Ябълките отдавна са събрани различни начини... Технологията е избрана в зависимост от желания резултат. В момента за домакините много удобен вариант е рецепта, която ви позволява да получите накиснати ябълки за 3- литрови кутии.

Накиснати ябълки: кои сортове са подходящи за накисване

1. Късни твърди сортове, които имат доста гъста плът. Това са ябълкови дървета, които се наричат ​​"есен".
2. Зрели плодове със сладко-кисел вкус. Следователно събраната реколта трябва да се поддържа на топло. Прясно набраните ябълки не са подходящи за пикаене.
3. Чисти екземпляри без болести. Особено не е препоръчително да използвате ябълки с признаци на краста. В допълнение към грозния външен вид, те ще имат некачествен вкус.

Най-популярните и най-вкусни сортове за накисване са:

• Снежен Калвил;
• Пипин;
• Антоновка;
• славянски;
• Бабушкино;
• Портокал;
• Уелси.

Ако е решено да се накисват летни сортове, това може да се направи веднага след прибиране на реколтата. Есенните плодове за всяка рецепта издържат 2 седмици, зимата - месец. Това време е необходимо за озахаряване.

Как да подготвим ябълки за пикаене

Подготовката се състои от прости, но задължителни стъпки. Изпълнението на тези условия е необходимо за всяка рецепта за накиснати ябълки в буркани за зимата:

1. Изберете зрели плодове без признаци на гниене и повреда. Следователно доброволецът не е подходящ за приготвяне на рецепти.
2. Оставете ябълките настрана за 2 седмици. През това време в допълнение към озахаряването на есенните сортове ще настъпят незначителни повреди, които често са незабележими по време на прибиране на реколтата. Такива екземпляри трябва да се изхвърлят.
3. Изберете средно големи плодове. Големите се накисват дълго време, малките нямат привлекателност.
4. Определете датата. Трябва да се има предвид, че средният интервал от време за накисване, независимо от рецептата, е 1 месец. Следователно времето се избира според метеорологичните условия. През първата седмица идеалната температура е от + 10 ° C до + 15 ° C, след това детайлът се чувства комфортно при + 5 ° C.
5. Подгответе контейнер. Измийте бурканите, подсушете на слънце.
6. По време на процеса на накисване редовно отстранявайте мухъла от повърхността.

Рецепта за накиснати ябълки за 3 литров буркан

За буркани се избират малки плодове. Влизат добре във врата и се мариноват бързо.

Измийте плодовете, обелете листата. Банките трябва да се измият със сода и да се варят.

След това сложете последователно посочените в рецептата компоненти и напълнете със саламура. Има няколко опции за пълнене. Те се различават по състава на компонентите. Някои рецепти изискват захар, други не. Резултатът са ябълки в 3 литрови буркани с различен вкус.

Мариновани ябълки в буркани: проста рецепта

Допълнителни съставки:

• вода 5 л;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 0,2 кг;
• листа от череша и касис.

1. Покрийте дъното на буркана с листа.
2. Поставете плодовете плътно, редувайки слоеве с листа.
3. Сварете сиропа с необходимото количество подправки, добавени към водата.
4. Охладете леко.
5. Изсипете консерви до гърлото. Сложете останалата течност в хладилника.
6. Покрийте с парче марля и оставете в стаята.
7. Отстранявайте редовно пяната, добавяйте сироп.
8. Извадете на студено, когато пяната се утаи.
9. Затворете консервите с найлонови капаци.
10. Можете да сервирате кисели плодове на масата след 45 дни.

Как бързо да направите мариновани ябълки в буркани

Съставки за накисване на 2 кг плодове:

• захар, сол - по 25 g;
• вода - 3 л;
• листа от касис и череша.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сложете дъното на буркана с листа, отгоре с плодове.
2. Пригответе сладко-солен разтвор.
3. Охладете, залейте ябълките.
4. Увийте гърлото на буркана с марля, оставете настрана за 3-4 дни.
5. Покрийте напоените плодове с пластмасови капаци, спуснете ги върху рафта в мазето.

Рецепта за накиснати ябълки в буркани от 3 литра със зеле

Домакините обичат да ферментират зеле. В комбинация с ябълки рецептата за мариноване е много популярна. За да е вкусна заготовката с накиснати плодове, ще ви трябва следното количество продукти за 1 консерва:

• 4-5 ябълки;
• 0,5 кг зеле;
• 200 г моркови;
• 2 супени лъжици л. сол.

Как се готви:

1. Нарежете зелето, настържете морковите, смесете съставките в съотношение 3: 1.
2. Посолете, натрошете малко.
3. Нарежете плодовете на филийки или половинки (отстранете сърцевината).
4. Поставете на слоеве в буркан.

   Важно! Първият слой в рецептата трябва да бъде зеленчуци.

5. Отгоре покрийте напълнения буркан с марля, сложете купата и оставете за 3 дни. През това време от зелето ще се отдели сок, който ще се събере в купа.
6. Не забравяйте да пробивате масата с дървена пръчка 2 пъти на ден, за да премахнете изпускания въздух.
7. След 3 дни покрийте буркана с накиснати плодове с пластмасов капак, поставете на студено.
8. Можете да опитате рецептата след месец.

Мариновани ябълки с кефир

Необичайна рецепта съставка дава накиснати ябълки в буркани оригинален вкус... Методът на приготвяне е прост и интересен.

Продукти за 20 кг твърди плодове:

• 200 мл кефир;
• 10 литра чиста вода;
• 3 супени лъжици л. горчица на прах.

Процес на готвене:

1. Сварете вода, оставете да изстине.
2. Подредете ябълките в бурканите достатъчно плътно.
3. Покрийте с марля, покрийте с потисничество.
4. Смесете вода с горчица на прахи кефир.
5. Изсипете пълнежа, така че плодовете да се покрият с течност.
6. Затворете бурканите с капаци, поставете на хладно място.

Мариновани ябълки в буркани от 3 литра с офика

В тази рецепта не се изисква огъване.

Комплект от съставки:

• шепа офика;
• 2 кг ябълки;
• 60 г кристална захар;
• 30 г готварска сол.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сварете саламурата. Първо поливайте, след това добавете сухи съставки. Успокой се.
2. Смесете ябълки и планинска пепел.
3. Налейте саламурата в бурканите до гърлото.

   Важно! Плодовете и горските плодове трябва да бъдат предварително изсушени.

4. Покрийте с капаци.
5. След 3 дни поставете бурканите на рафта на мазето.

Мариновани ябълки с ръжено брашно

Методът се счита за опростен в сравнение с други рецепти.

Продукти за една кутия:

• 2 кг ябълки;
• 30 г ръжено брашно;
• 1/3 чл. л. сол;
• 1,5 литра чиста вода.

Подробно описание:

1. Не забравяйте да приготвите закваската. Смесете сухото брашно със солта, залейте го с вряла вода.
2. Следващата стъпка е много важна - необходимо е закваската да се освободи от бучки. Можете да използвате всеки метод, например смесете всички съставки в рецепта в блендер.
3. Охладете закваската и я оставете да престои, след което прецедете с марля.
4. Сложете плодовете в буркан, напълнете с ръжен пълнеж.
5. Оставете потисничеството.
6. Когато плодът поеме течността, трябва да приготвите нов и да добавите.
7. Съхранявайте бурканите на хладно място.
8. Изчакайте до края на ферментацията, отнема 1,5 месеца.
9. След изтичане на срока на годност покрийте бурканите с пластмасови капаци и ги изпратете да се съхраняват на студено.

Мариновани ябълки с листа от мента, череши, касис

Броят на продуктите е предназначен за 3 кутии:

• броят на ябълките по капацитет;
• набор от листа - череша, касис, стръкове мента, риган;
• захар - 1 чаша;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• вода - 5л.

Подготовка:

1. В тази рецепта трябва да подредите плодовете с листа, като ги поставите отгоре, покривайки плодовете.
2. Сварете вода със захар и сол за 5 минути, оставете да изстине.
3. Напълнете бурканите със студен пълнеж.
4. Изпратете частта, която не се побира в хладилника. Тъй като саламурата се абсорбира, тя ще трябва да се долива.

   Важно! Банките не трябва да са при температури над +22 ° С.

5. Пяната трябва да се отстрани по време на ферментацията, а целите мариновани ябълки трябва да се държат под саламурата, като се долива при необходимост.
6. След края на процеса прехвърлете бурканите на студено (температура не по-висока от +6 ° С).

Мариновани ябълки в буркани с босилек и мед

Продукти за рецептата за 10 кутии от 3л:

• 20 кг плодове;
• 10 литра чист кладенец или преварена вода;
• натурален мед - 0,5 кг;
• 100 г клонки босилек и 20 г листа от касис;
• ръжено брашно 150 г;
• едра сол - 170 g

технология:

1. Сварете водата, ако не е от извора, охладете леко.
2. Добавете меда, брашното, солта и разбъркайте добре до гладкост.
3. Сложете чисти листа на дъното, след което редувайте със слоеве плодове и билки.
4. Отгоре сложете листа от касис.
5. Залейте с марината, поставете потисничеството, престоявайте 2 седмици при температура от +15 ° C.
6. Извадете за зимно съхранение.

Мариновани ябълки със сок от калина

Вкусна и лесна за приготвяне рецепта.

Съставки:

• 20 кг плодове:

• сок от калина (прясно изцеден) - 2 л;
• вода - 8 л;
• захар - 1 кг;
• едра сол - 50 g.

Тънкостите за готвене:

1. Сварете саламурата.
2. Охладете и смесете със сок от калина. Може да се получи чрез смилане на плодовете през сито.
3. Подредете добре плодовете в бурканите.
4. Изсипете в пивната мъст.
5. Инсталирайте потискането отгоре, поставете детайла за ферментация.
6. След 1,5 месеца ястието може да се сервира.

Как да накиснете ябълки с тиква: рецепта

В тази версия тиквата играе ролята на пивна мъст, така че е по-добре да вземете голям екземпляр.

Съставки:

• голяма тиква;
• плътни сортови ябълки - 10 кг;
• свежи листа от касис и череша.

Как да се намокри:

1. Обелете тиквата, отстранете семките, нарежете на кубчета.
2. Покрийте с вода, оставете да къкри до омекване.
3. Изсипете в картофено пюре.
4. Сложете листата на дъното на буркана, след това ябълките.
5. Залейте с тиквеното пюре.
6. Поставете потисничество, изчакайте 1 месец.

Накиснати ябълки с канела, мента и карамфил

Ябълките, приготвени по тази рецепта, имат много ефектен вкус.

За 1,5 кг плътни плодове трябва да подготвите:

• вода - 2 л;
• малц - 2 супени лъжици л .;
• сол 2 супени лъжици;
• мед 4 с.л. л .;
• мента 2 стръка;
• 1 пръчка канела;
• 5 пъпки от карамфил.

Процес стъпка по стъпка:

1. Поставете плодовете, ментата и подправките в буркани.
2. Разтворете малца във вода, оставете да заври, варете 10 минути.
3. Охладете до 40 ° С, добавете мед (невъзможно е да се добави към горещия разтвор) и сол, разбъркайте.
4. Изсипете върху плодовете, затворете капака, оставете на студено.

Някои домакини варят карамфил и канела с малц. Можете да опитате и двата варианта и да изберете този, който ви подхожда.

Мариновани ябълки с пащърнак

Пащърнакът се използва много често в заготовките за зимата. Ако при накисването на ябълките добавите корена на растението, тогава качеството на плодовете е отлично.

Списъкът със съставките е малко необичаен:

• 10 кг твърди плодове със средна форма;
• 0,3 кг корен от пащърнак;
• 0,5 кг пшенична слама;
• 5 литра чиста вода;
• 100 г едра сол;
• 300 г захарен пясък.

Подготовка:

1. Измийте корена на пащърнак, обелете, нарежете на 2 части.
2. Пригответе саламурата, сложете я да се охлади.
3. Попарете сламата с вряла вода.
4. Сложете слама в чист съд, след това плодове.
5. Отгоре поставете отново слама и корен от пащърнак.
6. Изсипете напълнените съдове със сладко-солен разтвор.
7. Затворете с капаци, приберете за зимно съхранение.

Мариновани ябълки с естрагон

Естрагонът добавя пикантен вкус към познатия вкус на мариновани ябълки. Подготвям оригинална рецепта, ще имаш нужда:

• 10 кг зимни плодове;
• 10 стръка естрагон;
• 0,5 кг зърнена слама;
• 5 литра вода;
• 80 г сол;
• 0,2 кг захар.

Технология на процеса:

1. Пригответе саламурата с вряща вода.
2. Попарете сламата с вряла вода, измийте клонките естрагон.
3. Сложете слама на дъното на буркана, след това смесете плодовете със стръкчета естрагон.
4. Залейте със саламура, след като изстине, затворете капака, поставете на хладно място.
5. След месец ястието може да се опита.

Мариновани ябълки със слама и розмарин

Ще ви трябват продукти за стандартна рецепта със слама и розмарин:

• ябълки 10 кг;
• лавров лист 5 бр.;
• вода 5 л;
• пшенична слама 0,5 кг;
• 10 стръка розмарин;
• 0,2 кг захар;
• 80 г сол.

Стъпка по стъпка ръководство:

1. Пригответе вряща саламура, охладете.
2. Попарете сламката с вряла вода, поставете 1/3 от нейното количество на дъното на буркана.
3. Сложете плодовете на слоеве, редувайки се с редове розмарин, слама и лавров.
4. Изсипете охладената смес, извадете на студено.

Мариновани пикантни ябълки

Рецептата ще изисква:

• 15 кг ябълки;
• 10 литра вода;
• 20 листа от череша и касис;
• стръкчета мента - 5 бр.;
• 100 г малц;
• 300 г мед;
• 150 г сол.

Как се готви:

1. Покрийте дъното на буркана с листа.
2. Редувайте слоеве плодове с мента и листа.
3. Пригответе вряща вода, охладете леко, разтворете меда, солта и малца.
4. Напълнете кутии.
5. Стойте една седмица в стая, след това на мазе или рафт на хладилника.

Ябълки с морски зърнастец в тиквено пюре

Съставки:

• 4 кг плодове;
• 3 кг зряла тиква;
• 0,3 л вода;
• 0,2 кг плодове от морски зърнастец;
• 0,5 кг захар.

технология:

1. Поставете ябълките върху банките, като ги поръсите с чисти сухи плодове от морски зърнастец.
2. Обелете и почистете тиквата от семките, нарежете на малки кубчета.
3. Сварете вода, разтворете захарта в нея, добавете тиква.
4. Сварете, смилайте до пюре.
5. Изсипете ябълки, поставете потисничество.
6. Дръжте в стаята една седмица, след което затворете бурканите с капаци и прехвърлете на студено.

Мариновани ябълки с целина

Съставки за 10 кг ябълки:

• 200 г стрък целина;
• 0,5 кг ръжена слама;
• 5,5 литра вода;
• 0,2 кг захар;
• 50 г малц;
• 80 г сол.

Процес на готвене:

1. Разтворете малца в 0,5 л вода, кипете.
2. Останалата вода се използва за приготвяне на вряща саламура, която се прави от сол и захар.
3. Смесете двата състава, охладете.
4. Сламата трябва да се полее с вряла вода и да се постави на дъното на кутията, като се покрие напълно.
5. Подредете плодовете плътно, като разместите слоевете със стръкове прясна целина.
6. След това постепенно добавете саламурата отгоре.
7. Покрийте бурканите с капак, прехвърлете на студено.

Мариновани ябълки с офика

Офиката придава на накиснатите ябълки необичаен вкус и допълнително ги насища с витамини.

Списък с продукти за 10 кг есенни ябълки:

• 5 литра вода;
• 1,5 кг прясна узряла планинска пепел;
• 250 г захар;
• 80 г сол.

технология:

1. Пригответе планинска пепел - отрежете клоните, измийте, изсушете.
2. Сварете маринатата с вода, сол и захар.
3. Успокой се.
4. Докато течността се охлажда, разбъркайте плътно плодовете и планинската пепел в буркани.
5. Залейте с марината, покрийте с буркан.
6. Оставете буркани с накиснати плодове на стайна температура за 2 седмици, след което ги спуснете в мазето.

Начини за накисване на ябълки с мед

Използването на мед в рецепти за пикаене на ябълки е много често. Когато избирате тази опция, трябва да знаете, че не можете да сварите този продукт. Затова го разтворете във вода, чиято температура не е по-висока от 40 ° C. Медът върви добре с мента. Сламата в рецептите с "мед" се заменя с листа от касис или череша.

Съставки:

• 2 кг ябълки;
• 5 литра вода;
• 150 г мед;
• 50 г малц (може да се замени със 75 г ръжено брашно);
• 75 г сол;
• 3-4 стръка мента.

Процес на приготвяне на рецепта:

1. Пригответе пълнежа, като разтворите мед, сол, малц или брашно във вода.
2. Охладете, разбъркайте добре.
3. Постелете дъното с листа от касис.
4. Подредете ябълките на 2 реда.
5. След 2 реда поставете слой черешови листа и 2 стръка мента.

   Важно! Най-горният слой трябва да бъде листа и мента.

6. Поставете товара, изсипете саламурата.
7. Съхранявайте бурканите при температури между +15°C и +18°C.

Маринованите плодове ще бъдат готови за 1-1,5 месеца.

Цели ябълки с боровинки

Продукти с рецепта за 20 кг плодове:

• плодове от боровинка - 0,5 кг;
• вода - 10 л;
• захар - 0,4 кг;
• сол - 0,1 кг;
• ръжено брашно - 0,2 кг;
• листа от касис и череша - 20 бр.

Описание стъпка по стъпка:

1. Поставете половината от листата на дъното на бурканите.
2. Подредете плодове, редувайки се с плодове от боровинка.
3. Най-горният слой са листа.
4. Разтворете брашното в малко количество вода до гладкост.
5. Сварете останалата вода, разтворете солта, захарта, добавете ръжената закваска, гответе 2 минути.
6. Отстранете от котлона, охладете.
7. Изсипете плодовете, поставете потисничеството, оставете за 2 седмици при температура от +15 ° C. Дръжте студено.

Накиснат бял пълнеж

Във всички рецепти се препоръчва използването на зимни сортове. Но тези, които са опитали ябълки, накиснати в буркани Бял пълнеж, сметнете този препарат за най-вкусен. За 2 кутии с обем 3 литра ще ви трябват 3 кг бял пълнеж. Процесът е по-скоро като мариноване, защото плодовете са много сладки.

Останалите съставки:

• 3 супени лъжици л. сол:
• 9 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 6 супени лъжици. л. Сахара;
• листа от хрян - 3 бр., череши - 12 бр.;
• 12 пъпки карамфил.

Как се готви:

1. Поставете подправките на дъното на бутилките, след това ябълките.
2. Залейте с вряла вода, покрийте, оставете за 10 минути, увийте.
3. Отцедете водата, оставете да заври отново и отново залейте плодовете.
4. След това отцедете отново, добавете оцет, сол, захар, оставете да заври.
5. Изсипете маринованите ябълки, завийте капаците, оставете да изстинат.

Кисели мариновани ябълки

Процесът на уриниране е разделен на следните видове:

• кисело с ръжено брашно;
• сладки с добавена захар;
• солено без захар.

Продукти за кисел вариант:

• 20 кг плътни плодове;
• 10 литра студена вода;
• 200 г брашно;
• 150 г захар и сол;
• листа от касис - 20 бр., череши - 40 бр.

Описание на процеса:

1. Сварете вода, разтворете захарта и солта.
2. Охладете, смесете с брашното.
3. Напълнете бурканите със слоеве ябълки и листа, като ги редувате.
4. Изсипете със саламура, поставете потисничество, оставете в топла стая с температура най-малко +15 ° C.
5. След 2 седмици прехвърлете бурканите на хладно място.

Сладки кисели ябълки

В този случай количеството мед или захар се увеличава леко в сравнение с класическата рецепта.

Компоненти за 10 литра пълнеж:

• мед - 0,3 кг или захар - 0,4 кг;
• ръжено брашно - 0,1 кг;
• сол - 0,15 кг;
• листа от череша и касис.

Ябълките за рецептата ще изискват 20 кг.

Описание:

1. Подредете ябълките и листата в буркани, редувайки се на пластове.
2. Поставете горния слой листа.
3. Разтворете компонентите за изливане в топла вода - мед, брашно, сол
4. Разбъркайте, залейте ябълките.
5. Поставете товара, съхранявайте 1,5 месеца в стая с температура +17 ° C.

Заключение

Маринованите ябълки в 3-литрови буркани са не само вкусни, но и много полезни. Това е опростен вариант за съвременните домакини, които не винаги имат къде да поставят бъчва или тенджера.

Накисването, което продължава от един до месец и половина, е най-лесният метод за прибиране на ябълки за зимата. Мариновани плодове, запазващи оригиналния си вкус и повечето от тях полезни свойства, може да се съхранява до средата на лятото на следващата година. Всичко зависи от сорта и метода на ферментация.

Най-подходящи са къснозреещите твърди плодове. Има много методи за накисване и всеки от тях е добър по свой начин.

За пикаене е по-добре да вземете твърди, сладки и кисело-сладки есенно-зимни сортове - колкото по-кисели са плодовете, толкова по-лошо се съхраняват. Най-често се използва Антоновка - най-разпространеният сорт в Русия. Подходящи са и анасон, титовка, есенно райе. Плодовете се избират само цели, без гниене, повреди и тъмни петна.

Преди прибиране на реколтата ябълките трябва да се съхраняват на хладно място в продължение на 2 седмици, като се поставят в един слой, така че да не влизат в контакт една с друга на балкона или в мазето, а листата и клоните, подготвени за подправка, трябва да бъдат накиснати в студена вода за 2 часа...

Важно е да се спазва оптималния температурен режим за уриниране - в диапазона от + 15 ° C до + 22 ° C. При по-ниски температури процесът на производство на полезни млечнокисели бактерии се забавя, при високи температури започват да се образуват вредни. развиват се: плодовете се вкисват и стават негодни за консумация.

По-добре е да използвате неокисляващи се съдове за заготовки - емайлирани съдове, кофи, дървени и керамични бъчви, стъклени буркани. Преди употреба контейнерът трябва да се измие добре със сода и да се попари с вряла вода.

За периода на накисване трябва да направите запас от марината, тъй като ябълките абсорбират влагата и ще трябва да допълните саламурата.

Рецепти с накиснати ябълки

Няма строги правила за това как да намокрите плодовете. Има само оптимални условия за развитие на полезни бактерии, които трябва стриктно да се спазват, за да бъдат заготовките годни за консумация и безвредни.

Що се отнася до рецептите, всички те са създадени експериментално. Затова при избора на съставки всеки има право да добави или премахне нещо в съответствие с вкусовите си предпочитания.

За рецептата ще ви трябва:

• 20 кг ябълки;
• 3 кг планинска пепел;
• 500 грама гранулирана захар;
• 50 грама сол;
• 10 литра вода.

Сварете вода, охладете малко, след това разредете захарта и солта в нея. Сложете измитите ябълки в голям съд, поръсете ги с планинска пепел, залейте ги с марината и ги натиснете с потисничество. В продължение на 5-7 дни контейнерът се държи при стайна температура (докато е необходимо да се гарантира, че плодовете са постоянно покрити с течност, тъй като я абсорбират), след което се излага на студ - мазе, хладилник, открит балкон. След един месец детайлът ще бъде готов за употреба.

Ябълки с морски зърнастец в тиквен сок

Приготвените по тази рецепта плодове са сладки, златисти на цвят и много здрави. Необходимо:

• 4 кг ябълки;
• 100 грама плодове от морски зърнастец;
• една узряла средно голяма тиква.

Измитите плодове и плодове се поставят в съд и се пълнят с тиквен сок. Приготвя се от обелен зеленчук чрез варене, с добавяне на малко количество вода. След като пулпата се свари, тя се омесва, охлажда се - получената смес е марината. Изсипаните в него плодове се притискат от потисничество, а по-нататъшният технологичен процес е подобен на предишната рецепта.

Мариновани плодове с мед, босилек и мента

Ябълките по тази рецепта са хрупкави, с остър сладък вкус и приятен аромат. За такъв резултат е необходима марината от следните съставки:

• 10 литра вода;
• 500 г цветен мед;
• 170 грама сол;
• 150 гр ръжено брашно.

Водата се довежда до кипене, охлажда се до топло състояние. След това всички компоненти се изсипват в него и се разбъркват до пълно разтваряне - марината е готова. Дъното на контейнера е покрито със слой от листа от касис и след това слой по слой, осеян с листа от босилек и мента, плодовете се подреждат (отгоре трябва да има листа), изсипва се саламура и се притиска с товар. Необходимо е да мариновате ябълките на хладно място при температура от + 14-17 ° C до 42 дни.

Кисели мариновани ябълки

Кисели мариновани ябълки с черешови листа се превърнаха в класика. Те могат да придадат специална киселинност на всеки зимна салата.Съставките за тази рецепта са както следва:

• 150 грама гранулирана захар;
• 150 грама сол;
• 4-5 шепи черешови листа;
• 10 литра вода.

Разтворете захарта, солта във вряща вода и охладете. Поставете измитите плодове на слоеве в контейнер, като ги преместите с черешови листа, изсипете саламура, натиснете с потисничество и ги поставете в мазето за 2-3 седмици, след което можете да опитате готовия продукт.

Плод от горчица

Ябълките по тази рецепта се получават с интересен пикантен вкус. Съставът на саламурата е както следва:

• 3 чаши ръжено брашно;
• 10-12 чаени лъжички горчица на прах;
• 100-120 грама сол;
• 3-4 шепи ръжена слама;
• 10 литра вода.

Сварете ръжено брашно във вряща вода, като разбърквате, за да се разбият бучките, и отделно задушете горчицата. Разтворете получените смеси със сол в студена преварена вода. Покрийте дъното на ваната с измита слама, сложете плодовете в нея, налейте марината и задайте потисничеството. Остава само да го държите в мазето за 30-45 дни и пикантният продукт ще бъде готов.

Накиснато Антоновка с бяло зеле

За тази рецепта ще ви трябва:

• 1 кг Антоновка;
• 1,5 - 2 кг зеле (средна глава);
• 0,3 кг моркови;
• 2 супени лъжици супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица лъжица захар.

Нарежете зелето, настържете морковите, след това ги поръсете със сол и захар, омесете ги с ръце, за да изпъкне сока. На дъното на съда се поставя пасирана маса, след което ябълките се поставят на слоеве, разпръснати с нея. Отгоре трябва да има смес, покрита със сок. Ако не е достатъчно, трябва да долеете студена преварена вода, с разтворени в нея сол и захар.

Натиснете детайла с потискане и го поставете в топла стая за 2 седмици (кухнята е много подходяща за това), ябълките, сотирани със зеле, са готови.

След това го поставят в хладилника или го поставят в мазето и след 2-3 седмици ястието ще бъде готово. Зелето в тази рецепта също е вкусно.

При липса на мазе, някоя от тези рецепти е приложима за съхранение на заготовки у дома в хладилник. За да направите това, достатъчно е да спазвате пропорциите на съставките, когато приготвяте необходимото количество марината.

Повечето от рецептите за белене на ябълки днес са загубени, тъй като този вид заготовка е загубил популярността си. Но ако желаете, спазвайки запазените технологични правила и оптимални условия за развитие на полезни бактерии, можете да си осигурите вкусни плодове, които са запазили почти всичките си хранителни свойства до следващата реколта. Освен това, според вашите предпочитания, можете да изберете всеки вкус, експериментирайки с подправки.

Колко е хубаво да се наслаждаваш на летните плодове през зимата! Особено след тежък работен ден, след дълъг престой на студено. Рецептата за кисели ябълки у дома е нещо, което ще озари живота, ще му придаде щипка лято и топлина. Освен това методът на тяхното приготвяне е прост и интересен.

Проста рецепта за мариновани ябълки у дома в буркани

Какви видове ябълки е най-добре да се накисват?Отговор: можете да накиснете плодове за всеки вкус.

За да накиснете тези плодове, трябва да намерите следното:

• Ябълки (по-добре е да изберете есенни или зимни сортове).
• Захар (за 1 кг ябълки има 200 г захар).
• Сол (не повече от една супена лъжица, в противен случай плодът ще бъде солен).
• Клонки от череша и касис (също добри са и малиновите клони).

И така, направете мариновани ябълки по прост начинтрябва ти така:

1. Плодовете не трябва да имат никакви повреди, така че трябва да изберете само пресни и висококачествени.
2. На дъното на дълбока тенджера трябва да поставите клони с листа. Плодовете се поставят във втория слой, така че да има място между тях. Останалите клони трябва да "покрият" плодовете. Можете също да направите това в кофа.
3. Сега трябва да се заемете с маринатата, приготвянето й е доста лесно. Добавете захарта и солта в тенджера с преварена вода. Плодовете се заливат с това и се покриват с дървен капак.

Маринатата трябва да се добавя в тигана през цялата седмица. След това накиснатите плодове се изнасят на хладно място и се настояват за около 40 дни.

Най-лесната рецепта за накиснати ябълки (видео)

Мариновани ябълки в бъчва или кофа

Преди бързо осоляване на тези плодове в кофа или варел, трябва да приготвите следните храни:

• Ябълки (Antonovka ще направи).
• Листа от касис.
• Сол, захар.

Планът за готвене е както следва:

1. Ябълките трябва да се навлажнят заедно с листата и клонките, така че всичко това трябва да бъде добре измито и почистено от мръсотия.
2. Сега трябва да подготвите саламурата. За да направите това, кипнете вода, за една кофа ябълки са необходими 10 литра вода. След това във врящата вода се добавят подправки и мед.
3. Поставете листа от касис на дъното на кофата. Плодовете се подреждат във втория слой, след което можете да излеете саламурата. Той трябва напълно да излее ябълките.

Кофата (бъчвата) се поставя на хладно място, а горната й част е задължително покрита с нещо тежко. Маринованите ябълки трябва да се вливат в продължение на 3 седмици.

Мариновани ябълки Антоновка у дома

За зимата тези плодове трябва да се съхраняват правилно в буркани. Те обаче първо трябва да бъдат ферментирали.

За да направите това, пригответе следните съставки:

• Ябълки (клас "Антоновка"). Количеството плодове зависи от количеството консервация, което желаете. За една кутия трябва да вземете приблизително 1,5 кг ябълки.
• Вода от саламура.
• Листа от касис или череша. Можете също да използвате маточина и листа от мента.
• Някои кисели плодове, като калина или боровинки.

Така че сега можете да започнете да готвите:

1. Всички плодове трябва да се измият добре. Ако по тях има листа, тогава те трябва да бъдат премахнати. Всички листа също трябва да се измият.
2. Съдът, в който ще се варят плодовете, трябва да се изплакне със сода, след което леко да се изплакне с вряща вода.
3. Дъното на контейнера е "покрито" с клонки и листа от горните растения. След това на дъното към листата трябва да поставите малко кисели плодове и едва след това - ябълки.
4. Слоят от ябълки в буркана трябва да се редува със слой от листа и плодове.
5. Горната част на буркана трябва да бъде плътно покрита с листа, така че плодовете изобщо да не се виждат.

Маринатата се приготвя по стандартен начин: добавете захар, сол, мед (по избор) към преварена вода. Силно не се препоръчва да го солите. Една кутия изисква 1,5 литра саламура. Маринатата се излива в банки, след което могат да се навиват.

Рецепта за приготвяне на мариновани ябълки за зимата

Маринованите ябълки са едни от любимите зимни десерти на хората, поради което често се правят. Въпреки това, за да може всичко да работи правилно, трябва да знаете някои от нюансите.

Съставки:

• Пресни плодове от ябълки.
• Вода (1 кг плод е 0,5 литра вода).
• захар.
• Шипка сол.
• Всякакви подправки (на вкус).
• Листа от хрян и касис.

1. Плодовете за ферментация трябва да са със среден размер, за предпочитане зимни сортове. Всички ябълки трябва да бъдат почистени от мръсотия.
2. Препоръчително е да ги ферментирате в голяма дървена бъчва, но можете да направите това и в кофа. На дъното на контейнера трябва да поставите листа от череша или касис, след това ябълки. За да ферментирате правилно тези плодове, те трябва да бъдат поставени много плътно един до друг. Това е основната разлика между маринованите и киселите ябълки. Когато се накиснат, тогава трябва да се остави разстояние между тях, което не се препоръчва при ферментация.
3. Заливането за ферментация се прави от вода, сол и захар. Всъщност това е обикновена сладка вода.

Плодовете трябва да се вливат в продължение на 7-8 дни.

Мариновани ябълки с горчица

продукти:

• ябълки.
• Горчица или горчица на прах.
• Захар, сол.
• Листа от касис.

План за готвене:

1. С горчица тези плодове са хрупкави. Чистите плодове трябва да се покрият със захар и горчица на прах и да се оставят да се влеят за 1 час.
2. Докато плодовете се вливат, можете да направите марината. За да направите това, разтворете захарта и солта в преварена вода.
3. Ябълките се заливат с марината. Отгоре трябва да се покрият с дървен капак и върху него да се постави нещо тежко, например бутилка вода.
4. Можете да ядете плодове, когато са минали поне 35 дни.

Рецепта за накиснати ябълки с ръжено брашно

Съставки:

• ябълки.
• Сол, захар.
• Вода.
• Ръжено брашно.
• Листа от касис и череша.

Процесът на готвене включва следните точки от плана:

1. Първо трябва да подготвите банките. Трябва да се стерилизират, като се залеят с вряла вода.
2. Чистите ябълки се поставят в буркани заедно с листата на растенията. Може да сложите и няколко черешови клонки в буркана.
3. Приготвената предварително брашнена смес трябва да се добави към солено-сладката вода, която ще се използва като пълнеж за плодовете. За това 200 гр. Изсипете ръженото брашно с топла вода и разбъркайте. Каква трябва да бъде консистенцията? Сместа трябва да прилича на мазна ряжанка.

Брашното трябва да се смеси много добре в саламурата. След това можете да ги напълните с буркани с плодове.

Рецепта за домашно приготвени мариновани круши

Крушите трябва да се накисват по същия принцип като ябълките, но има няколко специалитета.

Списък с покупки:

• круши.
• захар.
• Шипка сол.
• Листа от касис (можете да вземете и листа от череша).
• Вода.

Подготовка:

1. Плодовете на крушата трябва да бъдат измити, обелени и след това нарязани на парчета. Можете да разрежете плодовете наполовина, но не забравяйте да отстраните сърцевината.
2. В дълбока тенджера се прави марината за заливане на круши. Разредете захарта, малко сол и сместа от брашно в гореща вода. Ръженото брашно може да се замени с галета. Крекери, като брашно, се заливат с топла вода и се разбъркват.
3. Листата от череша, касис и хрян се поставят в стерилни буркани, като се редуват с плодове. По желание можете да добавите горски плодове.
4. Банките се пълнят с подготвена саламура. Сега можете да ги навиете. Препоръчва се да се изплакне с вряла вода, преди да се зашие капакът.

Как да намокрим ябълки (видео)

Има такива прости рецепти за мариновани и мариновани плодове. Можете да отидете по стандартната схема и да направите всичко според рецептата, или можете да бъдете изтънчени и да измислите нещо специално, например да добавите изискана подправка към марината.

Много собственици на градини са изправени пред проблема с обработката на голяма реколта от ябълки. Един от най-добрите методи за прибиране на реколтата е накисването. Домашните мариновани ябълки са не само вкусна закуска, но и отлично лакомство празнична трапеза, съставка за салати, гарнитура за месо, пълнеж за баници. Готвенето на този деликатес не отнема много време и усилия, а съставките за рецепти могат да бъдат намерени в почти всеки дом.

Подготовка за накисване

Процес на накисване на ябълкисе състои в превръщането на фруктозата в млечна киселина и алкохол. В резултат на ферментацията се получава кисело-сладък напоен вкус, който е толкова популярен както при възрастни, така и при деца. За готвене ще ви трябват определени сортове, характеризиращи се с еластична каша, плътна кожа и забележима киселинност. Най-добре е да вземете есенни и зимни сортове: Антоновка, Богатир, Анис, Бабушкино, Каменичка, Боровинка. Не е желателно да се вземат летни сортове, тъй като те се разпадат поради насипната каша по време на готвене. Освен това плодовете трябва да отговарят на следните критерии:

• същия среден размер;
• твърдост и плътност;
• кисел вкус;
• свален, не паднал;
• без червен руж.

Необходимо е да се вземат напълно узрели екземпляри, които не са опетнени от болести или вредители. Преди накисване плодът трябва да лежи, за да се озахари. Есенните сортове се оставят за 14 дни, зимните - за 25-30.

Рецепти с накиснати ябълки

Най-добрите контейнери за накисване са дъбови бъчви, но в апартамент заготовките се правят в стъклени буркани с обем 3 и 10 литра, както и в кофа. Коя рецепта за мариновани ябълки у дома избира домакинята зависи от предпочитанията на членовете на семейството. Има много опции.

Класическа рецепта в буркан

Мариновани ябълки antonovkaу дома са отлични в стъклени съдове. Удобно е да ги съхранявате дори в малък апартамент. За готвене ще ви трябва:

Неповредените плодове се измиват обилно в топла течаща вода. Листата от череша и касис се поставят на дъното на стерилизирани буркани, след което ябълките се поставят изцяло плътно една до друга. След два реда отново сложете листата и продължете, докато бурканът се напълни напълно.

За саламурата кипнете вода, разтворете солта и захарта в нея, охладете до 30 градуса и изсипете ябълки. Трябва да поставите товар отгоре, така че плодовете да са под вода. Бурканите се държат на топло в продължение на няколко дни, за да започне процесът на ферментация. Може да се разпознае по пяната, която се появява отгоре. След това детайлите се изваждат на хладно място за около 60 дни.

Сладки ябълки

За да направите плодовете по-сладки, сред съставките има малц и мед. ще трябва:

• плодове - 10 кг;
• мед - 200 г;
• сол - 80 г;
• малц - 50 г;
• вода - 5 л;
• листа от череша и касис.

Листата от касис се разстилат на дъното на контейнера, плодовете се поставят отгоре с опашки нагоре. След това идва слой от черешови листа и слоевете се повтарят, докато бурканът се напълни. Отгоре се поставя товар.

За саламурасол, мед и малц се разтварят в топла вода. Вместо малц можете да използвате 75 грама ръжено брашно. Когато течността се охлади, тя се излива върху ябълките, без да се отстранява товара. Маринованите ябълки достигат готовност за месец и половина.

Оптимални условия на съхранение: +15 - +18 градуса.

Кисели ябълки с добавка кисело зеле ще бъде чудесно допълнение към пържени картофи, както и лека закуска за силни алкохолни напитки. За да приготвите такова лакомство, ще ви трябват най-простите съставки:

• ябълки - 3 кг;
• зеле - 4 кг;
• моркови - 2 бр.;
• захар - 50 г;
• сол - 80гр.

Поръсете ситно нарязаното зеле и настърганите моркови със сол и захар и разбъркайте, докато излезе сока. На дъното на съда се поставя слой зеле, след това плодове. Повторете слоевете, докато бурканът се напълни. Отгоре трябва да има зеле. Зеленчуковият сок се налива в буркан. Ако не е достатъчно, тогава трябва да приготвите саламура в размер на 1 литър вода, една супена лъжица сол и захар.

В продължение на няколко дни детайлът се държи в стаята, така че да ферментира, след което се отстранява на студено. Резултатът може да се оцени след 30 дни.

С добавка на горчица

прост рецепта за накиснати ябълки за зимата с добавка на горчицаще се хареса на тези, които обичат пикантни закуски.

Съставки:

• плодове - 10 кг;
• гранулирана захар - 200 g;
• сол - 100 г;
• малц - 50 г;
• горчица на прах - 2 супени лъжици. л .;
• вода - 5 л;
• листа от касис и череша.

Листата и горчицата се поставят в буркани, след това ябълките се подреждат на слоеве близо един до друг. Направете саламура от сол, захар и вода, добавете в нея малц и накиснете плодовете, така че да са покрити с около 5 см. Не забравяйте да поставите товар отгоре.

В рамките на една седмица детайлите трябва да се накиснат при температура от 20 градуса, като периодично се добавя вода. След това контейнерите се прехвърлят в изба или друго студено място. Накиснатите плодове могат да се консумират след два месеца.

Рецепта с боровинки

Много домакини знаят как да накисват ябълки Антоновка за зимата, но има много опции за рецепти, така че винаги можете да научите нещо ново за себе си ... Ябълки с боровинкище бъде страхотна закуска и ще се хареса на всички членове на семейството.

Съставки:

Дъното на съда е облицовано с гроздови листа, отгоре се полагат ябълки с дръжките нагоре. Слоевете се повтарят, като всеки слой се поръсва с боровинки. Листата трябва да лежат отгоре, върху тях се полага потисничество. За саламурата разтворете захарта във вряща вода. Изсипете ябълките с охладена течност, задайте потисничество. В продължение на десет дни трябва да ферментирате ябълките на топло място. Когато пяната се издигне, контейнерът се затваря и се отвежда в мазето.

Заготовка в кофа

В градски апартамент е невъзможно да ферментирате ябълки за зимата в бъчва, но прибирането на реколта в кофа е напълно възможно. За това е подходяща обикновена емайлирана кофа без ръжда и чипове с обем 10 литра. Съдовете трябва да се изплакнат обилно с вряла вода и сода и да се изплакнат обилно с течаща вода. Рецептата за накиснати ябълки в кофа може да включва различни съставки. Например, можете да готвите плодове с добавка на мед.

• ябълки - 6 кг;
• мед - 200 г;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• вода - 3л.

Подготвените и добре измити ябълки се опаковат плътно в кофа с опашки нагоре. За да се направи саламура, солта и медът се разтварят в гореща вода и след охлаждане на течността се изсипват върху плодовете. Трябва да се помни, че температурата на водата, в която се поставя медът, не трябва да е по-висока от 40 градуса.

Изсипвайки плодовете със саламура, отгоре се поставя потисничество, което може да бъде дървен кръг с необходимия диаметър, чиния или капак. На топло детайлът се скита две седмици, течността се добавя според нуждите. Готовата закуска се съхранява на балкона или в друга хладна стая.

Внимание, само ДНЕС!

Домашните мариновани ябълки „Антоновка“ са най-лесният, вкусен и популярен начин за събиране на плодове през зимата. Прието е плодовете да се ферментират във вани или бъчви от дърво, но стъклените съдове са подходящи и за градски условия. За по-голям аромат, заедно с ябълки, трябва да използвате ароматни билки, листа от горски плодове, храсти, мента. Заедно с плодовете можете да ферментирате зеле и боровинки - оказва се много сочна и апетитна закуска.

Всеки познава специфичния вкус на маринованите ябълки от детството си. За такава закуска основното е да изберете правилния вид плодове. Сортът Антоновка е добър избор, тъй като има твърда плът и хармонично съчетание на сладки и кисели вкусове. За рецептата е по-добре да използвате узрели плодове, а неузрелите плодове се препоръчват да се съхраняват няколко дни просто в апартамент.

1. По традиция ябълките се накисват във вана. Полагат се с дръжките нагоре, за да върви по-бързо процесът на ферментация. Между плодовете се разпределят слоеве от листа от череша и касис.
2. Приготвяне на туршия. За килограм плод са необходими 1,5 литра преварена вода, четири супени лъжици бяла захар и една супена лъжица сол.
3. Добавете приготвената саламура към плодовете, поставете товара отгоре и покрийте „структурата“ с чиста марля.
4. Ябълките трябва да се държат на топло няколко дни, за да започне процесът на окисление. След това ги изваждаме на хладно място за 1,5 месеца.

Ако нямате дървена вана в арсенала си и не искате да се забърквате с консерви, тогава обикновена емайлирана кофа ще дойде на помощ. Основното е, че контейнерът е без ръжда и чипове.

Преди да продължите с процеса на накисване на ябълки, контейнерът трябва да се обработи с гореща вода, като се разтвори сода в нея, след което да се изплакне добре с обикновена вода. Нуждаем се от ябълки цели, без дефекти, със среден размер.

Метод на готвене:

1. Обемът на стандартна кофа е осем литра, така че ще вземем 6 кг ябълки. За маринатата пригответе по 180 г сол и кристална захар. Имаме нужда и от листа от малина и касис (приблизително по 15 броя).
2. Измиваме листата на горски плодове и плодове. На дъното на съда подредете листата от горски плодове и поставете плодовете с дръжките нагоре. Правим и зелен слой между ябълките.
3. Разбъркайте солта и кристалната захар в преварена вода. Изсипете получената саламура върху плодовете, покрийте кофата с кърпа и оставете за три седмици на хладно и тъмно място.
4. Веднага след като ябълковият пулп се посоли, плодовете могат да се поставят в буркани заедно с марината, покриват се с капак и се поставят в хладилник.

Класическата рецепта за накиснати ябълки включва добавяне на захар. Но медът ще придаде на плодовете специална сладост, а горчицата ще направи вкуса му по-остър и ще позволи на плода да запази плътността си след осоляване.

Метод на готвене:

1. Покрийте дъното на ваната със слама, сложете върху нея първия слой ябълки, след това отново ще отидат слама и плодове и така до горната част на контейнера. Сламата може да бъде заменена с листа от ягодоплодни храсти и овощни дървета.
2. За саламура разтворете чаша кристална захар, половин чаша сол, три супени лъжици горчица и две супени лъжици мед в десет литра вода. Веднага след като марината заври, изключете котлона, дайте време на състава да се охлади и след това изсипете ябълки в него.
3. Покрийте плодовете със слама, покрийте ваната със съдържанието с чиста марля и закрепете с метален ринг. Поставяме потисничеството отгоре.
4. Изваждаме предястието на студено място за 1 - 1,5 месеца.

Мариновани ябълки "Antonovka" в консерви

Маринованите ябълки са истински руски продукт, защото дори нашите прабаби знаеха как да запазят всички ползи и вкус на този плод до пролетта. Има много рецепти за ябълки с квас с различни добавки, но всички те са предназначени за обемисти бъчви. Днешните домакини са съвременни градски жители, които готвят мариновани ябълки в обикновени трилитрови буркани.

Готвене на мариновани ябълки в буркани:

1. Взимаме цели плодове от ябълки. Нарежете големите плодове на филийки, малките можете да оставите цели. Разпределяме ябълките в чисти трилитрови буркани.
2. Да приготвим саламура: за пет килограма плодове ще ви трябват 2,5 литра вода и лъжица бял сладък пясък и сол. Добавете сухите съставки към водата, кипнете и след това напълнете бурканите със съдържанието им с гореща марината.
3. Покриваме контейнерите с капаци и ги изпращаме в хладилника. Ако след месец плодовете не са осолени, тогава просто чакаме още половин месец.

С ръжено брашно

Антоновка е безспорен лидер сред другите сортове за приготвяне на мариновани плодове. А използването на ръжено брашно ще им даде специален деликатен вкус и аромат.

За да останат твърди и апетитни ябълките след накисване, трябва да използвате листа от череша и касис.

Метод на готвене:

1. Взимаме зрели ябълки без дефекти. Измиваме плодовете от прах и изсушаваме добре.
2. Съдът, в който плодът ще ферментира, трябва да се полее с вряла вода, да се изсуши и да се покрие с листа на дъното.
3. Поставете ябълките отгоре, покрийте ги с листа и така напълнете контейнера слой по слой. Финалният слой трябва да бъде направен от билки.
4. За саламурата са ни необходими десет литра вода (за 10 кг ябълки), чаша захар и ръжено брашно и 130 г сол.
5. Разбъркайте солта, брашното и подсладителя във вряща вода. Охладете маринатата и я изсипете в съд с ябълки. Плодовете трябва напълно да влязат в саламурата, за това си струва да ги притиснете отгоре с потисничество.
6. Държим детайла на тъмно място и след седмица го пренареждаме в по-студено, например в мазе. След 1,5 месеца вече ще можете да опитате накиснати ароматни ябълки.

Готвене със зеле

Маринованите ябълки със зеленчуци са не само вкусни, но и много полезни. Когато се накиснат, ябълките заедно със зелето образуват микроелементи, необходими за тялото, така че такъв препарат определено трябва да бъде включен в диетата ви през зимата.

Метод на готвене:

1. За рецептата ще вземем 3 кг ябълки и същото количество зеле, както и три моркова, три супени лъжици сол и две супени лъжици бяла захар.
2. Сортиране на ябълки, нарязване на зеле, три моркова на ренде. Разбъркайте морковите заедно със зелето, поръсете със сол, захар и пасирайте добре зеленчуците с ръце, за да пуснат сока.
3. Поставете ябълките и зеленчуците в съд. Затваряме всички празнини със зеле, а крайният слой също трябва да бъде от зеленчуци.
4. Ако зелето ви не е много сочно, тогава можете да добавите малко преварена вода към ябълките.

Поставяме товара отгоре и оставяме ябълките и зелето за 7 - 9 дни при температура не по-ниска от 14 градуса. След това преместваме детайла в по-студено помещение за три седмици. Ползите от накиснатите ябълки Антоновка отдавна са доказани от диетолозите, но тези, които имат стомашни проблеми, не бива да се увличат от такова ястие.

Ползите от маринованите ябълки

1. Не много хора знаят, но киселите ябълки носят безценна помощ на тялото ни, особено в борбата с гъбични, вирусни и бактериални заболявания. Ферментиралите плодове съдържат големи количества аскорбинова киселина, която е много мощен антиоксидант.
2. Маринованите плодове имат благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Първо, те имат повече пектин, отколкото са имали преди накисването. Второ, по брой пробиотици те не отстъпват по нищо на киселите млека и други ферментирали млечни продукти. Следователно, използването на такава закуска ще ускори метаболитните процеси в тялото, както и ще възстанови функционирането на червата и стомаха.
3. Важен момент е, че накиснатите ябълки съдържат калций, желязо, цинк и витамин D. Всички тези елементи са необходими за нормалното състояние на костите, ставите и хрущялите.
4. Жените трябва да обърнат специално внимание на такава закуска, защото тя ще помогне да запазят фигурата и красотата си. Ако включите в диетата ферментирали плодове, кожата ще стане по-еластична, акнето ще изчезне и фините бръчки ще се изглади.

За накисване на плодовете може да се използва ръжена слама, което ще придаде на плодовете специален вкус, аромат и красив цвят. Основното е сламата да е свежа, без неприятни миризми и чужди аромати, както и мухъл.