آجیل های شور با طعم دلپذیر، مدت هاست که میلیون ها طرفدار را در سراسر جهان به دست آورده اند. علاوه بر این، چنین ظرافتی نه تنها یک میان وعده عالی است، بلکه بدن را با مواد مفید اشباع می کند. شما نباید در قفسه ها به دنبال یک محصول تازه و طبیعی باشید، زیرا می توانید بادام زمینی را در آشپزخانه خود و در خانه سرخ کنید.

هنگام خوردن بادام زمینی بو داده، به یاد داشته باشید که حاوی کالری است. برای 100 گرم - 551 کیلو کالری. مزایای این محصول بسیار زیاد است. اثر آرام بخش دارد، اثر مفیدی بر زخم هایی دارد که برای مدت طولانی بهبود نمی یابند، قدرت را در مردان و زنان افزایش می دهد. برای مشکلات خواب نشان داده شده است.

ضررش این است که از حبوبات خام، و اینها حبوبات هستند، معده دچار وحشت می شود، ممکن است عملکرد آن مختل شود و خوردن آن با پوسته ممکن است در برخی واکنش آلرژیک ایجاد کند. این آجیل برای خوردن مداوم یا خوردن مقادیر زیاد مناسب نیست، زیرا با گذشت زمان، ترازوهای شما می توانند به طرز ناخوشایندی شما را با افزایش اندام شگفت زده کنند.

طرز انتخاب و تهیه بادام زمینی خام برای یک غذا

• نگاه کنید بادام زمینی خامبه طوری که پوست آن صورتی کم رنگ و بدون آسیب و لکه است.
• هنگام خرید احساس راحتی کنید. به هیچ وجه نباید بویی داشته باشد، حداکثر رایحه ملایم و مطبوع است، بدون ناخالصی از بوهای خارجی، در غیر این صورت بادام زمینی برشته شده خوشمزه نمی شود.
• با رسیدن به خانه، آن را زیر یک جریان آب خنک بشویید، مطمئن شوید که در طول فرآیند آب، آجیل ها خیس یا بخار نشوند.
• پس از چنین دوش، آنها را بر روی یک حوله تمیز خشک کنید.

بیایید بادام زمینی شور بو داده را با پیروی از دستورالعمل های ساده با نمودار گام به گام اقدامات بپزیم.

چگونه بادام زمینی را در تابه سرخ کنیم؟!

شما مجبور نخواهید بود برای مدت طولانی نحوه سرخ کردن بادام زمینی را بفهمید، زیرا دستور غذا بسیار ساده است:

1. به دنبال یک ماهیتابه بزرگ و ته سنگین بگردید و به آن آجیل اضافه کنید. نیازی به ریختن آن به بالا نیست، عجله کردن موضوع را خراب می کند. ضخامت لایه آجیل نباید از چند سانتی متر تجاوز کند. آتش را تا حد امکان اضافه کنید.
2. به محض داغ شدن تابه، اجاق گاز را پیچ کنید و سرخ کنید و هر از گاهی با کفگیر هم بزنید. هنگام آشپزی حتما آن را امتحان کنید.
3. حدود یک ربع باید پشت اجاق بایستید. اگر تابه ضخیم تر است، پس کمی زمان بیشتر. تفاوت چند دقیقه است.
4. بادام زمینی بو داده آماده است. این یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های مختلف خواهد بود.

بسیار مهم است - برای اینکه بادام زمینی را به درستی برشته کنید، فراموش نکنید که آنها را در این فرآیند با کاردک برگردانید. یک جفت آجیل ترش می تواند از خوردن این غذا منصرف شود.

چگونه بادام زمینی را در مایکروویو تفت دهیم؟!

1. لوبیاها را در یک لایه نازک روی یک ظرف قابل استفاده در مایکروویو پخش کنید.
2. لازم نیست بپوشانید، فقط فر را به مدت پنج دقیقه کاملا روشن کنید. Voila و بادام زمینی خوشمزه برشته شده آماده است.

این گزینه بهتر است با نمک سرو شود، سپس در آشپزخانه شما محبوبیت واقعی پیدا خواهد کرد.

آیا بادام زمینی را می توان در فر تفت داد؟

پاسخ: البته که می توانید. شما می توانید یک آجیل جهانی را به تنهایی و غیره بپزید. برای یک آشپزی بداهه، ما ارائه می دهیم دستورالعمل های گام به گامبه عمل

• آجیل ها را در پوسته روی یک ورقه پخت در یک لایه نازک صاف کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. لوبیاها را به مدت نیم ساعت در آنجا بفرستید. ورقه پخت را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
• اگر وقت دارید، می توانید این دستور را بهبود ببخشید. آجیل های خنک شده را پوست بگیرید، با محلول نمک یا شربت شکر بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید. بعد از آن فر را خاموش کنید و یک ربع آجیل را فراموش کنید.

بادام زمینی بو داده خوش طعم شما آماده است. از قبل می توانید مهمانان را به مجالس دنج دعوت کنید.

طرز تهیه بادام زمینی شور "برای دوستان"

رازهای مختلفی برای تهیه این غذای لذیذ وجود دارد. شما فقط به "آجیل"، نمک و آب نیاز دارید. بیایید پرده راز را باز کنیم:

1. آجیل ها را در ماهیتابه بریزید. راز شماره 1 - کره را داخل تابه نریزید، زیرا این دستور به اندازه کافی کره مخصوص به خود دارد، کره بادام زمینی با کیفیت بسیار بهتر.
2. سرخ کنید تا نرم شود. راز شماره 2 - آجیل آماده است اگر پوست آن با صدای بلند ترک خورد و با فشار کم برداشته شود.
3. مغزها را پوست بگیرید. راز شماره 3 - با انگشتان خود مالش دهید، پوست به سرعت از بین می رود و رسیدگی بیشتر به آن آسان می شود. یا می توانید آجیل ها را در یک صافی فلزی بریزید و در آنجا خوب مخلوط کنید. پوست فوراً آب می شود و مغزهای پوست کنده در الک باقی می مانند.
4. با نمک مزه دار کنید. راز شماره 4 - آب نمک را هم بزنید. نصف قاشق چایخوری نمک را با یک قاشق چایخوری آب ترکیب کنید. می توانید دوز را افزایش دهید، اما نسبت ها را حفظ کنید. آجیل را با این محلول بریزید. آنها را در ماهیتابه برگردانید و تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
5. اگر می خواهید با آنالوگ خریداری شده همراه باشید، در پایان سرخ کردن، آجیل ها را با هر روغن نباتی بپاشید.
6. دقیقاً طبق همین اصل بادام زمینی شیرین تهیه می شود فقط به جای آب نمک باید شیرینی را در آن بریزید و صبر کنید تا شکر کریستالی شده محکم به هسته ها بچسبد.

مطمئن باشید که چنین ظرفی به بدن بزرگسال یا کودک آسیب نمی رساند، زیرا در ترکیب آن از مواد افزودنی شیمیایی استفاده نشده است.

ویدئو: چگونه بادام زمینی را در تابه سرخ کنیم و پوست آن را جدا کنیم

بادام زمینی یک محصول مقوی و سالم است که از آن پاستا معروف آمریکایی تهیه می شود. به عنوان چاشنی به غذاهای مختلف اضافه می شود. و همچنین یک مهره می تواند پایه ای برای ایجاد شود شیرینی پزی... اما بادام زمینی کاملاً خوشمزه و مانند آن است. ارزش کمی سرخ کردن آن را دارد و آجیل انعطاف لازم را به دست می آورد و طعم آن تندتر و جذاب تر می شود. می توانید بادام زمینی را با نمک، شکر یا بدون مواد افزودنی سرخ کنید. درست کردن این آجیل واقعاً بسیار آسان است و برای خوشمزه کردن آن نیازی به تخیل زیادی نیست. نکته اصلی رعایت قوانین ساده برای سرخ کردن این محصول است.

نحوه صحیح سرخ کردن بادام زمینی

در واقع روش های مختلفی برای تفت دادن بادام زمینی وجود دارد. و هرکس یک یا دو یا سه گزینه را انتخاب می کند که برای خودش مناسب است. در واقع، این روش ها تا حدودی مشابه هستند، اما تعدادی تفاوت وجود دارد. نکته، همانطور که می گویند، در جزئیات است. بیایید نگاهی به برخی از محبوب ترین و ساده ترین گزینه ها برای تهیه بادام زمینی بوداده در خانه بیندازیم.

بادام زمینی را در ماهیتابه بپزید

ساده ترین و موثرترین روش سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه زمانی است که بادام زمینی همانطور که هست، در پوست پخته شود. برای این، فقط پوسته سخت بالایی برداشته می شود و فیلم محافظ باقی می ماند. بعد از تفت دادن به راحتی از مغز جدا می شود. بسیاری از خبره‌های بادام‌زمینی حتی دوست دارند بادام‌زمینی‌ها را در حین خوردن پوست بکنند.

بنابراین، برای سرخ کردن بادام زمینی در تابه، باید به مقدار لازم آجیل پوست کنده (500-1000 گرم) مصرف کنید. مهم است که بادام زمینی ها را با دقت مرتب کنید و نمونه های معیوب خراب را از کل جرم جدا کنید. سپس آجیل ها را باید با استفاده از آبکش شستشو دهید. بادام زمینی شسته شده را باید به مدت 30 تا 40 دقیقه روی یک حوله بپاشید تا مغز آن خشک شود. پس از گذشت زمان مشخص شده، باید یک ماهیتابه با کف ضخیم بردارید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مهم این است که صبر کنید تا تابه خیلی داغ شود و بتوانید بادام زمینی را روی سطح آن بپاشید. حرارت را کمی کم کنید و مغزها را به طور مساوی در کف تابه پخش کنید.

مهم! مقدار بادام زمینی برای تفت دادن باید به ظرفیت تابه بستگی داشته باشد. به طوری که مغزها به طور مساوی سرخ شوند، ارزش آن را دارد که به همان اندازه بادام زمینی را که می توان در ته ظرف توزیع کرد، بریزید. تمام هسته ها باید با سکوی سرخ کردنی در تماس باشند.

پس از شروع چنین رویدادی، باید 15-20 دقیقه در اجاق گاز بمانید. واقعیت این است که بادام زمینی باید مدام هم زده شود تا مغز آن نسوزد. بهتر است این کار را با کاردک چوبی انجام دهید. اما اگر وجود نداشت، می توانید یک وسیله پلاستیکی یا فلزی بردارید. به محض اینکه آجیل ها در تابه شروع به ترک خوردن کردند، می توانید آنها را به صورت دوره ای هم بزنید. باید مراقب بود که پوست نسوزد. اگر بوی مشخصی از سوختگی ظاهر شد، حرارت را کم کنید و/یا ظرف را با شدت بیشتری هم بزنید.

آمادگی با شکست تعیین می شود. بادام زمینی بو داده تمام شده به راحتی پوست گرفته و به دو قسمت تقسیم می شود. سطح مهره طلایی می شود، طعم دلپذیر است. هرکس میزان آمادگی را برای خودش تعیین می کند. یک نفر عاشق هسته های ترد و "برنزه شده" است، در حالی که دیگری عاشق درجه طلایی برشته شدن است.

طرز تفت دادن بادام زمینی با نمک در تابه

بسیاری از دوستداران بادام زمینی به سادگی یک آجیل سرخ شده با نمک را دوست دارند. این روش پخت کمی با گزینه ای که در بالا توضیح داده شد متفاوت است. خوب، نتیجه کمی متفاوت است. نمک مزه روغنی بادام زمینی را به طرز تلخی تغییر می دهد و سایه روشنی به آن می دهد. بادام زمینی شور غذایی است که در سراسر جهان شناخته شده است. با خوردن یک میان وعده با 20 تا 30 گرم از این نوع آجیل، می توانید گرسنگی خود را برای مدت طولانی رفع کرده و بدن را با ریز عناصر مفید اشباع کنید.

برای پختن بادام زمینی شور در تابه، می توانید بادام زمینی خام پوست کنده یا همان مغزها را با پوست نازک مصرف کنید. درست است، در مورد دوم دشوارتر خواهد بود. از این گذشته، شما مجبور خواهید بود پوست این آجیل ها را به تنهایی و نه در طول غذا جدا کنید.

مرحله آماده سازی همان است که در روش اول توضیح داده شد. بادام زمینی را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید. سپس باید هسته ها را در ماهیتابه داغ بریزید و حرارت را کم کنید.

مهم! هیچ یک از دستور العمل های ما برای تفت دادن بادام زمینی حاوی روغن نیست. در واقع، ما این ماده را اضافی می دانیم، زیرا بادام زمینی از چربی های گیاهی اشباع شده است و حتی بدون هیچ روغنی نیز سرخ کردن آنها در تابه بسیار آسان است.

اگر آجیل های پوست کنده گرفته می شوند، باید صبر کنید تا کمی شروع به ترک خوردن کنند، چند بار هم بزنید و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید بادام زمینی خنک شود و سپس پوست آن را بگیرید. فقط در این صورت می توانید به سرخ کردن با نمک ادامه دهید.

برای بادام‌زمینی پوست‌دار، می‌توان نمک را پس از کمی قهوه‌ای شدن آجیل اضافه کرد. نمک ریز برای این اهداف مناسب تر است، زیرا آسیاب درشت روی هسته ها باقی نمی ماند، بلکه با آنها مخلوط می شود و به کل جرم می رسد.

توجه! هنگام انتخاب نمک خوب، باید به خاطر داشت که این گزینه تعلیق به راحتی نمک بیش از حد می دهد. بهتر است نصف مقداری که عادت دارید نمک ریز بپاشید. و با حذف نمونه، اگر نتیجه آن چیزی نیست که انتظار داشتید، می توانید موارد بیشتری را اضافه کنید.

بادام زمینی با شکر: طرز سرخ کردن

بادام زمینی در شکر - طعمی از دوران کودکی! بسیاری از لذیذها فقط دیوانه چنین رفتاری هستند. تهیه این میان وعده خوشمزه و شیرین بسیار آسان است.

شما به بادام زمینی خام پوست کنده - 500 گرم، نیشکر - ½ فنجان، آب تمیز - 3/4 فنجان نیاز دارید.

آجیل را به همان روشی که در دو دستور اول ذکر شده است آماده کنید. سپس باید تابه را گرم کنید و مغزها را به ته آن اضافه کنید. به شدت هم بزنید تا آجیل ها قهوه ای طلایی شوند. با یک حرکت تند، آب را داخل تابه بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. بعد نوبت شکر است. شکر باید به بقیه توده ریخته شود و دوباره مخلوط شود. حالا شما باید اغلب دخالت کنید. بادام زمینی به محض اینکه قسمت اعظم مایع به جوش آمد آماده می شود و شکر و بقیه آب به شکل شربت لزج در می آید که به سطح مغزها می چسبد. هم زدن فعال به توزیع یکنواخت شکر شیرین روی تمام آجیل ها کمک می کند و از سوختن آن جلوگیری می کند. به محض اینکه آجیل ها با پوسته شکر شیرین پوشانده شدند و اشتها آور به نظر رسیدند، آتش را باید خاموش کنید. بادام زمینی های آغشته به شکر را در یک ظرف پهن و پهن بریزید. اجازه دهید بادام زمینی به مدت 15 تا 20 دقیقه خنک شود. آجیل های آماده طعم خوشمزه ای عالی به شما می دهند!

چند کلمه در مورد بادام زمینی

بادام زمینی فوق العاده سالم و خوشمزه است! یک آجیل را در تابه سرخ کنید - 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. این یک میان وعده مقوی برای افراد فعال است. با این حال، باید توجه داشته باشید که خوردن بیش از حد بادام زمینی توصیه نمی شود. این محصول به عنوان بسیار آلرژی زا طبقه بندی می شود.

کارشناسان میانگین مصرف روزانه بادام زمینی برای یک بزرگسال را 20 تا 30 گرم می دانند. توصیه می شود از این نوع میان وعده نه هر روز، بلکه یک یا دو بار در هفته استفاده کنید. البته اگر بعد از خوردن بادام زمینی متوجه واکنش آلرژیک شدید، باید از مصرف این محصول خودداری کنید.

به کودکان توصیه می شود با احتیاط بادام زمینی را با در نظر گرفتن ویژگی های بدن و وجود / عدم وجود آلرژی غذایی مصرف کنند. پیشنهاد بادام زمینی به کودکان قبل از سن 3-5 سالگی مجاز است. به مشاوره متخصص اطفال نیاز دارم

بادام زمینی در بسیاری از کشورهای جهان مورد علاقه است و هر کدام از آنها رازها و دستور العمل های مخصوص به خود را برای تهیه آن دارند. ساده ترین راه برای کار با بادام زمینی سرخ کردن آن است، اما همچنین دارای تعدادی تفاوت ظریف و طیف گسترده ای از تکنیک ها است که قطعاً باید با آنها آشنا شوید.

چگونه بادام زمینی را در تابه سرخ کنیم؟

ابتدایی ترین روش برای تفت دادن بادام زمینی استفاده از ماهیتابه است. ظروف آشپزی باید دارای دیواره های ضخیم و ضلع پایین و بالا باشند. لایه محصول ریخته شده در آن باید نازک شود تا هر آجیل از هر طرف سرخ شود.

قبل از این نیازی به برداشتن پوسته نیست. با گرم شدن بادام زمینی از داخل و از دست دادن رطوبت اضافی، خود به خود می ریزد. از جمله، به دست آمده در فرآیند شستن آن در زیر آب جاری قبل از سرخ کردن. اما مطلوب است که او را از پوسته محروم کنیم. در غیر این صورت، طرح پخت کمی تغییر خواهد کرد.

در حالت خالص، آجیل ها به مدت 15 دقیقه سرخ می شوند. با حرارت کم، که اجازه نمی دهد آنها بسوزند، اما به شما امکان می دهد نه تنها پوسته بالایی، بلکه قسمت داخلی را نیز به طور مساوی بپزید. در طول فرآیند پخت، بادام زمینی باید به طور مداوم با کفگیر برگردانده شود. بررسی آمادگی بسیار آسان است. مهره انتخاب شده می شکند و اگر مرکز رنگ طلایی داشته باشد، محصول آماده است.

تفت دادن بادام زمینی در مایکروویو

بادام زمینی بو داده احتمالاً ساده ترین کار در مایکروویو است. و زمان در اینجا دقیقاً به اندازه ای که صرف چای کردن و روشن کردن فیلم مورد علاقه شما می شود صرف می شود. 5 دقیقه. انتظارات - و او آماده است.

آجیل های از قبل پوست کنده شده روی یک ظرف شیشه ای برای مایکروویو ریخته می شوند (باید علامت مربوطه روی آن وجود داشته باشد). آنها روی ظروف توزیع می شوند تا انبوهی ایجاد نکنند، بلکه در یک لایه یکنواخت قرار بگیرند. به هیچ وجه نباید ظرف را بپوشانید!

برای سرخ کردن بادام زمینی، مایکروفر را با حداکثر قدرت روشن کنید و آن را برای 4-5 دقیقه تنظیم کنید. روی تایمر همین مدت کوتاه کافی است تا محصول به آمادگی کامل برسد. فقط برای خنک شدن تا دمای اتاق باقی می ماند و سرو می شود. یا از آن برای یک ظرف پیچیده تر استفاده کنید.

ویژگی های پخت بادام زمینی در فر

پخت بادام زمینی در فر یکی از ساده ترین هاست. اما، در عین حال، یکی از طولانی ترین. در مقایسه با عملیات حرارتی در تابه، که بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد، سرخ کردن روی ورقه پخت ممکن است 30 دقیقه و یک ساعت طول بکشد.

آماده کردن بادام زمینی برای این فرآیند مانند یک ماهیتابه به نظر می رسد. می توان آن را هم به صورت تمیز و هم در پوسته سرخ کرد. الگوریتم کار تغییر نخواهد کرد. فر باید تا 175 درجه سانتیگراد بدون همرفت اجباری گرم شود. روی یک ورقه پخت روغن کاری نشده، باید آجیل ها را بچینید. علاوه بر این، باید در یک لایه نازک انجام شود. مطلوب است که فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد. بنابراین اگر می خواهید یکباره مقدار زیادی غذا بپزید، باید در چندین مرحله عمل کنید و تمام آجیل ها را در یک ورقه پخت نریزید.

15 دقیقه اول بادام زمینی بدون هیچ دخالتی خشک می شود. پس از مدت زمان مشخص شده، باید ورقه پخت را تکان دهید تا آجیل ها برگردند. سپس دمای فر از 175 درجه سانتیگراد به 200 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. اکنون نمی‌توانید آشپزخانه را ترک کنید، زیرا باید منتظر لحظه‌ای باشید که صدای تق تق از اجاق می‌آید. این نشان دهنده آمادگی محصول خواهد بود.

به محض شنیدن صداهای مورد نیاز، دما به 0 کاهش می یابد. ورقه پخت به مدت 15 دقیقه دیگر در فر می ماند و به آرامی خنک می شود. فقط پس از آن ارزش آن را دارد که آن را بیرون بیاورید، بادام زمینی را در یک کاسه شیشه ای ریخته و سرو کنید.

در مورد نحوه سرخ کردن بادام زمینی در پوست آن، بهتر است این کار را در فر انجام دهید. خود فرآیند حرارت درمانیبا محل استفاده از آجیل پوست کنده تفاوت چندانی ندارد. همچنین در اینجا حدود 20-30 دقیقه طول می کشد. بادام زمینی قبل از فرستادن به فر باید با دقت انتخاب شود. علاوه بر ارزیابی بصری، باید چنین بررسی را نیز انجام دهید: مهره را تکان دهید و اگر هسته از داخل به دیوارها ضربه بزند، برای سرخ کردن کار نمی کند. سپس محصول را در یک لایه بسیار نازک ریخته و در دمای 175-200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.

بادام زمینی را با طعمی جدید متنوع کنید

علاوه بر ساده ترین دستور پخت، وقتی آجیل برای چند دقیقه سرخ می شود. به یکی از روش های فوق، هنوز دستور العمل هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد طعم های مختلفی به بادام زمینی بدهید. محبوب ترین تنوع با نمک است. و برای علاقه مندان به ادویه ها سیر و تعدادی ادویه مناسب است.

آجیل نمکی معمولی به راحتی درست می شود. آنها باید پوست کنده شوند و در یک کاسه شیشه ای قرار گیرند. 1 قاشق چایخوری را در یک لیوان آب گرم رقیق کنید. نمک، محصول را با این محلول بریزید. بگذارید 30-40 دقیقه بماند. دم کنید و خیس کنید و سپس در آبکش بریزید. پس از آن، آجیل ها با استفاده از هر یک از روش هایی که قبلاً توضیح داده شد سرخ می شوند.

بادام زمینی ادویه دار به روشی مشابه تهیه می شود. ابتدا هسته ها باید از پوسته و پوسته آزاد شوند. اگر محصول به مدت 15-20 دقیقه در آب جوش قرار گیرد، دومی به راحتی حذف می شود. سپس آجیل ها را روی یک حوله کاغذی خشک کنید. و در این زمان 1 قاشق غذاخوری در ماهیتابه گرم می شود. روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری در آنجا اضافه می شود. صحرا بهتر است به رنگ قهوه ای استفاده شود، اگرچه مدت زمان بیشتری طول می کشد تا ذوب شود.

با گرم شدن کره و شکر، یک پیمانه فلفل و همچنین 1 قاشق چایخوری به این مخلوط اضافه می شود. زیره، سیر پودر شده و کاری. اگر هیچ یک از چاشنی ها را دوست ندارید، البته، نباید آن را اضافه کنید.

بعد از 1 دقیقه آجیل های از قبل خشک شده در تابه ریخته می شوند. آنها را به مدت 2-3 دقیقه هم می زنند تا بادام زمینی ها با ادویه ها اشباع شوند.

مرحله آخر، رساندن محصول به آمادگی نهایی در فر است. این بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. علاوه بر این، آجیل ها را می توان قبل از فرستادن ورقه پخت به فر، نمک زد.

غذاهای ساده بادام زمینی برای میان وعده

بدون شک بادام زمینی حتی به صورت انفرادی هم خوب است. با آبجو یا چای میل می شود. همچنین تعدادی غذای جالب وجود دارد که در عرض چند ثانیه آماده می شوند و به شما این امکان را می دهند که در صورت حوصله خود آجیل، کمی تنوع به رژیم غذایی اضافه کنید. دستور العمل هایی برای هر سلیقه ای وجود دارد: برای کسانی که چیزی تند می خواهند و برای کسانی که شیرینی دارند.

کوزیناکی از بادام زمینی یک شیرینی با منشاء شرقی است، به ویژه مشخصه مردم ارمنستان و گرجستان. نسخه کلاسیک تنها شامل 2 جزء است: عسل و گردو... اما آنچه در فروشگاه ها به فروش می رسد، در بیشتر موارد، از دستور اصلیبسیار متفاوت است بنابراین، تهیه چنین لذیذی به تنهایی بسیار ساده تر است. این به مواد زیادی نیاز ندارد.

1. 200 گرم بادام زمینی، همان مقدار فندق گرفته می شود و همچنین 0.5 لیتر. عسل مایع نیست و 1 قاشق غذاخوری. صحرا قهوه ای ترجیح داده می شود. آجیل ها باید در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد با همرفت اجباری شسته و خشک شوند. 10 دقیقه. برای این کار کافی خواهد بود. پس از آن، هم بادام زمینی و هم فندق از پوسته جدا می شوند.
2. در یک کاسه فلزی، عسل و شکر گرم می شوند، آجیل در مایع داغ ریخته می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود. این توده روی یک تشک سیلیکونی ریخته می شود، با یک وردنه صاف می شود و به شکل مستطیل در می آید. باید به او زمان داد تا کاملا خنک شود. سپس باید آن را به قطعات تقسیم شده تقسیم کنید. سرد شده را با چای گیاهی سرو کنید.

کره بادام زمینی که در آمریکا محبوبیت دارد، می تواند در خانه نیز تهیه شود. برای این 500 گرم آجیل ها در مخلوط کن با 200 میلی لیتر آسیاب می شوند. آب جوشیده تمیز 150 میلی لیتر به آنها اضافه می شود. عسل مایع مخلوط را ورز می دهیم تا یکدست شود و به سردی فرستاده می شود.

برای کسانی که شیرینی دارند، کره بادام زمینی شکلاتی انتخاب خوبی است. 2 قاشق غذاخوری بادام زمینی که باید پوست آن جدا شود در فر سرخ می شود. سپس آجیل ها را در مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید. با همزن با کمی نمک 2 قاشق غذاخوری بزنید. کاکائو و همون حجم پودر قند... آجیل را داخل آن بریزید. نکته آخر اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری به مخلوط است. ل هر تصفیه شده روغن سبزیجات... رب را در یخچال نگهداری کنید.

صرف نظر از اینکه دقیقاً چگونه بادام زمینی را سرخ می کنید، همه آجیل ها باید قبل از پختن انتخاب شوند. پوسته باید عاری از خاک یا آسیب باشد. هسته ها از نظر قالب بررسی می شوند. بهتر است از آجیل خشک استفاده نکنید. همچنین بو نباید باعث ناراحتی شود. در غیر این صورت، نه تنها می توانید ظرف را خراب کنید، بلکه به سلامتی خود نیز آسیب می رسانید.

بادام زمینی در میان ساکنان بسیاری از کشورهای جهان محبوب است. همه جا اسرار آشپزی وجود دارد. ساده ترین راه سرخ کردن است، و در اینجا بدون ترفندهای خاص خود نبود، انواع تکنیک هایی که باید در نظر گرفته شوند. این گیاه متعلق به حبوبات است، نام بادام زمینی را دارد که به عنوان "عنکبوت" ترجمه شده است (به دلیل الگوی پوسته).

بادام زمینیبه دلیل در دسترس بودن، طعم خاص و اشباع مواد مغذی در آشپزی استفاده می شود. این گیاه حاوی بیش از 50 درصد چربی های گیاهی، ویتامین های A، B، E، D، PP، آهن، اسیدهای آمینه، فیبر و منیزیم است. یکی از اجزای تشکیل دهنده تریپتوفان است که به سروتونین تبدیل می شود. خلق و خو را بهبود می بخشد و از افسردگی جلوگیری می کند. بادام زمینی باعث افزایش تمرکز، دفع سموم و تثبیت هورمون ها می شود. بادام زمینی خام به سختی هضم می شود و طعم خوبی ندارد. بنابراین، سرخ شده است. و قبل از پردازش، آنها از پوسته آزاد می شوند. بادام زمینی سرخ شده... یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید و آجیل های مرتب شده را در آن قرار دهید. نیازی به روغن کاری سطح تابه نیست. زمان پخت بستگی به قدرت اجاق، مقدار غذا و درجه خشکی اولیه دارد. معمولا 12-18 دقیقه طول می کشد. آجیل ها دائما مخلوط می شوند. وقتی قهوه ای شدند و ترک خوردند، محصول آماده است. یادتان باشد بعد از خاموش کردن اجاق گاز، بادام زمینی ها را بیشتر سرخ می کنند تا خنک شوند. پس از پخت بلافاصله محصول را به ظرف دیگری منتقل کنید. همچنین می توانید بادام زمینی را در روغن نباتی سرخ کنید.

مغز بادام زمینی در مایکروفر... اکنون چنین نوآوری فنی را می توان در هر آشپزخانه ای یافت. برای گرم کردن غذا گنجانده شده است، اما می توان از آن برای برشته کردن آجیل استفاده کرد. ابتدا آنها را مرتب می کنیم (خشک و فاسد را دور بریزید). سپس آنها را می شوییم و خیس در ظرف شیشه ای یا سرامیکی می گذاریم. لازم نیست لایه بیرونی را جدا کنید، پس از برشته کردن پوست کنده می شود. بادام زمینی را در مایکروویو با قدرت متوسط ​​به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. سپس در مایکروفر را باز کرده، محتویات را مخلوط کرده و مغز گردو را از پوست جدا می کنیم. و 15 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه می دهیم. اگر می خواهید آجیل شور بپزید، در وسط سرخ کردن مقداری نمک اضافه کنید.

طرز تهیه بادام زمینی فر... زمان پخت بیشتر است. روی 170-200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم و فر را به مدت 11-16 دقیقه گرم می کنیم. آجیل ها را در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت بریزید و به مدت 20-25 دقیقه سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. اگر می خواهید بادام زمینی ها را شور کنید، ورقه پخت را از فر خارج کنید، با آب نمک بپاشید و به مدت پنج دقیقه دوباره بگذارید. برخی از خانم های خانه دار این کار را قبل از سرخ کردن انجام می دهند. بهتر است آجیل را داغ نمک بزنید و بعد از آن کاملا هم بزنید. مقدار نمک بستگی به ذائقه دارد، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید. معمولا در یک لیوان بادام زمینی یک قاشق چای خوری نمک می ریزند.

اگر آجیل در پوسته باشد چه؟هنگام انتخاب بادام زمینی، میوه را تکان دهید. اگر می شنوید که چگونه مغز مهره در داخل پوسته حرکت می کند، نباید محصول را خریداری کنید. این به این معنی است که او کوچک شده است. میوه هایی بخرید که به سختی در پوسته حرکت می کنند. می توانید آنها را تمیز کنید. پوست بادام زمینی سفت نیست و با دست خرد می شود. اما می توانید بادام زمینی را در پوست آن سرخ کنید. آن را روی یک ورقه پخت از قبل گرم شده قرار می دهیم (فقط فر با این کار کنار می آید)، دما را روی 190 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم و 25 دقیقه سرخ می کنیم. نیازی به هم زدن نیست، اما مراقب باشید تا میوه ها نسوزند.

پختن بادام زمینی در خانه باعث صرفه جویی در هزینه می شود و آجیل خانگی بسیار خوشمزه تر است. به آجیل ها نه تنها نمک یا پودر قند اضافه کنید، بلکه ادویه های دلخواه را نیز اضافه کنید. این طعم تند را اضافه می کند و آنها را منحصر به فرد می کند. بادام زمینی بو داده را در کیسه های کاغذی و در جای خشک نگهداری کنید.

بادام زمینی خام بسیار ارزان تر از بادام زمینی بوداده است، اما کیفیت ارگانولپتیکی مطلوبی ندارد. این طعم پس از صابون دارد، اگرچه خیلی مشخص نیست، و همچنین با لایه ای پوشانده شده است که نه تنها از نظر طعم ناخوشایند است، بلکه بر عملکرد دستگاه گوارش نیز تأثیر منفی می گذارد. اگر بلد هستید بادام زمینی را در ماهیتابه سرخ کنید، می توانید یک محصول خوشمزه و سالم را در خانه بپزید و در عین حال صرفه جویی زیادی کنید.

ویژگی های آشپزی

فرآیند سرخ کردن بادام زمینی در تابه ظرافت های خاص خود را دارد. اگر آنها را بشناسید، غذای تمام شده خوشمزه به نظر می رسد و انتظارات را برآورده می کند.

• کیفیت مواد اولیه همیشه بر کیفیت ظرف تمام شده تأثیر می گذارد. اگر بادام زمینی در ابتدا پوسیده یا کپک زده باشد، نمک، شکر و پختن کمکی نمی کند. بنابراین، اول از همه، مغزها باید پوست کنده و مرتب شوند، تمام آجیل هایی که رنگ مایل به سبز دارند، کپک زده یا برعکس، چروکیده و خشک شده اند. اگر آنها را رها کنید، بادام زمینی بو داده طعم تلخ و خواص مضری برای بدن خواهد داشت.
• پس از پوست کندن بادام زمینی از پوسته، این سوال پیش می آید که چگونه آن را از پوسته فیلم تمیز کنید، زیرا بر هضم تأثیر منفی می گذارد و خوردن آن ناخوشایند است. ساده ترین راه برای خلاص شدن از شر بادام زمینی این است که آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته آن ترک بخورد. پس از آن، آجیل ها را باید در یک حوله پیچیده و بین کف دست ها مالش دهید - خود پوسته از هسته ها جدا می شود، بنابراین تنها چیزی که باقی می ماند این است که حوله را باز کنید و بادام زمینی های آماده و کاملاً پوست کنده را انتخاب کنید. راه دیگر این است که آجیل ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید، سپس آن ها را بیرون بیاورید، خشک کنید و بین کف دست ها بمالید. بقایای پوسته باید به صورت دستی برداشته شوند. روش تمیز کردن بادام زمینی به دستور غذا بستگی دارد.
• هیچ ماهیتابه ای برای سرخ کردن بادام زمینی مناسب نیست، به خصوص که برخی از دستور العمل ها شامل استفاده از روغن نمی شوند زیرا از قبل چربی کافی در آجیل وجود دارد. بنابراین فقط یک ماهیتابه با دیواره ضخیم با روکش نچسب مرغوب برای برشته کردن بادام زمینی مناسب است.
• یک ماهیتابه پر از آجیل نریزید - اگر کف آن را با یک لایه نازک بپوشانند کیفیت بهتری دارند و سریعتر سرخ می شوند. پس بهتر است صبور باشید، بادام زمینی های آماده شده را به چند قسمت تقسیم کرده و به تدریج سرخ کنید.
• بادام زمینی ها نمی سوزند و اگر مدام آن ها را هم بزنید یکنواخت می پزند. این معمولا بیش از یک ربع ساعت طول نمی کشد. آمادگی بادام زمینی را می توان با کنار گذاشتن چند آجیل و مزه کردن آنها یا حتی به سادگی شکستن آنها مشخص کرد: بادام زمینی تمام شده رنگ قرمز اشتها آوری پیدا می کند.
• امتحان کردن بادام زمینی بلافاصله بعد از بیرون آوردن از ماهیتابه ارزشش را ندارد، زیرا بسیار داغ است و به جای احساسات مثبت، عجله کنید، می توانید احساسات منفی را دریافت کنید.

نمک و شکر به آشکار شدن و تأکید بر طعم بادام زمینی تمام شده کمک می کند، اما آنها باید در مقادیر محدود اضافه شوند.

بادام زمینی با نمک

• بادام زمینی خام (پوسته شده) - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک (خوب) - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• آجیل های پوست کنده را جدا کرده و با حوله کاملاً بشویید و خشک کنید.
• آجیل ها را در یک تابه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آجیل ها را دو تا سه دقیقه حرارت دهید تا کاملا خشک شوند، هم بزنید و دقت کنید که بادام زمینی ها که ابتدا در لبه های ماهیتابه قرار دارند، کم کم به سمت مرکز حرکت کنند. این باعث می شود که یک برشته شدن یکنواخت تضمین شود زیرا گرما معمولاً در مرکز قوی تر است.
• شدت شعله را کمی زیاد کنید و 10 تا 15 دقیقه به هم زدن بادام زمینی ها ادامه دهید تا نرم شوند.
• بادام زمینی ها را روی یک حوله خشک و تمیز قرار دهید، لبه های آن را بالا بیاورید تا بادام زمینی ها به خوبی در آن پیچیده شوند. بین دستانتان بمالید تا پوسته ها از هسته جدا شوند.
• حوله را باز کرده و آجیل ها را در ماهیتابه برگردانید.
• نمک بزنید، هم بزنید و در ماهیتابه را به مدت 2 تا 3 دقیقه حرارت دهید.
• بادام زمینی پخته شده را به کیسه کاغذی منتقل کنید و بگذارید حداقل 15 تا 20 دقیقه بماند. بعد از آن می توان بادام زمینی را در نعلبکی خشک ریخته و سرو کرد. می توانید آن را به مدت یک ماه در همان کیسه کاغذی نگهداری کنید.

بادام زمینی شور برای کسانی که علاقه زیادی به شیرینی ندارند جذاب خواهد بود. همچنین به عنوان یک پیش غذا برای آبجو کف دار عالی است. سعی کنید بادام زمینی شور را با چای یا قهوه شیرین سرو کنید: این ترکیب هم بر طعم بادام زمینی و هم بر طعم قهوه تأکید می کند.

بادام زمینی شور در روغن سرخ شده

• بادام زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• نمک - 10-20 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• بادام زمینی ها را با دسته بندی خوب و شستن آنها آماده کنید.
• آب را گرم کرده و با نمک مخلوط کنید. اگر شور دوست دارید و قصد دارید از بادام زمینی به عنوان میان وعده برای آبجو استفاده کنید، می توانید نمک بیشتری مصرف کنید. اگر برای شما کافی است که نمک فقط کمی بر طعم آجیل تاکید کند بدون اینکه آنها را خیلی شور کند، مقدار کمتری مصرف کنید.
• محلول نمک را روی مغزها بریزید و بگذارید نیم ساعت در آن بماند.
• بعد از مدت زمان مشخص شده، آب آن را خالی کرده، بادام زمینی را پوست بگیرید و با حوله خشک کنید.
• یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید، نیمی از روغن را روی آن بریزید و در یک لایه نازک روی سطح پخش کنید. نیمی از بادام زمینی را اضافه کنید و به مدت 12 تا 17 دقیقه در تابه تفت دهید. به کیسه کاغذی منتقل کنید.
• بادام زمینی های باقی مانده را به همین ترتیب سرخ کنید و در کیسه کاغذی قرار دهید.

شما می توانید چنین بادام زمینی را در 20 دقیقه بخورید. توصیه می شود آن را در یک کیسه کاغذی در جای خشک تا 30 روز نگهداری کنید. این دستور به شما اجازه می دهد تا بادام زمینی شور را به طور مساوی بپزید.

بادام زمینی در پودر قند

• بادام زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• پودر شکر - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• بادام زمینی های آزاد شده از پوسته را با آب جوش به مدت 5 دقیقه بریزید.
• مغزها را بیرون بیاورید و پوست آنها را بگیرید. با حوله خوب خشک کنید.
• در یک ماهیتابه بریزید و به مدت 12-17 دقیقه (تا زمانی که نرم شود) سرخ کنید.
• بادام زمینی را با پودر قند بپاشید و خوب مخلوط کنید و به ظرف خشک منتقل کنید.

بادام زمینی سرخ شده در پودر قند به راحتی پخته می شود و برای کسانی که شیرینی دارند جذاب خواهد بود. اگر پودر قند در دسترس ندارید، دو قاشق غذاخوری شکر گرانول را در آسیاب بریزید و آن را خرد کنید. ماندگاری چنین بادام زمینی در یک مکان خشک تا 4 هفته است.

بادام زمینی کاراملیزه

• بادام زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 125 گرم؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• بادام زمینی را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید، پوست آن را بگیرید، کاملا خشک کنید.
• یک تکه کره را در یک تابه بریزید. وقتی آب شد شکر را به آن اضافه کنید و در حین هم زدن صبر کنید تا شکر رنگ کاراملی بگیرد.
• بادام زمینی را به ماهیتابه اضافه کنید و 8 تا 12 دقیقه تفت دهید.
• در ظرفی بریزید. پس از خنک شدن بادام زمینی، آنها را بشکنید یا تکه تکه کنید و به عنوان دسر برای چای سرو کنید.

یک غذای لذیذ تهیه شده طبق این دستور غذا بهتر است به صورت تازه خورده شود، سپس دیگر آنقدر خوشمزه نخواهد بود و ماندگاری آن خیلی طولانی نیست - تا 7 روز.

سرخ کردن بادام زمینی در تابه کار سختی نیست، کمی از مهماندار وقت می گیرد. در همین حال، بادام زمینی شیرین یا شور خانگی بسیار ارزان تر، خوشمزه تر و سالم تر از بادام زمینی خریداری شده است.

بادام زمینی بو داده مدتهاست که مورد علاقه بسیاری بوده است. این محصول در بازارها و فروشگاه ها فروخته می شود، اما بیشتر آنها مراقب این محصول هستند، زیرا نمی دانند چه زمانی و چگونه فرآوری شده است.

اغلب آجیل های بی کیفیت و گاهی اوقات حتی با بوی نامطبوع یا فاسد وجود دارد. به دلیل منطقی است که آجیل خام بخرید و در عین حال از طریق اینترنت نحوه سرخ کردن بادام زمینی را در ماهیتابه بیابید تا رنگ، طعم و عطر همه آنها در بالاترین سطح باشد.

عناصر:

• بادام زمینی پوست کنده - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز

سرخ کردن بادام زمینی بسیار آسان است، برای این کار یک تابه با دو طرف پهن و کف ضخیم می گیریم. سپس مغزها را در یک لایه 2 سانتی متری بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از مدتی تابه تا حد مجاز گرم می شود، یعنی باید بادام زمینی را با حداقل حرارت سرخ کنید و فراموش نکنید که آن را تقریباً مداوم هم بزنید. هر از گاهی یک عدد مغز را از ماهیتابه خارج کرده و میل کنید. به طور سنتی، سرخ کردن پس از 15 دقیقه به پایان می رسد، اما این زمان می تواند کوتاه تر یا طولانی تر باشد. چند دقیقه طول می کشد این فرآیند بستگی به قدرت حرارت تابه دارد.

عناصر:

• بادام زمینی - 500 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز

بادام زمینی های پوست کنده را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید. آجیل ها را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. نیازی به اضافه کردن روغن نباتی به ماهیتابه ندارید، زیرا این کار باعث می شود بادام زمینی بسیار چاق شود. 12 دقیقه دیگر آجیل را در ماهیتابه سرخ می کنیم، اما در عین حال باید با شعله متوسط ​​آتش بزنید تا ظرف نسوزد. پس از شنیدن صدای ترق، شعله را خاموش کنید و بلافاصله بادام زمینی سرخ شده را در بشقاب قرار دهید.

عناصر:

• بادام زمینی Inshell - 300 گرم
• آب - 500 میلی لیتر.

روش پخت و پز

ابتدا بادام زمینی ها را در آب خیس کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس آجیل های موجود در پوسته باید کاملاً پاک شوند تا زباله ها، گرد و غبار و ذرات خارجی از آنها پاک شود. در یک کلام آجیل ها را کاملا تمیز کنید. اگر ابتدا آجیل ها را در فر سرخ کنید درست می شود - غلاف های بادام زمینی را به طور مساوی روی سینی فر قرار دهید و با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در این مدت، بادام زمینی نه تنها خشک می شود، بلکه از شر رطوبت غیر ضروری خلاص می شود. ورقه پخت را از فر خارج کرده و مغزها را هم بزنید. حالا آنها را در تابه بریزید تا بعدا سرخ شوند. مطلوب است که ته ضخیم و طرفین عمیق داشته باشد.

بادام زمینی ها را روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شوند، اما فراموش نکنید که هم بزنید. با گذشت زمان، نباید بیش از 10 دقیقه طول بکشد. مرحله آخر - آجیل ها را روی یک دستمال نخی بریزید و روی آنها را با پوسته بپوشانید. پس از 10 دقیقه، باید سعی کنید پوسته را جدا کنید - اگر به راحتی شکسته شود، آجیل آماده در نظر گرفته می شود.

بادام زمینی یکی از ارزان‌ترین آجیل‌هاست، مخصوصاً زمانی که به صورت خام و با دست خودتان در خانه پخته شود. راه های زیادی برای پخت بادام زمینی بو داده در خانه وجود دارد، دستور العمل ها - حتی بیشتر. اما اگر می خواهید آجیل ها به طور یکنواخت و بدون تغییر زیاد از طرف شما بپزند، یادگیری نحوه برشته کردن بادام زمینی در فر ضرری ندارد. از این گذشته ، این روش به شما امکان می دهد با حداقل تلاش و حتی در غیاب هر گونه مهارت آشپزی ، نتایج عالی بدست آورید.

ویژگی های آشپزی

اگرچه تفت دادن بادام زمینی در فر آسان است، اما دانستن نحوه انجام صحیح آن ضروری است.

• بادام زمینی خام در پوسته، بدون پوسته و کاملا پوست کنده فروخته می شود. نحوه آماده شدن بادام زمینی برای سرخ کردن و مدت زمان پخت آن بستگی به نحوه لباس پوشیدن آنها دارد. بادام زمینی محصور در پوسته نیازی به شستن ندارند، اما باید برای مدت نسبتا طولانی - 25 دقیقه - پخته شوند. بادام زمینی که فقط با پوسته های نازک پوشیده شده است، بهتر است به خوبی شسته و خشک شود. زمان آماده سازی آن 20 دقیقه است. شستن بادام زمینی کاملاً پوست کنده ضروری است. سریع ترین آماده می شود - فقط یک ربع ساعت.
• برای ساده‌تر شدن فرآیند تمیز کردن، پوشاندن ورقه پختی که بادام زمینی‌ها روی آن برشته می‌شوند با کاغذ پوستی یا فویل ضرری ندارد.
• شما باید بادام زمینی را در یک فر نه خیلی داغ (در دمای 160-180 درجه) سرخ کنید و ورقه پخت را تقریباً در مرکز قرار دهید. فر... در عین حال توصیه می شود هر 5 دقیقه یکبار ورقه پخت با آجیل را از فر خارج کنید تا مخلوط شوند. این کار ضروری نیست، اما توصیه می شود که آجیل ها به طور یکنواخت برشته شوند.
• بادام زمینی ها را در یک ورقه پخت قرار دهید - این تنها راهی است که آنها به خوبی و یکنواخت پخته می شوند. اگر می خواهید آجیل بیشتری سرخ کنید، باید این کار را در چند مرحله انجام دهید.
• بعد از خارج کردن ورقه پخت با بادام زمینی از فر، نیازی نیست فورا آجیل ها را از آن خارج کنید. همانطور که سرد می شوند، بدون خطر پختن بیش از حد به پختن ادامه می دهند.
• بادام زمینی بو داده به تنهایی خوشمزه است، اما بسیاری از مردم آن را شور یا شیرین با ادویه ها و چاشنی های مختلف دوست دارند. در صورت استفاده بهتر است به محض خارج شدن از فر روی بادام زمینی ها بپاشید.
• اگر از بادام زمینی در پوسته آنها برای سرخ کردن استفاده می شد، پس از سرخ شدن به راحتی می توانید آن را جدا کنید: کافی است آن را در کف دست خود بمالید.
• قبل از چشیدن بادام زمینی از خنک بودن آن مطمئن شوید. آجیل پوست کنده برای این کار به نیم ساعت نیاز دارد، بادام زمینی در پوست - چندین ساعت.

ویژگی های پخت بادام زمینی در فر نیز ممکن است به دستور پخت انتخاب شده بستگی داشته باشد.

بادام زمینی تند برشته شده در فر

• بادام زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک (خوب) - 20 گرم؛
• فلفل کاین - 2 گرم؛
• سیر خشک شده - 5 گرم؛
• پاپریکا - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• آجیل ها را آماده کرده و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• سینی فر را به مدت 15 تا 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 160-180 درجه گرم شده قرار دهید.
• هر 5 دقیقه یکبار سینی فر را با آجیل بیرون آورده و با کفگیر هم بزنید.
• پس از پخته شدن آجیل، ورقه پخت را از فر خارج کنید.
• نمک چاشنی داغ را با هم ترکیب کرده، بادام زمینی را روی آن بپاشید و هم بزنید.
• بعد از نیم ساعت بادام زمینی را از سینی فر خارج کرده و در گلدان قرار دهید. همچنین توصیه می شود بادام زمینی را در یک کیسه کاغذی قرار دهید - آنها را می توان به مدت 4 هفته در آن نگهداری کرد.

این دستور غذا بادام زمینی تند به سبک آسیایی درست می کند. اگر می خواهید یک میان وعده کمتر تند بخورید، باید مقدار ادویه ها را کاهش دهید. نمک را نیز باید به نصف بریزید. می توان از ادویه ها و گیاهان استفاده کرد و از سایرین، دسته گل خود را به سلیقه خود چید. اگر بادام زمینی شیرین می خواهید به جای نمک و فلفل از پودر قند و دارچین استفاده کنید. برای مقدار بادام زمینی ذکر شده در دستور، دو قاشق غذاخوری پودر و یک قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده کافی است.

بادام زمینی در لعاب عسل

• بادام زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• عسل (ذوب شده) - 50 میلی لیتر؛
• نمک (خوب) - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• بادام زمینی را کاملاً پوست گرفته بردارید. در صورت لزوم، بادام زمینی را می توان با خیساندن آن در آب داغ به مدت 5 دقیقه پوست کند.
• عسل را با مخلوط کردن آن با روغن نباتی (تصفیه شده) ذوب کنید.
• با استفاده از برس آشپزی، لعاب عسل را روی آجیل ها بمالید. اگر نیاز به صرفه جویی در زمان دارید، می توانید به سادگی آجیل ها را در مخلوط شیرین فرو کنید و با قاشق سوراخ دار از آن جدا کنید و اجازه دهید لعاب اضافی آن خارج شود.
• بادام زمینی لعاب شده را به کمی نمک آغشته کنید.
• روی یک ورقه پخت، بادام زمینی لعاب داده شده را روی آن قرار دهید.
• سینی فر را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
• ورقه پخت را با آجیل بردارید، آجیل ها را با کفگیر هم بزنید و بگذارید یک ساعت خنک شوند.

بادام زمینی لعاب دار عسلی خوشمزه، معطر و شیرین است. می توان آن را با چای و کاکائو سرو کرد، همین طور می توان آن را خورد.

دستور العمل های فوق به شیوایی نشان می دهد که برشته کردن بادام زمینی در فر دشوار نیست، علاوه بر این، این روش برشته کردن آجیل به شما امکان می دهد غذاهای لذیذ بی نظیری درست کنید که تقریباً مطمئناً مهمانان و خانواده ها را خوشحال می کند.

هم کودکان و هم بزرگسالان دوست دارند بادام زمینی خوشمزه میل کنند. در فروشگاه ها می توانید برای هر سلیقه ای خرید کنید. اما لذیذترین و معطرترین آنها فقط زمانی بدست می آیند که خودتان آنها را درست کنید. در تهیه بادام زمینی در خانه هیچ مشکلی وجود ندارد - فقط باید آنها را سرخ کنید. قبل از سرخ کردن بادام زمینی، باید در مورد دستور پخت و روش پخت تصمیم بگیرید، اما نکته اصلی انتخاب یک محصول با کیفیت است.

طرز سرخ کردن خوشمزه

برای خوش طعم شدن آجیل خانگی بو داده خود، باید بادام زمینی خام خوب بخرید. نباید بیش از حد پر از بوی نامطبوع گندیده باشد. همچنین بهتر است مغزهای خیس مصرف نشود. شما باید با دقت به دنبال ردی از حشرات باشید.

اگر بادام زمینی بدون پوست خریداری می کنید، یک میوه را تکان دهید - هسته ها نباید خیلی بلند بکوبند، زیرا این بدان معنی است که در مقابل شما کالاهای بیش از حد خشک شده و به احتمال زیاد کهنه شده است.

بادام زمینی تازه نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی، چربی است. با خستگی، کمبود ویتامین، پس از بیماری های طولانی مدت و غیره. این محصول غیر قابل تعویض است

درست است، فواید آن همیشه بدون ابهام نیست، به خصوص اگر فردی مستعد ابتلا به آلرژی غذایی باشد. این آسیب نیز با استفاده بیش از حد به دلیل محتوای کالری بالا خود را نشان می دهد. همچنین اگر با مفاصل مشکل دارید، با آجیل غافل نشوید.

در تابه سرخ کنید

مستقیم بریم سراغ سرخ کردن. ابتدایی ترین و مقرون به صرفه ترین روش در تابه ای است که باید دیواره ای ضخیم، با اضلاع بلند و دسته راحت باشد. مطلوب است که قطر آن بزرگتر باشد، زیرا آجیل در یک لایه نازک ریخته می شود. فرآیند سرخ کردن ساده است:

• دانه های خام پوست کنده شده را به سرعت زیر آب جاری بشویید.
• خشک کردن روی حوله؛
• در ماهیتابه داغ بریزید؛
• به طور مداوم با یک کاردک هم بزنید، روی حرارت کم به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید.
• خاموش کنید، بگذارید خنک شود.
• آجیل های برشته شده تمام شده را از پوسته جدا کنید و با دستان خود فشار دهید.

اگر می خواهید، می توانید کمی روغن نباتی اضافه کنید - مغزها معطر تر و قرمزتر می شوند.

می‌توانید بادام زمینی‌های نمک‌زده را با نمک ریز 2 تا 3 دقیقه قبل از پایان پخت در تابه بپاشید. و در اینجا یک قطره روغن گیاهی بسیار ضروری است - نقش یک پیوند اتصال بین هسته و نمک را بازی می کند.

در فر سرخ کنید

برشته کردن در فر آسانتر است، به خصوص اگر یک فر خوب و مدرن با حرارت بالا و پایین همزمان داشته باشید.

آجیل های خشک شسته شده را در یک ورقه پخت بریزید و آنها را به فر از قبل گرم شده بفرستید.

در چه دمایی سرخ کنیم؟ ایده آل 170-180 درجه است. بعد از 10-12 دقیقه آن را بیرون می آوریم، خنک می کنیم و پوسته صورتی آن را جدا می کنیم.

می توانید بادام زمینی شور را در فر به روشی که در ماهیتابه است بپزید - 2 تا 3 دقیقه قبل از پایان کار نمک نمک بزنید. یا می توانید مغزها را از قبل به مدت 20 دقیقه در آب نمک خیس کنید (1 لیوان آب - 1 قاشق غذاخوری نمک).

پخت و پز در مایکروویو

بادام زمینی سریع‌ترین زمان را در مایکروویو برشته می‌کند - پختن یک لیوان کامل بیش از 5 دقیقه طول نمی‌کشد. در این مورد، قدرت باید حداکثر باشد. همچنین مهم است که برخی از تفاوت های ظریف را به خاطر بسپارید:

• ما یک محصول مرطوب را به مایکروویو می فرستیم.
• هر 1.5-2 دقیقه مخلوط کنید؛
• ما آمادگی را با طعم بررسی می کنیم - در اجاق مایکروویو، هیچ برشتگی گلگونی روی هسته ها وجود ندارد، یعنی تعیین بصری آن دشوار است.

اگر آجیل شور میل دارید در همان ابتدای پخت نمک اضافه کنید و با مغزهای مرطوب خوب مخلوط کنید.

آیا می توانم در آرام پز سرخ کنم؟

مولتی پز کمک بزرگی در آشپزخانه است. و با کمک آن می توانید تقریباً هر ظرفی را بپزید. از جمله بادام زمینی بو داده.

اگر بادام زمینی پوست کنده نشود چه؟

اغلب می توانید بادام زمینی بدون پوست را در پوسته های قفسه ها پیدا کنید. اعتقاد بر این است که این آجیل ها از نظر بهداشتی سالم تر و ایمن تر هستند. سرخ کردن آنها نیز آسان است.

البته می‌توانید ابتدا پوسته آن را جدا کنید یا می‌توانید درست مثل آن بپزید. اگر می خواهید بادام زمینی را در پوست سرخ کنید، بهتر است از فر استفاده کنید، 12 دقیقه در دمای 180 درجه طول می کشد.

حالا فکر می کنم مطمئن باشید که بادام زمینی بو داده خانگی خوشمزه، سالم و بسیار ساده است.

ویدئو - بادام زمینی را سرخ کرده و پوست آن را جدا کنید

این ویدیو نشان می دهد که بادام زمینی برشته شده چقدر راحت و ساده از پوسته آن جدا می شود.

بادام زمینی در بسیاری از کشورهای جهان مورد علاقه است و هر کدام از آنها رازها و دستور العمل های مخصوص به خود را برای تهیه آن دارند. اکثر به روشی سادهکار با بادام زمینی تبدیل به سرخ کردن معمولی آن می شود، اما همچنین دارای تعدادی تفاوت های ظریف و طیف گسترده ای از تکنیک ها است که قطعا باید با آنها آشنا شوید.

چگونه بادام زمینی را در تابه سرخ کنیم؟

ابتدایی ترین روش برای تفت دادن بادام زمینی استفاده از ماهیتابه است. ظروف آشپزی باید دارای دیواره های ضخیم و ضلع پایین و بالا باشند. لایه محصول ریخته شده در آن باید نازک شود تا هر آجیل از هر طرف سرخ شود.

قبل از این نیازی به برداشتن پوسته نیست. با گرم شدن بادام زمینی از داخل و از دست دادن رطوبت اضافی، خود به خود می ریزد. از جمله، به دست آمده در فرآیند شستن آن در زیر آب جاری قبل از سرخ کردن. اما مطلوب است که او را از پوسته محروم کنیم. در غیر این صورت، طرح پخت کمی تغییر خواهد کرد.

در حالت خالص، آجیل ها به مدت 15 دقیقه سرخ می شوند. با حرارت کم، که اجازه نمی دهد آنها بسوزند، اما به شما امکان می دهد نه تنها پوسته بالایی، بلکه قسمت داخلی را نیز به طور مساوی بپزید. در طول فرآیند پخت، بادام زمینی باید به طور مداوم با کفگیر برگردانده شود. بررسی آمادگی بسیار آسان است. مهره انتخاب شده می شکند و اگر مرکز رنگ طلایی داشته باشد، محصول آماده است.

تفت دادن بادام زمینی در مایکروویو

بادام زمینی بو داده احتمالاً ساده ترین کار در مایکروویو است. و زمان در اینجا دقیقاً به اندازه ای که صرف چای کردن و روشن کردن فیلم مورد علاقه شما می شود صرف می شود. 5 دقیقه. انتظارات - و او آماده است.

آجیل های از قبل پوست کنده شده روی یک ظرف شیشه ای برای مایکروویو ریخته می شوند (باید علامت مربوطه روی آن وجود داشته باشد). آنها روی ظروف توزیع می شوند تا انبوهی ایجاد نکنند، بلکه در یک لایه یکنواخت قرار بگیرند. به هیچ وجه نباید ظرف را بپوشانید!

برای سرخ کردن بادام زمینی، مایکروفر را با حداکثر قدرت روشن کنید و آن را برای 4-5 دقیقه تنظیم کنید. روی تایمر همین مدت کوتاه کافی است تا محصول به آمادگی کامل برسد. فقط برای خنک شدن تا دمای اتاق باقی می ماند و سرو می شود. یا از آن برای یک ظرف پیچیده تر استفاده کنید.

ویژگی های پخت بادام زمینی در فر

پخت بادام زمینی در فر یکی از ساده ترین هاست. اما، در عین حال، یکی از طولانی ترین. در مقایسه با عملیات حرارتی در تابه، که بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد، سرخ کردن روی ورقه پخت ممکن است 30 دقیقه و یک ساعت طول بکشد.

آماده کردن بادام زمینی برای این فرآیند مانند یک ماهیتابه به نظر می رسد. می توان آن را هم به صورت تمیز و هم در پوسته سرخ کرد. الگوریتم کار تغییر نخواهد کرد. فر باید تا 175 درجه سانتیگراد بدون همرفت اجباری گرم شود. روی یک ورقه پخت روغن کاری نشده، باید آجیل ها را بچینید. علاوه بر این، باید در یک لایه نازک انجام شود. مطلوب است که فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد. بنابراین اگر می خواهید یکباره مقدار زیادی غذا بپزید، باید در چندین مرحله عمل کنید و تمام آجیل ها را در یک ورقه پخت نریزید.

15 دقیقه اول بادام زمینی بدون هیچ دخالتی خشک می شود. پس از مدت زمان مشخص شده، باید ورقه پخت را تکان دهید تا آجیل ها برگردند. سپس دمای فر از 175 درجه سانتیگراد به 200 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. اکنون نمی‌توانید آشپزخانه را ترک کنید، زیرا باید منتظر لحظه‌ای باشید که صدای تق تق از اجاق می‌آید. این نشان دهنده آمادگی محصول خواهد بود.

به محض شنیدن صداهای مورد نیاز، دما به 0 کاهش می یابد. ورقه پخت به مدت 15 دقیقه دیگر در فر می ماند و به آرامی خنک می شود. فقط پس از آن ارزش آن را دارد که آن را بیرون بیاورید، بادام زمینی را در یک کاسه شیشه ای ریخته و سرو کنید.

در مورد نحوه سرخ کردن بادام زمینی در پوست آن، بهتر است این کار را در فر انجام دهید. فرآیند عملیات حرارتی به خودی خود تفاوت چندانی با آجیل های پوست کنده ندارد. همچنین در اینجا حدود 20-30 دقیقه طول می کشد. بادام زمینی قبل از فرستادن به فر باید با دقت انتخاب شود. علاوه بر ارزیابی بصری، باید چنین بررسی را نیز انجام دهید: مهره را تکان دهید و اگر هسته از داخل به دیوارها ضربه بزند، برای سرخ کردن کار نمی کند. سپس محصول را در یک لایه بسیار نازک ریخته و در دمای 175-200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.

بادام زمینی را با طعمی جدید متنوع کنید

جدای از دستور العمل سادهوقتی آجیل برای چند دقیقه سرخ شد. به یکی از روش های فوق، هنوز دستور العمل هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد طعم های مختلفی به بادام زمینی بدهید. محبوب ترین تنوع با نمک است. و برای علاقه مندان به ادویه ها سیر و تعدادی ادویه مناسب است.

آجیل نمکی معمولی به راحتی درست می شود. آنها باید پوست کنده شوند و در یک کاسه شیشه ای قرار گیرند. 1 قاشق چایخوری را در یک لیوان آب گرم رقیق کنید. نمک، محصول را با این محلول بریزید. بگذارید 30-40 دقیقه بماند. دم کنید و خیس کنید و سپس در آبکش بریزید. پس از آن، آجیل ها با استفاده از هر یک از روش هایی که قبلاً توضیح داده شد سرخ می شوند.

بادام زمینی ادویه دار به روشی مشابه تهیه می شود. ابتدا هسته ها باید از پوسته و پوسته آزاد شوند. اگر محصول به مدت 15-20 دقیقه در آب جوش قرار گیرد، دومی به راحتی حذف می شود. سپس آجیل ها را روی یک حوله کاغذی خشک کنید. و در این زمان 1 قاشق غذاخوری در ماهیتابه گرم می شود. روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری در آنجا اضافه می شود. صحرا بهتر است به رنگ قهوه ای استفاده شود، اگرچه مدت زمان بیشتری طول می کشد تا ذوب شود.

با گرم شدن کره و شکر، یک پیمانه فلفل و همچنین 1 قاشق چایخوری به این مخلوط اضافه می شود. زیره، سیر پودر شده و کاری. اگر هیچ یک از چاشنی ها را دوست ندارید، البته، نباید آن را اضافه کنید.

بعد از 1 دقیقه آجیل های از قبل خشک شده در تابه ریخته می شوند. آنها را به مدت 2-3 دقیقه هم می زنند تا بادام زمینی ها با ادویه ها اشباع شوند.

مرحله آخر، رساندن محصول به آمادگی نهایی در فر است. این بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. علاوه بر این، آجیل ها را می توان قبل از فرستادن ورقه پخت به فر، نمک زد.

غذاهای ساده بادام زمینی برای میان وعده

بدون شک بادام زمینی حتی به صورت انفرادی هم خوب است. با آبجو یا چای میل می شود. همچنین تعدادی غذای جالب وجود دارد که در عرض چند ثانیه آماده می شوند و به شما این امکان را می دهند که در صورت حوصله خود آجیل، کمی تنوع به رژیم غذایی اضافه کنید. دستور العمل هایی برای هر سلیقه ای وجود دارد: برای کسانی که چیزی تند می خواهند و برای کسانی که شیرینی دارند.

کوزیناکی از بادام زمینی یک شیرینی با منشاء شرقی است، به ویژه مشخصه مردم ارمنستان و گرجستان. نسخه کلاسیک تنها شامل 2 جزء است: عسل و گردو. اما آنچه در فروشگاه ها به فروش می رسد، در بیشتر موارد، با دستور اصلی بسیار متفاوت است. بنابراین، تهیه چنین لذیذی به تنهایی بسیار ساده تر است. این به مواد زیادی نیاز ندارد.

1. 200 گرم بادام زمینی، همان مقدار فندق گرفته می شود و همچنین 0.5 لیتر. عسل مایع نیست و 1 قاشق غذاخوری. صحرا قهوه ای ترجیح داده می شود. آجیل ها باید در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد با همرفت اجباری شسته و خشک شوند. 10 دقیقه. برای این کار کافی خواهد بود. پس از آن، هم بادام زمینی و هم فندق از پوسته جدا می شوند.
2. در یک کاسه فلزی، عسل و شکر گرم می شوند، آجیل در مایع داغ ریخته می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود. این توده روی یک تشک سیلیکونی ریخته می شود، با یک وردنه صاف می شود و به شکل مستطیل در می آید. باید به او زمان داد تا کاملا خنک شود. سپس باید آن را به قطعات تقسیم شده تقسیم کنید. سرد شده را با چای گیاهی سرو کنید.

کره بادام زمینی که در آمریکا محبوبیت دارد، می تواند در خانه نیز تهیه شود. برای این 500 گرم آجیل ها در مخلوط کن با 200 میلی لیتر آسیاب می شوند. آب جوشیده تمیز 150 میلی لیتر به آنها اضافه می شود. عسل مایع مخلوط را ورز می دهیم تا یکدست شود و به سردی فرستاده می شود.

برای کسانی که شیرینی دارند، کره بادام زمینی شکلاتی انتخاب خوبی است. 2 قاشق غذاخوری بادام زمینی که باید پوست آن جدا شود در فر سرخ می شود. سپس آجیل ها را در مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید. با همزن با کمی نمک 2 قاشق غذاخوری بزنید. کاکائو و همین مقدار پودر قند. آجیل را داخل آن بریزید. نکته آخر اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری به مخلوط است. ل هر روغن گیاهی تصفیه شده رب را در یخچال نگهداری کنید.

صرف نظر از اینکه دقیقاً چگونه بادام زمینی را سرخ می کنید، همه آجیل ها باید قبل از پختن انتخاب شوند. پوسته باید عاری از خاک یا آسیب باشد. هسته ها از نظر قالب بررسی می شوند. بهتر است از آجیل خشک استفاده نکنید. همچنین بو نباید باعث ناراحتی شود. در غیر این صورت، نه تنها می توانید ظرف را خراب کنید، بلکه به سلامتی خود نیز آسیب می رسانید.