Цветная капуста способствует нормальному пищеварению, снижает количество «плохого» холестерина, выводит из организма токсины и снабжает его ценной фолиевой кислотой. Если вы заботитесь о здоровье своих близких, блюда из цветной капусты обязательно должны присутствовать в рационе вашей семьи. Ну а если кому-то из домашних этот полезный овощ кажется слишком пресным на вкус, попробуйте приготовить пикантный салат из цветной капусты по-корейски.
Это простое в приготовлении блюдо порадует любителей «остренького» и подойдет как в качестве гарнира к мясу, так и в качестве самостоятельного салата для праздничного стола.

ВРЕМЯ: 5-8 часов

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 1 вилок цветной капусты (0,7-1 кг);
• сахар 1 ч.л.
• соль 1 ст.л.;
• головка свежего чеснока;
• пучок зелени (кинза, петрушка);
• сушеный красный перец - 1/4 ч.л.;
• молотый черный перец - 1/4 ч.л.;;
• приправа для блюд по-корейски - 1 ч. л.
• яблочный уксус 2 ст.л.;
• растительное масло 60 мл.

Приготовление

Цветная капуста по-корейски готовится довольно быстро, но ей обязательно нужно настояться в холодильнике не менее 4 часов, поэтому делать это блюдо лучше заранее.
Сначала вымойте и разделите на небольшие соцветия вилок капусты.


Затем положите овощ в кипящую подсоленную воду и проварите 2 минуты, чтобы капустка оставалась хрустящей, не пугайтесь того, что она окажется недоваренной, после маринада капуста будет вкусной и готовой.


Очищенную морковь потрите на крупной терке или порежьте тонкой соломкой.


Вымойте и измельчите зелень.


Слегка отваренную цветную капусту достаньте из воды, остудите и положите в глубокую миску вместе с морковью и рубленой зеленью.

Посыпьте овощи столовой ложкой сахара, посолите, добавьте перец и приправу по-корейски и влейте около 30 мл уксуса. Вместо обычного уксуса лучше использовать винный или яблочный.
Туда же положите пропущенный через пресс свежий чеснок.


Налив в кружку 60 мл растительного масла, хорошо разогрейте его в микроволновой печи, а затем вылейте в миску с цветной капустой.


Теперь тщательно перемешайте ваш овощной салат по-корейски, закройте миску крышкой и через полчаса поставьте в холодильник.


Подавать такую корейскую капусту на стол можно минимум через 4 часа, когда овощи как следует пропитаются маринадом. Но лучше оставить мариноваться цветную капусту на сутки.

Все чаще на столе появляются новые блюда из обычных продуктов, но замаринованные особым методом. Цветная капуста по-корейски именно тот вариант. Приготовить ее можно всего за несколько часов и идеальная закуска приведет в восторг всех гостей.

Раньше это блюдо покупали готовым в магазине. Но сейчас многие хозяйки поняли, что за короткий промежуток времени, можно приготовить капусту дома, затратив при этом гораздо меньше средств.

Выбирайте головки крепкие, которые имеют средний размер и светлый оттенок. Соцветия должны быть плотно набиты. Проверить свежесть можно надавив пальцами, они должны быть твердыми. Если вы ощущаете запах, капусту брать не стоит, она точно полежавшая. Свежий кочан не имеет практически никакого запаха.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 1500 г;
• морковь – 3 шт.;
• кориандр – 1 ч. ложка;
• сахар – 120 г;
• вода – 650 мл;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• перец черные перемолотый;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 50 г.

Приготовление:

1. Отделить соцветия, выбирая свежие, поврежденные не использовать.
2. Поместить в кипяток. Выдержать пару минут, не переваривая, иначе она станет мягкой и вкус блюда будет испорчен. Достать, остудить овощ.
3. Натереть морковь на специальной терке для моркови по-корейски.
4. Залить сахар нормой воды, посолить.
5. Влить подсолнечное масло, довести до кипения.
6. Добавить уксус. Снять с огня.
7. Соединить морковь с соцветиями.
8. Присыпать перцем, кориандром.
9. Залить горячим маринадом. Остудить.
10. Настоять пару часов в холодильнике.

Закуска быстрого приготовления – пошагово

Маринуем цветную капусту быстро и несложно. Потребуется всего четверть часа на приготовление. А главное преимущество – можно заготавливать впрок. Закуска хорошо хранится долгое время.

Ингредиенты:

• чеснок – 5 зубков;
• капуста – 950 г;
• гвоздика – 5 бутонов;
• морковь – 1 шт.;
• куркума – 1 ч. ложка;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лаврушка – 1 лист;
• вода – 970 мл;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль морская – 2,5 ст. ложки;
• уксус 9 % – 100 мл яблочного;
• масло оливковое – 45 мл.

Приготовление:

1. Разделить соцветия, крупные разрезать на части.
2. Болгарский перчик измельчить на кубики.
3. При помощи терки для морковки по-корейски, измельчить морковь.
4. В кипящую воду всыпать сахар и соль, размешать до растворения кристаллов.
5. Добавить лист лавра, гвоздику, перец, куркуму.
6. Влить масло, уксус. Перемешать.
7. Поместить капусту. Проварить пару минут под закрытой крышкой.
8. Убрать с огня.
9. Добавить морковь с перцем.
10. Размешать, оставить охлаждаться.
11. Переложить в банки. Хранить в холодильнике.
12. Употреблять можно через сутки.

С луком и болгарским перцем

Цветная капуста на зиму станет любимым кушаньем в холодные дни для всей семьи.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 950 г;
• масло подсолнечное – 110 мл;
• морковка – 260 г;
• уксус – 100 мл (9%);
• перец болгарский – 320 г;
• сахар – 90 г;
• чеснок – 8 зубков;
• кориандр молотый – 1 ст. ложка;
• перец острый – 1 шт.;
• кардамон – 0,5 ч. ложки;
• гвоздика – 0,5 ч. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• орех мускатный – 0,5 ч. ложки;
• вода – 670 мл.

Приготовление:

1. Разобрать кочан по соцветиям.
2. Проварить в кипятке пару минут, остудить.
3. Подготовить специальную терку, натереть морковь.
4. Измельчить зубчики чеснока.
5. Соединить чеснок и морковь.
6. Измельчить перец мелкой соломкой.
7. Острый перчик – мелкими кубиками.
8. Смешать все подготовленные продукты.
9. Присыпать кориандром, гвоздикой, кардамоном, мускатным орехом, перемешать.
10. Наполнить полученной смесью подготовленные банки (простерилизованные).
11. Засыпать в воду соль, сахар.
12. Влить уксус.
13. Проварить пару минут.
14. Залить банки, укрыть крышками.

С лимонным соком за два часа

Отличная закуска для любителей острых блюд.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 470 г;
• лук зеленый – 2 пера;
• морковь крупная – 2 шт.;
• укроп – 15 г;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• перец жгучий – стручок;
• кинза – 15 г;
• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• кориандр – 1 ч. ложка;
• соль морская – 2 ч. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• сок, выжатый с большого лимона.

Приготовление:

1. В кипящую воду всыпать соль.
2. Разделить соцветия, поместить в жидкость.
3. Проварить в течение 3 минут, остудить.
4. Нашинковать зелень, жгучий перец.
5. Чеснок натереть на мелкой терке.
6. Морковь – на специальной терке для моркови по-корейски.
7. Овощи перемешать.
8. Добавить капусту.
9. Присыпать кориандром.
10. Отлить 60 мл бульона, который остался после варки. Залить лимонным соком.
11. Засыпать сахар и соль, вскипятить.
12. Залить продукты, помешать.
13. Заложить в пакет, убрать в холодильник.
14. Через два часа можно угощаться. Если используются слишком крупные соцветия, потребуется три часа времени.

С кунжутом и соевым соусом

Желанный гость на праздничном столе – маринованная капуста. Попробуйте этот вариант приготовления, и ваши гости останутся довольны.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 6 соцветий;
• чеснок – 4 зубка;
• мед – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• масло постное – 40 мл;
• кунжут – 2 ст. ложки;
• уксус рисовый – 1 ст. ложка;
• имбирь – кусочек корня.

Приготовление:

1. Нагреть воду, посолить. Поместить подготовленные соцветия капусты, выдержать час.
2. Смешать уксус и соевый соус.
3. Измельчить чеснок, добавить в уксусную жидкость.
4. Имбирь натереть на мелкой терке, соединить с чесноком.
5. Залить мед.
6. Все перемешать.
7. Семя кунжута прожарить, часть засыпать в маринад.
8. Поместить соцветия в маринад.
9. Оставить на пару часов.
10. Присыпать кунжутом.

Быстрый вариант в томатном маринаде

Хотите порадовать новой, ароматной закуской родственников или нежданных гостей, тогда этот вариант для вас.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 1000 г;
• томат крупный – 2 шт.;
• масло оливковое – 170 мл;
• чеснок – 5 зубчиков;
• уксус – 120 мл (9%);
• перец желтого цвета – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• перец черный – 4 горошинки;
• соль;
• перец жгучий – 2 стручка.

Приготовление:

1. Разобрать соцветия, срезав оставшийся плотный слой.
2. Положить капусту в подсоленный кипяток, отварить в течение трех минут.
3. Достать, подсушить соцветия.
4. Чесночные зубчики и томаты измельчить в блендере.
5. Залить масло.
6. Всыпать норму сахара.
7. Влить уксус.
8. Приправить специями. Перемешать.
9. Вскипятить.
10. Добавить соцветия, выдержать пару минут.
11. Разлить в горячем виде по банкам.
12. Через час блюдом можно лакомиться.

Любителям остреньких блюд предлагаю приготовить очень вкусную маринованную . Это блюдо может легко использоваться в качестве закуски как на праздничном столе, так и в обычном повседневном меню, оно идеально подходит к любому основному блюду или гарниру. Закуска получается просто замечательной, овощи в ней настолько ароматные, что уже от одного запаха слюнки текут, а на вкус они пряные, пикантные и хрустящие. Я уверена, что это блюдо полюбится вашим родным и гостям, обязательно его приготовьте.

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара;
• 1 килограмм цветной капусты;
• 100 грамм уксуса;
• 1 литр воды для маринада;
• 5 зубочков чеснока;
• 2 столовые ложки соли;
• 50 грамм растительного масла;
• приправа для моркови по-корейски по вкусу.

Очень вкусная маринованная цветная . Пошаговый рецепт

1. Для начала цветную капусту необходимо разобрать на соцветия.
2. Совет. Я для того, чтобы очистить цветную капусту от пыли и разных жучков, кладу ее в большую кастрюлю, добавляю одну-две столовых ложек обычной соли, заливаю холодной водой, оставляю минут на тридцать-сорок, а по истечении времени хорошенько промываю капусту под проточной водой.
3. Далее очищаем морковь от кожицы, промываем и натираем на терке для моркови по-корейски. Если такой терки нет, то можете натереть на обычной крупной терке.
4. Подготовим чеснок: его необходимо очистить от кожицы, помыть и нарезать кружочками.
5. Наливаем воду в удобную кастрюльку, даем время ей закипеть, и уже в кипящую водичку кладем цветную капусту, она должна прокипеть минут пять до полуготовности.
6. Далее необходимо приготовить маринад. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь, когда вода закипит, добавляем растительное масло, уксус, соль, сахар, все хорошенько перемешиваем, доводим до кипения и даем покипеть минут пять. Все ингредиенты должны полностью раствориться.
7. Прикипевшую пять минут цветную капусту достаем из кастрюли и перекладываем в удобную миску.
8. В миску к цветной капусте высыпаем нарезанный чеснок, сверху посыпаем приправой для моркови по-корейски, кладем натертую морковь и сверху заливаем горячим маринадом. Все ингредиенты необходимо немного размешать.
9. Если у вас нет приправы для моркови по-корейски, то можно добавить смесь перцев, молотый кориандр, лавровый лист и паприку. Количество специй регулируйте по своему вкусу, в зависимости от того, насколько острое блюдо вы хотите получить.
10. Мариновать необходимо пять-шесть часов. Когда маринад остынет, поставьте его мариноваться в холодильник. За это время закуска будет полностью готова.

Очень вкусная маринованная цветная капуста

Цветная капуста содержит уникальный набор витаминов и микроэлементов, обладает неповторимым вкусом и любима многими. В сезон урожая она доступна, но зимой цены на подобные овощи поднимаются. Рачительные хозяйки стараются заготавливать их впрок. Одним из популярных способов заготовки является консервация. Цветную капусту консервируют по различным рецептам. Любители острых блюд стремятся заготовить на зиму цветную капусту по-корейски. Эта пикантная закуска уместна даже на праздничном столе.

Особенности приготовления

Процесс приготовления цветной капусты по-корейски на зиму довольно прост, но имеет свою специфику. Зная особенности технологии, сделать такие консервы сможет даже неопытный кулинар.

• В цветной капусте любят селиться насекомые. Для избавления от них овощ на 20–30 минут замачивают в подсоленной или подкисленной воде. Для приготовления раствора на литр воды берут столовую ложку соли или такое же количество яблочного (6-процентного) уксуса. В результате жучки всплывают на поверхность, их легко удалить.
• Разбирая капусту на соцветия, крупные экземпляры необходимо разрезать на несколько частей. Если куски будут разными по величине, они пропитаются маринадом неравномерно.
• Для приготовления цветной капусты по-корейски используют специальную приправу, в состав которой обязательно входят кориандр, черный и красный молотые перцы, часто в состав приправы включают куркуму, сушеный чеснок, гвоздику, мускатный орех. Вы можете заменить комплексную приправу набором перечисленных пряностей и специй, подобрав пропорции по своему вкусу.
• В состав закуски из цветной капусты по-корейски почти всегда входят морковь, чеснок. Чеснок придает блюду характерный для корейских кушаний вкус, морковь делает закуску более сочной и аппетитной. Яркий вид и пикантные нотки ей добавят сладкий и горький перцы. Со свежей зеленью блюдо получится еще более привлекательным внешне и ароматным, на вкусе готового кушанья это тоже скажется положительно.
• При желании хранить цветную капусту по-корейски долгое время в помещении, банки с ней необходимо подвергнуть стерилизации. Обычно это делают на водяной бане, но можно стерилизовать емкости в духовке, автоклаве. Время стерилизации зависит от использованного рецепта и объема банок.
• Перед приготовлением закуски по-корейски цветную капусту иногда отваривают, тогда она получается более нежной. Превышать указанное в рецепте время варки не стоит, иначе овощ утратит хрусткость, став менее вкусным. Чем длительнее термическая обработка, тем менее полезными становятся овощи.
• Раскладывать закуску следует по стерилизованным банкам, иначе она быстро испортится. Крышки тоже необходимо прокипятить. Использовать необходимо металлические крышки, обеспечивающие герметичность.

Условия хранения цветной капусты по-корейски зависят от использованного рецепта. Обычно такие закуски хорошо стоят при комнатной температуре.

Классическая цветная капуста по-корейски на зиму: рецепт с фото

Состав (на 3 баночки по 500 мл (если наполнять капустой не слишком плотно)):

• 1 большое соцветие капусты;
• 1 морковь;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 700 мл воды;
• 1/3 ч. л. молотого кориандра;
• 1/3 ч. л. молотого черного перца;
• 1,5 ч. л. соли;
• 1,5 ч. л. сахара;
• 50 мл растительного масла;
• 35 мл столового 9 % уксуса.

Видео-рецепт по случаю :

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые продукты – цветную морковь тщательно помойте проточной водой. Морковь почистите. Можно сразу отмерить нужное количество пряностей, масла, уксуса и остальных продуктов для маринада.

2. Ножом или руками разделите капусту на небольшие соцветия.

3. Сварите маринад – для этого в одну кастрюльку влейте воду, растительное масло, столовый уксус и насыпьте соль, сахар и пряности. Доведите маринад до кипения, помешивая, и проварите пару минут.

4. Морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко покрошите.

5. Переложите капусту, морковь и чеснок в кастрюлю и проварите все вместе еще пару минут. Затем оставьте овощи мариноваться часов на 5-6.

6. Спустя указанное время нужно снова довести капусту до кипения в маринаде и проварить пару минут. Разложите капусту с маринадом по стерильным баночкам – их можно подержать минут 10 под кастрюлькой с кипящей водой или прокалить в духовке.

7. Закрутите или закатайте заготовки стерильными крышками, опрокиньте и накройте одеялом. Спустя пару дней можно переставить в более подходящее место для хранения.

Простой рецепт цветной капусты по-корейски на зиму

Состав (на 2 л):

• цветная капуста – 1 кг;
• морковь – 0.5 кг;
• чеснок – 10–15 зубчиков;
• приправа для корейской моркови – 20 г;
• вода – 0,5 л;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 20 г.

Способ приготовления:

• Цветную капусту разрежьте на крупные соцветия, вымочите в подсоленной воде, промойте.
• Вскипятите воду, опустите в нее цветную капусту, поварите 2 минуты. Откиньте на дуршлаг и сполосните холодной водой.
• Дайте капусте обсохнуть. Разберите ее на мелкие соцветия. Не стоит бояться, что она будет крошиться, – после варки этого не произойдет.
• Чесночные зубчики очистите, пропустите через пресс.
• Поскребите, помойте морковь, срезав кончики. Обсушите салфеткой. Измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если нет такого приспособления, можно воспользоваться обычной теркой с крупными отверстиями.
• Овощи сложите в миску, перемешайте.
• В небольшую кастрюлю влейте воду. Добавьте в нее уксус, масло, сахар, соль, всыпьте приправы.
• Доведите маринад до кипения, залейте им цветную капусту. Мариновать долго нет необходимости, так как много сока цветная капуста все равно не даст.
• Подготовьте банки, вымыв их с содой и простерилизовав их любым удобным способом. Прокипятите крышки.
• Разложите закуску по банкам, залейте маринадом. Банки прикройте крышками, но не закручивайте.
• На дно кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с капустой. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок. На медленном огне доведите воду до кипения и стерилизуйте в ней банки с капустой 20–40 минут в зависимости от их объема (20 минут нужно для пол-литровых емкостей).
• Осторожно извлеките банки из кастрюли, закатайте. Перевернув банки, накройте их одеялом и оставьте остывать под ним. В это время будет происходить дополнительная консервация.

После остывания банки с закуской можно убрать в кладовку – сделанная по данному рецепту закуска хорошо стоит при комнатной температуре.

Острая цветная капуста по-корейски на зиму

Состав (на 2 л):

• цветная капуста – 1 кг;
• морковь – 0,4 кг;
• чеснок – 10 зубчиков;
• острый стручковый перец – 1–2 шт.;
• свежая петрушка – 50 г;
• сахар – 100 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 120 мл;
• растительное масло – 80 мл;
• вода – 400 мл;
• молотый кориандр – 5–10 г;
• соль – 40 г.

Способ приготовления:

• Разобранную на мелкие соцветия капусту положите в дуршлаг и на 2 минуты опустите в кипящую воду, остудите под струей холодной воды, дайте обсохнуть.
• Острый перец и чеснок мелко порубите ножом. Семена из перца перед этим необходимо извлечь, иначе закуска окажется чрезмерно жгучей.
• Очищенную морковь измельчите на специальной терке.
• Соедините цветную капусту, морковь, чеснок и перец. Добавьте к ним мелко порубленную петрушку и кориандр, перемешайте, оставьте на полчаса.
• Соедините оставшиеся ингредиенты, прокипятите 2 минуты.
• Разложите закуску по стерилизованным банкам, старательно ее утрамбовывая.
• Залейте горячим маринадом.
• Прикройте подготовленными крышками, простерилизуйте банки с закуской 20–40 минут на водяной бане. Закатайте.
• Оставьте консервы остывать в перевернутом виде под одеялом.

Этот вариант заготовки из цветной капусты на зиму придется по вкусу любителям острых блюд.

Цветная капуста по-корейски с перцем и морковью

Состав (на 2 л):

• цветная капуста – 1 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• красный молотый перец – щепоть;
• молотый кориандр – 10 г;
• мускатный орех – щепоть;
• черный молотый перец – 5 г;
• сахар – 80 г;
• соль – 20 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• вода – 0,6 л.

Способ приготовления:

• Капусту, разобрав на соцветия, отварите в течение 2–3 минут, остудите под струей холодной воды, обсушите кухонным полотенцем, сложите в кастрюлю.
• Морковь измельчите на терке для корейских салатов, перец нарежьте соломкой. Добавьте к капусте.
• Выжмите через пресс чеснок, положите к овощам.
• Всыпьте сухие приправы.
• Перемешайте.
• Из воды, сахара и соли сварите рассол. Когда он прокипит 2 минуты, влейте в него уксус. Снимите с огня.
• Разложите закуску по подготовленным банкам, залейте горячим маринадом.
• Простерилизуйте банки с закуской 10–20 минут.
• Укупорьте, оставьте остывать укутанными, в перевернутом виде.

Сделанная по этому рецепту цветная капуста выглядит особенно ярко и аппетитно, ее не стыдно подать к праздничному столу.

Цветная капуста вкусна и полезна, ее стоит заготовить на зиму в различных видах. Если вы любите пикантные закуски, вам понравится корейский салат из цветной капусты. Эти консервы делаются просто и хорошо стоят при комнатной температуре.

Приверженцев корейской кухни с каждым годом становится всё больше, и это неудивительно. Сегодня мы рассмотрим такое интересное блюдо как цветная капуста по-корейски. Её рецепт быстро и просто можно повторить в домашних условиях, поэтому давайте начнём!

Цветная капуста по-корейски: «классика»

• сахарный песок - 70 гр.
• морковка - 3 шт.
• цветная капуста - 1 кг.
• уксус - 0,1 л.
• соль - 40 гр.
• чесночная головка - 1 шт.
• отфильтрованная вода - 1 л.
• пряности для корейской моркови - 15-20 гр.
• масло растительное - 130 мл.

Эта капуста цветная по-корейски считается классикой жанра. Другие рецепты приготовления выступают в качестве вариаций закуски.

1. Капусту ополосните, дайте просохнуть, разделите соцветиями. Если они слишком крупные, порубите произвольно средними кусками.

2. Для лучшей пропитки капусту нужно предварительно отварить до мягкости в кипящей воде. Это займёт 4-5 минут. Вытащите, остудите.

3. Налейте в кастрюлю воду в объёме по рецептуре. Доведите до бурления, всыпьте сахарный песок с солью. Когда кристаллы растворятся, влейте уксус с маслом и засеките 5 минут. Выключите.

4. Подготовьте ёмкость (контейнер, банку и пр.). Заполните её капустой, залейте приготовленным раствором. Дайте содержимому остыть.

5. За отведённый на остывание срок почистите морковку и пропустите её через корейскую тёрку. Чесночные долечки измельчите прессом, соедините с морковкой и пряностями.

6. Приплюсуйте этот набор компонентов к капусте в маринаде и засеките 6 часов. Всё это время цветную капусту по-корейски выдерживают в холоде согласно рецепту. Затем её можно дегустировать всей семьёй в домашних условиях.

Цветная капуста со сладким перцем

• болгарский перчик - 3 шт.
• вода чистая - 1 л.
• капуста цветная - 0,7 кг.
• сахарный песок - 0,2 кг.
• лук - 1 шт.
• петрушка (в пучках) - 30 гр.
• соль - 40 гр.
• уксус - 40 мл.
• чесночные зубки - 5 шт.
• приправа чили, кориандр, молотый перчик (чёрный) - по 2-3 гр.
• масло подсолнечное - 80 мл.

1. Разделите капусту соцветиями, оправьте в кипяток на 4-5 минут. Извлеките, просушите.

2. Лук измельчите кубиком. Перчик очистите внутри, порежьте полосками. Чесночные долечки порубите пластинами. Зелень сполосните и нашинкуйте. Соедините составляющие и добавьте к капусте.

3. Приступайте к варке маринада. Воду в объёме по рецептуре прокипятите, всыпьте в неё сахарный песок со всеми пряностями и солью. Готовьте 4 минуты, выключите, влейте масло с уксусом.

4. Залейте заправкой капусту с дополнительными компонентами. Отправьте в холод для настаивания на 3-5 часов. Спустя заданный срок можно снимать пробу.

Цветная капуста с кунжутом и соевым соусом

• чеснок (в зубцах) - 5 шт.
• соус соевый - 120 мл.
• капуста цветная - 0,8 кг.
• подсолнечное масло - 80 мл.
• вода - 1,1 л.
• кунжут - 15-20 гр.
• уксус - 230 мл.
• морковка - 1 шт.
• соль - 30 гр.
• чили-перец (пряность) - 1 гр.
• имбирный корень - 3 см.
• сахарный песок - 145 гр.
• чёрный перчик молотый, кориандр - по 3 гр.

Цветная капуста по-корейски, маринованная в соевом соусе с кунжутным семенем, получается жгучей и ароматной. Быстрый рецепт идеально подходит для готовки в домашних условиях.

1. Предварительно разделённую на соцветия капусту пробланшируйте в кипятке, выдержав около 3-4 минут. Извлеките, просушите и остудите.

2. Морковку пропустите через специальную корейскую тёрку или нарубите произвольно брусочками.

3. Теперь сделайте заливку, вскипятив воду с соевым соусом. Введите все пряности, сахарный песок с солью и уксусом. Подержите на огне ещё 3 минуты и выключите.

4. Смешайте капусту с морковкой, влейте маринад. Добавьте кусочек натёртого имбирного корня, пропущенный через давилку чеснок и семя кунжута. Оставьте в холоде на 1-2 часа. Пробуйте!

Цветная капуста в томатном маринаде

• лук - 1 шт.
• чеснок - 2 зубца
• морковь - 1 шт.
• капуста цветная - 0,5 кг.
• соль - 30 гр.
• уксус - 140 мл.
• перец болгарский - 1 шт.
• укроп и петрушка - по 15 гр.
• сок томатный - 0,5 л.
• масло растительное - 90 мл.
• молотый красный перец - на ваш вкус
• сахар-песок - 85 гр.

Цветная капуста, приготовленная по-корейски, имеет уникальные вкусовые качества. Рецепт подойдёт даже неопытным кулинарам. Приступайте к его реализации в домашних условиях.

1. Разделите кочан на соцветия. Отправьте провариваться в кипятке на протяжении 2-3 минут. Параллельно порубите лук, морковь и сладкий перец произвольными кусочками. Добавьте овощи к капусте.

2. В отдельной таре вскипятите томатный сок. Всыпьте в него специи, сахар и соль. Примешайте уксус. Готовым маринадом следует залить овощи.

3. Добавьте масло и мелкорубленную зелень. После остывания уберите блюдо в холод на 2-3 часа.

Цветная капуста на зиму

• морковка - 2 шт.
• капуста - 1 кг.
• лук - 2 шт.
• перец сладкий - 2 шт.
• чеснок - 6 зубьев
• петрушка свежая - 20 гр.
• чили - 1 шт.
• молотый перец, кориандр - на ваш вкус
• листья лавровые - по факту
• соль - 85 гр.
• масло - 80 мл.
• уксус - 0,4 л.
• сахар - 0,3 кг.

Цветная капуста по-корейски на зиму имеет простой рецепт приготовления. Но стоит учитывать тот факт, что настоящий рецепт - это всё же классический.

1. Разделайте капусту на соцветия. Варить овощ не обязательно. Порубите морковь и чили кольцами, сладкий перец измельчите соломкой. Лук нашинкуйте полукольцами.

2. Чеснок очистите и оставьте в первозданном виде. Простерилизуйте крышки и стеклянные банки. Поместите внутрь овощную смесь. В каждую банку добавьте по 2 зубчика чеснока и 1 лавровому листу.

3. Чтобы приготовить маринад, нужно соединить в 1,5 л. воды уксус, специи, соль и сахар. Дождитесь закипания состава. Разлейте маринад по банкам и закатайте. Переверните и укутайте одеялом.

Цветная капуста, сделанная по-корейски, получается очень вкусной. Рецепт приготовления не вызовет у вас дополнительных вопросов. Следуйте пошаговой инструкции в домашних условиях, чтобы получился уникальный салат.