waktu ini, jus akan dikeluarkan dari kubis, yang akan dikumpulkan dalam mangkuk.
6. Pastikan untuk menusuk massa dengan tongkat kayu 2 kali sehari untuk menghilangkan udara yang keluar.
7. Setelah 3 hari, tutup toples dengan buah-buahan yang direndam dengan tutup plastik, masukkan ke dalam dingin.
8. Anda bisa mencicipi resepnya dalam sebulan.

Acar apel dengan kefir

Bahan resep yang tidak biasa meminjamkan apel yang direndam dalam stoples rasa asli... Metode persiapannya sederhana dan menarik.

Produk untuk 20 kg buah keras:

• 200 ml kefir;
• 10 liter air bersih;
• 3 sdm. l. bubuk mustard.

Proses memasak:

1. Rebus air, biarkan dingin.
2. Atur apel dalam stoples dengan cukup rapat.
3. Tutup dengan kain kasa, tutup dengan penindasan.
4. Campur air dengan bubuk mustard dan kefir.
5. Tuang isi agar buah tertutup cairan.
6. Tutup stoples dengan penutup, taruh di tempat yang dingin.

Acar apel dalam stoples 3 liter dengan rowan

Tidak diperlukan pembengkokan dalam resep ini.

Set bahan:

• segenggam rowan;
• 2 kg apel;
• 60 gram gula pasir;
• 30 gram garam meja.

Resep langkah demi langkah:

1. Rebus air garam. Air terlebih dahulu, lalu tambahkan bahan kering. Tenang.
2. Campur apel dan abu gunung.
3. Tuang air garam ke dalam stoples sampai ke leher.

   Penting! Buah-buahan dan beri harus dikeringkan terlebih dahulu.

4. Tutup dengan tutup.
5. Setelah 3 hari, letakkan toples di rak ruang bawah tanah.

Acar apel dengan tepung gandum hitam

Cara pembuatannya pun terbilang sederhana dibandingkan dengan resep lainnya.

Produk untuk satu kaleng:

• 2 kg apel;
• 30 gram tepung gandum hitam;
• 1/3 Seni. l. garam;
• 1,5 liter air bersih.

Detil Deskripsi:

1. Pastikan untuk menyiapkan adonan asam. Campur tepung kering dengan garam, tuangkan air mendidih di atasnya.
2. Langkah selanjutnya sangat penting - perlu untuk menghilangkan ragi dari gumpalan. Anda bisa menggunakan cara apa saja, misalnya mencampur semua bahan dalam resep dengan blender.
3. Dinginkan kultur starter dan diamkan, lalu saring dengan kain kasa.
4. Masukkan buah ke dalam stoples, isi dengan isian gandum hitam.
5. Letakkan penindasan.
6. Saat buah telah menyerap cairan, Anda perlu menyiapkan yang baru dan menambahkan.
7. Simpan stoples di tempat yang sejuk.
8. Tunggu sampai akhir fermentasi, dibutuhkan 1,5 bulan.
9. Setelah tanggal kedaluwarsa, tutup stoples dengan tutup plastik dan kirim untuk disimpan di tempat yang dingin.

Acar apel dengan daun mint, ceri, kismis

Jumlah produk dirancang untuk 3 kaleng:

• jumlah apel berdasarkan kapasitas;
• satu set daun - ceri, kismis, tangkai mint, oregano;
• gula - 1 gelas;
• garam - 1 sdm. aku.;
• air - 5 liter.

Persiapan:

1. Dalam resep ini, Anda perlu melapisi buah dengan daun, meletakkannya di atas, menutupi buah.
2. Rebus air dengan gula dan garam selama 5 menit, biarkan dingin.
3. Isi stoples dengan isian dingin.
4. Kirim bagian yang tidak muat ke dalam lemari es. Saat air garam diserap, itu harus diisi ulang.

   Penting! Bank tidak boleh berada pada suhu di atas +22 ° .

5. Busa harus dihilangkan selama fermentasi, dan seluruh acar apel harus disimpan di bawah air garam, diisi ulang sesuai kebutuhan.
6. Setelah akhir proses, pindahkan toples ke dingin (suhu tidak lebih tinggi dari +6 ° ).

Acar apel dalam stoples dengan kemangi dan madu

Produk untuk resep 10 kaleng 3L:

• 20 kg buah;
• 10 liter air bersih atau air matang;
• madu alami - 0,5 kg;
• 100 g tangkai kemangi dan 20 g daun kismis;
• tepung gandum hitam 150 g;
• garam kasar - 170 g

Teknologi:

1. Rebus airnya, jika bukan dari mata air, dinginkan sebentar.
2. Tambahkan madu, tepung, garam dan aduk hingga rata.
3. Letakkan daun bersih di bagian bawah, lalu bergantian dengan lapisan buah-buahan dan rempah-rempah.
4. Atas dengan daun kismis.
5. Tuang dengan rendaman, taruh penindasan, tahan selama 2 minggu pada suhu +15 ° C.
6. Hapus untuk penyimpanan musim dingin.

Acar apel dengan jus viburnum

Resep yang enak dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• 20 kg buah:

• jus viburnum (baru diperas) - 2 l;
• air - 8 liter;
• gula - 1 kg;
• garam kasar - 50 g.

Kehalusan memasak:

1. Rebus air garam.
2. Dinginkan dan campur dengan jus viburnum. Ini dapat diperoleh dengan menggiling buah melalui saringan.
3. Susun buah dengan rapi ke dalam stoples.
4. Tuang wort.
5. Pasang penindasan di atas, letakkan benda kerja untuk fermentasi.
6. Setelah 1,5 bulan, hidangan dapat disajikan.

Cara merendam apel dengan labu: resep

Dalam versi ini, labu memainkan peran wort, jadi lebih baik mengambil spesimen besar.

Bahan-bahan:

• labu besar;
• apel varietas padat - 10 kg;
• kismis segar dan daun ceri.

Cara membasahi:

1. Kupas labu, buang bijinya, potong dadu.
2. Rebus dengan air, masak hingga empuk.
3. Tuang kentang tumbuk.
4. Letakkan daun di bagian bawah toples, lalu apel.
5. Tuang di atas pure labu.
6. Masukan penindasan, tunggu 1 bulan.

Apel direndam dengan kayu manis, mint, dan cengkeh

Apel yang disiapkan menurut resep ini rasanya sangat efektif.

Untuk 1,5 kg buah padat, Anda perlu menyiapkan:

• air - 2 liter;
• malt - 2 sdm aku.;
• garam 2 sdt;
• madu 4 sdm. aku.;
• mint 2 tangkai;
• 1 batang kayu manis;
• 5 kuntum anyelir.

Proses langkah demi langkah:

1. Tempatkan buah-buahan, mint, dan rempah-rempah dalam stoples.
2. Larutkan malt dalam air, didihkan, didihkan selama 10 menit.
3. Dinginkan hingga 40 ° , tambahkan madu (tidak mungkin menambahkan larutan panas) dan garam, aduk.
4. Tuang di atas buah-buahan, tutup, simpan di tempat yang dingin.

Beberapa ibu rumah tangga merebus cengkeh dan kayu manis dengan malt. Anda dapat mencoba kedua opsi dan memilih salah satu yang cocok untuk Anda.

Acar apel dengan parsnip

Parsnip sangat sering digunakan dalam persiapan untuk musim dingin. Jika Anda menambahkan akar tanaman saat merendam apel, maka kualitas buahnya sangat baik.

Daftar bahannya agak tidak biasa:

• 10 kg buah keras, bentuk sedang;
• 0,3 kg akar ubi;
• 0,5 kg jerami gandum;
• 5 liter air bersih;
• 100 gram garam kasar;
• 300 gram gula pasir.

Persiapan:

1. Cuci akar ubi, kupas, potong menjadi 2 bagian.
2. Siapkan air garam, dinginkan.
3. Lepuh jerami dengan air mendidih.
4. Taruh jerami di piring bersih, lalu buah-buahan.
5. Tempatkan jerami dan akar ubi lagi di atasnya.
6. Tuang wadah yang diisi dengan larutan manis-asin.
7. Tutup dengan penutup, simpan untuk penyimpanan musim dingin.

Acar apel dengan tarragon

Tarragon menambahkan rasa pedas pada rasa acar apel yang sudah dikenal. Untuk mempersiapkan resep asli, Anda akan perlu:

• 10 kg buah musim dingin;
• 10 tangkai tarragon;
• 0,5 kg jerami sereal;
• 5 liter air;
• 80 gram garam;
• 0,2kg gula.

Proses teknologi:

1. Siapkan air garam dengan air mendidih.
2. Lepuh sedotan dengan air mendidih, cuci tangkai tarragon.
3. Letakkan sedotan di bagian bawah toples, lalu campur buah-buahan dengan tangkai tarragon.
4. Tuang dengan air garam setelah dingin, tutup, taruh di tempat yang dingin.
5. Setelah sebulan, hidangan itu bisa dicicipi.

Acar apel dengan jerami dan rosemary

Anda akan membutuhkan produk untuk resep standar dengan jerami dan rosemary:

• apel 10 kg;
• daun salam 5 pcs.;
• air 5 liter;
• jerami gandum 0,5 kg;
• 10 tangkai rosemary;
• 0,2 kg gula;
• 80 gram garam.

Panduan langkah demi langkah:

1. Siapkan air garam mendidih, dinginkan.
2. Lepuh sedotan dengan air mendidih, tempatkan 1/3 dari jumlah di bagian bawah toples.
3. Letakkan buah-buahan berlapis-lapis, bergantian dengan deretan rosemary, jerami, dan laurel.
4. Tuang adonan yang sudah dingin, angkat.

Acar apel pedas

Resepnya akan membutuhkan:

• 15 kg apel;
• 10 liter air;
• 20 daun ceri dan kismis;
• setangkai mint - 5 buah;
• 100 gram gandum;
• 300 gram madu;
• 150 gram garam.

Cara memasak:

1. Tutupi bagian bawah toples dengan daun.
2. Lapisan buah bergantian dengan mint dan daun.
3. Siapkan air mendidih, dinginkan sebentar, larutkan madu, garam dan malt.
4. Isi kaleng.
5. Berdiri selama seminggu di sebuah ruangan, lalu di rak bawah tanah atau lemari es.

Apel dengan buckthorn laut dalam pure labu

Bahan-bahan:

• 4 kg buah;
• 3 kg labu matang;
• 0,3 liter air;
• 0,2 kg buah buckthorn laut;
• 0,5 kg gula pasir.

Teknologi:

1. Letakkan apel di tepiannya, taburi dengan buah buckthorn laut kering yang bersih.
2. Kupas dan buang biji labu, potong dadu kecil.
3. Rebus air, larutkan gula di dalamnya, tambahkan labu.
4. Rebus, giling hingga halus.
5. Tuang apel, beri penindasan.
6. Simpan di dalam ruangan selama seminggu, lalu tutup stoples dengan penutup dan pindahkan ke dingin.

Acar apel dengan seledri

Bahan untuk 10 kg apel:

• 200 g tangkai seledri;
• 0,5 kg jerami gandum hitam;
• 5,5 liter air;
• 0,2 kg gula;
• 50 gram gandum;
• 80 gram garam.

Proses memasak:

1. Larutkan malt dalam 0,5 liter air, didihkan.
2. Sisa air digunakan untuk menyiapkan air garam mendidih, yang terbuat dari garam dan gula.
3. Campur kedua komposisi, dinginkan.
4. Sedotan harus disiram dengan air mendidih dan diletakkan di bagian bawah kaleng, menutupinya sepenuhnya.
5. Susun buah dengan rapat, geser lapisan dengan tangkai seledri segar.
6. Kemudian secara bertahap tambahkan air garam ke atas.
7. Tutup stoples dengan penutup, pindahkan ke dingin.

Acar apel dengan rowan

Rowan memberi apel yang direndam rasa yang tidak biasa dan juga menjenuhkannya dengan vitamin.

Daftar produk untuk 10 kg apel musim gugur:

• 5 liter air;
• 1,5 kg abu gunung matang segar;
• 250 gram gula pasir;
• 80 gram garam.

Teknologi:

1. Siapkan abu gunung - potong cabang, cuci, keringkan.
2. Rebus bumbu marinasi dengan air, garam dan gula.
3. Tenang.
4. Saat cairan mendingin, campur buah dan abu gunung dengan erat dalam stoples.
5. Tuang bumbu marinasi, tutup dengan toples.
6. Biarkan stoples buah yang direndam pada suhu kamar selama 2 minggu, lalu turunkan ke ruang bawah tanah.

Cara merendam apel dengan madu

Penggunaan madu dalam resep untuk pipis apel sangat umum. Saat memilih opsi ini, Anda harus tahu bahwa Anda tidak dapat merebus produk ini. Karena itu, larutkan dalam air, yang suhunya tidak lebih tinggi dari 40 ° C. Madu cocok dengan mint. Sedotan dalam resep "madu" diganti dengan daun kismis atau ceri.

Bahan-bahan:

• 2 kg apel;
• 5 liter air;
• 150 gram madu;
• 50 g malt (bisa diganti dengan 75 g tepung gandum hitam);
• 75 gram garam;
• 3-4 tangkai mint.

Proses persiapan resep:

1. Siapkan isian dengan melarutkan madu, garam, malt atau tepung dalam air.
2. Dinginkan, aduk rata.
3. Letakkan bagian bawah dengan daun kismis.
4. Susun apel dalam 2 baris.
5. Setelah 2 baris, letakkan lapisan daun ceri dan 2 tangkai mint.

   Penting! Lapisan atas harus daun dan mint.

6. Masukkan beban, tuangkan dalam air garam.
7. Simpan stoples pada suhu antara + 15 ° C dan + 18 ° C.

Buah acar akan siap dalam 1-1,5 bulan.

Apel utuh dengan lingonberry

Produk resep untuk 20 kg buah:

• buah lingonberry - 0,5 kg;
• air - 10 liter;
• gula - 0,4 kg;
• garam - 0,1 kg;
• tepung gandum hitam - 0,2 kg;
• daun kismis dan ceri - 20 pcs.

Deskripsi langkah demi langkah:

1. Tempatkan setengah daun di bagian bawah stoples.
2. Atur buah-buahan, bergantian dengan buah lingonberry.
3. Lapisan atas adalah daun.
4. Larutkan tepung terigu dengan sedikit air hingga rata.
5. Rebus sisa air, larutkan garam, gula, tambahkan rye sourdough, masak selama 2 menit.
6. Angkat dari api, dinginkan.
7. Tuang di atas buah-buahan, letakkan penindasan, biarkan selama 2 minggu pada suhu +15 ° C. Tetap dingin.

Isi rendam putih

Disarankan untuk menggunakan varietas musim dingin di semua resep. Tapi mereka yang pernah mencoba apel yang direndam dalam toples Isi putih, anggap saja olahan ini paling enak. Untuk 2 kaleng dengan volume 3 liter, Anda membutuhkan 3 kg isian putih. Prosesnya lebih seperti pengawetan karena buahnya sangat manis.

Sisa bahan:

• 3 sdm. l. garam:
• 9 sdm. l. cuka 9%;
• 6 sdm. l. Sahara;
• daun lobak - 3 pcs., ceri - 12 pcs.;
• 12 kuntum anyelir.

Cara memasak:

1. Tempatkan bumbu di bagian bawah botol, lalu apel.
2. Tuang air mendidih, tutup, diamkan selama 10 menit, bungkus.
3. Tiriskan air, didihkan lagi dan tuangkan di atas buah lagi.
4. Kemudian tiriskan lagi, tambahkan cuka, garam, gula, didihkan.
5. Tuang acar apel, gulung tutupnya, biarkan dingin.

Acar Acar Asam

Proses buang air kecil dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

• asam dengan tepung gandum hitam;
• manis dengan tambahan gula;
• asin tanpa gula.

Produk untuk opsi asam:

• 20 kg buah padat;
• 10 liter air dingin;
• 200 gram tepung;
• 150 g gula dan garam;
• daun kismis - 20 pcs., ceri - 40 pcs.

Deskripsi proses:

1. Rebus air, larutkan gula dan garam.
2. Dinginkan, campur dengan tepung.
3. Isi stoples dengan lapisan apel dan daun, bergantian di antara mereka.
4. Tuang dengan air garam, beri penindasan, biarkan di ruangan yang hangat dengan suhu setidaknya +15 ° C.
5. Setelah 2 minggu, pindahkan toples ke tempat yang dingin.

Acar Acar Manis

Dalam hal ini, jumlah madu atau gula sedikit meningkat dibandingkan dengan resep klasik.

Komponen untuk pengisian 10 liter:

• madu - 0,3 kg atau gula - 0,4 kg;
• tepung gandum hitam - 0,1 kg;
• garam - 0,15 kg;
• daun ceri dan kismis.

Apel untuk resepnya akan membutuhkan 20 kg.

Keterangan:

1. Atur apel dan daun dalam stoples, bergantian berlapis-lapis.
2. Letakkan lapisan atas daun.
3. Larutkan komponen untuk menuangkan air hangat - madu, tepung, garam
4. Aduk, tuangkan di atas apel.
5. Letakkan beban, simpan selama 1,5 bulan di ruangan dengan suhu +17 ° C.

Kesimpulan

Acar apel dalam stoples 3 liter tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Ini adalah pilihan yang disederhanakan untuk ibu rumah tangga modern yang tidak selalu memiliki tempat untuk meletakkan tong atau panci.

Perendaman, yang berlangsung dari satu hingga satu setengah bulan, adalah cara termudah untuk memanen apel untuk musim dingin. Acar buah-buahan, menjaga rasa aslinya dan sebagian besar dari mereka properti yang berguna, dapat disimpan hingga pertengahan musim panas tahun depan. Itu semua tergantung pada varietas dan metode fermentasi.

Yang paling cocok adalah buah keras yang matang terlambat. Ada banyak metode perendaman, dan masing-masing metode itu bagus dengan caranya sendiri.

Untuk buang air kecil, lebih baik mengambil varietas musim gugur-musim dingin yang keras, manis dan asam-manis - semakin asam buahnya, semakin buruk disimpan. Paling sering, Antonovka digunakan - varietas paling umum di Rusia. Adas manis, titovka, bergaris musim gugur juga cocok. Buah yang dipilih hanya utuh, tanpa busuk, rusak dan bintik hitam.

Sebelum panen, apel harus disimpan di tempat yang dingin selama 2 minggu, meletakkannya dalam satu lapisan agar tidak saling bersentuhan di balkon atau di ruang bawah tanah, dan daun dan cabang yang disiapkan untuk bumbu harus direndam dalam air dingin selama 2 jam ...

Penting untuk mengamati rezim suhu optimal untuk buang air kecil - dalam kisaran dari + 15 ° C hingga + 22 ° C. Pada suhu yang lebih rendah, proses produksi bakteri asam laktat yang menguntungkan melambat, pada suhu tinggi, yang berbahaya mulai berkembang: buah-buahan asam dan menjadi tidak bisa dimakan.

Lebih baik menggunakan piring yang tidak teroksidasi untuk benda kerja - pot enamel, ember, tong kayu dan keramik, stoples kaca. Sebelum digunakan, wadah harus dicuci bersih dengan soda dan tersiram air panas dengan air mendidih.

Untuk periode perendaman, Anda perlu membuat persediaan rendaman, karena apel menyerap kelembaban dan akan ada kebutuhan untuk menambah air garam.

Resep apel direndam

Tidak ada aturan ketat tentang cara membasahi buah. Hanya ada kondisi optimal untuk pengembangan bakteri menguntungkan, yang harus diperhatikan dengan ketat agar blanko dapat dimakan dan tidak berbahaya.

Adapun resep, semuanya dibuat secara eksperimental. Oleh karena itu, ketika memilih bahan, setiap orang berhak untuk menambahkan atau menghapus sesuatu sesuai dengan preferensi selera mereka.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

• 20 kg apel;
• 3 kg abu gunung;
• 500 gram gula pasir;
• 50 gram garam;
• 10 liter air.

Rebus air, dinginkan sebentar, lalu encerkan gula dan garam di dalamnya. Masukkan apel yang sudah dicuci ke dalam wadah besar, taburi dengan abu gunung, tuangkan rendaman di atasnya dan tekan dengan tekanan. Selama 5-7 hari, wadah disimpan pada suhu kamar (sementara itu perlu untuk memastikan bahwa buah-buahan selalu tertutup cairan, saat mereka menyerapnya), dan kemudian terkena dingin - ruang bawah tanah, lemari es, balkon terbuka. Dalam sebulan, benda kerja akan siap digunakan.

Apel dengan buckthorn laut dalam jus labu

Buah-buahan yang disiapkan menurut resep ini manis, berwarna keemasan dan sangat sehat. Diperlukan:

• 4 kg apel;
• 100 gram buah buckthorn laut;
• satu labu matang berukuran sedang.

Buah dan beri yang sudah dicuci ditempatkan dalam wadah dan diisi dengan jus labu. Itu dibuat dari sayuran yang dikupas dengan memasak, dengan tambahan sedikit air. Setelah bubur dimasak, diremas, didinginkan - campuran yang dihasilkan adalah rendaman. Buah-buahan yang dituangkan ke dalamnya ditekan oleh penindasan, dan proses teknologi lebih lanjut mirip dengan resep sebelumnya.

Acar buah dengan madu, kemangi dan mint

Apel dari resep ini renyah, dengan rasa manis yang tajam dan aroma yang menyenangkan. Untuk hasil seperti itu, rendaman diperlukan dari bahan-bahan berikut:

• 10 liter air;
• 500 gr madu bunga;
• 170 gram garam;
• 150 gram tepung gandum.

Air dididihkan, didinginkan hingga hangat. Kemudian semua komponen dituangkan ke dalamnya dan dicampur sampai benar-benar larut - rendaman sudah siap. Bagian bawah wadah ditutupi dengan lapisan daun kismis, dan kemudian lapis demi lapis, diselingi dengan kemangi dan daun mint, buah-buahan ditumpuk (harus ada daun di atas), air garam dituangkan dan ditekan dengan beban. Acar apel diperlukan di tempat yang dingin pada suhu + 14-17 ° C hingga 42 hari.

Acar Acar Asam

Apel acar asam dengan daun ceri telah menjadi klasik. Mereka dapat menambahkan asam khusus untuk apa pun salad musim dingin.Bahan-bahan untuk resep ini adalah sebagai berikut:

• 150 gram gula pasir;
• 150 gram garam;
• 4-5 genggam daun ceri;
• 10 liter air.

Larutkan gula, garam dalam air mendidih dan dinginkan. Letakkan buah-buahan yang sudah dicuci berlapis-lapis dalam wadah, pindahkan dengan daun ceri, tuangkan air garam, tekan dengan tekanan dan letakkan di ruang bawah tanah selama 2-3 minggu, setelah itu Anda dapat mencoba produk jadi.

Buah Mustard

Apel menurut resep ini diperoleh dengan rasa pedas yang menarik. Komposisi air garam adalah sebagai berikut:

• 3 cangkir tepung gandum hitam;
• 10-12 sendok teh bubuk mustard;
• 100-120 gram garam;
• 3-4 genggam jerami gandum hitam;
• 10 liter air.

Seduh tepung gandum hitam dalam air mendidih, aduk agar gumpalannya pecah, dan kukus mustard secara terpisah. Larutkan campuran yang dihasilkan dengan garam dalam air matang dingin. Tutupi bagian bawah bak dengan sedotan yang sudah dicuci, masukkan buah-buahan ke dalamnya, tuangkan rendaman dan atur penindasan. Tetap hanya menyimpannya di ruang bawah tanah selama 30-45 hari dan produk pedas akan siap.

Antonovka direndam dengan kol putih

Untuk resep ini Anda perlu:

• 1 kg Antonovka;
• 1,5 - 2 kg kubis (kepala sedang);
• 0,3 kg wortel;
• 2 sdm. sendok makan garam;
• 1 sendok teh. sesendok gula.

Potong kubis, parut wortel, lalu taburi dengan garam dan gula, uleni dengan tangan Anda untuk membuat jus menonjol. Massa tumbuk ditempatkan di bagian bawah wadah, dan kemudian apel ditempatkan berlapis-lapis, diselingi dengannya. Di atas harus menjadi campuran yang ditutupi dengan jus. Jika tidak cukup, Anda perlu mengisinya dengan air matang dingin, dengan garam dan gula yang dilarutkan di dalamnya.

Tekan benda kerja dengan tekanan dan letakkan di ruangan yang hangat selama 2 minggu (dapur sangat cocok untuk ini), apel yang ditumis dengan kol sudah siap.

Kemudian mereka memasukkannya ke dalam lemari es atau meletakkannya di ruang bawah tanah, dan setelah 2-3 minggu hidangan akan siap. Kubis dalam resep ini juga enak.

Dengan tidak adanya ruang bawah tanah, salah satu resep ini berlaku untuk menyimpan barang kosong di rumah di lemari es. Untuk melakukan ini, cukup mengamati proporsi bahan saat menyiapkan jumlah rendaman yang diperlukan.

Sebagian besar resep untuk mengupas apel hilang hari ini, karena jenis blanko ini telah kehilangan popularitasnya. Tetapi jika Anda mau, dengan mematuhi aturan teknologi yang diawetkan dan kondisi optimal untuk pengembangan bakteri menguntungkan, Anda dapat menyediakan sendiri buah-buahan lezat yang mempertahankan hampir semua sifat nutrisinya hingga panen berikutnya. Selain itu, sesuai dengan preferensi Anda, Anda dapat memilih rasa apa pun, bereksperimen dengan bumbu.

Betapa menyenangkannya menikmati buah musim panas di musim dingin! Terutama setelah seharian bekerja keras, setelah lama tinggal di udara dingin. Resep acar apel di rumah adalah sesuatu yang akan mencerahkan hidup, memberikan sedikit musim panas dan kehangatan. Apalagi cara penyajiannya sederhana dan menarik.

Resep sederhana untuk acar apel di rumah dalam toples

Jenis apel apa yang paling baik untuk direndam? Jawaban: Anda bisa merendam buah untuk setiap selera.

Untuk merendam buah-buahan ini, Anda perlu menemukan yang berikut:

• Apel (lebih baik memilih varietas musim gugur atau musim dingin).
• Gula (untuk 1 kg apel ada 200 g gula).
• Garam (tidak lebih dari satu sendok makan, jika tidak buahnya akan asin).
• Cabang ceri dan kismis (cabang raspberry juga bagus).

Jadi, buat acar apel secara sederhana Anda membutuhkannya seperti ini:

1. Buahnya tidak boleh rusak, jadi Anda harus memilih hanya yang segar dan berkualitas tinggi.
2. Di bagian bawah panci yang dalam, Anda harus meletakkan cabang dengan daun. Buah ditempatkan di lapisan kedua sehingga ada ruang di antara mereka. Cabang-cabang lainnya harus "menutupi" buah-buahan. Anda juga dapat melakukan ini dalam ember.
3. Sekarang Anda perlu menangani rendaman, cukup sederhana untuk menyiapkannya. Tambahkan gula dan garam ke dalam panci berisi air matang. Ini dituangkan di atas buah-buahan dan ditutup dengan tutup kayu.

Bumbunya harus ditambahkan ke wajan sepanjang minggu. Setelah itu, buah yang direndam dibawa ke tempat yang dingin dan diinfuskan selama sekitar 40 hari.

Resep termudah untuk apel yang direndam (video)

Acar apel dalam tong atau ember

Sebelum dengan cepat mengasinkan buah-buahan ini dalam ember atau tong, Anda harus menyiapkan makanan berikut:

• Apel (Antonovka akan melakukannya).
• Daun kismis.
• Garam, gula.

Rencana memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Apel perlu dibasahi bersama dengan daun dan rantingnya, jadi semua ini harus dicuci dengan baik dan dibersihkan dari kotoran.
2. Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air, diperlukan 10 liter air untuk satu ember apel. Kemudian bumbu dan madu ditambahkan ke air mendidih.
3. Letakkan daun kismis di bagian bawah ember. Buah-buahan diletakkan di lapisan kedua, setelah itu Anda bisa menuangkan air garam. Dia harus benar-benar menuangkan apel.

Ember (barel) ditempatkan di tempat yang dingin, dan bagian atasnya harus ditutup dengan sesuatu yang berat. Acar apel harus diinfuskan selama 3 minggu.

Acar apel Antonovka di rumah

Untuk musim dingin, buah-buahan ini harus diawetkan dengan benar dalam stoples. Namun, mereka harus terlebih dahulu difermentasi.

Untuk melakukan ini, siapkan bahan-bahan berikut:

• Apel (kelas "Antonovka"). Jumlah buah tergantung pada jumlah pengawetan yang Anda inginkan. Untuk satu kaleng, Anda perlu mengambil sekitar 1,5 kg apel.
• Air garam.
• Daun kismis atau ceri. Anda juga bisa menggunakan lemon balm dan daun mint.
• Beberapa buah beri asam, seperti viburnum atau cranberry.

Jadi sekarang Anda bisa mulai memasak:

1. Semua buah harus dicuci bersih. Jika ada daun pada mereka, maka mereka harus dihilangkan. Semua daun juga perlu dicuci.
2. Wadah tempat buah akan dimasak harus dibilas dengan soda, lalu dibilas ringan dengan air mendidih.
3. Bagian bawah wadah "ditutupi" dengan ranting dan daun tanaman di atas. Kemudian di bagian bawah ke daun Anda perlu meletakkan beberapa buah beri asam dan baru kemudian - apel.
4. Lapisan apel dalam toples harus bergantian dengan lapisan daun dan beri.
5. Bagian atas toples harus ditutup rapat dengan daun agar buahnya tidak terlihat sama sekali.

Bumbunya disiapkan dengan cara standar: tambahkan gula, garam, madu (opsional) ke dalam air matang. Sangat tidak disarankan untuk mengasinkannya. Satu kaleng membutuhkan 1,5 liter air garam. Bumbunya dituangkan ke dalam bank, setelah itu bisa digulung.

Resep untuk membuat acar apel untuk musim dingin

Acar apel adalah salah satu makanan penutup musim dingin favorit orang, itulah sebabnya mereka sering dibuat. Namun, agar semuanya berjalan dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa.

Bahan-bahan:

• Buah apel segar.
• Air (1 kg buah sama dengan 0,5 liter air).
• Gula.
• Sedikit garam.
• Bumbu apa saja (sesuai selera).
• Daun lobak dan daun kismis.

1. Buah untuk fermentasi harus berukuran sedang, lebih disukai varietas musim dingin. Semua apel harus dibersihkan dari kotoran.
2. Dianjurkan untuk memfermentasinya dalam tong kayu besar, tetapi Anda juga bisa melakukan ini dalam ember. Di bagian bawah wadah Anda perlu meletakkan daun ceri atau kismis, lalu apel. Untuk memfermentasi buah-buahan ini dengan benar, mereka harus ditempatkan sangat rapat. Ini adalah perbedaan utama antara apel acar dan asam. Saat direndam, maka harus ada ruang di antara mereka, yang tidak disarankan saat difermentasi.
3. Menuangkan untuk fermentasi terbuat dari air, garam dan gula. Sebenarnya, itu hanya air manis biasa.

Buah harus diinfuskan selama 7-8 hari.

Acar apel dengan mustard

Produk:

• Apel.
• Mustard atau bubuk mustard.
• Gula, garam.
• Daun kismis.

Rencana memasak:

1. Dengan mustard, buah-buahan ini renyah. Buah-buahan murni harus ditutup dengan gula dan bubuk mustard dan dibiarkan meresap selama 1 jam.
2. Saat buahnya diinfuskan, Anda bisa melakukan rendaman. Untuk melakukan ini, larutkan gula dan garam dalam air matang.
3. Apel dituangkan dengan rendaman. Mereka harus ditutup dengan tutup kayu di atasnya dan sesuatu yang berat, seperti sebotol air, harus diletakkan di atasnya.
4. Anda bisa makan buah ketika setidaknya 35 hari telah berlalu.

Resep untuk apel yang direndam dengan tepung gandum hitam

Bahan-bahan:

• Apel.
• Garam, gula.
• Air.
• Tepung gandum.
• Daun kismis dan ceri.

Proses memasak mencakup poin-poin berikut dari rencana:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan bank. Mereka harus disterilkan dengan menuangkan air mendidih di atasnya.
2. Apel bersih ditempatkan dalam toples bersama dengan daun tanaman. Anda juga bisa memasukkan beberapa ranting ceri ke dalam toples.
3. Campuran tepung yang disiapkan sebelumnya harus ditambahkan ke air asin-manis, yang akan digunakan sebagai isian buah-buahan. Untuk 200gr ini. Tuang tepung rye dengan air hangat dan aduk. Apa yang harus menjadi konsistensi? Campurannya harus menyerupai ryazhanka berminyak.

Tepung harus dicampur dengan sangat baik dalam air garam. Kemudian Anda bisa mengisinya dengan toples buah.

Resep acar pir buatan sendiri

Pir harus direndam sesuai dengan prinsip yang sama seperti apel, tetapi ada beberapa spesialisasi.

Daftar belanjaan:

• Buah pir.
• Gula.
• Sedikit garam.
• Daun kismis (Anda juga bisa mengambil daun ceri).
• Air.

Persiapan:

1. Buah pir harus dicuci, dikupas lalu dipotong-potong. Anda dapat memotong buah menjadi dua, tetapi pastikan untuk membuang intinya.
2. Dalam panci yang dalam, rendaman dibuat untuk menuangkan pir. Encerkan gula, sedikit garam dan campuran tepung dalam air panas. Tepung gandum hitam bisa diganti dengan remah roti. Kerupuk, seperti tepung, dituangkan dengan air hangat dan dicampur.
3. Daun ceri, kismis, dan lobak ditempatkan dalam stoples steril, bergantian dengan buah-buahan. Anda dapat menambahkan buah beri jika diinginkan.
4. Bank diisi dengan air garam yang sudah disiapkan. Sekarang Anda bisa menggulungnya. Disarankan untuk membilasnya dengan air mendidih sebelum menutup tutupnya.

Cara membasahi apel (video)

Ada resep sederhana untuk acar dan acar buah. Anda dapat pergi sesuai dengan skema standar dan melakukan segalanya sesuai resep, atau Anda dapat menjadi canggih dan membuat sesuatu yang istimewa, misalnya, menambahkan bumbu yang sangat indah ke dalam rendaman.

Banyak pemilik kebun dihadapkan pada masalah memproses panen besar apel. Salah satu cara panen yang baik adalah dengan merendam. Acar acar yang dimasak sendiri tidak hanya camilan lezat, tetapi juga makanan yang sangat baik untuk meja pesta, bahan dalam salad, hiasan untuk daging, dan isian untuk pai. Memasak kelezatan ini tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga, dan bahan-bahan untuk resep dapat ditemukan di hampir setiap rumah.

Persiapan perendaman

Proses perendaman apel terdiri dari pengubahan fruktosa menjadi asam laktat dan alkohol. Sebagai hasil fermentasi, diperoleh rasa asam-manis yang direndam, yang sangat populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak. Untuk memasak, Anda akan membutuhkan varietas tertentu, ditandai dengan bubur elastis, kulit padat dan rasa asam yang nyata. Yang terbaik adalah mengambil varietas musim gugur dan musim dingin: Antonovka, Bogatyr, Anis, Babushkino, Kamenichka, Borovinka. Tidak diinginkan untuk mengambil varietas musim panas, karena mereka hancur karena ampas yang longgar selama memasak. Juga, buah-buahan harus memenuhi kriteria berikut:

• ukuran rata-rata yang sama;
• kekerasan dan kepadatan;
• rasa asam;
• dilepas, tidak jatuh;
• tidak ada rona merah.

Penting untuk mengambil spesimen yang benar-benar matang, tidak ternoda oleh penyakit atau hama. Sebelum direndam, buah harus dibaringkan untuk disakharkan. Varietas musim gugur dibiarkan selama 14 hari, yang musim dingin - selama 25-30.

Resep apel direndam

Tong kayu ek dianggap sebagai wadah terbaik untuk berendam, tetapi di apartemen kosong dibuat dalam stoples kaca dengan volume 3 dan 10 liter, serta dalam ember. Resep mana untuk acar apel di rumah yang dipilih nyonya rumah tergantung pada preferensi anggota keluarga. Ada banyak pilihan.

Resep klasik dalam toples

Acar apel antonovka di rumah mereka sangat baik dalam wadah kaca. Lebih mudah untuk menyimpannya bahkan di apartemen kecil. Untuk memasak, Anda perlu:

Buah yang tidak rusak dicuci bersih dengan air hangat yang mengalir. Daun ceri dan kismis ditempatkan di bagian bawah stoples yang disterilkan, setelah itu apel ditempatkan sepenuhnya berdekatan satu sama lain. Setelah dua baris, masukkan daun lagi dan lanjutkan sampai toples benar-benar penuh.

Untuk air garam, rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya, dinginkan hingga 30 derajat dan tuangkan apel. Anda harus meletakkan beban di atas agar buah-buahan berada di bawah air. Stoples tetap hangat selama beberapa hari untuk memulai proses fermentasi. Hal ini dapat diidentifikasi dengan busa yang muncul di atas. Setelah itu, benda kerja dipindahkan ke tempat yang dingin selama sekitar 60 hari.

Apel manis

Untuk membuat buah lebih manis, ada malt dan madu di antara bahan-bahannya. Akan membutuhkan:

• buah - 10 kg;
• madu - 200 gram;
• garam - 80 gram;
• malt - 50 gram;
• air - 5 liter;
• daun ceri dan kismis.

Daun kismis ditaburkan di bagian bawah wadah, buah diletakkan di atas dengan ekor ke atas. Kemudian muncul lapisan daun ceri, dan lapisan diulang sampai toples penuh. Sebuah beban ditempatkan di atas.

Untuk air garam garam, madu, dan malt dilarutkan dalam air hangat. Alih-alih malt, Anda bisa menggunakan 75 gram tepung gandum hitam. Ketika cairan telah mendingin, itu dituangkan ke apel tanpa menghilangkan beban. Acar acar mencapai kesiapan dalam satu setengah bulan.

Kondisi penyimpanan optimal: +15 - +18 derajat.

Apel asam dengan tambahan kol parut akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang goreng, serta camilan untuk minuman beralkohol yang kuat. Untuk menyiapkan suguhan seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan paling sederhana:

• apel - 3 kg;
• kubis - 4 kg;
• wortel - 2 buah;
• gula - 50 gram;
• garam - 80 gram.

Taburi kubis cincang halus dan wortel parut dengan garam dan gula dan aduk sampai jus keluar. Lapisan kubis diletakkan di bagian bawah wadah, lalu buah-buahan. Ulangi lapisan sampai toples penuh. Harus ada kubis di atasnya. Jus sayuran dituangkan ke dalam stoples. Jika tidak cukup, maka Anda harus menyiapkan air garam dengan kecepatan 1 liter air, satu sendok makan garam dan gula.

Selama beberapa hari, benda kerja disimpan di dalam ruangan sehingga berfermentasi, kemudian dikeluarkan dalam keadaan dingin. Hasilnya dapat dinilai setelah 30 hari.

Dengan tambahan mustard

Sederhana resep apel basah untuk musim dingin dengan tambahan mustard akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan ringan gurih.

Bahan-bahan:

• buah - 10 kg;
• gula pasir - 200 g;
• garam - 100 gram;
• malt - 50 gram;
• bubuk mustard - 2 sdm. aku.;
• air - 5 liter;
• daun kismis dan ceri.

Daun dan sawi ditempatkan dalam stoples, lalu apel diletakkan berlapis-lapis berdekatan satu sama lain. Buat air garam dari garam, gula dan air, tambahkan malt ke dalamnya dan rendam buah-buahan sehingga tertutup sekitar 5 cm, pastikan untuk meletakkan beban di atasnya.

Dalam seminggu, benda kerja perlu direndam pada suhu 20 derajat, tambahkan air secara berkala. Kemudian wadah dipindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat dingin lainnya. Buah yang direndam bisa dimakan dalam dua bulan.

resep lingonberry

Banyak ibu rumah tangga tahu cara merendam apel Antonovka untuk musim dingin, tetapi ada banyak pilihan resep, sehingga Anda selalu dapat mempelajari sesuatu yang baru untuk diri sendiri. ... Apel dengan lingonberry akan menjadi camilan yang enak dan akan disukai oleh semua anggota keluarga.

Bahan-bahan:

Bagian bawah wadah dilapisi dengan daun anggur, apel diletakkan di atas dengan batang ke atas. Lapisan diulang, menaburkan setiap lapisan dengan lingonberry. Daun harus berbaring di atas, penindasan diletakkan di atasnya. Untuk air garam, larutkan gula dalam air mendidih. Tuang apel dengan cairan dingin, atur penindasan. Selama sepuluh hari, Anda perlu memfermentasi apel di tempat yang hangat. Saat busa naik, wadah disegel dan dibawa ke ruang bawah tanah.

Benda kerja dalam ember

Di apartemen kota, tidak mungkin memfermentasi apel untuk musim dingin dalam tong, tetapi membuat panen dalam ember cukup layak. Ember enamel biasa tanpa karat dan keripik dengan volume 10 liter cocok untuk ini. Piring harus dibilas secara menyeluruh dengan air mendidih dan soda dan dibilas dengan banyak air mengalir. Resep untuk apel yang direndam dalam ember dapat mencakup berbagai bahan. Sebagai contoh, Anda bisa memasak buah dengan tambahan madu.

• apel - 6 kg;
• madu - 200 gram;
• garam - 1 sdm. aku.;
• air - 3 liter.

Apel yang sudah disiapkan dan dicuci bersih dikemas rapat dalam ember dengan ekor ke atas. Untuk membuat air garam, garam dan madu dilarutkan dalam air panas dan, setelah mendinginkan cairan, dituangkan ke buah-buahan. Harus diingat bahwa suhu air tempat madu ditempatkan tidak boleh lebih tinggi dari 40 derajat.

Menuangkan buah dengan air garam, penindasan ditempatkan di atas, yang bisa berupa lingkaran kayu dengan diameter yang dibutuhkan, piring atau tutup. Dalam kehangatan, benda kerja mengembara selama dua minggu, cairan ditambahkan sesuai kebutuhan. Camilan yang sudah jadi disimpan di balkon atau di ruangan lain yang sejuk.

Perhatian, hanya HARI INI!

Acar "Antonovka" buatan sendiri adalah cara termudah, terlezat, dan paling populer untuk memanen buah di musim dingin. Merupakan kebiasaan untuk memfermentasi buah dalam bak atau tong yang terbuat dari kayu, tetapi wadah kaca juga cocok untuk kondisi perkotaan. Untuk aroma yang lebih besar, bersama dengan apel, Anda harus menggunakan bumbu harum, daun beri, semak, mint. Bersama dengan buah, Anda dapat memfermentasi kubis dan lingonberry - ternyata camilan yang sangat berair dan menggiurkan.

Semua orang tahu rasa spesifik dari acar apel sejak kecil. Untuk camilan seperti itu, yang utama adalah memilih jenis buah yang tepat. Varietas Antonovka adalah pilihan yang baik, karena memiliki daging yang keras dan kombinasi rasa manis dan asam yang harmonis. Untuk resepnya, lebih baik menggunakan buah-buahan matang, dan buah-buahan mentah disarankan untuk disimpan selama beberapa hari hanya di apartemen.

1. Secara tradisional, apel direndam dalam bak. Mereka diletakkan dengan batang ke atas, sehingga proses fermentasi berjalan lebih cepat. Lapisan daun ceri dan kismis didistribusikan di antara buah-buahan.
2. Membuat acar. Satu kilogram buah membutuhkan 1,5 liter air matang, empat sendok makan gula putih, dan sesendok garam.
3. Tambahkan air garam yang sudah disiapkan ke buah, letakkan beban di atasnya dan tutupi "struktur" dengan kain kasa bersih.
4. Apel harus tetap hangat selama beberapa hari untuk memulai proses oksidasi. Setelah itu, kami menghapusnya di tempat yang dingin selama 1,5 bulan.

Jika Anda tidak menemukan bak kayu di gudang senjata Anda, dan Anda tidak ingin mengotak-atik kaleng, maka ember enamel sederhana akan datang untuk menyelamatkan. Yang utama adalah wadahnya bebas dari karat dan keripik.

Sebelum memulai proses perendaman apel, wadah harus diolah dengan air panas, larutkan soda di dalamnya, lalu bilas dengan air biasa. Kami membutuhkan apel utuh, tanpa cacat, berukuran sedang.

Metode memasak:

1. Volume ember standar adalah delapan liter, jadi kita akan mengambil 6 kg apel. Untuk bumbunya, siapkan masing-masing 180 g garam dan gula pasir. Kami juga membutuhkan daun raspberry dan kismis (masing-masing sekitar 15 lembar).
2. Kami mencuci daun beri dan buah-buahan. Di bagian bawah wadah, taruh daun berry dan letakkan buah dengan batang di atas. Kami juga membuat lapisan hijau di antara apel.
3. Aduk garam dan gula pasir dalam air matang. Tuang air garam yang dihasilkan ke buah, tutup ember dengan kain dan simpan selama tiga minggu di tempat yang sejuk dan gelap.
4. Segera setelah ampas apel diasinkan, buahnya dapat dimasukkan ke dalam stoples bersama dengan bumbunya, ditutup dengan penutup dan ditempatkan di lemari es.

Resep klasik untuk apel yang direndam melibatkan penambahan gula. Tetapi madu akan memberi buah rasa manis yang istimewa, dan mustard akan membuat rasanya lebih tajam dan memungkinkan buah untuk mempertahankan kerapatannya setelah diasinkan.

Metode memasak:

1. Tutup bagian bawah bak dengan sedotan, letakkan lapisan pertama apel di atasnya, lalu sedotan dan buah-buahan akan masuk lagi, dan seterusnya ke bagian atas wadah. Jerami dapat diganti dengan daun semak berry dan pohon buah-buahan.
2. Untuk air garam, larutkan segelas gula pasir, setengah gelas garam, tiga sendok makan mustard dan dua sendok makan madu dalam sepuluh liter air. Segera setelah rendaman mendidih, matikan api, biarkan komposisinya dingin, lalu tuangkan apel ke dalamnya.
3. Tutupi buah dengan jerami, tutupi bak dengan isinya dengan kain kasa bersih dan kencangkan dengan cincin logam. Kami menempatkan penindasan di atas.
4. Kami menghapus hidangan pembuka di tempat yang dingin selama 1 - 1,5 bulan.

Acar apel "Antonovka" dalam kaleng

Acar apel benar-benar produk Rusia, karena bahkan nenek buyut kita tahu bagaimana mempertahankan semua manfaat dan rasa buah ini sampai musim semi. Ada banyak resep untuk apel penghuni pertama dengan aditif berbeda, tetapi semuanya dirancang untuk tong besar. Ibu rumah tangga saat ini adalah penduduk kota modern yang memasak acar apel dalam toples tiga liter biasa.

Memasak acar apel dalam stoples:

1. Kami mengambil buah apel utuh. Potong buah besar menjadi irisan, yang kecil bisa dibiarkan utuh. Kami meletakkan apel dalam stoples tiga liter yang bersih.
2. Mari kita siapkan air garam: untuk lima kilo buah Anda membutuhkan 2,5 liter air dan sesendok pasir putih manis dan garam. Tambahkan bahan kering ke dalam air, rebus lalu isi toples dengan isinya dengan rendaman panas.
3. Kami menutupi wadah dengan tutup dan mengirimkannya ke lemari es. Jika setelah sebulan buahnya tidak diasinkan, maka kita tunggu saja setengah bulan lagi.

Dengan tepung gandum

Antonovka adalah pemimpin yang tak terbantahkan di antara varietas lain untuk membuat acar buah. Dan penggunaan tepung gandum hitam akan memberi mereka rasa dan aroma yang lembut.

Agar apel tetap kencang dan menggugah selera setelah direndam, sebaiknya gunakan daun ceri dan kismis.

Metode memasak:

1. Kami mengambil apel matang tanpa cacat. Kami mencuci buah dari debu dan mengeringkannya dengan baik.
2. Wadah tempat buah akan difermentasi harus disiram dengan air mendidih, dikeringkan dan ditutup dengan daun di bagian bawah.
3. Letakkan apel di atasnya, tutupi dengan daun dan isi wadah lapis demi lapis. Lapisan akhir harus terbuat dari herbal.
4. Untuk air garam, kita membutuhkan sepuluh liter air (untuk 10 kg apel), segelas gula dan tepung gandum hitam, dan 130 g garam.
5. Aduk garam, tepung dan pemanis dalam air mendidih. Dinginkan rendaman dan tuangkan ke dalam wadah berisi apel. Buah-buahan harus benar-benar masuk ke dalam air garam, karena ini perlu ditekan dari atas dengan penindasan.
6. Kami menyimpan benda kerja di tempat yang gelap, dan setelah seminggu kami mengatur ulang ke yang lebih dingin, misalnya, di ruang bawah tanah. Setelah 1,5 bulan, sudah mungkin untuk mencicipi apel aromatik yang direndam.

Memasak dengan kubis

Acar apel dengan sayuran tidak hanya lezat, tetapi juga sangat sehat. Saat direndam, apel, bersama dengan kol, membentuk elemen yang diperlukan untuk tubuh, jadi persiapan seperti itu harus dimasukkan dalam makanan Anda di musim dingin.

Metode memasak:

1. Untuk resepnya, kita akan mengambil 3 kg apel dan jumlah kubis yang sama, serta tiga wortel, tiga sendok makan garam, dan dua sendok makan gula putih.
2. Menyortir apel, memotong kol, tiga wortel di parutan. Aduk wortel bersama dengan kol, taburi dengan garam, gula, dan haluskan sayuran dengan tangan Anda sehingga jusnya keluar.
3. Letakkan apel dan sayuran berlapis-lapis. Kami menutup semua celah dengan kol, dan lapisan terakhir juga harus dari sayuran.
4. Jika kubis Anda tidak terlalu berair, Anda bisa menambahkan sedikit air matang ke apel.

Kami meletakkan beban di atas dan membiarkan apel dan kol selama 7 - 9 hari pada suhu tidak lebih rendah dari 14 derajat. Kemudian kami memindahkan benda kerja ke ruangan yang lebih dingin selama tiga minggu. Manfaat apel Antonovka yang direndam telah lama dibuktikan oleh ahli gizi, tetapi mereka yang memiliki masalah perut tidak boleh terbawa oleh hidangan seperti itu.

Manfaat acar apel

1. Tidak banyak orang yang tahu, tetapi acar apel membawa bantuan yang tak ternilai bagi tubuh kita, terutama dalam memerangi penyakit jamur, virus, dan bakteri. Buah-buahan yang difermentasi mengandung sejumlah besar asam askorbat, yang merupakan antioksidan yang sangat kuat.
2. Buah acar memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan. Pertama, mereka memiliki lebih banyak pektin daripada sebelum direndam. Kedua, dari segi jumlah probiotik tidak kalah dengan yoghurt dan produk susu fermentasi lainnya. Oleh karena itu, penggunaan camilan seperti itu akan mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, serta mengembalikan fungsi usus dan lambung.
3. Poin penting adalah bahwa apel yang direndam mengandung kalsium, zat besi, seng, dan vitamin D. Semua elemen ini diperlukan untuk kondisi tulang, sendi, dan tulang rawan yang normal.
4. Wanita harus memberi perhatian khusus pada camilan seperti itu, karena itu akan membantu menjaga sosok dan kecantikan mereka. Jika Anda memasukkan buah-buahan yang difermentasi ke dalam makanan, kulit akan menjadi lebih elastis, jerawat akan hilang dan kerutan halus akan dihaluskan.

Jerami gandum hitam dapat digunakan untuk merendam buah, yang akan memberikan rasa, aroma, dan warna yang indah pada buah. Yang utama adalah jerami itu segar, tanpa bau yang tidak sedap dan aroma asing, serta jamur.