Comment faire cuire des crêpes au caviar recette étape par étape avec photo - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Très beau, très inhabituel et très délicieuse collation- c'est ce que je peux dire à propos de la recette d'aujourd'hui. Il est peu probable que je vous surprenne avec des crêpes fourrées en tant que telles, mais plus précisément avec ces crêpes fourrées au caviar - bien sûr. Le plus important ici n'est même pas la garniture, mais le design des crêpes au caviar : elles s'avèrent très petites, soignées et très efficaces. Bien que vous ne deviez pas mendier la dignité de la garniture - la délicate masse de caillé se marie bien avec le caviar rouge, a l'air délicieuse et ne vous décevra certainement pas par son goût.

En général, tout compte : la composition, le processus de cuisson et le service des crêpes au caviar. Mais ne laissez pas tout cela vous effrayer : je me ferai un plaisir de vous dire et de vous montrer comment faire garniture délicieuse et comment envelopper des crêpes avec du caviar pour qu'elles soient si belles et savoureuses. En fait, tout n'est pas si compliqué que cela puisse paraître à première vue.

Comment faire des crêpes au caviar :

Frire crêpes minces(commun mais pas sucré). Nous le refroidissons.

Rincez abondamment et séchez les feuilles d'aneth, hachez-les finement. Pétrir le fromage cottage en une masse pâteuse à l'aide d'un mélangeur ou passer au tamis. Ajouter la crème sure et l'aneth, mélanger. La masse doit s'avérer pas trop liquide, bien conservée et semblable à une crème épaisse. Nous en ajoutons un peu, mais ne vous emballez pas - rappelez-vous que cela fait partie de la garniture, qui comprend également du caviar, qui est également assez salé.

Nous coupons chaque crêpe transversalement en 4 parties égales.

Sur chaque morceau de crêpe (plus proche de sa partie la plus large), nous étalons le caillé en une bande en reculant de 1,5 à 2 cm des arêtes vives.

Et maintenant, nous arrivons au point principal : comment envelopper des crêpes au caviar. Nous devons obtenir une enveloppe: nous plions d'abord les côtés, puis nous enveloppons du côté large au bout pointu. Placez l'enveloppe pliée avec le bord vers le bas. Mais sous cette forme, les crêpes fourrées à la masse de caillé et au caviar ne sont pas très efficaces.

Nous devons donc trouver comment servir les crêpes au caviar pour leur donner un aspect festif. La réponse est très simple : mettez un peu de caviar sur l'enveloppe à crêpes et décorez avec une petite branche d'aneth.

Vous voyez, l'apéritif a tout de suite changé, il est devenu plus lumineux et plus appétissant.

Vous savez maintenant comment cuisiner des crêpes au caviar pour obtenir un beau plat digne de toute fête la plus importante.

Dites-moi plus tard dans les commentaires, quelle impression ce goûter a-t-il fait sur vos invités ?

Le fromage cottage doit être frais pour ne pas gâcher le goût de la collation. La quantité de garniture pour les crêpes au caviar est assez approximative - cela dépend de vos préférences gustatives. Mais le caviar ne doit pas être trop petit - il doit être clairement visible.

Il est assez difficile d'utiliser des crêpes cuites dans un moule de plus petit diamètre pour de telles enveloppes - il sera impossible de les envelopper soigneusement dans une enveloppe.

Comment envelopper des crêpes avec du caviar rouge

De fines crêpes ajourées fourrées au caviar rouge décoreront n'importe quel table de fête, et sera un excellent substitut aux sandwichs ennuyés. Surtout s'ils sont joliment présentés, habilement recroquevillés au figuré et les décorant habilement de verdure.

Les vraies crêpes russes sont bonnes avec n'importe quelle garniture, que ce soit du caviar de saumon rose, du caviar noir, du capelan ou du caviar de morue. Souvent, ils complètent le plat avec du poisson rouge, du fromage à pâte dure râpé, des œufs, de la crème sure ou le beurre.

La recette utilise de la pâte à choux pour les crêpes. C'est grâce à ce mode de préparation que les crêpes sont savoureuses, fines, fondantes. Mais en même temps, ils sont assez solides, souples, ne se cassent pas lorsqu'ils sont bourrés.

Pourtant, faire de bonnes crêpes n'est que la moitié de la bataille. Mais une belle, habile et émouvante portion du plat montrera toutes vos compétences et capacités. Comment cuisiner délicieusement, ainsi que décorer habilement des crêpes avec du caviar rouge, comment les envelopper de manière festive et magnifique, nous décrirons ci-dessous dans notre recette avec des photos étape par étape.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, 20 à 25 crêpes sont obtenues. Temps de cuisson - 45 minutes.

Comment faire cuire des crêpes au caviar rouge et les envelopper magnifiquement

Pour préparer la pâte, utilisez un récipient approprié d'une capacité d'au moins 1,5 litre pour rendre les ingrédients plus pratiques et plus faciles à mélanger. Casser les œufs là-bas, ajouter le sucre et le sel.

Pour rendre les crêpes poreuses et tendres, ajoutez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude (vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de levure chimique).

Préchauffer le lait à température ambiante, le combiner avec les œufs et bien mélanger.

Ajouter la farine par petites portions en pétrissant bien la pâte. Assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme. Si, néanmoins, la pâte n'est pas assez lisse et homogène, battez-la pendant une minute avec un batteur.

Puis ajouter huile végétale, grâce à quoi les crêpes ne colleront pas à la poêle, même si vous ne la graissez pas. Et enfin, versez un verre d'eau bouillante dans la pâte et remuez rapidement. L'eau chaude a ici deux fonctions. Tout d'abord, il éteint le soda dans la pâte. Et deuxièmement, les crêpes sont incroyablement douces.

Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes, puis faites frire les crêpes dans une poêle à feu vif pendant une à deux minutes de chaque côté.

Comment bien envelopper des crêpes au caviar ?
La méthode la plus simple et la plus couramment utilisée consiste à rouler les crêpes en rouleaux ou en tubules.

Dans ce cas, la garniture sous forme de caviar rouge est disposée en une couche uniforme sur la surface de la crêpe.

Ensuite, la crêpe est enroulée et coupée obliquement en trois parties (photo). Des crêpes au caviar rouge sont soigneusement disposées sur une assiette.

Pour une belle présentation sur la table de fête, essayez de servir le caviar rouge dans des sacs à crêpes minces. Et les faire est tout à fait facile.

Pour ce faire, pliez la crêpe en deux.

Ensuite, pliez alternativement le bord droit vers le centre, puis le gauche.

Tournez le bord supérieur du sac vers l'extérieur.

Remplissez les crêpes de caviar, garnissez d'herbes et servez, cela s'avère original et beau.

Conception simple, mais très belle et élégante du plat: graissez la surface de la crêpe avec une fine couche de beurre fondu (vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise), enveloppez les bords opposés de la crêpe vers le centre.

Puis pliez-le en deux.

Ensuite, roulez la crêpe en un rouleau et fixez-la solidement avec un cure-dent pour qu'elle ne se désagrège pas.

Déposez une cuillerée de caviar sur chaque rouleau ainsi préparé. Du fromage à pâte dure et des herbes fraîches seront un bon ajout au plat. Cela s'avère être un bon apéritif de canapé.

Il existe un grand nombre de façons d'emballer les crêpes, et c'est à vous de choisir laquelle choisir.

Crêpes au caviar rouge - une recette étape par étape avec une photo

Crêpes au caviar partout dans le monde sont considérés comme un plat traditionnel russe, et le caviar lui-même. rouge ou noir - une délicatesse russe traditionnelle. Ces crêpes sont un élément incontournable du menu de tout restaurant russe. Et nous vous proposons de les cuisiner chez vous selon nos recette pas à pas avec photo.

En général, les crêpes farcies au caviar rouge peuvent être préparées selon n'importe quelle recette. Si vous avez votre propre composition de pâte à crêpes préférée, vous pouvez facilement l'utiliser. Cependant, selon notre recette, les crêpes sont si fines et tendres qu'elles permettent de goûter n'importe quelle garniture, et cela est particulièrement important pour le caviar, car pour des raisons évidentes, elles n'en mettent jamais beaucoup.

Le goût de nos crêpes au caviar rouge est étonnamment équilibré et harmonieux, et le look est délicieux, ce qui se voit clairement sur la photo. Après les avoir préparés selon notre recette, vous ne regretterez certainement ni les produits dépensés, ni l'argent, ni le temps.

• 
  Farine de blé
  (250 grammes)
• 
  caviar rouge
  (200g)
• 
  Lait
  (400 ml)
• 
  Œuf
  (3 pièces.)
• 
  Du sucre
  (50 grammes)
• 
  Le beurre
  (60 grammes)
• 
  Huile végétale
  (60 ml)
• 
  Sel comestible
  (1/2 cuillère à café)

Dans un bol, mélanger trois œufs de poule avec 50 g de sucre semoule, ½ c. sel et un verre de lait à température ambiante. Versez 250 g de farine de blé tamisée dans le mélange obtenu par étapes. Remuez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis ajoutez le verre de lait restant (peut-être un peu plus) et 60 ml d'huile végétale. La pâte à crêpes obtenue doit avoir la consistance d'une crème sure liquide.

Dans une poêle chaude et sèche, cuire des crêpes minces des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mettez les crêpes finies sur une assiette, huilez légèrement avec du beurre et laissez refroidir.

Maintenant, enveloppez sans serrer le caviar rouge dans des crêpes. Pour une crêpe, environ une cuillère à soupe du produit ira... Étalez-le uniformément sur la surface de la crêpe, puis roulez la crêpe en un rouleau.

Mettez les crêpes finies au caviar sur des assiettes en portions et servez.

Crêpes au caviar rouge

Une recette photo étape par étape pour de délicieuses crêpes au caviar rouge du magazine "f-Journal.Ru"

Le caviar rouge est un produit très savoureux et sain. Cette délicatesse est généralement servie dans le cadre de sandwichs miniatures (canapes), de salades gastronomiques ou comme garniture de crêpes. Préparons ces crêpes festives au caviar rouge.

Pour faire des crêpes fourrées au caviar rouge, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• farine de qualité supérieure - un verre incomplet;
• œufs - 2 pièces;
• eau - 100 ml;
• lait - 300 ml;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• sel - une pincée;
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe dans la pâte et un peu plus pour la friture;
• caviar rouge - 130 g.

Recette pas à pas avec photo

1. Cuisiner pâte rapide pour les crêpes. Conduisez deux œufs dans un bol et n'ajoutez pas plus de deux cuillères à soupe de sucre. Fouettez légèrement le mélange puis ajoutez une pincée de sel.

2. Ajoutez du lait et de l'eau aux œufs. Si vous le souhaitez, l'eau peut être omise, mais il sera nécessaire d'augmenter la quantité de lait dans la pâte.

3. L'étape suivante consiste à ajouter quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol à la pâte, ce qui rendra les crêpes plus élastiques. Ajouter la farine à la pâte et bien mélanger le mélange à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur. Nous veillons à ce qu'il ne reste pas de grumeaux de farine dans la pâte.

4. Préparez le moule. Il doit être soigneusement lavé (de préférence avec du bicarbonate de soude), essuyé avec une serviette, puis complètement enflammé au-dessus d'un feu. Ajoutez une cuillère à café d'huile de tournesol dans la poêle et étalez-la sur toute la surface à l'aide d'un pinceau ou d'un demi-oignon. Versez ensuite 50 ml de pâte au centre du moule et laissez la pâte s'étaler sur tout son fond avec des mouvements rapides du moule. Après 40-60 secondes, retournez la crêpe de l'autre côté, en la soulevant avec un couteau ou une spatule fine. Faire frire la crêpe et la mettre dans une assiette. Ainsi, nous cuisons les crêpes jusqu'à épuisement de toute la pâte.

5. Graissez les crêpes légèrement refroidies d'une fine couche de caviar rouge et roulez-les. Nous avons coupé chaque tube en quatre parties.

6. Servir les crêpes chaudes ou froides avec du caviar rouge, garnir de feuilles de laitue. Bon appétit!

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D'élégantes crêpes au fromage à pâte molle et au caviar rouge deviendront une véritable décoration de la table de fête. Un apéritif aussi simple a l'air très noble, malgré la simplicité de la préparation ! Les crêpes au caviar sont également idéales pour une soirée buffet. Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre recette de crêpes, l'essentiel est qu'elles s'avèrent minces. Le fromage en grains peut être remplacé par du fromage à la crème à pâte molle ou du fromage fondu.

Ingrédients pour faire des crêpes au caviar :

• lait - 2,5 tasses
• farine de blé - 1,5 tasses
• huile végétale (d'olive raffinée) - 3 cuillères à soupe
• oeufs de poule - 2 pcs.
• sucre - 1 cuillère à café
• sel fin - ½ cuillère à café
• caviar rouge - au goût
• fromage doux et crémeux (caillé) - au goût
• huile végétale - pour graisser la poêle

Recette crêpes au caviar :

Mélanger le lait, les œufs, le sucre cristallisé, le sel dans un récipient profond.

Bien battre le mélange de lait avec un mélangeur.

Ajouter l'huile d'olive en fouettant le mélange de lait.

Versez la farine de blé tamisée dans le lait. Battre au batteur en s'assurant qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. La pâte à crêpes sera assez liquide.

Graisser une poêle à fond épais avec de l'huile et bien chauffer.

Versez un peu de pâte dans une poêle chaude, quand la crêpe est dorée, retournez-la.

Les crêpes sont frites très rapidement. La poêle doit être graissée toutes les 1-2 crêpes.

Refroidir les crêpes préparées.

Graisser chaque crêpe (sur le dos) avec du fromage à pâte molle.

Replier 2 côtés opposés de la crêpe vers le centre.

Rouler la crêpe avec le rouleau de fromage.

Pour plus de commodité, coupez le rouleau de crêpes en 2 parties égales.

Placez les crêpes sur une assiette de service, côté coupé vers le bas, et placez du caviar rouge sur chaque crêpe. Décorez le plat avec des herbes fraîches. Les crêpes au caviar sont prêtes !

Les crêpes au caviar sont une véritable gourmandise digne des meilleures tables. Préparez un tel délice avec cette recette simple pour Shrovetide ou tout simplement pour faire plaisir à vos proches.

Les crêpes au caviar ont toujours été perçues et sont perçues aujourd'hui comme un plat, pourrait-on dire, royal. Le caviar est un produit cher ; de plus, lorsqu'il est associé à des crêpes bien huilées, un goût tout à fait unique naît, brillant et très agréable. C'est pourquoi ce plat évoque les émotions les plus positives chez tous ceux qui aiment manger délicieusement.

Voyons donc comment faire de délicieuses crêpes au caviar pour des vacances ou juste comme ça.

Recette vidéo de crêpes au caviar

250g de farine de blé

60 g de beurre et d'huile végétale

Comment faire des crêpes au caviar :

Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre et le sel, verser la moitié du lait, bien mélanger avec un fouet ou une fourchette, ajouter la farine tamisée, mélanger jusqu'à consistance lisse, en essayant d'éviter la formation de grumeaux.

Versez le reste du lait dans la pâte, remuez la pâte, versez l'huile végétale, laissez pâte prête pendant 10-15 minutes, puis faites cuire les crêpes de la manière habituelle, en les faisant frire des deux côtés dans une poêle à feu moyen.

Mettez les crêpes prêtes à l'emploi en pile sur une assiette plate, en badigeonnant chacune de beurre fondu.

Mettez une cuillère à soupe de caviar sur chaque crêpe et roulez-la en tube.

Servir les crêpes chaudes avec du caviar rouge.

Vous pouvez également rouler des crêpes au caviar rouge avec une enveloppe ou un triangle - au goût.

Les amis, vous cuisinez parfois des crêpes au caviar rouge ? A quelles occasions les faites-vous habituellement ? Faites-le nous savoir dans les commentaires pour cette recette.

Recette vidéo de crêpes au caviar rouge

Crêpes au caviar et fromage à la crème

Ces crêpes élégantes au fromage à la crème molle et au caviar rouge deviendront une véritable décoration de la table de fête. Cette entrée a l'air très agréable, malgré la facilité de préparation. Ma fille Alina aime beaucoup ces crêpes, alors je ne les cuisine pas seulement en vacances. Pour ce plat, vous pouvez utiliser votre propre recette de crêpes éprouvée, l'essentiel est qu'elles s'avèrent minces, mais sans trous.

Crêpes:

• 2 oeufs
• 250 ml de lait
• 250 ml d'eau tiède
• 150 gr de farine
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale

Remplissage:

• 200 g de fromage frais à pâte molle
• 120g de caviar rouge
• 3-4 cuillères à soupe de crème sure 15-20%
• Verts en option

Préparation de la recette

Cette quantité d'ingrédients fait 8 portions de crêpes au caviar

Battre les œufs avec le sel et le sucre dans un bol profond. Ajouter le lait en remuant bien avec un fouet

Verser la farine de blé tamisée en remuant la pâte à l'aide d'un fouet. La masse à ce stade s'avérera assez épaisse, il ne restera donc pas de grumeaux

Versez de l'eau tiède, remuez

Ajouter de l'huile végétale. La pâte s'avère assez liquide

Graisser une poêle bien chauffée avec de l'huile

Versez un peu de pâte dans une poêle chaude en l'étalant uniformément sur toute la surface. Lorsque la crêpe est dorée, retournez-la. Pliez les crêpes prêtes à l'emploi en tas, graissez la poêle avec de l'huile si nécessaire

Les crêpes rôtissent très vite, attention à ne pas les brûler et ajustez la température en regardant votre poêle. Au total, environ 12 blits d'un diamètre de 25 cm sont obtenus.

Mettez le fromage à la crème dans un saladier. Ajouter la crème sure une cuillère à la fois, en remuant bien à chaque fois, jusqu'à ce que la consistance de la masse soit similaire à celle de la crème sure épaisse. V garniture au fromage ajouter le caviar et mélanger très doucement. En option, vous pouvez ajouter des herbes fraîches finement hachées à la garniture

Lorsque les crêpes sont froides, graissez chacune d'une fine couche de garniture et roulez fermement

Avant de servir, couper chaque rouleau en diagonale en deux parties égales. Décorer avec des herbes fraîches si désiré. Des crêpes délicates, savoureuses et copieuses au caviar et au fromage à la crème sont prêtes. Bon appétit!

j'offre le plus bonne recette cuisson crêpes au caviar rouge... Faire de telles crêpes pour Shrovetide est sacré. Ils ont une pâte assez fine et agréable. Parfumé, poreux et très élastique ! Il est bon d'y envelopper toutes les garnitures, ce que nous ferons en fait. J'ai pris du caviar rouge (cette option, bien sûr, convient mieux à une table de fête), mais en principe, il peut y avoir n'importe quelle garniture - viande, fromage, fromage cottage, champignons aux oignons, lait concentré bouilli, confiture ... quel que soit votre désirs du coeur.

Ingrédients pour faire des crêpes au caviar :

1. Levure fraîche 25 gr.
2. Lait (3,5% de matière grasse) 0,5 litre
3. Sucre 4 cuillères à café
4. Oeuf de poule 3 mcx.
5. Beurre 100 gr. (pas fondu)
6. Farine de blé, qualité premium 10 c.
7. Caviar rouge 200g.
8. Sel au goût au goût

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1. La poêle
2. Un bol
3. Fouet ou cuillère à soupe
4. Mixer
5. Louche
6. Salle à manger et cuillère à café

Cuisson des crêpes au caviar :

Étape 1 : Préparons la nourriture.

Préparons les produits nécessaires à la cuisson des crêpes. Ramollissez le beurre à l'avance à température ambiante, prenez la farine la plus ordinaire: du blé de la plus haute qualité, pas de la farine à crêpes, car la farine à crêpes contient déjà du sucre et du sel, ce que tout le monde n'aime pas.

Étape 2 : Nous diluons la levure.

Versez un demi-verre de lait tiède dans un bol (vous pouvez le réchauffer au micro-ondes), ajoutez 2 cuillères à café de sucre et remuez avec une cuillère à soupe ou fouettez jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. Dans ce mélange, nous diluons la levure et la mettons dans un endroit chaud pendant 30 minutes (la batterie est idéale).

Étape 3 : Battre les œufs, le sucre et le beurre.

Pendant que la levure se dissout, battez les œufs avec le reste du sucre avec une cuillère à soupe ou au fouet, ajoutez le sel et le beurre fondu et mélangez à nouveau. Utilisez un mélangeur si disponible. L'un des secrets crêpes tendres - battant longtemps.

Étape 4 : La levure est dispersée.

Lorsque la levure est dispersée, elle ressemblera à celle montrée sur la photo. Des bulles doivent apparaître à la surface - c'est un signe évident que la réaction des levures se passe bien !

Étape 5 : Pétrir les ingrédients restants.

Versez la levure dans le mélange œuf-huile, ajoutez le reste du lait chaud, ajoutez 10 cuillères à soupe de farine pas immédiatement, mais pétrissez progressivement et soigneusement. Bien sûr, la masse devrait s'avérer sans grumeaux.

Étape 6 : Placez la pâte dans un endroit chaud.

La pâte bien mélangée doit ressembler à de la crème sure épaisse. Nous le mettons dans un endroit chaud pendant environ pendant une heure... pour l'adapter. Au fur et à mesure que la pâte va prendre du volume, utilisez une casserole haute.

Étape 7 : Cuire les crêpes.

Nous prenons une poêle à frire (j'en ai une en fonte), la graissons bien avec de l'huile végétale (le beurre est aussi parfait) et commençons à faire cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez délicatement la pâte dans le moule à l'aide d'une louche et tournez-la pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface. Pour rendre les crêpes plus aérées, retirez périodiquement la pâte de la poêle avec une louche, soulevez-la et versez-la dans la poêle - cela la saturera d'oxygène.

Étape 8 : Servez les crêpes avec des paillettes.

Les crêpes sont prêtes ! Attendez qu'ils refroidissent à froid ou au moins à chaud. Nous les tartinons de caviar, les roulons en tubes et les coupons obliquement en deux. Cela donnera un aspect plus esthétique au plat. Le caviar peut être utilisé aussi bien en rouge qu'en noir. En principe, la garniture peut être n'importe quoi - fromage cottage, viande, fromage, champignons aux oignons, confiture, lait concentré bouilli ... tout ce que votre cœur désire. Bon appétit!

- - Généralement, il y a beaucoup de crêpes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez réduire proportionnellement tous les ingrédients.

- - N'enveloppez pas le caviar dans des crêpes chaudes et fraîchement cuites - soit il acquerra un arrière-goût inhabituel, soit il bouillira simplement.

Recette de crêpes au lait moelleuses sans levure

De fines crêpes ajourées fourrées au caviar rouge décoreront n'importe quelle table de fête et seront un excellent substitut aux sandwichs ennuyés. Surtout s'ils sont joliment présentés, habilement recroquevillés au figuré et les décorant habilement de verdure.

Les vraies crêpes russes sont bonnes avec n'importe quelle garniture, que ce soit du caviar de saumon rose, du caviar noir, du capelan ou du caviar de morue. Le plat est souvent complété par du poisson rouge, du fromage à pâte dure râpé, des œufs, de la crème sure ou du beurre.

La recette utilise de la pâte à choux pour les crêpes. C'est grâce à ce mode de préparation que les crêpes sont savoureuses, fines, fondantes. Mais en même temps, ils sont assez solides, souples, ne se cassent pas lorsqu'ils sont bourrés.

Pourtant, faire de bonnes crêpes n'est que la moitié de la bataille. Mais une belle, habile et émouvante portion du plat montrera toutes vos compétences et capacités. Comment cuisiner délicieusement, ainsi que décorer habilement des crêpes avec du caviar rouge, comment les envelopper de manière festive et magnifique, nous décrirons ci-dessous dans notre recette avec des photos étape par étape.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, 20 à 25 crêpes sont obtenues. Temps de cuisson - 45 minutes.

Ingrédients

• Pour le test:


• Lait - 2 cuillères à soupe.;


• Oeuf - 2 pièces;


• Sucre - 1 cuillère à soupe;


• Sel - 1 cuillère à café;


• Soude - 0,5 cuillère à café;


• Eau (eau bouillante) - 1 cuillère à soupe.;


• Huile végétale - 6 cuillères à soupe;


• Farine - 1,5 cuillère à soupe;


• Pour remplissage:


• Caviar rouge - 100 g.

Comment faire cuire des crêpes au caviar rouge et les envelopper magnifiquement

Pour préparer la pâte, utilisez un récipient approprié d'une capacité d'au moins 1,5 litre pour rendre les ingrédients plus pratiques et plus faciles à mélanger. Casser les œufs là-bas, ajouter le sucre et le sel.

Pour rendre les crêpes poreuses et tendres, ajoutez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude (vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de levure chimique).

Préchauffer le lait à température ambiante, le combiner avec les œufs et bien mélanger.

Ajouter la farine par petites portions en pétrissant bien la pâte. Assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme. Si, néanmoins, la pâte n'est pas assez lisse et homogène, battez-la pendant une minute avec un batteur.

Ajoutez ensuite de l'huile végétale, qui empêchera les crêpes de coller à la poêle, même si vous ne la graissez pas. Et enfin, versez un verre d'eau bouillante dans la pâte et remuez rapidement. L'eau chaude a ici deux fonctions. Tout d'abord, il éteint le soda dans la pâte. Et deuxièmement, les crêpes sont incroyablement douces.

Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes, puis faites frire les crêpes dans une poêle à feu vif pendant une à deux minutes de chaque côté.

Comment bien envelopper des crêpes au caviar ?
La méthode la plus simple et la plus couramment utilisée consiste à rouler les crêpes en rouleaux ou en tubules.

Dans ce cas, la garniture sous forme de caviar rouge est disposée en une couche uniforme sur la surface de la crêpe.

Ensuite, la crêpe est enroulée et coupée obliquement en trois parties (photo). Des crêpes au caviar rouge sont soigneusement disposées sur une assiette.

Pour une belle présentation sur la table de fête, essayez de servir le caviar rouge dans des sacs à crêpes minces. Et les faire est tout à fait facile.

Pour ce faire, pliez la crêpe en deux.

Ensuite, pliez alternativement le bord droit vers le centre, puis le gauche.

Tournez le bord supérieur du sac vers l'extérieur.

Remplissez les crêpes de caviar, garnissez d'herbes et servez, cela s'avère original et beau.

Conception simple, mais très belle et élégante du plat: graissez la surface de la crêpe avec une fine couche de beurre fondu (vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise), enveloppez les bords opposés de la crêpe vers le centre.

Puis pliez-le en deux.

Ensuite, roulez la crêpe en un rouleau et fixez-la solidement avec un cure-dent pour qu'elle ne se désagrège pas.

Déposez une cuillerée de caviar sur chaque rouleau ainsi préparé. Du fromage à pâte dure et des herbes fraîches seront un bon ajout au plat. Cela s'avère être un bon apéritif de canapé.

Il existe un grand nombre de façons d'emballer les crêpes, et c'est à vous de choisir laquelle choisir.

La crêpe au caviar est un plat très savoureux, insolite et festif. Vous pouvez servir une telle délicatesse pour n'importe quelle fête et, plus important encore, vous ne pouvez que l'aimer. Pendant Shrovetide, cette délicatesse ennoblira votre table et la distinguera des autres femmes au foyer. Il existe plusieurs recettes pour ce plat, et si vous le décorez de manière magnifique et créative, les invités seront tout simplement stupéfaits.

Recette standard au caviar rouge

C'est la recette la plus simple. Prend peu de temps, mais s'avère être une excellente collation sur la table des fêtes.

Ingrédients:

• Huile de tournesol - 65 ml;
• ghee - 65 g;
• œuf - 4 pièces;
• caviar rouge - 250 g;
• sucre - 55 g;
• farine - 350 g;
• sel au goût;
• produit laitier - 0,5 l.

Étapes de cuisson :

1. Conduisez quatre œufs dans un récipient profond.
2. Versez le sucre et le sel dans un bol.
3. Versez 300 g de lait.
4. Bien battre tous les ingrédients avec un mélangeur ou un fouet.
5. Versez la farine dans la composition. Nous le faisons lentement et remuons tout le temps pour éviter la formation de grumeaux.
6. Ajouter les 200 g de lait restants et 60 ml de beurre raffiné à la pâte.
7. Nous préparons des crêpes et tartinons de beurre.
8. Mettre le caviar rouge dans la crêpe refroidie.
9. Répartir le caviar sur toute la crêpe et la replier.

Rempli de tomate et de caviar

Pour les amateurs de légumes, en particulier de tomates, cette recette convient. La tomate fraîche au caviar est un délice céleste.

Ingrédients:

• Huile de tournesol - 60 ml;
• beurre congelé - 65 g;
• œuf - 4 pièces;
• caviar granulé - 180 g;
• tomates - 150 g;
• sucre - 60 g;
• crème sure maison - 300 g;
• farine tamisée - 300 g;
• produit laitier fait maison - 0,5 l;
• sel au goût.
• oignons verts - 150 g.

Étapes de cuisson :

1. Nous faisons de la farine à crêpes comme dans la première recette.
2. Nous les faisons cuire dans une casserole, essayons de les rendre minces.
3. Couper les bords de la crêpe refroidie de 2-3 centimètres.
4. Hacher les oignons verts.
5. Étaler de la crème sure sur la crêpe.
6. Déposez dessus du caviar, de l'oignon et une tranche de tomate.
7. Nous plions la crêpe et la nouons avec des bords coupés à notre discrétion.

Servir avec du beurre râpé.

Crêpes du Tsar au caviar rouge et noir

Si vous voulez faire l'expérience d'un goût vraiment divin, préparez des crêpes au caviar rouge et noir. Oui, ce plaisir n'est pas bon marché, mais on s'en souviendra longtemps.

Ingrédients:

• Lait - 170 ml;
• œuf de poule - 4 pièces;
• huile de tournesol - 40 ml;
• ghee - 130 g;
• farine - 380 g;
• levure - 15 g;
• sel et sucre au goût;
• caviar rouge et noir - 50 g chacun

Étapes de cuisson :

1. Incorporer 15 g de levure dans le lait tiède, y ajouter 200 g de farine, mélanger et mettre dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
2. Mélanger 70 g de beurre, le sel, le sucre et les œufs. Battre au batteur jusqu'à formation de mousse.
3. Ajouter les ingrédients fouettés au batteur à la pâte, ajouter encore 200 g de farine et laisser lever encore une demi-heure.
4. Nous cuisons des crêpes et les graissons avec le reste du beurre.
5. Mettez du caviar rouge et noir sur la crêpe et étalez-la uniformément.
6. Nous le désactivons à notre discrétion.

Garniture : fromage cottage au caviar

Très crêpes tendres sont obtenus avec l'ajout de masse de caillé. Il est conseillé de faire soi-même du fromage cottage ou d'en acheter un fait maison.

Ingrédients:

• Huile de tournesol - 20 ml;
• ghee - 60 g;
• œuf - 2 pièces;
• caviar rouge - 100 g;
• fromage cottage fait maison - 100 g;
• poudre à pâte - une demi-cuillère à café;
• sucre - 60 g;
• farine de première qualité - 100 g;
• produit laitier - 100 g;
• sel au goût.

Étapes de cuisson :

1. Battre deux œufs avec un mélangeur dans un bol profond.
2. On leur met 100 g fromage cottage fait maison et répétez la procédure.
3. Mélanger doucement, ajouter la levure et la farine.
4. Remplissez tous les ingrédients de lait et mélangez.
5. Laissez infuser pendant une demi-heure, puis versez l'huile raffinée.
6. Nous préparons des crêpes et les graissons immédiatement avec du beurre.
7. Nous roulons les crêpes en tubes et coupons en obliques.

Nous mettons plusieurs grains de caviar rouge dans les coupes.

A base de farine de sarrasin

De nombreuses femmes au foyer essaient de remplacer la farine de sarrasin ordinaire. Ce composant donne au plat un goût inhabituel et intéressant. Fatigué de la routine ? Tentez votre chance et cuisinez un plat de sarrasin festif.

Ingrédients:

• Farine de sarrasin - 200 g;
• œufs - 2 pièces;
• sucre et sel au goût;
• ghee - 30 g;
• kéfir - 60 ml;
• crème sure au goût;
• huile de tournesol - 60 ml;
• soda - sur la pointe d'un couteau;
• lait fait maison - 150 ml;
• Caviar rouge.

Étapes de cuisson :

1. Remuer Farine de sarrasin avec du sel, du sucre et du soda.
2. Battez deux œufs avec le kéfir et mélangez le tout.
3. Verser le lait et l'huile végétale.
4. Nous cuisons des crêpes et les enduisons de beurre.
5. Mettre le caviar sur les crêpes et étaler.

Rouler les crêpes en triangle et manger avec de la crème sure.

Aux olives et caviar

Pour certains, les olives sont le meilleur régal. Ils peuvent être utilisés pour le remplissage, et même avec une telle délicatesse que le caviar rouge.

Ingrédients:

• Farine tamisée - 400 g;
• sucre - 20 g;
• produit laitier - 900 ml;
• caviar rouge - 100 g;
• olives - 200 g;
• oeuf - 5 pièces;
• domicile fromage fondu- 120g ;
• huile de tournesol - 20 ml;
• sel et crème sure au goût.

Étapes de cuisson :

1. Bien battre le sucre, le sel et les œufs au batteur.
2. Nous chauffons le lait à 40 degrés et le versons dans la composition.
3. Ajouter le beurre raffiné et la farine.
4. Nous mélangeons tous les ingrédients.
5. Nous faisons frire des crêpes et enduisons chacune de fromage fait maison fondu.
6. Vous devez les envelopper dans des tubes.
7. Nous avons coupé en oblique.
8. Mettez une demi-olive et quelques grains de caviar rouge à l'intérieur.

Vous devez l'utiliser avec l'ajout de crème sure.

Crêpes au caviar et au saumon

Les crêpes de poisson vous donneront un goût incroyable. Les fruits de mer enveloppés dans une crêpe raviront tous les ménages.

Ingrédients:

• Huile raffinée - 40 ml;
• ghee - 40 g;
• zeste de citron - 50 g;
• œufs - 2 pièces;
• caviar rouge - 180 g;
• fromage fondu fait maison - 120 g;
• saumon - 120 g;
• caviar rouge - 120 g;
• poivre - 50 g;
• sucre - 40 g;
• mayonnaise si désiré;
• farine - 150 g;
• lait - 250 l;
• sel au goût.

Étapes de cuisson :

1. Battre les œufs, le sel et le sucre au batteur.
2. Ajouter progressivement le lait, le beurre raffiné et la farine.
3. Faire frire les crêpes et les enrober de beurre.
4. Préparez la sauce : mélangez le fromage, la mayonnaise et le zeste moulu.
5. Graisser chaque galette de sauce, mettre un morceau de saumon et une cuillère à café de caviar.
6. Rouler et servir.

Au caviar et au raifort

Si vous aimez les épices, notez cette recette. Il est conseillé d'utiliser de la sauce au raifort. Tu peux le faire toi-même. C'est encore mieux, car on sait alors qu'il n'y a pas de chimie à l'intérieur.

Ingrédients:

• Farine - 400 g;
• caviar rouge - 80-90 g;
• zeste de citron - 50 g;
• lait - 900 ml;
• oeufs de poule- 5 pièces.;
• sauce au raifort - 30 ml;
• huile raffinée - 20 ml;
• sel, sucre au goût;
• crème sure maison au goût;
• oignons verts - 100 g.

Étapes de cuisson :

1. Battre le sucre, le sel et 5 œufs au batteur.
2. Verser le lait chaud, le beurre et mélanger.
3. Incorporer la farine en remuant tout le temps.
4. Faire frire les crêpes.
5. Broyer le zeste de citron en poudre.
6. Mélangez les zestes, la sauce au raifort et la crème sure et graissez chaque crêpe avec cette composition.
7. Couper les crêpes en cercles et mettre quelques œufs dans chacun, saupoudrer d'oignons sur le dessus.

Crêpes au caviar et au fromage - une combinaison exquise

Les crêpes au caviar sont un vrai délice pour les gourmets. Vous pouvez rendre la garniture plus sophistiquée avec du fromage à la crème. Il est préférable d'utiliser du mascarpone, du Philadelphia ou de la feta, mais un bon fondu fera aussi l'affaire. Pâte de kéfir aide à rendre les crêpes délicates et légères.

Ce qui est nécessaire pour le test :

• kéfir 1,5% - 400-440 ml;
• eau bouillante - 180-200 ml;
• farine tamisée - 360-420 g;
• poudre à pâte - 7 g;
• gros œuf - 2 pièces;
• huile de maïs ou de graines de tournesol - 30-40 ml;
• sucre cristallisé - 15-20 g;
• sel.

Remplissage:

• fromage à la crème - 270 g;
• crème sure - 15-25 ml (à utiliser si le fromage est très épais);
• caviar rouge - 130-150 g.

Comment cuisiner:

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte sauf la levure chimique et le beurre - préparer un mélange liquide homogène.
2. Dissoudre la levure chimique dans l'eau bouillante, ajouter à la pâte, mélanger rapidement avec un fouet, verser l'huile.
3. Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive chaude, réfrigérer légèrement.
4. Écraser le fromage, mélanger avec du caviar, ajouter de la crème sure si nécessaire. Vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés.

Si vous le souhaitez, une partie du caviar peut être remplacée par du poisson rouge salé haché.

Comment bien servir les crêpes

Les crêpes au caviar ne sont pas tout à fait un plat de tous les jours, elles sont souvent préparées pour les vacances. Un service beau et correct fera de ce plat une véritable décoration de table.

Des façons originales de servir les crêpes :

1. Rouleaux de crêpes - graissez les crêpes avec du fromage à pâte molle, enveloppez-les bien, coupez-les en morceaux de 3 cm avec un couteau tranchant.Placez les rouleaux coupés, mettez 3-4 g de caviar rouge sur le dessus, saupoudrez d'herbes. Ce type de service est idéal pour une table de buffet.
2. Pochettes - coupez chaque crêpe en 2 ou 4 parts, roulez un petit sac, mettez la garniture de fromage à pâte molle et caviar, sécurisé avec des brochettes multicolores. Ces crêpes peuvent être disposées sur une assiette en forme de fleur de calla.
3. Les sacs à crêpes sont le type de service le plus original et le plus festif. Mélanger 130 g chacun de mascarpone et de crème sure, ajouter 140-150 g de caviar. Placer 1 cuillère à soupe pour chaque crêpe au centre. l. garnitures, remonter les bords, attacher avec une ficelle de fromage ou avec une plume d'oignons verts.

Pour la garniture, il est préférable d'utiliser du caviar rouge ou noir, mais un produit d'autres types de poissons fera également l'affaire. Il est préférable de ne pas ajouter d'épices et d'assaisonnements à la garniture - elle a déjà un goût riche.

Apéritif crêpes au caviar rouge (vidéo)

Recette de crêpes au caviar et à la viande (vidéo)

Toutes les recettes présentées sont capables de surprendre même les ménagères les plus expérimentées. Vous pouvez rencontrer de tels plats même dans les restaurants et cafés chics. Sentez-vous comme un célèbre chef, cuisinez de délicieuses crêpes!

Une crêpe farcie au caviar est un délicieux apéritif, un plat simple et une merveilleuse décoration pour les tables de fête comme de tous les jours. Faire des crêpes est facile : il existe de nombreuses façons différentes pour tous les goûts. Chaque femme au foyer peut utiliser sa recette éprouvée préférée ou utiliser une recette toute faite que les experts ou d'autres femmes au foyer recommandent.

Il ne sera pas coûteux de préparer un tel plat: après tout, il ne faut pas beaucoup de caviar et il n'est pas du tout nécessaire de prendre du caviar naturel. Et le caviar dans la garniture est combiné avec succès avec d'autres ingrédients qui aideront à transformer une simple collation dans un plat digne des rois. Par exemple, ces ingrédients :

• tranches de poisson;
• bâtonnets de crabe;
• sauces diverses;
• le beurre;
• crème aigre;
• des légumes;
• verdure.

Les crêpes sont cuites à un moment qui convient à l'hôtesse, et il est préférable de les farcir quelques minutes avant de servir. La conception et la méthode de service du plat dépendent de l'imagination de l'hôtesse et des préférences du ménage.

Traditions russes : crêpes fines au caviar et au beurre

La recette de pâte traditionnelle ne contient pas de levure, de soda et de levure chimique, les produits de boulangerie sont donc fins et tendres. Un grand nombre d'œufs permet à la pâte d'être ferme et de ne pas se déchirer lorsqu'elle est enroulée avec la garniture.

Préparation:

Lorsque toutes les crêpes sont frites et que vous pouvez mettre la table, nous remplissons l'apéritif avec la garniture :

1. Placer la crêpe sur une assiette et y déposer le caviar avec une bande en reculant légèrement du bord ;
2. Tournez le rouleau en le façonnant de manière à ce que la garniture ne tombe pas;
3. Répétez les mêmes étapes pour le reste des produits ;
4. Vous pouvez couper des crêpes au caviar en plusieurs tranches de 3 à 5 cm d'épaisseur - de cette façon, l'apéritif sera plus beau et appétissant. Mettez-le dans une assiette, servez!

Une consommation minimale de nourriture, de temps et d'efforts - et un délicieux apéritif ravira tous ceux qui l'essaieront !

Crêpes luxuriantes au caviar rouge

Les amateurs de tout ce qui est gros et luxuriant adoreront la recette simple des crêpes épaisses, qui sont obtenues ainsi grâce à la levure incluse dans la pâte. Il est préférable de prendre du caviar rouge pour un tel plat, mais pas nécessairement naturel - des équivalents moins chers conviennent: caviar de cabillaud, de hareng ou de capelan.

Ingrédients:

• farine - 150-250 g;
• lait caillé - 1 pile.
• lait - 1 pile.
• œufs - 1 pièce;
• levure sèche - 6 g (2 fois plus de levure liquide);
• huile végétale - 2 tables. je .;
• caviar rouge - 100-150 g;
• sucre - 1-2 cuillères à soupe. je .;
• sel - 0,5-1 cuillère à café l.

S'il n'y a pas de yaourt, il peut être remplacé par du lait, auquel cas, au lieu de la quantité de lait spécifiée, ajoutez de l'eau à la pâte.

Temps de cuisson : 1h50.

Teneur calorique pour 100 g : 196 kcal.

Préparation:

1. La première consiste à travailler avec de la levure. Ils doivent être dissous dans un demi-verre de lait chaud (ou d'eau) et laissés pendant 10 à 20 minutes;
2. Versez la moitié de la farine tamisée dans un récipient profond et ajoutez de l'eau (ou du lait) avec la levure, mélangez. Couvrir d'une serviette, laisser dans un endroit chaud pendant 50 minutes;
3. Séparez soigneusement le jaune d'œuf de la protéine;
4. Une fois le temps écoulé, versez le reste du lait (ou du yaourt) dans la pâte, suivi du sel, du sucre, du beurre, du jaune d'œuf. Tout mélanger;
5. Ajouter un peu plus de farine, remuer. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse, la quantité de farine doit donc être ajustée en fonction de l'état de la pâte;
6. Couvrir le récipient avec la pâte avec un torchon et remettre sur le feu jusqu'à ce qu'elle gonfle. Lorsque cela se produit, remuez-le, laissez-le à nouveau couvert dans un endroit chaud;
7. Battre le blanc d'oeuf au batteur jusqu'à ce que la pâte remonte, l'ajouter. Remuez à nouveau la pâte pour qu'elle se dépose;
8. Faites chauffer la poêle, graissez avec du saindoux ou du beurre. Cuire les produits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les crêpes peuvent être servies dans des triangles pliés décorés de caviar rouge.

Crêpes à la crème au caviar, avocat et fromage

Les crêpes à la crème sont un plat préféré des gourmets notoires en raison de leur légèreté, de leur tendresse et de leur splendeur. La règle principale de ce type de cuisson est le tamisage obligatoire de la farine à travers un tamis fin.

Ingrédients:

• kéfir - 1 pile.;
• farine - 2 piles.;
• eau bouillie - 1 pile.;
• eau bouillante - 1 pile.;
• œufs - 2 pièces;
• rast. huile - 2 cuillères à soupe. je .;
• caviar rouge - 1 pot (140 g);
• avocat - 2-3 pièces;
• fromage à la crème - 400 g;
• aneth haché - 2 cuillères à soupe. je .;
• ail - 1 broche;
• soda - 1 c. je .;
• sucre - 2-3 cuillères à soupe. je .;
• sel - une petite quantité (au goût).

Au lieu de kéfir, vous pouvez utiliser du lait, alors 2 verres seront nécessaires et l'eau bouillie devra être exclue. Faire bouillir de l'eau dans une telle recette est toujours nécessaire.

Temps de cuisson : 1 heure.

Teneur en calories pour 100 g : sur le kéfir (2,5%) - 154,4 kcal ; dans le lait (3,2%) - 181,5 kcal.

Préparation:

1. Battre le kéfir et les œufs avec un mélangeur ou un mélangeur, ajouter le sucre et le sel, battre un peu à nouveau. Si la pâte est au lait, battez les œufs avec le lait et n'ajoutez pas d'eau au 2ème paragraphe ;
2. Ajouter l'eau, mélanger et ajouter la farine petit à petit en remuant bien la pâte à l'aide d'un fouet;
3. Éteignez le soda dans l'eau bouillante, versez-le dans la pâte, commencez immédiatement à battre avec un mélangeur;
4. Versez l'huile végétale, laissez la pâte pendant 15-20 minutes, laissez-la venir;
5. Faites chauffer une poêle, graissez avec de la graisse, faites cuire les crêpes jusqu'à ce qu'une teinte vermeille apparaisse des deux côtés;
6. Épluchez l'avocat, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans un bol mixeur. Ajouter le fromage râpé, l'aneth, l'ail haché. Battre pour former une pâte homogène;
7. Disposez 1 table pour chaque crêpe. l. la pâte de fromage et de légumes obtenue, enroulez-la avec un tube fin;
8. Couper le tube obliquement en deux. Remplissez la tranche de caviar, servez.

Un délicieux apéritif ravira à coup sûr les convives !

Crêpes au kéfir avec caviar de morue et oeufs

Une collation très utile et inhabituelle se révélera si vous utilisez du caviar de morue et une omelette aux œufs frits pour la garniture. Un autre avantage de celui-ci (qui ne plaira pas à ceux qui surveillent attentivement leur poids) est la satiété, car la teneur en calories est assez élevée.

Ingrédients:

• caviar de morue - un pot de 50 g;
• ketchup - 1 cuillère à café je .;
• kéfir - 250 ml;
• eau chaude bouillie - 50 ml;
• feuilles de laitue - un petit bouquet;
• mayonnaise - 3 cuillères à soupe. l. avec un toboggan ;
• farine - 1 pile.;
• paprika - ½ cuillère à café je .;
• poivre bulgare - 1 pc.;
• rast. huile - 1 table. je .;
• sucre - 1 table. je .;
• crème - ½ pile.;
• beurre - 1 table. je .;
• soda - ½ cuillère à café je .;
• sel - 1 cuillère à café l. (goûter);
• oeufs - 3 pcs.

Temps de cuisson : 40 min.

Teneur calorique pour 100 g : 201 kcal.

Cuisson des crêpes :

1. Tamiser la farine dans un petit récipient, y ajouter le sucre et le sel, mélanger avec une cuillère;
2. Dans un récipient profond séparé, mélanger le kéfir et l'eau, ajouter la farine en petites portions, en remuant bien;
3. Ajouter 1 œuf et le soda à la pâte, pétrir avec une cuillère ou un fouet;
4. Faire fondre le beurre, laisser refroidir, verser dans la pâte, bien mélanger le tout ;
5. Faites chauffer la poêle sur un feu, versez la pâte à la louche, faites revenir les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté et de l'autre.

Lorsque les crêpes sont prêtes, vous pouvez commencer à préparer la délicieuse garniture :

1. Oeufs (les 2 pcs restants) Sel, assaisonner de paprika, fouetter avec un fouet avec de la crème;
2. Faites chauffer une poêle, graissez avec de la graisse, versez le mélange, faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit tendre;
3. Refroidir l'omelette finie, coupée en petits morceaux;
4. Lavez et séchez les feuilles de poivron et de laitue; couper le poivron en lanières;
5. Mélanger le caviar dans un bol avec la mayonnaise et le ketchup;
6. Graisser chaque galette avec un mélange de caviar, puis disposer une feuille de laitue, quelques barres de poivre et une tranche d'omelette ;
7. Rouler la crêpe en un rouleau, couper les bords irréguliers.

Lorsque tout l'apéritif est prêt, placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Et après avoir refroidi, vous pouvez profiter du goût inhabituel de votre délice préféré !

Crêpes au caviar rouge, bâtonnets de crabe et mascarpone

Une recette unique pour un apéritif façonné et servi dans des sacs noués de plumes d'oignon. Vous pouvez choisir n'importe quelle pâte pour la cuisson des crêpes, ce qui est pratique et familier à l'hôtesse. Les crêpes doivent être faites dans une quantité d'environ 20 pièces.

Ingrédients pour la garniture :

• fromage mascarpone - 150 g;
• bâtonnets de crabe - 7-10 pièces;
• caviar rouge - un pot de 150 g;
• épices préférées;
• oignons verts - 1 petit bouquet;
• aneth - quelques plumes;
• crème sure - 120 g.

Temps de cuisson : 40-60 minutes

Teneur calorique pour 100 g : environ 547 kcal.

Préparation de la garniture :

1. Broyer les bâtonnets de crabe;
2. Mélanger le fromage avec la crème sure, assaisonner d'épices et d'aneth;
3. Ajouter les bâtonnets de crabe hachés au mélange de fromage, remuer;
4. Disposez chaque galette une à une sur un plat, mettez une cuillère à café du mélange fromage-crabe au milieu et la même quantité de caviar dessus;
5. Rassemblez les bords de la crêpe et nouez-la dessus avec une plume d'oignon, en formant un sac.

Placer les sachets de crêpes sur un plat plat et réfrigérer légèrement avant de servir.

Options de conception pour les crêpes au caviar

La belle présentation du plat a toujours attiré l'attention et accru l'appétit. Le besoin de décorer les crêpes avec du caviar est particulièrement aigu lors de la préparation d'une table de fête, d'un banquet, d'une table de buffet, d'un dîner romantique. Cependant, il est très important de ne pas trop s'emporter et de ne pas oublier que les invités doivent être à l'aise pour manger la collation.

Comment envelopper des crêpes au caviar ? Plusieurs options de conception intéressantes aideront l'hôtesse à rendre le plat encore plus savoureux et attrayant :

Triangles de crêpes sans garniture

La façon la plus simple de servir des crêpes est la forme d'un triangle. Il convient si la garniture doit être disposée sur le dessus et non à l'intérieur. La crêpe doit être pliée en deux, puis replier les parties latérales au milieu. Disposez les triangles de crêpes sur le plat avec le cul vers le bas et tout le côté vers le haut. Les triangles sont décorés de caviar et d'herbes.

Triangles remplis

Une variante de la conception d'un plat à crêpes de la catégorie de ceux qui sont plus compliqués. Idéal pour les crêpes épaisses qui ne se déchirent pas lorsqu'elles sont roulées. Mettez la garniture au caviar au centre de chaque produit, et moulez les trois bords le long des coutures pour former un triangle convexe. Pour mieux conserver la forme, vous pouvez utiliser du fromage fondu ou du fromage à la crème.

Rouleaux de crêpes

Cette méthode est également considérée comme l'une des plus faciles à faire des crêpes au caviar. Vous pouvez envelopper les rouleaux de deux manières. Selon le premier, la crêpe est enroulée dans un tube, puis jusqu'au milieu elle est enroulée dans un escargot en cercle (autour de son axe) ; fixé avec une plume d'oignon vert. Selon le second, la crêpe est enroulée et coupée en plusieurs morceaux, qui sont placés sur le plat avec une coupe vers le bas, et le caviar est disposé sur le dessus.

Pochettes

Cette version de la conception du plat a l'air originale. Et c'est facile à faire : mettez la garniture au centre de la crêpe. Rassemblez les bords de la crêpe au milieu et attachez-la plus près du haut avec une plume d'oignon vert ou un fil de fromage Pigtail.

Rosette

Avec ce moulage, le remplissage supplémentaire peut être étalé avant de plier les tubules pour le bourgeon, et les œufs peuvent être disposés sur les «pétales» de la fleur. Pour plier une rose, la crêpe doit être pliée en deux et coupée en deux triangles. Roulez chacun d'eux dans un tube de gauche à droite et tournez le coin vers le haut, mais sans le tirer. Une crêpe fait deux roses.

Lis

Rouler la crêpe en deux, la couper en deux triangles. Mettez du caviar au milieu sur chacun d'eux, que l'on recouvre ensuite avec les bords situés sur les côtés de la garniture. Fixez avec une plume d'oignon, en l'attachant du côté d'un coin étroit. Développez et redressez les bords larges du bourgeon pour qu'ils ressemblent à une fleur de lys. Une crêpe produit deux fleurs.

Pour rendre l'apéritif vraiment savoureux, de nombreuses femmes au foyer utilisent des astuces pour préparer de délicieuses crêpes :

1. Il est préférable de graisser la poêle avec du saindoux frais - alors la pâte ne collera pas et le produit cuit traînera mieux derrière les parois de la vaisselle; et le goût des crêpes se révélera unique;
2. Pour que, lors de la cuisson des crêpes, il n'y ait aucune difficulté, vous devez observer la pose correcte des produits: vous devez d'abord mélanger les ingrédients liquides, puis ajouter la farine en petites portions;
3. La pâte à levure doit pouvoir lever au moins deux fois; s'il est mauvais ou convient depuis longtemps, vous devez ajouter un peu de lait chaud et vous pouvez cuire au four - le lait fera son travail;
4. Une pâte trop épaisse est généralement diluée avec la bonne quantité d'eau bouillie ordinaire.

Et pour que la garniture soit réussie et ne gâche pas le goût des crêpes, il faut savoir choisir le bon caviar. Bien sûr, il est préférable d'utiliser le vrai, surtout si l'apéritif est préparé pour un dîner. Voici quelques-uns moyens simples pour distinguer le caviar rouge naturel d'un faux :

1. Si, en écrasant les œufs, vous ressentez une raideur et que, par conséquent, cela se transforme en éclaboussures - le produit est faux; le caviar naturel éclatera doucement et coulera sur vos doigts;
2. Le caviar doit être placé dans un verre d'eau chaude : s'il est faux (fait de gélatine), il se dissoudra après peu de temps, tandis que le vrai caviar résistera à l'épreuve et restera indemne.

Le caviar est un bon ajout à un plat aussi courant que les crêpes. Il transforme une simple collation en un véritable délice qui peut être apprécié même à la table de fête.

C'est le nombre de fois que j'ai fait frire des crêpes, à chaque fois que j'ai essayé différentes façons comment envelopper des crêpes avec du caviar. Je voudrais qu'ils restent juteux et ne se dessèchent pas, qu'ils soient fins, avec un bord ajouré et qu'il y ait suffisamment de caviar dessus pour que la présentation soit esthétique. Après avoir essayé de nombreuses recettes de crêpes et d'options pour envelopper les crêpes au caviar, j'ai opté pour deux options, dont je parlerai ci-dessous.

Tout d'abord, sur la façon la plus simple de le faire. Comme on dit - tout ingénieux est simple. Autrefois, les crêpes étaient servies de cette façon. Bien beurrer les crêpes et les disposer sur une assiette. Mettez une cuillère à soupe de caviar en haut, au centre, et mettez le reste du caviar dans le plat à caviar à côté. Les invités comprennent l'appel des hôtes - s'offrir des crêpes au caviar, prendre la crêpe dans une assiette, mettre le caviar et le plier arbitrairement. Si vous avez frit une bonne pile de crêpes et que vous les mettez au réfrigérateur pot d'un litre le caviar est une excellente option.

Nous serons plus modestes. Je n'ai pas beaucoup d'invités et il y a pas mal de snacks différents. Faisons une plus petite portion. Il sera ridicule de ressembler à une petite pile de crêpes et 200 grammes de caviar dans un plat de caviar. Par conséquent, je vous propose deux options pour décorer des crêpes au caviar. Lisez la recette parfaite de crêpes au caviar rouge ci-dessous. Il faudra un peu plus de nourriture, comme du soda. Mais si vous n'avez pas préparé à l'avance, alors bien sûr, j'ai une recette pas pire, mais à partir des produits qui se trouvent dans presque toutes les cuisines.

Pâte à crêpes

• 1-1,5 tasses de lait à température ambiante
• 3 oeufs
• pincée de sucre
• 0,5 cuillère à café de sel
• 1 tasse de farine
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale

Cuisson des crêpes comme d'habitude. Mélanger les œufs et le lait, ajouter le sucre et le sel. Ajouter petit à petit la farine tamisée et bien mélanger. Pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, il est bon d'utiliser un mixeur et de laisser reposer la pâte pendant 15 minutes. Ajouter l'huile, remuer et faire frire.

Option un, mon préféré

Option 2, buffet

Convient comme apéritif pour une table de buffet. Vous n'avez pas besoin de faire beaucoup de crêpes, une recette de crêpes plus denses et plus faciles à cuire fonctionnera. Les crêpes peuvent être non "seulement chaudes avec la chaleur", tk. le caviar joue ici le rôle principal. J'utilise cette option pour la variété parmi toutes sortes de canapés et de tartelettes. La photo n'est pas de moi, je promets de la faire dans un futur proche. Tout est simple ici - faire frire les crêpes, bien les graisser avec du fromage au beurre pour que les petits pains gardent leur forme. Enroulez avec un tube et coupez le rouleau en "tonneaux" de 3-4 centimètres. Vous pouvez également attacher chacun avec une plume d'oignon vert. Déposez dessus une cuillerée de caviar. Une belle et délicieuse entrée est prête! Vous pouvez cuisiner des rouleaux de crêpes non seulement avec du caviar rouge, mais avec du foie, une garniture aux œufs, etc.

Passons maintenant à la recette des crêpes parfaites à farcir au caviar.

Voir la catégorie de recettes de crêpes et de crêpes pour les options de recettes. Je fais habituellement une recette simple pour des crêpes minces. Ils contiennent de l'amidon, ce qui rend les crêpes très fines et tendres. La deuxième option est de savoir comment faire des crêpes au caviar, une recette avec une photo - il est préférable de l'utiliser pour des petits pains au caviar - une recette au lait. Pour les petits pains, épaissir la pâte, prendre environ 1 litre de lait.

Et n'oubliez pas de bien graisser les crêpes avec beaucoup d'huile. Cela est particulièrement vrai pour le caviar.

Bon appétit!