biscotti al siero di latte

biscotti al siero di latte...

la ricetta originale (con le mie aggiunte) è così:

1/2 tazza di siero di latte (io ho usato 3/4 di tazza)

1/2 tazza di olio vegetale inodore

un bicchiere di zucchero (in modo che i preti non si attacchino, ho preso 1/2 bicchiere, ed era dolce!)

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

2,5 - 3 bicchieri di farina (non misuro con i bicchieri, la metto su con un cucchiaio, non so quanta ne ci voglia)

riempitivo: può essere qualsiasi cosa! e noci e uvetta e cocco .. ciò che è a portata di mano)))

preparazione:

Mescolare siero, burro e zucchero, aggiungere 2 tazze di farina e soda, mescolare, aggiungere lo stucco (la prima volta ho preso un po' di sesamo e cocco; la seconda volta ho strofinato un po' di scorza e spremuto il succo di mezza arancia), mescolate bene e aggiungete la restante farina....

qui le ricette differiscono.. da qualche parte si propone di impastare l'impasto finché non si attacca alle mani, pizzicare, arrotolare le palline e metterle su una teglia, ma ho deciso di risparmiare farina e tempo e mettere l'impasto sulla teglia foglio con un cucchiaio, torte del genere .. posti un po 'lasciati, non ho steso molto ... questa è la seconda infornata all'arancia:

questo è il primo, sesamo-cocco, dove ho dimenticato la soda:

cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12 minuti...

i biscotti risultano essere bianchi, non rossicci! quindi, chi ama il fondente, può aggiungere il cacao... la prossima volta lo farò io)))

dall'inizio della cottura, al consumo di biscotti già pronti - esattamente 20 minuti)))

Commenti (1)

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Siero. Ce ne sono molti dei più ricette diverse in base a questo prodotto. Sono tutti abbastanza semplici e il risultato sono meravigliosi prodotti da forno. Diamo un'occhiata alle ricette più popolari.

Ricetta economica

Ogni casalinga preferisce cucinare qualcosa di delizioso da prodotti ordinari senza acquistare costosi ingredienti d'oltremare. E perché spendere soldi in più se ce ne sono tanti. Inoltre, i biscotti al siero di latte sono facili e veloci da preparare.

Ingredienti:

1. Olio di semi di girasole - 65 g.
2. Vanillina.
3. Siero - 70 g.
4. Soda - 6 grammi.
5. Farina - 190 grammi.
6. Zucchero - 65 grammi.

Biscotti al siero di latte

La soda dovrebbe essere estinta nel siero di latte e nel burro e dovrebbe essere aggiunta la vanillina. A parte e unirla allo zucchero. Unire tutti gli ingredienti insieme e impastare la massa.

Preparare una teglia ungendola con la margarina oppure Burro... Aiutandovi con un cucchiaino metteteci sopra delle palline di impasto. I biscotti vengono cotti per circa 25 minuti ad una temperatura di 185 gradi. sul siero è pronto.

Biscotti al papavero con siero di latte

Ingredienti:

1. Farina - 220 g.
2. Siero - 70 g.
3. Papavero - 70 g.
4. Soda - 5 g.
5. Olio raffinato - 55 g.
6. Zucchero a velo (usato per la decorazione) - 25 g.
7. Zucchero - 65 g.

Nel siero a temperatura ambiente, spegnere la soda, aggiungere l'olio di girasole e i semi di papavero. Setacciare la farina per arricchirla di ossigeno e mescolarla con lo zucchero. Unire tutti gli ingredienti e poi impastare bene l'impasto. Dovrebbe risultare elastico e resistente.

Successivamente, lo arrotoliamo in uno strato di circa otto millimetri di spessore. Ritagliare i biscotti con uno stampo. Metti la pergamena su una teglia e puoi stendere gli spazi vuoti su di essa. Preriscaldare il forno e cuocere i biscotti nel siero per quindici minuti a 180 gradi.

Biscotti al succo di mandarino

Biscotti al siero di latte con una bella tonalità rossastra e un sapore di agrumi. Per prepararlo, prepareremo i seguenti prodotti:

1. Siero - 85 grammi.
2. Farina - 240 grammi.
3. Soda - 5 grammi.
4. Zucchero - 45 grammi.
5. Olio raffinato - 50 grammi.
6. Succo di mandarino - 65 grammi.
7. Buccia di mandarino - 35 grammi.

Versare il siero in una ciotola e aggiungere lo zucchero e il burro. Sbattere il composto con una frusta. Quindi, aggiungi la farina e la soda. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Quindi versare nell'impasto succo di mandarino e aggiungete la scorza di mandarino. Mescolare di nuovo il tutto.

L'impasto dovrà risultare appiccicoso, e con un cucchiaio formeremo i biscotti. Quindi, metti la pergamena su una teglia e stendi i prodotti da forno su di essa. Si prega di notare che i biscotti aumenteranno leggermente di volume durante la cottura. Preriscaldare il forno e inserire una teglia.

I nostri biscotti al siero di latte sono pronti. Le ricette per questi prodotti da forno sono buone perché cuociono rapidamente. Inoltre, per la loro preparazione, vengono utilizzati prodotti che sono sempre in casa, il che significa che si può fare in qualsiasi momento.

Biscotti croccanti al siero di latte

La cosa buona del siero di latte è che puoi sempre diversificarli aggiungendo alcuni ingredienti, ad esempio uvetta, noci, albicocche secche. Portiamo alla tua attenzione una di queste opzioni:

Nel siero caldo spegniamo la soda e vi versiamo l'olio. Aggiungere le noci tritate e l'uvetta, lo zucchero, mescolare il tutto. Se lo desideri, puoi saltare lo zucchero o semplicemente cospargerlo sopra l'impasto. Noci e uvetta possono essere sostituiti con scaglie di cocco, frutta candita. Successivamente, aggiungere la farina in parti separate, mescolando gradualmente gli ingredienti. L'impasto deve essere abbastanza morbido senza attaccarsi alle mani. Poi lo arrotoliamo in un biscotto e ritagliamo i biscotti. Più sottile sarà l'impasto, più croccanti saranno i prodotti da forno. Metti gli spazi vuoti su una teglia con pergamena e cuoci per quindici minuti fino a doratura.

Biscotti di farina d'avena

Con il siero puoi cucinare biscotti di farina d'avena senza olio.

Ingredienti:

1. Zucchero - 45 grammi.
2. Farina d'avena - 85 grammi.
3. Diffusione - 50 grammi.
4. Soda - 6 grammi.
5. Siero - 35 grammi.
6. Farina - 85 grammi.
7. Vanillina.

La crema deve essere ammorbidita e macinata con lo zucchero. Quindi aggiungere il siero, l'uovo, la vanillina. Sbattere la massa risultante con una frusta.

Mescolare la farina d'avena con la soda e la farina, quindi versare nella massa di uova e zucchero. L'impasto sarà abbastanza morbido, dovrete modellarlo con un cucchiaio. Rivestire la teglia con carta da forno e stendere l'impasto. I biscotti vengono cotti per non più di 20 minuti.

Prodotti da forno alle noci

Ingredienti:

1. ½ tazza di noci.
2. Siero - 95 grammi.
3. Olio vegetale - 45 grammi.
4. Buccia d'arancia.
5. Zucchero - 45 grammi.
6. Un bicchiere di farina.
7. Soda - 5 grammi.

Mescolare il siero di latte caldo con olio vegetale, aggiungere la scorza grattugiata.

Setacciare la farina in una ciotola separata e aggiungere lo zucchero e la vanillina. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare l'impasto. Dovrebbe essere fresco, ma elastico. Successivamente, lo arrotoleremo in uno strato e lo taglieremo in rettangoli. Ogni biscotto deve essere cosparso di noci e pressato leggermente nell'impasto. Successivamente, cuociamo gli spazi vuoti.

Preparazione del siero

Ci sono così tante meravigliose opzioni di cottura che possono essere fatte sulla base del siero di latte che ha senso per qualsiasi casalinga adottare tali ricette. Dai prodotti più semplici, puoi cuocere una delizia per i tuoi cari in qualsiasi momento.

Per quanto riguarda il siero di latte, puoi prepararlo da solo con il latte normale. Per fare ciò, dovrebbe essere posizionato sulla finestra in modo che sia acido lì. Quindi, versare il prodotto acido in una casseruola, metterlo a bagnomaria. Il composto, mescolando regolarmente, deve essere portato a bollore. Quindi scolare il siero attraverso un setaccio. E la cagliata risultante può essere utilizzata per il cibo. Il siero di latte è generalmente una cosa insostituibile in casa, e nella cottura non ha eguali.

cracker di siero di latte

Se pensi che con il siero di latte si possano fare solo biscotti dolci, ti sbagli di grosso. Vorremmo offrirti una ricetta per fare i cracker salati.

Ingredienti:

1. Olio vegetale - 65 grammi.
2. Siero - 85 grammi.
3. Sale.
4. Lievito in polvere.
5. Farina - 260 grammi.
6. Pepe macinato - 6 grammi.

Il siero viene riscaldato, quindi la soda e il lievito vengono sciolti in esso. L'olio viene aggiunto e tutto è mescolato accuratamente. Sale e pepe vengono versati nella farina, l'intero composto viene versato nel siero. Quindi si lavora un impasto stretto, si arrotola in uno strato e si ritagliano i biscotti con un tagliabiscotti. Metti gli spazi vuoti su una teglia con pergamena. Ungete i cracker con il latte. In quindici minuti il ​​miracolo croccante è pronto.

Oggi voglio sottoporre alla vostra attenzione una ricetta molto semplice, ma, allo stesso tempo, molto biscotti deliziosi mescolato con siero di latte. Risulta tenero, morbido dentro e croccante fuori. La cannella dona al fegato un sapore e un gusto sofisticato. Per preparare tali pasticcini, non devi stare a lungo in cucina e perdere tempo prezioso. Ci vorranno solo 30 minuti per cucinare questi biscotti e il risultato ti piacerà sicuramente. Iniziamo!

ingredienti

Per fare i biscotti al siero di latte avrai bisogno di:

siero di latte - 100 ml;

olio vegetale (inodore) - 100 ml;

zucchero - 0,5 tazze;

cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;

soda - 0,5 cucchiaini;

farina - 2 tazze.

Un bicchiere con un volume di 200 ml.

Fasi di cottura

Amalgamare bene il composto ottenuto con una frusta.

Impastare un impasto morbido ed elastico che non si attacchi affatto alle mani.

Senza aspettare tempo, stendete la pasta in uno strato di 5-7 mm di spessore su un tavolo cosparso di farina (o su carta da forno). Ritagliare i biscotti utilizzando gli stampini da pasticceria.

Il tempo di cottura dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno. I biscotti finiti, mischiati al siero, dovrebbero dorarsi un po' e diventare più soffici (gli darà splendore la soda, che abbiamo aggiunto all'impasto). Se i biscotti sono cotti a un aspetto più marrone, diventeranno croccanti all'interno e all'esterno.

Buon appetito!

Qualsiasi casalinga vuole cucinare piatto gustoso dei prodotti più semplici. Il siero di latte può essere utilizzato per realizzare meravigliosi biscotti. Sentiti libero di servirlo in tavola, completerà una tazza di caffè aromatico. Preparare questi prodotti da forno è facile e veloce.

Biscotti economici al siero di latte

ingredienti

• Siero di latte - 70 gr.
• Olio di semi di girasole - 55 gr.
• Soda - 6 gr.
• Vanillina - 1 gr.
• Farina - 180 gr.
• Sabbia di zucchero - 60 gr.

Preparazione

1. Spegniamo la soda in un latticino a temperatura ambiente. Aggiungere la vanillina e il burro.
2. Setacciare la farina e unire allo zucchero. Mescoliamo tutti gli ingredienti e impastiamo bene la massa.
3. Ungi una teglia con burro o margarina. Usando un cucchiaino, stendere le palline di pasta su una teglia.
4. Scaldiamo il forno a 1800C, mettiamo i biscotti. Cuociamo per non più di 25 minuti.

ingredienti

• Siero - 70 gr.
• Farina - 210 gr.
• Olio di semi di girasole raffinato - 50 gr.
• Soda - 5 gr.
• Papavero - 70 gr.
• Zucchero semolato - 60 gr.
• Zucchero a velo per decorazione - 20 gr.

Preparazione

1. Sciogliere la soda nel siero di latte. Aggiungere i semi di papavero e l'olio di girasole.
2. Arricchiamo la farina con l'ossigeno, setacciando al setaccio, mescolando con lo zucchero.
3. Mettere i prodotti sfusi nel siero e impastare bene l'impasto. Risulterà elastico ed elastico.
4. Stendere lo strato (8 mm). Utilizzando degli stampini o un bicchiere normale, ritagliate i biscotti.
5. Coprire la teglia con carta da forno, metterci sopra gli spazi vuoti.
6. Preriscaldare il forno a 1800 C, cuocere per 15 minuti.
7. Decorate con zucchero a velo.

ingredienti

• Farina - 230 gr.
• Siero - 80 gr.
• Olio di semi di girasole - 45 gr.
• Soda - 5 gr.
• Sabbia di zucchero - 40 gr.
• Succo di mandarino - 50 gr.
• Scorza di mandarino - 30 gr.

Preparazione

1. Versare il siero in una ciotola. Aggiungiamo zucchero semolato e burro. Sbattere il composto con una frusta.
2. Aggiungere la farina (200 g) e la soda. Mescolare accuratamente.
3. Versare il succo di mandarino nell'impasto e aggiungere la scorza. Mescolate bene il tutto e aggiungete il resto della farina.
4. L'impasto risulterà appiccicoso, formiamo i biscotti con un cucchiaio.
5. Mettere la carta da forno sulla teglia e adagiare i prodotti da forno. Teniamo conto del fatto che il prodotto aumenterà sotto l'influenza delle temperature.
6. Preriscaldare il forno (1800C) e posizionare la teglia. Cuociamo per non più di 18 minuti.

ingredienti

• Siero - 90 gr.
• Noci - 160 gr.
• Olio di semi di girasole - 40 gr.
• Buccia d'arancia - 15 gr.
• Vanillina - 3 gr.
• Zucchero - 35 gr.
• Farina - 200 gr.
• Soda - 4 gr.

Preparazione

1. Mescolare il siero di latte caldo con olio vegetale. Versare la scorza grattugiata, mescolare.
2. Setacciare la farina, mescolare con la vaniglia e lo zucchero.
3. Mescoliamo cibi secchi con quelli liquidi. L'impasto risulterà elastico e duro.
4. Stendiamo lo strato e tagliamo piccoli rettangoli.
5. Cospargere ogni biscotto con le noci, premere con un mattarello.
6. Cuociamo per 20 minuti in forno preriscaldato a 2000C. Un foglio di frittura viene unto con burro prima di stendere la cottura.

ingredienti

• Fiocchi d'avena - 80 gr.
• Zucchero - 40 gr.
• Spalmabile - 50 gr.
• Siero di latte - 30 gr.
• Soda - 4 gr.
• Vanillina - 5 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 80 gr.

Preparazione

1. Ammorbidiamo la diffusione e maciniamo con un prodotto zuccherino. Guidiamo in un uovo, vanillina e siero di latte. Lo abbattiamo bene con una frusta.
2. Mescolare la farina con i fiocchi e la soda. Versare questi ingredienti nella massa di burro. L'impasto non sarà ripido, modelliamo i biscotti con un cucchiaio.
3. Stendete la pergamena su una teglia e adagiatevi i prodotti da forno.
4. Cuociamo per 20 minuti, preriscaldiamo il forno a 1800C.

ingredienti

• Siero di latte - 230 gr.
• Farina - 450 gr.
• Confettura densa - 200 gr.
• Margarina o crema spalmabile - 280 gr.
• Soda - 8 gr.
• Succo di limone - 8 gr.
• Sabbia di zucchero - 150 gr.
• Vanillina - 3 gr.

Preparazione

1. Sciogliere la margarina, metterci dentro lo zucchero e la vanillina. Mescolare bene gli ingredienti.
2. Versare la soda in un cucchiaio e spegnere con il succo di limone. Mettiamo questi componenti nel siero di latte, mescoliamo.
3. Aggiungere gradualmente la farina. L'impasto risulterà morbido e denso.
4. Dividi la massa originale in 2 parti disuguali. Stendiamo un grosso pezzo in uno strato sottile.
5. Lubrificare la torta di pasta con marmellata densa senza semi.
6. Congelare un piccolo pezzo di pasta e grattugiarlo con il sodio. Cospargere la marmellata con le scaglie. Tagliare la torta risultante in quadrati.
7. Metti i biscotti su una teglia unta.
8. Cuociamo in forno (2000°C) per 18-20 minuti.

ingredienti

• Farina - 120 gr.
• Siero caldo - 60 gr.
• Amido di mais - 8 gr.
• Olio di semi di girasole - 40 gr.
• Frutta candita - 100 gr.

Preparazione

1. Aggiungi la soda al siero di latte caldo. Olio vegetale versare e amalgamare bene il tutto.
2. Aggiungere i canditi al composto di latte, mescolare bene.
3. Mescolare la farina con l'amido e versare nella miscela di latte originale.
4. Impastare bene l'impasto, si ottiene una massa friabile.
5. Ungete la teglia con olio inodore. Formiamo i biscotti dall'impasto, speronando bene la massa.
6. Scaldiamo il forno a 2000C, mettiamo una teglia e inforniamo per 15 minuti.

ingredienti

• Siero - 80 gr.
• Lievito per dolci - 20 gr.
• Olio vegetale - 60 gr.
• Sale - 30 gr.
• Pepe macinato - 5 gr.
• Farina - 250 gr.

Preparazione

1. Riscaldiamo il siero, sciogliamo la soda e il lievito in esso. Versare l'olio di semi di girasole, mescolare.
2. Aggiungere sale e pepe macinato alla farina. Versare gli ingredienti secchi nella miscela di siero di latte.
3. Lavorare la pasta spessa, stenderla con il mattarello in uno strato sottile (non più di 5 mm). Ritagliare i biscotti nella forma.
4. Mettere un foglio di pergamena in una teglia e ungere con il latte. Stendiamo il cracker e lo mettiamo in forno. Cuociamo per 15 minuti, la temperatura del forno è di 1800C.

ingredienti

• Siero di latte - 120 gr.
• Zucchero - 30 gr.
• Farina - 450 gr.
• Aneto verde - 50 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Olio di semi di girasole - 50 gr.
• Soda - 3 gr.
• Sale - 5 gr.

Preparazione

1. Riscaldare il siero di latte a una temperatura di 400°C. Versare lo zucchero, la soda e l'olio di semi di girasole. Mescolare gli ingredienti con un mixer.
2. Guidare due uova nella miscela, mescolare accuratamente. Metti la farina in piccole porzioni. Impastare la pasta spessa e stendere una torta grande.
3. Tritare finemente le verdure, tre formaggi su una grattugia fine. Amalgamare gli ingredienti e distribuirli uniformemente sull'impasto.
4. Pieghiamo lo strato a metà e lo stendiamo di nuovo. Piegalo di nuovo a metà e usa un mattarello. Ripetiamo questa azione 5-6 volte. Raccogliamo l'impasto in un pezzo e formiamo un nuovo strato.
5. Preriscaldare il forno a 2000C. Metti la carta da forno su una teglia.
6. Prendiamo un bicchiere e ritagliamo cerchi identici dallo spazio vuoto. Metti i biscotti su una teglia. Cuociamo il prodotto per 25 minuti.

• Questi biscotti sono meglio serviti in un cesto di paglia con un bel tovagliolo sul fondo.

Spolverare con zucchero semolato prima di servire su biscotti al siero di latte dolci

• Puoi preparare tu stesso il siero. Mettere il latte su un davanzale a inacidirlo. Versare il latticino in una casseruola e metterlo a bagno di vapore. Mescolare regolarmente la miscela, portare a ebollizione. Filtrare il siero attraverso un setaccio. Appendiamo la ricotta in una garza e la usiamo per il cibo. Dal siero di latte produciamo ottimi biscotti.

I biscotti fatti in casa con siero di latte (acquistato o avanzato dalla ricotta) assomigliano a cracker senza peso con una struttura a strati. Nella mia ricetta - solo con sale marino, ma è possibile l'aromatizzazione con erbe essiccate, pepe macinato. Servire deliziosamente con purè di patate, brodo, altri primi piatti, insalate e antipasti, sostituendo i prodotti del pane, e un boccone con tè dolce.

Prepareremo i prodotti secondo l'elenco - ce ne sono solo quattro: farina di frumento, sale, siero di latte e olio raffinato di qualsiasi tipo.

Mescolare la farina, l'olio vegetale e il siero di latte a temperatura ambiente, aggiungere un grosso pizzico di sale marino.

Impastare un impasto morbido e leggermente appiccicoso - aggiungere farina se necessario.

Stendiamo uno strato di circa 3 mm di spessore, ritagliamo piccoli biscotti (ad esempio 2x2 cm), mettiamo gli spazi vuoti su una teglia con pergamena oliata. Cospargere una parte con acqua e cospargere ulteriormente con cristalli di sale. Mandiamo i biscotti al siero di latte a un forno caldo, inforniamo per circa 15 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Raffreddalo. All'uscita ci sono due teglie.

Aggiungiamo un'altra diapositiva. Servire in tavola i biscotti al siero di latte salati.

Buon crunch!