Kurang dari setahun kemudian, saya mendapat kehormatan untuk melanjutkan kisah konservasi saya. Dan saya akan mulai dengan mentimun asin yang sangat dihormati di Rusia

Setiap ibu rumah tangga memiliki trik dan rahasianya sendiri dalam menyiapkan camilan yang luar biasa ini. Dan, omong-omong, acar mentimun tidak hanya layak untuk monumen, tetapi juga untuk keseluruhan Odes, mungkin nanti akan saya tulis di diary saya.

Mentimun adalah bahan baku yang sangat baik untuk pengalengan. Pada bulan Juni, ketika tubuh perlahan jenuh dengan rempah segar, keinginan untuk acar mentimun yang renyah mulai matang di dalamnya. Dan orang-orangku, seolah-olah secara kebetulan, mulai bertanya-tanya apakah ada sesuatu yang sedikit asin berwarna hijau dan lonjong.

Oh, betapa aku menyukai momen kesalahpahaman ini tentang apa Dan kemudian pose bangga lainnya seperti kerja keras macam apa yang aku siap untuk orang yang mereka cintai Lagi pula, kita tahu itu BAGAIMANA SULIT dan SULIT untuk memasak ketimun asin yang benar-benar ringan Membuat garing membutuhkan banyak tenaga.

Tapi pengorbanan apa yang tidak dilakukan umat manusia sejak dahulu kala demi cinta.

Karena itu, kami pergi ke dacha, dan saya pergi ke pasar untuk membeli yang hijau dan berjerawat. Pada saat yang sama, kami juga akan membeli rempah-rempah yang diperlukan di sana, yang disebut "sapu" dari nenek. Mereka sangat pintar.

Kumpulkan semua yang Anda butuhkan dengan hati-hati dalam satu bundel.

Jadi, berdasarkan untuk 3 toples liter kami membeli
1,7-2 kg mentimun hijau
1 buah. - "sapu" untuk pengasinan, termasuk
- beberapa tangkai ceri,
- beberapa tangkai kismis
- 5-6 payung dill di sabuk pengaman
- 2-3 daun lobak
- akar lobak kecil
1 buah. kepala bawang putih
1 lada kecil
1 st. l. moster

Untuk air garam:
2 liter air
3-4 st. l. garam kasar (di negara kita disebut batu, berbeda dengan garam meja halus, dan !! tidak beryodium)
5-6 buah. anyelir
5 buah. allspice
5 buah. merica hitam
1 daun salam

Berdasarkan ukuran, mentimun dibagi menjadi acar (3-5 cm), ketimun (5-7 dan 7-9 cm) dan sayuran (tidak lebih dari 12 cm). Hampir tidak mungkin untuk membeli dua kategori pertama di pasar kami, oleh karena itu saya menggunakan yang terakhir untuk pengasinan - Zelentsy. Memahami dengan jelas bahwa mentimun semakin berharga, dan bahkan lebih enak, semakin kecil ukurannya.

Saya belajar kebijaksanaan acar pada contoh ibu saya, jadi saya menceritakan semuanya seperti yang dia lakukan dan sekarang saya melakukannya sendiri. Mengapa dan bukan sebaliknya - SAYA TIDAK TAHU! begitulah dan begitulah saya melakukannya

Kebijaksanaan #1
- sebelum pengawetan, mentimun harus direndam selama 3-6 jam dalam air dingin (bisa diasinkan).

Artinya, saya membeli mentimun, menyortirnya, memasukkannya ke dalam panci atau mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan air dingin. Lupakan mereka selama 3-6 jam,


dan kami sendiri terlibat dalam bank, "sapu" dan acar. Saya menuangkan air mendidih di atas stoples atau "menggorengnya" di oven.
Cuci dan keringkan "venichek", kupas bawang putih dan potong lada.

Mari kita ambil acar. Dalam panci dengan 2 l. Dengan air dingin, tambahkan garam, cengkeh, paprika dan daun salam, nyalakan api dan didihkan. Biarkan mereka mendidih selama beberapa menit di atas api.

Kebijaksanaan #2
- gunakan garam kasar alih-alih tambahan halus

Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan (atau panci, atau tong), kami menyebarkan sepertiga dari tangkai ceri, kismis, adas, beberapa siung bawang putih, beberapa potong akar lobak

Kebijaksanaan #3
- kami memasukkan mentimun ke dalam toples (atau apa pun yang Anda miliki) secara vertikal, memotong ujungnya sehingga diasinkan lebih cepat dan lebih baik.

Setelah meletakkan baris pertama, tambahkan lagi adas, ranting, merica, dan bawang putih.

Kebijaksanaan No.4
- untuk membuat mentimun menjadi renyah, Anda perlu menambahkan daun ek dan lobak. Daun lobak kurang pahit dari akarnya, dan tidak kalah renyahnya.

Kami mengisi toples dengan mentimun ke atas, sekali lagi ranting, adas, bawang putih dan tutup dengan daun lobak tempat kami menuangkan mustard.

Isi dengan air garam didinginkan sampai 60C.

Kebijaksanaan #5
- setelah pengasinan, stoples dengan mentimun harus ditempatkan di tempat yang gelap, dalam hal apa pun, tersembunyi dari sinar matahari langsung.

Setelah satu atau dua hari (tergantung suhu di dalam ruangan), mentimun sudah siap dan dapat ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Memang benar bahwa pencicip segera merobohkan setengah dari satu kaleng

Silahkan! Selamat makan!

Bagaimana cara memasak mentimun asin renyah yang lezat menurut resep klasik? Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan yang sama, Anda bisa tersesat.

Kami telah menyiapkan pilihan resep yang paling enak dan terbukti. mentimun asin. Pilih yang Anda suka: dalam pot, toples, atau tas.

Dengan apel, mustard, bawang putih dan rempah-rempah, rempah-rempah. Pedas dengan cabai atau manis dengan air garam madu.

Bahan-bahan:

• 2 kg mentimun;
• 10 g tarragon (tarragon);
• 20 g payung dill;
• 8-10 siung bawang putih;
• 20 g daun blackcurrant;
• 20 gram daun lobak;
• 20 g daun ceri;
• 75 gram garam.

Memasak:

Cuci mentimun dan biarkan dalam air dingin selama 2 jam. Bilas semua sayuran, kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.

Di bagian bawah toples, taruh setengah dari sayuran hijau dan bawang putih, lalu letakkan mentimun dengan erat secara vertikal di toples dan taruh sisa sayuran dan bawang putih di atasnya.

Larutkan garam dalam 1,5 liter air, rebus dan tuangkan mentimun dengan larutan mendidih. Tutup toples dengan penutup. Dalam sehari, mentimun asin ringan siap untuk dimakan, tetapi jika Anda ingin mengunyah mentimun lebih awal, potong ujungnya, dalam hal ini mereka akan siap dalam 12 jam.

Mentimun Hungaria Asin dengan Cuka

Bahan-bahan:

• mentimun;
• dill hijau;
• akar lobak;
• Roti gandum hitam;
• cuka;
• garam.

Memasak:

Ambil mentimun kecil dan cuci bersih. Potong kedua ujungnya dengan 1-2 cm dan potong mentimun memanjang, lalu masukkan ke dalam stoples, geser dengan adas dan lobak.

Letakkan irisan di atas mentimun roti gandum hitam dan menempatkan 4-5 tetes cuka di atasnya. Siapkan air garam dengan kecepatan 1 sendok makan garam per 1 liter air. Tuang mentimun dengan air garam, tutup toples dengan piring dan taruh di tempat yang hangat. Sebagai hasil fermentasi, dalam sehari air garam akan menjadi keruh, dan pada hari ke-3 akan mulai cerah, saat ini mentimun harus dipindahkan ke lemari es, mereka siap digunakan.

Resep acar mentimun klasik

Bahan-bahan:

• 1,5 kg mentimun,
• 1 kepala bawang putih
• payung dill,
• daun blackcurrant,
• daun ceri,
• daun lobak,
• kacang polong allspice,
• 2 sdm garam,
• 1 sendok teh Sahara

Memasak:

Cuci mentimun dan potong ujungnya di kedua sisi. Ambil panci enamel dan masukkan mentimun ke dalamnya dalam satu lapisan. Taburi dengan payung dill, daun kismis dan ceri, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan segenggam kacang polong allspice.

Tutupi semuanya dengan daun lobak. Letakkan lapisan kedua mentimun dan taruh lagi dill, ceri dan daun kismis, bawang putih dan merica di atasnya, tutupi lapisan kedua dengan daun lobak.

Siapkan air garam dari 1-1,5 liter air, garam dan gula, didihkan. Tuangkan air garam mendidih di atas mentimun sehingga benar-benar menutupi mentimun. Tutup panci dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar sampai air garam mendingin, lalu dinginkan. Dalam sehari, mentimun asin akan siap.

Mentimun instan asin dalam panci

Nadezhda Nikolaevna, 49 tahun

Masak mentimun renyah cepat ini hanya dalam 5 menit. Ini adalah resep termudah, nyonya rumah pemula bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg mentimun,
• daun lobak,
• daun ceri,
• daun kismis,
• Dil,
• 3-4 siung bawang putih,
• 1 daun salam,
• merica,
• 2 sdm garam,
• sendok makan Sahara

Memasak:

Cuci mentimun, bersihkan hingga kering dan potong ujungnya. Bilas sayuran, kupas bawang putih dan potong-potong. Panaskan air di atas api, biarkan mendidih dan tambahkan garam, gula, daun salam dan merica, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit. merica.

Tempatkan setengah dari bumbu dan bawang putih di dasar panci kering, lalu tempatkan mentimun, pastikan jaraknya cukup dekat satu sama lain. Isi setengah panci dan tambahkan bumbu dan bawang putih lagi, lalu tambahkan sisa mentimun dan tutupi dengan bumbu dan bawang putih.

Tuang air garam panas di atas mentimun, biarkan dingin pada suhu kamar dan dinginkan semalaman. Keesokan harinya, mentimun bisa dimakan.

Mentimun asin cepat dengan mustard

Berkat cuka dan mustard, resep ini hanya membutuhkan waktu beberapa jam untuk mengasinkan mentimun.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun;
• 4 siung bawang putih;
• 1 sendok makan gula;
• 2 sdt garam;
• 1 sendok teh cuka meja;
• sdt moster;
• sdt lada hitam;
• sekelompok dill.

Memasak:

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan letakkan di mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu: cuka, mustard, merica, garam, gula, adas cincang dan bawang putih parut di parutan halus.

Campur semuanya dengan baik, tutup mentimun dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, mentimun asin ini bisa dimakan.

Mentimun asin di atas air mineral

Bahan-bahan:

1 kg mentimun;
Dil;
kepala bawang putih;
2-4 sendok makan garam;
1 liter air mineral berkarbonasi asin.

Memasak:

Cuci mentimun dengan baik dan potong ekornya di kedua sisi. Dalam wadah di mana mentimun akan diasinkan, masukkan adas, potong-potong 4-5 cm, taruh mentimun di adas.

Kupas kepala bawang putih, potong cengkeh menjadi irisan dan taburkan di atas mentimun. Dalam soda asin air mineral larutkan 2-4 sendok makan garam dan tuangkan di atas mentimun sehingga benar-benar tertutup, taruh dill yang tersisa di atasnya. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Resep timun instan asin renyah dengan bumbu

Bahan-bahan:

• mentimun;
• dill hijau;
• peterseli;
• daun lobak;
• 2-3 siung bawang putih;
• kacang polong allspice;
• merica hitam;
• garam.

Memasak mentimun asin renyah dengan bumbu:

Cuci mentimun dan herba secara menyeluruh. Di bagian bawah wadah plastik, taruh sayuran cincang dan bawang putih, potong tipis-tipis.

Hancurkan beberapa kacang polong allspice dan lada hitam dengan gagang pisau, tambahkan ke sayuran. Potong mentimun memanjang atau menjadi empat bagian, masukkan ke dalam wadah dan taburi dengan garam. Jumlah garam yang harus Anda putuskan sendiri, garam 3-4 kali lebih banyak dari biasanya ketika Anda memberi garam mentimun untuk makanan.

Tutup wadah dan kocok dengan baik sehingga mentimun mengenai dinding dan biarkan jus mengalir. Setelah 5-10 menit, mentimun akan berada dalam air garam dari jus sendiri, yang selama pengocokan akan bercampur dengan garam dan rempah-rempah.

Biarkan wadah pada suhu kamar selama satu setengah jam, kocok sesekali. Mentimun Anda sudah siap, tinggal membersihkan kelebihan garam darinya.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun kecil;
• 3-4 siung bawang putih;
• dill hijau;
• 1 sendok teh garam.

Memasak:

Cincang halus dill dan bawang putih. Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Masukkan mentimun, adas, bawang putih dan garam ke dalam kantong plastik.

Ikat tas dan letakkan di tas lain. Kocok semuanya dengan baik dan masukkan tas ke dalam lemari es, kocok sesekali. Setelah 6-8 jam, mentimun bisa dicicipi.

Mentimun asin cepat dengan minyak zaitun

Cara lain untuk mengasinkan di dalam tas. Mentimun seperti itu tidak akan terlalu keras: cuka dan minyak membuatnya sedikit lunak. Tapi rasa sayuran akan pedas dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh cuka sari apel;
• 1 sendok teh gula;
• sekelompok dill.

Memasak:

Lupakan masalah tekanan selamanya!

Kebanyakan obat hipertensi modern tidak menyembuhkan, tetapi hanya menurunkan tekanan darah tinggi untuk sementara. Ini sudah tidak buruk, tetapi pasien dipaksa untuk menggunakan obat-obatan selama sisa hidup mereka, membuat kesehatan mereka stres dan bahaya. Untuk memperbaiki situasi, dikembangkan obat yang mengobati penyakitnya, bukan gejalanya.

Cuci mentimun muda dan potong bagian bawahnya. Sayuran yang terlalu banyak dapat dipotong menjadi lingkaran. Masukkan mentimun ke dalam tas, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak zaitun.

Kupas dan parut bawang putih. Potong beberapa cengkeh dengan pisau sehingga potongan besar bertemu dari waktu ke waktu. Taburi mentimun dengan bawang putih dan adas cincang (atau bumbu lain pilihan Anda).

Segel dan kocok tas untuk mencampur isinya dengan baik. Biarkan mentimun berdiri selama setengah jam - dan Anda bisa mencobanya. Tetapi lebih baik meninggalkannya di lemari es selama 2-3 jam.

Mentimun asin ringan per hari dalam air garam dingin

Sedikit garam mentimun dalam air dingin. Pengasinan cepat dan sama sekali tidak merepotkan. Dan hasilnya luar biasa.

Anda akan perlu:

• mentimun - 2 kg;
• garam - 3 sendok makan;
• dill - sekelompok kecil;
• bawang putih - sepasang - tiga siung.

Cara memasak:

Di bagian bawah piring, taruh setengah sayuran hijau dan setengah bawang putih. Kemudian letakkan mentimun dengan erat dan letakkan sisa sayuran di atasnya.

Larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan di atas sayuran. Tutup dengan penutup, hancurkan dengan tekanan, dan tunggu tepat sehari.

Mentimun asin "Tajam"

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun kecil;
• 4-5 siung bawang putih;
• cabai;
• sekelompok besar dill;
• 6 sendok makan garam kasar.

Memasak:

Ambil hanya mentimun muda yang elastis dengan kulit tipis, bilas dengan air dingin yang mengalir. Untuk membuat acar mentimun lebih cepat, potong ujungnya di kedua sisi.

Cuci lada dan potong memanjang, buang bijinya dan potong melintang menjadi potongan tipis. Di bagian bawah toples, letakkan 2/3 dari jumlah total adas dan bawang putih yang diiris tipis. Kemudian taruh mentimun dengan erat, taburi dengan potongan merica dan bawang putih, taruh baris mentimun berikutnya, yang juga ditaburi dengan merica, bawang putih, dan sisa adas.

Taruh garam di atas adas, tutup dengan penutup dan kocok toples. Rebus air dan tuangkan di atas mentimun. Setelah beberapa menit, tiriskan air, didihkan dan tuangkan lagi mentimun dengan larutan garam yang dihasilkan.

Tutup toples dengan cawan, di mana letakkan beban kecil, seperti toples kecil berisi air. Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 2 hari, setelah itu bisa dicicipi.

Mentimun asin renyah dengan vodka

Bahan-bahan:

• mentimun;
• daun lobak;
• daun ceri;
• daun kismis;
• Daun salam;
• payung dill;
• merica hitam;
• 50 ml vodka;
• 2 sdm garam.

Memasak:

Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya di kedua sisi. Bilas semua sayuran dan masukkan ke dalam panci, tambahkan merica dan taruh mentimun di atasnya.

Siapkan air garam dengan kecepatan 2 sendok makan garam dan 50 ml vodka per 1 liter air. Tuang mentimun dengan air garam dingin, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama sehari, setelah itu mentimun renyah Anda siap.

Acar mentimun dengan apel

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun;
• 2 apel hijau manis dan asam;
• 2 siung bawang putih;
• 150 gram adas;
• 3-4 daun kismis hitam;
• 3-4 daun ceri;
• 1 lembar lobak;
• 1 daun salam;
• merica hitam;
• 2 sdm garam.

Memasak:

Siapkan air garam dengan kecepatan 1 daun salam dan 2 sendok makan garam per 1 liter air. Rebus. Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Kupas bawang putih dan potong apel menjadi 4 bagian.

Halaman tanpa cela di dacha Anda sepanjang musim panas!

Nadezhda Nikolaevna, 49 tahun. Saya telah menanam rumput di dekat rumah saya selama bertahun-tahun. Oleh karena itu, bahkan pengalaman tersedia di area ini. Tapi halaman saya tidak pernah terlihat seindah setelah menggunakan Aquagrazz! Seperti langit dan bumi. Halamannya berair, hijau tua bahkan di panas. Membutuhkan penyiraman minimal.

Masukkan 1/3 dari adas, daun kismis, ceri, dan lobak ke dalam wajan kering. Taruh setengah mentimun dan satu apel di atas sayuran. Taburi dengan satu siung bawang putih, potong menjadi irisan tipis dan 4-6 merica. Kemudian taruh bagian lain dari adas, bawang putih, daun kismis dan ceri.

Letakkan sisa mentimun, apel, bumbu dan bawang putih di atasnya. Tuang air garam panas di atas mentimun, tutup panci dengan piring dan letakkan pemberat di atasnya. Biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es. Di pagi hari mentimun akan siap.

Mentimun asin panas asin ringan dengan madu

Anda akan perlu:

• daun ceri 10 g;
• daun kismis hitam 10 g;
• payung dill 10 g;
• daun lobak 20 g;
• kepala bawang putih 2 pcs.;
• cabai rawit 1 buah;
• daun salam 1 buah;
• mentimun 500 gram;
• minuman keras 20ml;
• madu 5 gram;
• garam yang bisa dimakan 4 sdt

Cara mengasinkan mentimun dengan air garam panas:

Siapkan bumbu (herbal) untuk pengasinan. Pilih cabang yang cocok, cuci dan sisihkan. Pilih mentimun, semuanya harus berukuran sama, cuci dan potong ujungnya.

Letakkan sayuran di bagian bawah dalam wadah bersih yang sudah disiapkan (toples, wajan, dll.): daun lobak, merica hitam, daun blackcurrant, daun ceri, adas payung (bisa diganti dengan biji adas), cabai cincang dan bawang putih.

Mentimun di atas dan sekali lagi meletakkan daun lobak dan payung dill di atasnya.

Siapkan air garam panas. Untuk melakukan ini, rebus 0,5 liter air dalam panci, tambahkan garam dan satu sendok teh madu yang tidak lengkap. Aduk sampai benar-benar larut, matikan kompor dan tuangkan satu sendok makan vodka.

Tuangkan air garam panas di atas mentimun.

Stimulator pertumbuhan tanaman yang inovatif!

Tingkatkan perkecambahan biji hingga 50% hanya dalam satu aplikasi. Ulasan pelanggan: Svetlana, 52 tahun. Hanya memperlakukan luar biasa. Kami mendengar banyak tentang itu, tetapi ketika kami mencobanya, kami sendiri terkejut dan tetangga kami terkejut. Dari 90 hingga 140 tomat tumbuh di semak tomat. Tidak ada gunanya membicarakan zucchini dan mentimun: tanaman dipanen dengan gerobak dorong. Kami telah berkebun sepanjang hidup kami, dan tidak pernah ada panen seperti itu ....

Tutup dengan penutup dan biarkan garam selama sehari pada suhu kamar. Jika Anda tidak berencana untuk memakan semuanya sekaligus, maka Anda harus menyimpannya di lemari es. Sehari kemudian, mentimun asin ringan siap digunakan.

Kesan pertama acar mustard: lebih pedas daripada hanya dengan bawang putih, sedikit manis dan pedas dengan garing yang kurang ajar. Kepentingan egois kami di musim dingin adalah untuk selalu memiliki camilan renyah ringan di tangan. Ini memungkinkan Anda untuk membekukan cacing dan memuaskan rasa lapar yang berubah-ubah tanpa kalori berlebih. Semua sayuran pedas rendah kalori dengan rasa asam sangat cocok untuk ini.

Dan betapa mudahnya memasak! Penambahan yang dapat dimengerti dan karakter utama dalam potongan yang elegan, yang memakan waktu paling lama 15 menit, bahkan ketika ada banyak sayuran. Sayuran yang diasinkan tanpa partisipasi kami. Kami hanya perlu menguraikan menjadi bank dan mensterilkan sebentar.

Cepat, enak, tidak biasa - tanpa biaya eksotis dan ekstra. Singkatnya, persiapan super untuk setiap keluarga.

Navigasi artikel cepat:

Cara memasak mentimun dengan mustard untuk musim dingin

Kita butuh:

• Mentimun - 4 kg
• Gula - 1 cangkir
• Minyak sayur tanpa wewangian - 1 cangkir
• Cuka meja, 9% - 1 gelas
• Garam (batu, tanpa kotoran) - 3 sdm. sendok
• Mustard (bubuk) - 1 sdm. sebuah sendok
• Bawang putih (cincang halus atau melalui pers) - 2 sdm. sendok
• Lada hitam (bubuk) - 2 sendok teh

Opsional (jika Anda suka, berdasarkan 1 toples):

• Biji sesawi - 1/2 sendok teh
• Kacang polong allspice - 3 buah.
• Daun salam (kecil) - 1 pc.
• Tarragon (tarragon), setangkai segar - 1 pc.

Detail penting:

• Hasil konservasi - sekitar 4,5 l
• Lebih mudah menggunakan stoples kecil - dari 500 ml hingga 1 liter.
• Beli lada hitam dan mustard sesegar mungkin. Tanggal pembuatan ada di kemasan. Lebih baik di toko, di mana ada kemungkinan lebih tinggi bahwa itu tidak disimpan di bawah sinar matahari. Ini akan memberikan kekuatan yang diinginkan dari rempah-rempah utama.
• Apakah Anda suka menambahkan sayuran cincang halus? Tetap berpegang pada yang klasik: adas dan/atau peterseli, masing-masing 2 sdm. sendok.

1) Mempersiapkan dan mengasinkan sayuran.

Kami mencuci, tetapi tidak membersihkan, mentimun. Potong kedua ujungnya. Dianjurkan untuk merendamnya dalam bentuk ini dalam air dingin - setidaknya selama 1 jam. Ini akan memberikan kesegaran benda kerja dan menjamin kegentingan saat selesai.

Potong mentimun menjadi "jari". Potong menjadi dua di sepanjang sayuran, lalu potong masing-masing setengah menjadi dua. Ternyata perempatan panjang, seperti pada foto di bawah ini.

Kami membersihkan bawang putih dan cincang halus. Atau kita melewati pers.

Kami memilih wadah besar yang nyaman di mana mudah untuk mencampur bahan.

Kami meletakkan "jari" mentimun dan menambahkan semua bumbu yang tercantum dalam resep.

Sekali lagi, cuci dan keringkan tangan kita dan ganti mentimun dan semua aditif dengan tangan kita. Tugas kita adalah memastikan bahwa setiap bagian direndam dalam campuran minyak pedas-manis.

Saatnya bersabar saat benda kerja diasinkan. Biarkan potongannya diseduh selama 3 jam.

2) Atur dalam stoples dan isi dengan jus pedas.

Jika kami menggunakan bumbu tambahan, kami meletakkan kacang polong dan ranting di bagian bawah toples steril.

Selama pengasinan mentimun akan mengeluarkan jus. Kami mengemas potongan-potongan itu dalam stoples dan mengisi setiap wadah dengan jus yang dihasilkan.

Cobalah untuk menumpuk potongan secara vertikal, tetapi jangan takut untuk mengemas sayuran dengan rapat. Selama sterilisasi, ukurannya akan sedikit berkurang.

Saat semua bagian sudah dimasukkan ke dalam stoples, tambahkan jus mentimun pedas manis yang dihasilkan ke masing-masing stoples. Pertama tuangkan hingga setengah volume untuk memastikan bahwa ada cukup cairan untuk setiap porsi.

Sisa jus diisi secara merata di putaran kedua.

Biasanya, banyak jus yang keluar selama perendaman 3 jam. Cukup untuk mengisi setiap toples hampir ke atas - sekitar 2 cm dari tepi leher. Jangan khawatir: sedikit udara tidak mempengaruhi rasa dan kualitas jahitan.

Setelah mendistribusikan semua jus, kami cukup menutupi bagian yang kosong dengan tutup yang disterilkan.

3) Sterilkan dan tutup bagian yang kosong.

Sterilisasi itu sederhana. Anda membutuhkan panci besar berisi air, di bagian bawah - handuk dapur. Kami menaruh panci di atas api. Di dalam kami menempatkan toples sehingga air mencapai bahu.

Kami menunggu air mendidih. Bercak waktu sterilisasi dari saat air mendidih di panci.

• Untuk 500-750 ml - 10-12 menit.
• Untuk 850-1 liter - hingga 20 menit.

Kami mengeluarkan dan menggulung tutup yang nyaman dengan rapat. Balikkan gulungan, tutup dan biarkan dingin. Kami menyimpan di lemari gelap. Mentimun dengan mustard untuk musim dingin disimpan dengan baik pada suhu kamar hingga musim semi.

Resep dengan foto sesederhana proses persiapan. Cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Empat poin penting

1. Untuk ketajaman yang nyata, itu adalah bubuk mustard yang dibutuhkan. Biji-bijian utuh hanya akan memberikan sedikit rasa pedas dan aroma yang halus. Jangan takut berlebihan! Kepedasan resep ini sedang, yang akan menarik bagi semua orang.
2. Varietas acar mentimun akan memberikan hasil renyah yang ideal. Mereka dibedakan oleh 2 fitur. Ukurannya kecil dan sedang, bila sayurnya mengecil di telapak tangan orang dewasa, dan timbul jerawat di kulitnya.
3. Jika Anda ingin memotong menjadi lingkaran, silakan kosongkan ini. Satu-satunya peringatan: jangan menggiling, jika tidak sayuran akan menjadi terlalu lunak. Lebih baik dipotong menjadi lingkaran setebal 1 cm.
4. Berikan perhatian khusus pada kebersihan selama fase persiapan. Cuci mangkuk soda kue, ambil pisau bersih, cuci kembali tangan Anda sebelum mencampur. Dan pastikan untuk menutupi sayuran saat diasinkan. Tidak memiliki tutup besar yang cocok? Ambil handuk segar.

Sayuran utuh dalam bumbu mustard tanpa sterilisasi

Resep mustard lain tanpa sterilisasi dengan daun acar klasik dan asam sitrat sebagai pengganti cuka disajikan dalam video singkat. Sayuran ditempatkan dalam stoples utuh, yang bermanfaat untuk wadah besar 1-3 liter. Kami mensterilkan benda kerja dalam 2 tuangkan air mendidih (masing-masing 10 menit). Setelah air kedua ditiriskan, segera isi dengan rendaman panas dan gulung.

Akhir Juni dan awal Juli adalah waktu untuk mentimun asin dan okroshka. Rasa unik, aroma, dan kerenyahan mentimun asin ringan sudah tidak asing lagi bagi hampir setiap penduduk negara kita yang luas. Dan setiap keluarga memiliki resep sendiri untuk suguhan musim panas ini.

Di suatu tempat mereka membuat mentimun sesuai dengan "resep nenek" lama, di suatu tempat mereka memiliki mentimun sendiri yang telah terbukti selama bertahun-tahun, dan seseorang menggunakan penemuan modern. Dalam artikel ini Anda akan menemukan 5 resep terbaik mentimun asin. mampu memuaskan selera setiap gourmet mentimun. Jadi, cara memasak mentimun asin di rumah, baca terus.

Mentimun Asin / Top 5 Resep Mentimun Asin Terbaik

Resep Mentimun Asin "Nenek"

• 1 kg mentimun kecil
• 2 sdm. l. garam
• 1 sendok teh Sahara
• 1 liter air
• 4-6 payung dill
• 1-2 lembar lobak
• 2-3 buah. daun salam
• 8 buah merica hitam
• 1 pod cabai merah pedas

1. Agar mentimun asin secara merata, perlu memilih buah dengan ukuran yang sama. Tuang mentimun yang dipilih dengan air dingin dan biarkan terendam selama 3-4 jam.
2. Mentimun yang direndam dapat dipotong setengah memanjang atau dipotong ujungnya. Rebus air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Air garam siap didinginkan hingga suhu kamar.
3. Di bagian bawah panci berenamel, Anda meletakkan adas dan daun lobak. Letakkan beberapa mentimun di atasnya, daun salam dan kedua jenis lada di atasnya. Taruh sisa mentimun dan payung dan adas.
4. Tuang air garam dingin ke dalam panci dengan mentimun, tutup dengan penutup atau piring. Biarkan mentimun di tempat yang dingin selama sehari.

Resep Mentimun asin ringan dalam 5 menit

• 1 kg mentimun
• 2 sdm. l. garam
• 1 ikat dill hijau
• 2-3 gigi Bawang putih

1. Cuci mentimun, rendam dan potong-potong.
2. Masukkan mentimun ke dalam wadah dengan penutup untuk 1/3 volume.
3. Potong dill dan bawang putih.
4. Campur bawang putih, bumbu dan garam.
5. Tambahkan campuran rempah-rempah ke mentimun.
6. Tutup wadah dengan penutup dan kocok kuat-kuat selama 2-3 menit.
7. Biarkan mentimun dalam mangkuk selama 2 menit, lalu kocok lagi dan Anda bisa menyajikannya.

Resep timun asin Hungaria

• 1,5 kg mentimun ukuran sedang
• 2 ikat daun dill hijau
• 2 payung dill
• 1 kepala bawang putih
• 2 liter air
• 4 sdm. l. garam
• 1 potong roti gandum (roti gandum)

1. Cuci mentimun dan keringkan dengan handuk.
2. Pisahkan bawang putih menjadi cengkeh dan kupas, tidak perlu dicincang.
3. Cuci adas dan singkirkan kelebihan air.
4. Cuci stoples kaca (3 l) secara menyeluruh dengan baking soda dan melepuh dengan air mendidih. Di bagian bawah toples taruh bawang putih dan adas.
5. Letakkan mentimun dengan erat di atasnya, lebih baik melakukannya secara vertikal.
6. Rebus air dan garam. Hapus air dari panas dan dinginkan sedikit.
7. Keringkan sepotong roti sampai berwarna cokelat keemasan di dalam oven atau pemanggang roti. Bungkus roti dengan kain kasa bersih atau kantong kain khusus. untuk hancur dalam air garam. Letakkan roti di atas mentimun.
8. Tuangkan air garam di atas mentimun. untuk menutupi roti sedikit.
9. Tutup toples dengan kain kasa atau piring. Letakkan mentimun di tempat yang hangat dan gelap. Mentimun diasinkan selama sekitar 3 hari, sedangkan toples harus dikocok secara berkala.
10. Pindahkan mentimun yang sudah jadi ke mangkuk lain, dan saring air garamnya. Tuang mentimun dengan air garam, tutup piring dengan penutup dan masukkan ke lemari es.

Resep Mentimun asin dengan mustard

• 3 kg mentimun
• 2-3 gigi Bawang putih
• 3 tangkai dill hijau
• 2-3 tangkai seledri hijau
• 2 payung dill
• 2 sdm. l. bubuk mustard kering

1. Siapkan stoples untuk acar mentimun.
2. Letakkan semua bumbu di bagian bawah stoples.
3. Cuci mentimun, rendam dan masukkan ke dalam stoples untuk pengawetan.
4. Taburi mentimun dengan mustard kering.
5. Rebus air, tambahkan garam dan gula, panaskan selama 1-2 menit.
6. Tuangkan air garam panas di atas mentimun.
7. Tutup toples dengan tutup plastik dan biarkan di ruangan yang dingin selama 12 jam.

Resep Mentimun asin ringan dalam paket "Emerald"

• 1 kg mentimun ukuran sedang
• 1 st. l. garam
• 3-4 gigi Bawang putih
• dill hijau secukupnya

1. Cuci mentimun, Anda bisa berendam, tetapi ini tidak perlu.
2. Hancurkan siung bawang putih dengan sisi lebar pisau atau rolling pin.
3. Cuci adas, keringkan dan sobek dengan tangan Anda. Siapkan tas yang ketat.
4. Lipat mentimun ke dalam tas, taburi dengan garam, tambahkan bumbu dan bawang putih. Tutup tas dan kocok dengan baik.
5. Kemudian masukkan paket ke dalam lemari es selama 6-8 jam.
6. Kocok tas secara teratur setiap jam untuk mendistribusikan air garam secara merata.
7. Mentimun harus dibilas sebelum digunakan. garam berlebih dan potong menjadi dua sesuai kebutuhan.

Hari ini kita akan menyiapkan mentimun dalam stoples dengan mustard untuk musim dingin, saya menawarkan resep pengalengan terbaik yang terbukti. Upaya pertama untuk mengasinkan sayuran rakyat Rusia dilakukan oleh Bizantium. Dan sejak itu, eksperimen untuk meningkatkan kualitas dan rasa benda kerja tidak berhenti. Untuk apa mustard? Ada beberapa alasan untuk menambahkan bubuk atau biji-bijian tanaman, dan semuanya valid:

• Lindungi benda kerja dari cetakan dengan menghentikan fermentasi. Bank akan terlindungi dari "ledakan".
• Mereka akan memberikan sifat renyah mentimun, membuatnya kuat dan padat.
• Mereka akan meningkatkan rasa makanan ringan, pecinta rasa pedas akan menyukainya.

Rahasia mengawetkan mentimun dengan mustard

Metode pengalengan dengan mustard cocok untuk persiapan acar, acar, acar mentimun. Untuk pengalengan, diambil bubuk mustard kering atau biji-bijian, jenis produknya tidak terlalu menjadi masalah.

Selain bumbu yang ditunjukkan dalam resep, mentimun "bersahabat" dengan kemangi, seledri, tarragon, dan semua jenis lada. Untuk kecantikan dan variasi, Anda dapat menambahkan twist ke toples dalam bentuk 1-2 wortel, physalis, umbi, labu.

1. Pilih jenis acar sayuran dengan kulit tipis dan jerawat berwarna gelap. Salad juga cocok, tetapi pastikan untuk memotong "pantat" mereka.
2. Sarannya cocok untuk semua mentimun yang dibeli, memotong ujungnya, Anda menyingkirkan nitrat.
3. Untuk mengasinkan sayuran secara bersamaan, letakkan salinan dengan ukuran yang sama.
4. Agar mentimun tetap renyah, jangan memasukkannya ke dalam stoples dengan rapat.
5. Pra-perendaman telah disebutkan lebih dari sekali, saya sarankan untuk tidak mengabaikan sarannya, itu akan memberi nutrisi pada sayuran dengan kelembaban dan mereka akan menjadi kuat.
6. Daun kismis, ek, ceri yang mengandung tanin berkontribusi pada kepadatan dan kerenyahan.
7. Benar, ada satu "Tapi". Daun kismis memicu produksi jamur, karena pengasinan dingin mereka tidak cocok. Tetapi akar lobak secara aktif mencegah hal ini.

Resep Mustard Mentimun Klasik

Resep yang sudah teruji lebih dari satu musim panen mentimun lezat untuk musim dingin. Lakukan - Anda tidak bisa salah.

Ambil toples 3 liter:

• Mentimun - satu setengah kilogram.
• Bawang putih - 3-4 siung.
• Garam - 3 sendok makan.
• Mustard kering - sendok.
• Daun lobak dan ceri.

Langkah-langkah pengasinan:

1. Rendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam.
2. Siapkan stoples dan tutupnya - cuci, tuangkan dengan air mendidih.
3. Letakkan daun ceri dan lobak di bagian bawah balon.
4. Isi stoples dengan mentimun, letakkan lapisan pertama secara vertikal untuk menampung lebih banyak.
5. Tuang garam dan tuangkan air mendidih ke atas.
6. Tutup dengan penutup, tetapi jangan rapat, biarkan selama 2 hari.
7. Setelah waktu ini, sebuah film kecil terbentuk di permukaan - ini adalah sinyal bahwa camilan sudah siap.
8. Tiriskan air garam, tambahkan bubuk mustard ke toples.
9. Rebus air garam dan kembalikan ke stoples.
10. Kemudian semuanya normal: putar, balikkan, bungkus dengan baik dan biarkan dingin. Simpan di pantry, tidak perlu terlalu dingin.

Mentimun mustard dingin

Banyak orang menyukai acar mentimun yang dibuat dengan isian dingin. Satu-satunya kelemahan dari blank seperti itu adalah menunggu lama untuk hasilnya. Tetapi mentimun akan disimpan sepanjang musim dingin, sampai musim semi, dan tidak akan kehilangan kerenyahannya. Beginilah cara mereka memanen di masa lalu. Jangan menaruh daun kismis, jika tidak banyak jamur akan muncul selama fermentasi.

Untuk kaleng 3 liter:

• Mentimun.
• Bawang putih - 6 buah.
• cabai kecil.
• Bubuk mustard - sendok kecil.
• Daun ek, lobak, merica, dan adas.

Per liter air garam:

• Air - liter.
• Garam - 2 sendok dengan seluncuran (untuk toples 3 liter Anda membutuhkan 1,5 liter air garam).

Resep acar dingin:

1. Siapkan mentimun untuk diasinkan - rendam dan potong ekornya. Perendaman akan menambah kepadatan, karena sayuran akan menyerap kelembapan yang hilang.
2. Shifting dengan bumbu dan greenfinch, dimasukkan ke dalam stoples. Taburkan bubuk mustard segera.
3. Larutkan garam dalam air dingin, isi botol, tutup dengan penutup atau kain kasa.
4. Proses fermentasi akan dimulai, pengaburan air garam adalah normal.
5. Periksa kembali setiap 3-4 hari. Jika air telah menguap atau mengalir keluar - tambahkan, mentimun harus ditutup dengan air garam.
6. Saat air garam menjadi cerah dan berhenti menggelegak, benda kerja sudah beres - dapat dikirim untuk disimpan.
7. Tetapi untuk ini perlu untuk menghentikan proses fermentasi. Tutup stoples dengan rapat dan dinginkan. Setelah beberapa hari, lihat apakah fermentasi telah berhenti.

Salad Mentimun Acar dengan Biji Mustard

Resepnya universal. Di atasnya, Anda dapat memanen untuk musim dingin dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak. Biasanya saya potong besar-besar, ternyata enak, tapi tidak terlihat seperti salad. Anda dapat membuat dari sayuran biasa dengan memotongnya halus. Salad memiliki bumbu pedas yang sangat lezat, yang disukai banyak orang.

• Mentimun - 4 kg.
• Minyak tanpa lemak - segelas.
• Cuka 9% - segelas.
• Biji-bijian mustard - satu sendok makan penuh.
• Garam - cangkir.
• Gula - 1/3 cangkir.
• Siung bawang putih - 6-8 pcs.
• Lada hitam - sendok besar.

Resep untuk menyiapkan benda kerja:

1. Potong mentimun dengan ukuran berapa pun, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan gula dan garam, segera tuangkan cuka dan minyak. Tambahkan siung bawang putih cincang halus dan biji mustard di sana.
3. Aduk, biarkan meresap selama beberapa jam. Bumbunya akan muncul saat potongan mengeluarkan sarinya.
4. Bagikan salad dalam stoples bersih, tuangkan rendaman Anda sendiri.
5. Selada harus disterilkan dengan cara dimasukkan ke dalam panci berisi air panas. Stoples liter disterilkan selama 15-20 menit dari saat mendidih.

Resep cepat untuk acar mentimun dengan mustard kering

Untuk toples 3 liter, ambil:

• Mentimun - 1,5 kg.
• Garam - segelas (ini bukan kesalahan, lihat teknologi pengasinan di bawah).
• Mustard kering - 3 sendok makan.
• Air - 1,5 liter per toples 3 liter.
• Daun kismis dan ceri, akar atau daun lobak.
• Bawang putih - opsional.

1. Letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atas bantal daun. Tambahkan bawang putih cincang (saya tidak selalu mengupasnya, hanya memotong siungnya memanjang).
2. Rebus air dan tuangkan ke benda kerja.
3. Setelah 10 menit, tuangkan airnya.
4. Secara terpisah, larutkan garam dalam air dingin. Tuang ke dalam toples dan biarkan selama 3 hari. Tutup dengan sesuatu untuk mencegah serangga keluar.
5. Setelah tiga hari, tiriskan air garam, tambahkan bubuk mustard.
6. Isi dengan air keran, simpan di tempat yang sejuk. Pengasinan sudah siap.

Acar cepat tanpa sterilisasi dengan mustard

Untuk pengasinan, ambil wadah apa saja, dari stoples hingga bak. Di musim dingin, berterima kasihlah pada diri sendiri jika Anda melakukan banyak hal. Mentimun akan menjadi kuat, renyah menawan. Mereka akan masuk vinaigrettes, acar, dan kentang akan sangat lezat. Keuntungan besar dari benda kerja adalah kecepatan persiapan, karena setelah 2-3 hari Anda dapat mengambil sampel pertama.

• Mentimun - 10 kg.
• Bubuk mustard - cangkir.
• Kepala bawang putih - 2 pcs.
• garam kasar - 400 gr.
• Rempah-rempah - daun lobak, ceri, kismis, salam. Tangkai dill, merica. Bagi pecinta jajanan pedas, saya sarankan untuk menambahkan cabai rawit.

Resep pengasinan langkah demi langkah:

1. Rendam mentimun selama 2-3 jam. Jika Anda ingin mencobanya lebih cepat, potong ujungnya.
2. Letakkan setengah dari sayuran di bagian bawah piring kosong. Mulailah meletakkan mentimun di atasnya, menggesernya dengan bumbu dan menaburkan bawang putih.
3. Air mendidih. Larutkan garam dan biarkan dingin. Tambahkan mustard ke air garam dingin, aduk rata. Petunjuk: untuk toples 3 liter Anda membutuhkan 1,5 sendok makan.
4. Tunggu beberapa hari dan ambil sampelnya. Jika Anda memanen dalam stoples untuk penyimpanan musim dingin, maka setelah dituangkan dengan air garam, gabus dengan tutup besi dan kirim ke dapur.

Resep untuk mentimun renyah dengan mustard dan vodka

Kedua komponen rahasia melakukan pekerjaan yang sama. Mentimun menjadi renyah dan disimpan untuk waktu yang lama bahkan ketika hangat di bawah penutup nilon. Dapatkah Anda bayangkan keefektifannya jika mereka bekerja sama? Anda dapat mengetahui tentang resep pengalengan mentimun dengan tambahan hanya vodka dengan mengklik tautan.

akan membutuhkan:

• Zelentsy - 3,5 kg.
• Bubuk mustard - satu sendok makan.
• Vodka - 3 sendok makan.
• Bawang putih - 6-8 siung.
• Cuka 9% - 150 ml.
• Air - 3 liter.
• garam - 200 gram.
• Gula - 150 gram.
• Lada panas - 1 buah.
• Daun kismis dan lobak, payung dill, lavrushka.

Resep Acar:

1. Lapisi bagian bawah stoples dengan bumbu.
2. Letakkan mentimun yang direndam selama beberapa jam di atasnya. Ambil yang lebih besar di lapisan bawah, letakkan secara vertikal. Selanjutnya, tambahkan salinan kecil.
3. Isi stoples dengan air mendidih dan biarkan isinya memanas selama 10-15 menit.
4. Tuang air garam ke dalam panci, masukkan gula dan garam, didihkan.
5. Taburkan bubuk mustard.
6. Saat Anda mulai menuangkan ke dalam stoples, sisakan sedikit ruang di atasnya untuk pengawet terakhir - vodka dan cuka. Tuang ke dalamnya dan putar pengawetnya.

Apakah Anda pikir akan pernah ada alternatif untuk acar? Pada hari kerja dan hari libur, camilan asin atau asin renyah akan menyenangkan dan memberi makan. Bagikan opsi Anda untuk yang kosong, saya akan berterima kasih. Akhirnya, resep video lain: mentimun mustard untuk musim dingin.