ორაგულის ოჯახიდან ვარდისფერი ორაგული ყველაზე იაფი თევზია, თუმცა ის კვების ღირებულებაარანაკლებ დიდი. თუმცა, ყველა დიასახლისი არ ემხრობა ამ თევზს, მიაჩნია, რომ ცხიმის დაბალი შემცველობის გამო, ის საკმაოდ მშრალი აღმოჩნდება. ეს არის ბოდვა, რადგან გარკვეული წესების დაცვა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ იგი საკმაოდ წვნიანი. თითქმის ყველას წარმატებას მიაღწევს ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული, რადგან მომზადების ამ მეთოდით ძნელია მისი ზედმეტად გაშრობა.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ნელ გაზქურაში ცხობისას ვარდისფერი ორაგული თითქმის ყოველთვის გემრიელი გამოდის, მაგრამ რამდენიმე მარტივი წესის დაცვით მას განსაკუთრებით ნაზი და წვნიანი გახდება.

• გაყინული ორაგული ცხობისას უფრო მშრალია, ვიდრე ახალი და გაცივებული ორაგული. თუმცა, ჩვენი სახელმწიფოს მცხოვრებთა უმეტესობა გაყინული პროდუქტით უნდა დაკმაყოფილდეს. სიტუაციის გადარჩენა შეგიძლიათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მოთმინება გექნებათ და თევზის ნელ-ნელა გალღობის საშუალებას მიიღებთ ოთახის ტემპერატურაზე ან თუნდაც მაცივარში. წყალში დათბობა, რომელსაც ბევრი დიასახლისი აკეთებს, თითქმის აუცილებლად გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ თევზი წვნიანს დაკარგავს. მიკროტალღურ ღუმელში მისი გაყინვით, თქვენ რისკავთ, მიიღოთ უფორმო მასა, რომელიც არ გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელად.
• მთლიანი ვარდისფერი ორაგულის ყიდვა და შემდეგ საკუთარი ხელით ფილე ან სტეიკებად დაჭრა უფრო იაფია, თუმცა შესაბამისი უნარების გარეშე უმჯობესია მზა ფილე იყიდოთ თუ რეცეპტი ამას მოითხოვს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასში ძვლები შეიძლება დარჩეს. თევზის ფილეში დამოუკიდებლად დაჭრისას კანის მოცილება არ გჭირდებათ - მასთან ერთად ვარდისფერ ორაგულის ცხვება.
• როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ვარდისფერი ორაგული უცხიმო თევზია. ამ მიზეზით, ის უნდა გამომცხვარი იყოს წვნიანი ბოსტნეულით ან არაჟნის, ნაღების, მაიონეზის სოუსში. ეს მისცემს მას წვნიანს.

ნელ გაზქურში ვარდისფერი ორაგულის მომზადების ზოგიერთი მახასიათებელი შეიძლება დამოკიდებული იყოს არჩეულ რეცეპტზე და სამზარეულოს განყოფილების მოდელზე.

ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული ყველით და არაჟანით

• ვარდისფერი ორაგული - 1 კგ;
• არაჟანი - 0,2 ლ;
• ყველი - 0,2 კგ;
• მცენარეული ზეთი- 50 მლ;
• სანელებლები თევზისთვის, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ თევზი, გაასუფთავეთ, დაჭერით სტეიკებად. განიხილეთ ისინი.
• ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით მასში ვარდისფერი ორაგული საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს.
• შემწვარი სტეიკები მოათავსეთ მულტიქუკერის კონტეინერში.
• მარილი მოაყარეთ არაჟანი, შეურიეთ სანელებლებით, დაასხით ვარდისფერი ორაგული ისე, რომ დაიფაროს თითოეული ნაჭერი.
• ჩამოწიეთ სახურავი, ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი ტაიმერის დაყენებით 40 წუთის განმავლობაში.
• 20 წუთის შემდეგ აწიეთ სახურავი და მოაყარეთ კერძი ყველით. პროგრამის დასრულებამდე მოხარშეთ ვარდისფერი ორაგული სახურავის დაწევის გარეშე.

სუფრასთან მიტანამდე თევზს მოაყარეთ მწვანილი, მორთეთ ზეთისხილის რგოლებით და ლიმონის ნაჭრებით.

ხახვითა და სტაფილოებით გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული

• ვარდისფერი ორაგული - 1 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• არაჟანი ან მაიონეზი - 50 მლ;
• თევზის სუნელი მარილით - გემოვნებით.

ვიდეო რეცეპტი ამ შემთხვევისთვის:

მომზადების მეთოდი:

• ვარდისფერი ორაგული დავჭრათ სტეიკებად ან ფილეებად. სეზონი და მარილი.
• გაფცქვენით და დაჭერით ბოსტნეული სტაფილო და წვრილად დაჭერით ხახვი.
• შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით.
• შეურიეთ ბოსტნეული მაიონეზით, ამ ნარევის ნახევარი დადგით მულტიქუკერის ძირზე.
• თევზი მოვაყაროთ ბოსტნეულს, დავაფაროთ დარჩენილი ბოსტნეული მაიონეზით.
• აცხვეთ საცხობ რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ორაგული ნაზი და წვნიანია. კარგად უხდება ბრინჯის ან კარტოფილის გვერდით კერძს.

ვარდისფერი ორაგული გამომცხვარი კარტოფილით

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე - 0,4 კგ;
• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• სტაფილო - 0,2 კგ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
• არაჟანი - 50 მლ;
• წყალი - 0,18 ლ;
• ყველი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი.

• მომზადებული ფილე გახეხეთ სანელებლებით.
• გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით თხელ წრეებად და წაუსვით მულტიქუკერის კონტეინერის ძირზე, ცხიმწასმულზე.
• კარტოფილზე დადეთ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები.
• გარეცხეთ და გაასუფთავეთ დარჩენილი ბოსტნეული.
• სტაფილო გავხეხოთ, ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, დავაფაროთ თევზი, ჯერ მოვაყაროთ სტაფილო, შემდეგ კი ხახვი ნახევარ რგოლებად.
• ჩაასხით რამდენიმე ჭიქა წყალი (ეს არის 180 მლ) და ჩართეთ „ორთქლის“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. ამ რეჟიმის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაქრობის რეჟიმი.
• წვრილად გახეხილი ყველი (რეცეპტში მითითებულის ნახევარი) ჩაყარეთ არაჟანში, ათქვიფეთ კვერცხები. დააფარეთ თევზი ამ ნარევით და დააყენეთ პროგრამა „საცხობი“ 20 წუთის განმავლობაში. პროგრამის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ კერძი დარჩენილი ყველით და გამოაცხვეთ პროგრამის დასრულებამდე ღია სახურავით.

ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ვარდისფერი ორაგული მიირთვით გარნირის გარეშე, მაგრამ მწნილი აქ ზედმეტი არ იქნება.

ვარდისფერი ორაგულის გამოცხობა ნელ გაზქურაში მარტივია. რომელიმე ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით, გამოდის ნაზი და წვნიანი. ამავდროულად, ის იმდენად მაცდურად გამოიყურება, რომ სადღესასწაულო სუფრაზე მისი დადება არ არის სირცხვილი.

ორაგულის ოჯახის თევზი ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ ეს პროდუქტი არ მიეკუთვნება იაფფასიანთა კატეგორიას. ამ ოჯახის ყველაზე ხელმისაწვდომია ვარდისფერი ორაგული, მაგრამ მას უფრო ხშირად ყიდულობენ დასამარილებლად, ვიდრე გამოცხობისთვის. ითვლება, რომ შეწვის ან გამოცხობისას მშრალი და უგემოვნო გამოდის. სინამდვილეში, ვარდისფერი ორაგული ასევე შეიძლება მოხარშული იყოს ისე, რომ ის ნაზი და წვნიანი იყოს. მთავარია იცოდე რამდენიმე საიდუმლო და კარგი რეცეპტები. მაგალითად, ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული თითქმის ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის და სულაც არ არის მშრალი.

კულინარიული საიდუმლოებები

ვარდისფერი ორაგულის გამოცხობა ნელ გაზქურაში ისე, რომ ნაზი და წვნიანი დარჩეს, უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელში. ამისთვის არ არის აუცილებელი მისი ფოლგაში გადახვევა ან კულინარიულ ყელში მოთავსება, მაგრამ რამდენიმე საიდუმლოს ცოდნა მაინც არ ავნებს.

• ახალი თევზი გამოცხობისას ყოველთვის უფრო წვნიანი გამოდის, ვიდრე გაყინული. თუმცა ახალი ორაგული ჩვენი ქვეყნის ყველა კუთხეში არ არის. ამ მიზეზით, მოსახლეობის აბსოლუტური უმრავლესობა გაყინული საკვებით უნდა დაკმაყოფილდეს. თუმცა მისი გამოყენება დასამზადებლადაც შეიძლება გემრიელი კერძი, ოღონდ ერთი პირობით: სათანადოდ გაიყინება. სათანადო გაყინვა ნიშნავს პროდუქტის დათბობას მინიმალური ტემპერატურის სხვაობით. ასე რომ, ვარდისფერი ორაგულის გალღობა მხოლოდ მაცივარში შეიძლება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არ არის აუცილებელი იმის მოლოდინი, რომ ის წვნიანი დარჩება.
• ბევრი კერძი მზადდება არა სტეიკებისგან, არამედ ვარდისფერი ორაგულის ფილესგან. მზა ფილე გაცილებით ძვირია, ვიდრე მთლიანი თევზი. უფრო ნაკლები დაჯდება, თუ ვარდისფერ ორაგულს ფილეში თავად დაჭრით. მაშინაც კი, თუ ამის გაკეთება არასდროს მოგიწევთ, არ ინერვიულოთ: ორაგულის ოჯახის თევზის ფილე ადვილია. დაგეხმარებიან ამოცანის შესრულებაში, რომელსაც იპოვით ჩვენს ვებ-გვერდზე "ახალი დომოსტროი".
• ვარდისფერი ორაგული ცოტა ცხიმს შეიცავს, რის გამოც ბევრ დიასახლისს ეშინია მისი ზედმეტად გაშრობას. ნაკლებობის კომპენსირებაში დაგეხმარებათ ცხიმოვანი სოუსები და ბოსტნეული, რომლითაც კერძი უფრო წვნიანი გახდება.

ვარდისფერი ორაგულის ნელ გაზქურაში გამოცხობისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ სამზარეულოს ბლოკების სხვადასხვა მოდელს აქვს ფუნქციების განსხვავებული ნაკრები, განსხვავებული სიმძლავრე. ამიტომ, სანამ კერძი მოამზადებთ, არ ავნებს თქვენი მულტიქუკერის ინსტრუქციების ნახვას.

ვარდისფერი ორაგული გამომცხვარი ნელ გაზქურაში არაჟანში ყველით

Რა გჭირდება:

• ვარდისფერი ორაგულის სტეიკები - 0,8 კგ;
• არაჟანი - 150 გ;
• ყველი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• სუნელი თევზისთვის, მარილი - თქვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ორაგულის სტეიკები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შეიზილეთ ისინი სანელებლებით და მარილით.
2. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერში და ჩართეთ მოწყობილობა თაღის ან გამოცხობის რეჟიმში, თუ პროგრამა „Frying“ მიუწვდომელია თქვენი მულტიქუკერის მოდელისთვის.
3. ჩაყარეთ კალმახის სტეიკები თასში. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, 3 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
4. სტეიკებს არაჟნით გადაუსვით.
5. გადართეთ Frying პროგრამა Baking პროგრამაზე. თუ თქვენ მაშინვე გამოიყენეთ საცხობი პროგრამა, განაგრძეთ მულტიქუკერის მომზადება ამ რეჟიმში.
6. ვარდისფერი ორაგული გამოაცხვეთ ნელ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ სქელად მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი. თუ თქვენს დანაყოფს შეუძლია სახურავით მუშაობა, მაშინ ყველის დამატების შემდეგ მულტიქუკერი ვერ დაიხურება.

თუ მარხულობთ, მაშინ არაჟანი შეიძლება ჩაანაცვლოთ მჭლე მაიონეზით, ყველი კი ამარანტის ფქვილით ან ტოფუთ. რა თქმა უნდა, გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგულის გემო ამ შემთხვევაში განსხვავებული იქნება, მაგრამ არანაკლებ ჰარმონიული.

ვარდისფერი ორაგული გამომცხვარი ნელ გაზქურაში სტაფილოთი და ხახვი

Რა გჭირდება:

• ვარდისფერი ორაგული - 0,9-1,1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• არაჟანი ან მაიონეზი (შეგიძლიათ მიიღოთ მჭლეც) - 50 მლ;
• მარილი, წიწაკის ნარევი - თქვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც სტეიკები, ასევე ფილე. თევზი დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
2. სუფთა ბოსტნეული.
3. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. გახეხეთ სტაფილო სახეხზე.
5. დაფარეთ მულტიქუკერის კონტეინერი კულინარიული ფუნჯით ზეთის თხელი ფენით.
6. დაჭრილი ბოსტნეული დაასხით არაჟანი ან მაიონეზი, აურიეთ.
7. თევზის ნაჭრებს დააფარეთ სოუსი დარჩენილი მასით ყველა მხრიდან, ჩადეთ მულტიქუკერის თასში.
8. გააქტიურეთ პროგრამა „საცხობი“ ნახევარი საათის განმავლობაში.

თევზის შეხამება სტაფილო-ხახვთან ერთად კლასიკურია. კერძი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ მოხარშვამდე ვარდისფერ ორაგულს მოასხით ლიმონის წვენი ან ცხიმი ტომატის პასტის თხელი ფენით.

ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული კარტოფილით

Რა გჭირდება:

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
• არაჟანი (ან უცხიმო მაიონეზი) -60 მლ;
• წყალი - 1 მულტი-ჭიქა (180 მლ);
• ყველი - 50 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. თევზის ფილე მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. დაჭერით ნაწილებად ან პატარა ნაჭრებად - როგორც გსურთ.
2. კარტოფილი (სასურველია ახალგაზრდა) გაფცქვენით და დაჭერით თხელ მრგვალ ფირფიტებად.
3. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი მცენარეული ზეთით.
5. ძირზე მოვაყაროთ კარტოფილის ფენა.
6. ზემოდან მოაყარეთ თევზი.
7. მესამე ფენას მოვაყაროთ სტაფილო, მეოთხეზე ხახვი.
8. ჩაასხით წყალი და გააჩერეთ მოწყობილობა ნახევარი საათის განმავლობაში ჩაქრობის რეჟიმში.
9. ათქვიფეთ კვერცხი, შეურიეთ წვრილად გახეხილ ყველს და მაიონეზს.
10. მიღებული სოუსით დააფარეთ მულტიქუკერის შიგთავსი.
11. ჩართეთ მანქანა 20 წუთის განმავლობაში „საცხობის“ პროგრამის არჩევით. თუ მულტიქუკერის მოდელი საშუალებას იძლევა მუშაობას თავსახურით, მოხარშეთ კერძი ღია მულტიქუკერში ბოლო 10 წუთის განმავლობაში.

ეს კერძი კარგია, რადგან მას არ სჭირდება გვერდითი კერძი.

ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული. - ეს არის უგემრიელესი კერძი, რომლის მირთმევაც წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება, მარხვის პერიოდშიც კი. ამ კერძის მომზადება არ არის რთული და ყოველ დღე მაინც გააკეთეთ მონოფონიური, მაგრამ სადღესასწაულო სუფრაზე მისი დადება არც სამარცხვინოა.

ელენა პრონინა

როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული ნელ გაზქურაში (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Mulinex, Vitek და სხვა მოდელები)? Stew პროგრამით მომზადებული ძალიან გემრიელი, წვნიანი, ნაზი ვარდისფერი ორაგული გამოვა. მოშუშეთ ვარდისფერი ორაგული არაჟანში ცხარე სანელებლებით. ნელი გაზქურის ვარდისფერი ორაგულის მომზადების შემოთავაზებული რეცეპტები გემრიელი და მარტივია.

ინგრედიენტები ვარდისფერი ორაგულის ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად:

• 600 გ ვარდისფერი ორაგული;
• 150 გრ არაჟანი;
• ნათურა;
• სანელებლები თევზისთვის;
• მარილი;
• ოხრახუში, კამა.

როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული ნელ გაზქურაში: ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი

ვარდისფერი ორაგული ნელი გაზქურის რეცეპტები.გაჭრა. მარილი, სეზონი სანელებლებით. ხახვი დაჭერით. დაასხით მცენარეული ზეთი მეგავატში.

რა რეჟიმში (პროგრამით) და რამდენი დრო მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული ნელ გაზქურაში

გამოცხობის რეჟიმი. შეწვით ხახვი. გამორთეთ გამოცხობის პროგრამა. ვარდისფერი ორაგული მოათავსეთ ნელ გაზქურაში. არაჟანი შეურიეთ ცოტა წყალს.

დაასხით ორაგული. მოაყარეთ მწვანილი. დახურეთ სახურავი. შემდეგი, განაგრძეთ ვარდისფერი ორაგულის მომზადება ნელ გაზქურაში "Stew" პროგრამაზე. ვარდისფერი ორაგული არაჟანში ნელ გაზქურაში იხარშება 30 წუთის განმავლობაში.ჩვენ გავარკვიეთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული ნელ გაზქურაში, გირჩევთ გაეცნოთ მომზადების მეთოდს.

ვარდისფერი ორაგულის კერძები ყოველთვის გემრიელი გამოდის, რადგან ამ თევზის ხორცი ძალიან გემრიელი და არომატულია - შეიძლება დამარილებული, შებოლილი, მოხარშული, შემწვარი. ვარდისფერი ორაგული ასევე შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში, ორთქლზე მოხარშული ორთქლზე, ან ჩაშუშული ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში. დღევანდელ სტატიაში მინდა შემოგთავაზოთ სამზარეულოს მარტივი რეცეპტი ვარდისფერი ორაგული ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში. ვარდისფერ ორაგულს მოვამზადებთ ბოსტნეულ ბალიშზე, ზემოდან კი ორთქლის კალათაში მოვამზადებთ კარტოფილს გვერდითი კერძისთვის. ვფიქრობ, მოგეწონებათ ჩემი დუეტის რეცეპტი ნელი გაზქურისთვის.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე (ან ნებისმიერი სხვა თევზი) - 400 გრ
• ხახვი - 1 თავი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარტოფილი - 4 ც
• ცხიმიანი არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.
• ახალი კამა - პატარა მტევანი
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით

ვარდისფერი ორაგული კარტოფილით ნელ გაზქურაში:

გარეცხეთ ორაგულის ფილე, გააშრეთ ხელსახოცებით და დაჭერით ნაწილებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გარეცხეთ და გახეხეთ სტაფილო საშუალო ან მსხვილ სახეხზე.

მულტიქუკერის თასის ძირში დაასხით მცენარეული ზეთი. ბოსტნეული დაალაგეთ ფენებად. ჯერ წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ გახეხილი სტაფილო. სურვილისამებრ, თევზის წვნიანი რომ იყოს, შეგიძლიათ ტკბილი წიწაკის ან პომიდვრის ფენაც დაუმატოთ.

ბოსტნეულის ზემოდან მოვაყაროთ ვარდისფერი ორაგულის ფილე, ნაჭრები.

მარილი, მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით (მე მაქვს ახლად დაფქული შავი პილპილი და ხმელი როზმარინი).

დაუმატეთ ცხიმიანი არაჟანი. მე მაქვს ხელნაკეთი არაჟანი, ძალიან გემრიელი და სქელი, მაგრამ მაღაზიაშიც უხდება.

ვარდისფერ ორაგულს ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა.

გარეცხეთ კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად (შეგიძლიათ წრეები). ჩადეთ ორთქლის კალათაში, ოდნავ მარილი.

ჩადეთ კალათა კარტოფილით თევზის თასში, დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი, მომზადების დრო 30 წუთია. თუ თქვენი კარტოფილი ახალგაზრდაა და მოხარშული, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მოგვიანებით, ჩაშუშვის დაწყებიდან დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ.

მულტიქუკერის მოდელიდან გამომდინარე, მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს. დაბალი სიმძლავრის მულტიქუქებში ამ კერძის მომზადებას მეტი დრო დასჭირდება. ან შეგიძლიათ უბრალოდ აირჩიოთ სხვა შესაფერისი რეჟიმი.

როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე და ცხობის რეჟიმის გამოყენებით? ამ კულინარიულ კითხვებზე ამომწურავ პასუხებს ნახავთ ამ სტატიის მასალებში. გარდა ამისა, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ის წვნიანი, გემრიელი და რაც შეიძლება სურნელოვანი.

როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული ნელი გაზქურის კრემისებური სოუსით?

ასეთი მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩვეულებრივი საოჯახო სადილისთვის, არამედ ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. ბოლოს და ბოლოს, არც ერთი მოწვეული სტუმარი არ იტყვის უარს წვნიან წითელ თევზზე. მით უმეტეს, თუ ასეთი ვახშამი მოხარშულია თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობაში - ნელ გაზქურაში.

ასე რომ, სადღესასწაულო კერძის შესაქმნელად, შეიძლება დაგჭირდეთ შემდეგი კომპონენტები:

• მყარი ყველი (შეგიძლიათ აიღოთ მაასდამი) - დაახლოებით 200 გ;
• ცხიმიანი არაჟანი - 2 სავსე დიდი კოვზი;
• კრემი 30% - 10 მლ;
• მაღალკალორიული მაიონეზი - 3 დიდი კოვზი;
• ლიმონი - პატარა ხილის 1/3;
• ხორბლის ფქვილი - 4 დიდი კოვზი;
• უსუნო მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - რამდენიმე დიდი კოვზი (შესაწვავად);
• ახალი ოხრახუში და კამა - ტოტზე.

წითელი თევზის დამუშავება

სანამ ვარდისფერ ორაგულს ნელ გაზქურაში მოამზადებთ, წითელი თევზი კარგად უნდა იყოს დამუშავებული. ამისათვის თქვენ უნდა დაიბანოთ იგი საფუძვლიანად, მოაჭრათ ყველა ფარფლი და თავი, შემდეგ კი ნაწლავები და დაჭერით სქელ სტეიკებად. თუ სასურველია, ყველა არსებული ძვლის ამოღება შესაძლებელია ვარდისფერი ორაგულისგან. ამის შემდეგ თევზი უნდა მოვაყაროთ დამარილებული, არომატული სანელებლებით და მარილით და შემდეგ 10-13 წუთის განმავლობაში განზე გავაჩეროთ. ამ დროის განმავლობაში პროდუქტი შთანთქავს სანელებლებს და ნელ გაზქურაში ვარდისფერი ორაგულის ფილე უფრო წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდება.

რძის სოუსის მომზადება

ასეთი კერძის ჩაცმას დიდი მნიშვნელობა აქვს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამის გარეშე, თევზი არ იქნება ისეთი წვნიანი, როგორც ჩვენ გვსურს. უფრო მეტიც, კრემისებრი სოუსი ასევე შეიძლება იყოს გრეივის სახით, თუ ვარდისფერი ორაგულის მირთმევა იგეგმება ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. ამრიგად, დრესინგის მოსამზადებლად საჭიროა ერთ თასში შეურიოთ ცხიმიანი არაჟანი, 30%-იანი ნაღები და მაღალკალორიული მაიონეზი. ასევე, ყველა ჩამოთვლილ ინგრედიენტს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და წვრილად გახეხილი მყარი ყველი.

კერძის თერმული დამუშავება

სანამ ვარდისფერ ორაგულს ნელ გაზქურაში მოამზადებთ, ის კარგად უნდა იყოს შემწვარი. ამისათვის დაასხით მცენარეული ზეთი მოწყობილობის თასში და დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი. შემდეგი, თქვენ უნდა ჩაყაროთ თევზის ნაჭრები ხორბლის ფქვილიდა ჩაყარეთ ცხელ ცხიმში. ყოველი მხრიდან ვარდისფერი ორაგული უნდა შევწვათ იქამდე, სანამ ქერქი არ გაწითლდება (დაახლოებით 7-13 წუთი). ამ შემთხვევაში, მულტიქუკერის სახურავი არ უნდა დაიხუროს. პროდუქტის საფუძვლიანად შეწვის შემდეგ აუცილებელია მასში ჩაასხით წინასწარ მომზადებული სოუსი და შეინახოთ ამ შემადგენლობაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში იმავე რეჟიმში. ამ დამუშავებით სასურველია მოწყობილობის საფარი მჭიდროდ დაიხუროს.

სადილისთვის შემწვარი თევზის სათანადო მირთმევა

ნელ გაზქურაში, წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით, გამოდის ძალიან წვნიანი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. განსაზღვრული დროის შემდეგ თევზის ქვეშ კრემის სოუსიუნდა ამოიღოთ თასიდან და მოათავსოთ ლანგარზე. ვარდისფერი ორაგულის გვერდით შეგიძლიათ მოათავსოთ გვერდითი კერძი (მაგალითად, კარტოფილის პიურე, სპაგეტი და ა.შ.). სუფრასთან მიტანამდე მიზანშეწონილია ლანჩი დაამშვენოთ ახალი ოხრახუშის და კამა რამდენიმე ყლორტით.

როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული ნელ გაზქურაში წყვილისთვის?

თუ გსურთ უცხიმო, მაგრამ ძალიან გემრიელი სადილის მომზადება, მაშინ წითელი თევზი ორთქლზე უნდა მოხარშოთ. მოგეხსენებათ, ბევრ თანამედროვე მულტიქუკერს აქვს ორმაგი ქვაბის ფუნქცია. ეს რეჟიმი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ არა მხოლოდ წვნიანი და გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძი.

ასე რომ, ორთქლზე მოხარშული თევზის სადილის მოსამზადებლად გვჭირდება ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• ახალი დიდი ვარდისფერი ორაგული - 1 ც.;
• ლიმონი - 1 პატარა ხილი;
• უსუნო ზეითუნის ზეთი - რამდენიმე პატარა კოვზი;
• ახალი ხახვის ისრები - რამდენიმე ცალი;
• წვრილი მარილი, სპეციალურად თევზისთვის განკუთვნილი სანელებლები და დაფქული წიწაკა - დაამატეთ კერძს გემოვნებით;
• მწიფე პომიდორი - 2 ცალი;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ცალი;
• ახალი ოხრახუში და კამა - მტევანი.

წითელი თევზის მომზადება

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ვარდისფერი ორაგული ნელ გაზქურაში ორმაგი ქვაბის რეჟიმის გამოყენებით? ამისათვის ახალი თევზი გულდასმით უნდა დამუშავდეს: გაირეცხოს, ამოიწუროს, მოაჭრათ ფარფლები და კუდი, შემდეგ კი ფრთხილად გამოაცალკევოთ ქედი და წვრილი ძვლები. შემდეგი, თქვენ უნდა გაათავისუფლოთ პროდუქტი ზედმეტი ტენისგან ქაღალდის პირსახოცებზე განთავსებით. ამის შემდეგ, ვარდისფერ ორაგულს უნდა გაუსინჯოთ წვრილი მარილი, არომატული სანელებლები, წიწაკა და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, შემდეგ კი რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე დატოვება. მხოლოდ ასეთი წინასწარი დამუშავებით მიიღებთ წვნიან და გემრიელ ლანჩს.

ბოსტნეულის მომზადება

იმისათვის, რომ ვარდისფერი ორაგული რედმონდის ნელ გაზქურაში უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, რეკომენდებულია მას დამატებით დაამატოთ ბოსტნეული, როგორიცაა მწიფე პომიდორი და ახალი სტაფილო. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ცალკე უნდა დაჭერით ხახვი, ოხრახუში და სტაფილო.

ჭურჭლის ფორმირება მავთულის თაროზე

ორთქლის მომზადების რეჟიმის ჩართვამდე, სამზარეულოს მოწყობილობის ღვეზელი გულუხვად უნდა წაუსვათ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ კი მოაყაროთ მწნილი ვარდისფერი ორაგულის ფილე. თევზის თავზე უნდა მოათავსოთ პომიდვრის, სტაფილოსა და წვრილად დაჭრილი მწვანილის წრეები.

თევზის თერმული დამუშავება

კერძის ჩამოყალიბების შემდეგ ვარდისფერ ორაგულთან ერთად ბადე უნდა მოათავსოთ მულტიქუერის თასში, სადაც წინასწარ უნდა დაასხით გაციებული ადუღებული წყალი. შემდეგ ჩართეთ ორთქლის რეჟიმი და დააყენეთ ტაიმერი 25-30 წუთის განმავლობაში. მითითებული დრო საკმარისია იმისათვის, რომ თევზი და ბოსტნეული სრულად მოხარშული, რბილი და წვნიანი იყოს.

ორთქლის თევზის სწორი მიწოდება სუფრაზე

ახლა თქვენ იცით, ნელი გაზქურის დროს, გამოიყენეთ ორთქლის მომზადების რეჟიმი. ასეთი ვახშამი უნდა მიირთვათ მაგიდასთან დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც მოწყობილობის ტაიმერი გამოსცემს შესაბამის სიგნალს. კერძი უნდა დადოთ დიდ თეფშზე, გვერდით მოათავსოთ ახალი ბოსტნეული ან წინასწარ მოხარშული გვერდითი კერძი. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ვახშამი იდეალურად ერწყმის მოხარშულ გრძელმარცვლოვან ბრინჯს. მარცვლეულის გარდა, რეკომენდებულია ამ კერძთან ერთად მიირთვათ ახალი სალათის ფოთლები და ხორბლის პური (სურვილისამებრ). Გემრიელად მიირთვით!

სასარგებლო ინფორმაცია დიასახლისებისთვის