Fırında göbələk ilə gül kələm. Göbələk ilə gül kələm. Pişirmə üçün addım-addım təlimat

Yerkökü soyun, yuyun və nazik zolaqlara kəsin və ya sürtgəcdən keçirin.

Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.

Gül kələmini inflorescences sökün, isti suya qoyun, duz əlavə edin və qaynadək gətirin.

Şampignonları yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Əgər başqa göbələk götürsəniz, mütləq duzlu suda soğan əlavə edilərək qaynadın. Soğan qara rəngə çevrilirsə, bu göbələkləri atmaq daha yaxşıdır.

Göbələkləri və gül kələmini tavaya köçürün və bir az qızardın.

Pomidorları yuyun, yarıya bölün, gövdəsini çıxarın və kublara kəsin və ya püresi olana qədər blenderdə doğrayın. Pomidorları əvəz edə bilərsiniz tomat pastası- bir xörək qaşığı kifayətdir.

Ayrı-ayrılıqda soğan və yerkökü qızardın, doğranmış pomidor və ya pomidor əlavə edin.

Hazırlanmış tərəvəzləri rahat bir qaba qoyun - bir tencere və ya tencere və orta atəşə qoyun.

Təxminən 20 dəqiqə örtün, qaynamağa buraxın. gül kələm göbələk ilə bişmiş, bir dəfnə yarpağı əlavə etsəniz daha da ətirli olar.

Bir az şirəsi varsa, bir stəkan su əlavə edə bilərsiniz. Pişirmə sonunda duz və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin.

Eyni yeməyi adi bir multivarkda bişirmək olar. Bunu etmək üçün qabın dibinə bitki yağı tökün, bütün tərəvəzləri qoyun və "Qızartma" rejimini yandırın. Tərəvəzləri qapağı açıq halda qızardmaq olar.

Tərəvəzlər qızılı rəngə çevrildikdə, duz edin, ədviyyatlar əlavə edin və qapağı bağlayın. "Stew" ilə dəyişməyə qərar verin və 15 dəqiqə bişirin.

Karnabahar göbələk resepti adi ağ kələm hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Aromatik tərəvəzlər isti və ya soyudulmuş şəkildə verilə bilər. Bişmiş kələm pasta doldurma kimi istifadə edilə bilər. Nuş olsun!

Kalori miqdarı: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Gül kələmindən çoxlu dadlı və sadə yeməklər hazırlamaq olar. Kiçik inflorescences qaynadılır və ədviyyat, kərə yağı və ya xama ilə ədviyyat edilirsə, ət, toyuq əti və ya düyü, qarabaşaq yarması, kartof üçün əla yan yemək alırsınız. Əgər qaynadılmış kələmə başqa bir şey əlavə etsəniz, məsələn, qızardılmış göbələk və soğanı qalın sousla töksəniz, ləzzətli bir güveç alırsınız - çox kalorili deyil, sağlam, doyurucu. Fotoşəkilli resepti təklif etdiyim göbələkli gül kələm güveç həm müstəqil yemək kimi, həm də ət yeməkləri, qızardılmış və ya qaynadılmış toyuq, məhsullar üçün garnitür kimi verilir. ət qiyməsi, misal üçün, .
Güveçin bütün maddələrini bağlayacaq bir doldurma (və ya sous) hazırlamaq üçün az yağlı xama və ya qaymaq götürə bilərsiniz - burada seçə bilərsiniz. Güveçdə, göbələk və soğana əlavə olaraq, bir dəyişiklik üçün hər hansı digər tərəvəz əlavə edə bilərsiniz ( Bolqar bibəri və ya pomidor, brokoli, brüssel kələmi). Ədviyyatları elə seçin ki, gül kələminin zərif dadına mane olmasın. Gül kələm yeməklərində adətən az miqdarda keşniş və ya bir az şirin paprika olur. İsti və ya qara bibərlə diqqətli olmalısınız, onun artıqlığı acı verəcək və gül kələm güveçinin dadı kəskin pisləşəcək.

Göbələk və pendir ilə gül kələm güveç - addım -addım foto resepti

Tərkibi:

- gül kələm (inflorescences) - 300 qr;
- təzə şampinonlar - 150 q;
- soğan - 2 kiçik soğan;
- xama - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- yumurta - 1-2 ədəd;
- su və ya kələm bulyonu - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bitki və ya kərə yağı - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
- üyüdülmüş keşniş və ya paprika - 2-3 çimdik;
- duz - dadmaq;
- sərt pendir - 100 q;
- istənilən göyərti - hazır güveç vermək üçün.

Bir fotoşəkildən addım -addım necə bişirmək olar

Fırını açırıq, 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün vaxt lazımdır. Eyni zamanda, ocağın üstünə bir qazan su qoyuruq, dadmaq üçün duz tökürük. Su intensiv qaynamağa başlayana qədər gözləyirik və içinə kiçik kələm inflorescences yükləyirik. Su yenidən qaynayan kimi ocağı söndürün. Kələm bir süzgəcə qoyub sərinləmək üçün buraxırıq.

Bu vaxt soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Şampignonları yuyun, ayaqları dairələrə, qapaqları kublara və ya boşqablara kəsin (çox incə deyil).

Bitki yağı tavada qızdırın və ya kərə yağı əridin. Əvvəlcə soğanı düzün, şəffaflığa gətirin və ya bir az qızardın - istədiyiniz kimi bişirin. Sonra göbələkləri əlavə edin. Bütün göbələk suyunu buxarlayacağıq, göbələkləri yüngülcə qovuracağıq. Dadmaq üçün duz.

Qaynadılmış kələm (hətta kiçik inflorescences ilə sökülə bilər), soğan ilə qızardılmış göbələk qarışdırın. Güveç bazası hazırdır.

İndi içliyi hazırlamağa başlayaq (qalın sous). Xama və ya qaymaq ilə hazırlana bilər. Xama ilə bişirirsinizsə, onda bir az su və ya kələmin qaynadıldığı bulyon əlavə etməlisiniz ki, içlik çox qalın olmasın. Xama (qaymağı) yumurta ilə hamarlanana qədər döyün.

Zövqünüzə görə duz edin, zövqünüzə görə keşniş və ya digər ədviyyatlar əlavə edin. 30 qram pendiri incə sürtgəcdən sürtürük, içinə əlavə edirik.

Biz yüksək forma alırıq ki, kələm inflorescences iki təbəqəyə qoyulsun. Hazırlanmış qarışımla demək olar ki, üstünə doldururuq, içinə tökürük. 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirmək üçün qoyduq. Pişirmə müddəti təxminən 20-25 dəqiqə, içlik sıxılana qədərdir.

İçlik sıxlaşdıqda və bütün inqrediyentləri bağladıqda, kalıbı sobadan çıxarırıq. Karnabahar güveçini göbələklə bir qat rəndələnmiş pendirlə səpin, bir neçə dəqiqə daha sobaya qayıdın, sadəcə pendiri əridin. Qızıl qəhvəyi qabığın meydana gəlməsini gözləməyə ehtiyac yoxdur, pendir quruya və sərtləşə bilər.

Gül kələm güveç həm soyuq, həm də isti dadlıdır, ona görə də elə vaxt ayırın ki, güveç süfrəyə verilənə qədər ya soyuq, ya da təzə bişirsin. Onu xama ilə əlavə edə bilərsiniz və ət üçün yan yemək kimi xidmət etsəniz, hər hansı göyərti və ya

1. Hazırlıq mərhələsi olduqca sadədir. Əvvəlcə gül kələmini yuyub qurutmaq lazımdır. Çiçəklərə bölün və dərin bir qaba qoyun. Göbələkləri yuyun və kiçik parçalara kəsin. Soğanı soyun və kublara doğrayın. Bundan əlavə, şampinonlarla gül kələm bişirmək üçün reseptdə digər tərəvəzlərdən - məsələn, yerkökü və ya pomidordan istifadə edə bilərsiniz.

2. Hündür tərəfləri olan tavaya və ya qazana bir az bitki yağı tökün. Soğanı oraya qoyun və qızılı rəngə qədər yüngülcə qızardın. Üstünə kələm və göbələk qoyun. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın.

3. Dadmaq üçün duz və istiot. Şampinonlar ilə gül kələm üçün bu sadə reseptə tamamilə hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri örtün və bişənə qədər orta istilikdə bişirin. Periyodik olaraq, lazım gələrsə, bir az su və ya bulyon əlavə edə bilərsiniz.

4. Pendir yeməyi xüsusilə iştahaaçan etməyə kömək edəcək. İstədiyiniz hər şeyi istifadə edə bilərsiniz - bərk, duzlu, ərinmiş və s. Pendiri rəndələyin və ya doğrayın. Qızartma qabına qoyun, yumşaq qarışdırın və yeməyi başqa 3-4 dəqiqə atəşə qoyun.

Şampinonlar və gül kələm yaxşı bir protein mənbəyidir, buna görə birlikdə yemək daha sağlam edir. Bundan əlavə, şampinonlar faydalı karbohidratlar, D, E, PP vitaminləri, həmçinin dəmir, fosfor, sink ehtiva edir. Kələmin tərkibində C, K və bir çox başqa vitaminlər var.

Ancaq göbələklərdə bədənin udması çətin olan xitin olduğu üçün iki yaşdan kiçik uşaqlara belə bir yemək verilməməlidir.

Orta hesabla 100 qram tərkibində:

3,78 zülal;
4,28 yağ;
3,59 karbohidratlar;
65,16 kkal.

Pişirmə üçün addım -addım təlimat

Tərkibi:

gül kələminin başı;
yarım kiloqram şampinon;
200 q rus pendiri;
yumurta;
250 q xama;
2 xörək qaşığı bitki yağı;
duz.

Pendirli və qaymaqlı souslu gül kələm yeməkləri üçün digər reseptlər haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz və həmçinin xama içərisində gül kələm hazırlamaq üçün dadlı və asan reseptlər haqqında daha çox oxuya bilərsiniz.
Məhsulun emalı:

Kələm yuyun və 10 dəqiqə qaynatın, bir süzgəcə atın.
Göbələklər, yumurtanı yuyun və qurudun.

İstinad! Kələm əvvəlcədən qaynadılmadıqda, quru olacaq və o qədər dadlı olmayacaq.

Pişirmə addımları:

Kələmi inflorescences, duz və yağda qızardın.
Göbələkləri dilimlərə kəsin və qızardın.
Yumurtanı qırın, yaxşı döyün, ona xama əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və duz əlavə edin.
Çörək qabını yağla yağlayın, üzərinə bir az kələm, sonra göbələk qatını və yenidən kələm qoyun.
Qat-qat qatlanmış tərəvəzləri xama - yumurta qarışığı ilə tökün.
Pendiri xırda doğrayın və üzərinə səpin.
15 dəqiqə sobaya göndərin
Qabıq əmələ gələn kimi çıxarıb xidmət edə bilərsiniz.

Şampinon reseptinin müxtəlif variantları

Pendir ilə

Hazırlamaq üçün kələm miqdarını azaltmaq lazımdır.... Belə ki, bir kiloqram əvəzinə yarım kilo lazımdır, rus pendiri əvəzinə isə mozzarelladan istifadə edirik. Qat -qat düzmək lazım deyil, sadəcə göbələk və kələm qarışdırın, sonra hər şey reseptdəki kimidir.

Yerkökü ilə

Bu seçim üçün xama və yumurta lazım deyil. Biz onları şüyüd, reyhan, həmçinin yerkökü və zeytun ilə əvəz edirik. Bu vəziyyətdə göbələk və yerkökü zolaqlara kəsin və birlikdə qızardın. Burada xama və yumurta istifadə olunmadığı üçün şampinonların üzərinə yerkökü ilə zeytun və göyərti kəsilir, üzərinə pendir səpilir.

Ədviyyatlarla

Kələmi qızardarkən ədviyyatlı dad və parlaq rəng əlavə etmək üçün zerdeçal və paprika əlavə edin... Qırmızı rəngdən də istifadə edə bilərsiniz acı bibər... Nəticədə, yeməyi tamamilə fərqli bir ləzzət birləşməsi əldə edəcək.

Krem ilə

Yeməyin dadını daha yumşaq etmək üçün xama əvəzinə krem istifadə edirik, yumurta ilə də qarışdırırıq, ancaq pendiri birbaşa bura əlavə edirik və üstünə səpmirik, əlavə olaraq şüyüd və bir diş sarımsaq doğrayırıq. Və sonra bütün bu qarışıq ilə tərəvəzləri tökün.

Diqqət! Bu reseptlərdəki əsas məhsullar artıq yeməyə hazır olduğundan, onları bişirmək lazım deyil, sadəcə qabığın əmələ gəlməsi üçün onları aşağı odda qoya bilərsiniz.

Sonra süd sousu ilə gül kələm hazırlamaq üçün başqa bir resept ilə vizual video:

Və gül kələm sousları üçün reseptlər haqqında daha ətraflı olaraq, gül kələmini bişirmək haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz. qaymaqlı sous daxilində oxuya bilərsiniz.

Qidalanma variantları

Yeməyə təzə dilim xiyar və pomidor, yaşıl noxud, qarğıdalı və kahı ilə xidmət edə bilərsiniz. Ayrı yemək kimi və ya bişmiş, qızardılmış ət üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər..
Gül kələminin yan yeməklərinə gəlincə, onların sayı çoxdur. Siz gül kələm yan yeməkləri üçün reseptlər haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz.

Nəticə

Gül kələminin göbələklərlə birləşməsi təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır. Hal -hazırda, pendir, pomidor, daha çox zeytun, yaşıl lobya kimi tanış olanlardan müxtəlif məhsulların əlavə edilməsi ilə bir çox reseptlər hazırlanmışdır. Buna görə də hər kəs bu tərəvəz birləşməsini öz zövqünə görə seçə bilər.

Bir səhv taparsanız, zəhmət olmasa bir mətn seçin və düyməni basın Ctrl + Enter.

Gül kələm çox gözəl tərəvəzdir. Dadlı, sağlam, sərfəli və demək olar ki, bütün məhsullarla yaxşı gedir. Beləliklə, onun iştirakı ilə bir çox müxtəlif yeməklər bişirmək olar.

Bu günün resepti göbələkli gül kələmidir, bu hazırlanma baxımından sadə reseptdir. Özünüz üçün mühakimə edin, minimum yeməyə ehtiyacınız var, çox az vaxt, maksimum 15 dəqiqə çəkir və nəticədə doyurucu, dadlı və tamamilə müstəqil bir yemək əldə edirsiniz.

Tərkibi:

400 q gül kələm;
400 q göbələk (məndə istiridyə göbələkləri var);
3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
1 böyük soğan
1 dəfnə yarpağı;
5 noxud ətirli bibər;
bir çimdik zerdeçal;
dadmaq üçün duz;
yer paprika - dadmaq;
şüyüdün 2 budağı.

Göbələk ilə gül kələminin bişirilməsi:

Soğanı soyun və doğrayın. Tavaya qoydum. Bitki yağında bir az qızardılır.

Göbələklər (istiridyə göbələklərim var idi) yuyulur, kəsilir.

Soğanla tavaya qoyuram. Təxminən 10 dəqiqə qızardılır. Onları duzladı.

Göbələklər qızararkən mən gül kələmini götürdüm. Əvvəlcə bir az qaynadılmalıdır.

Mən adətən kələmi ədviyyatlarla bişirirəm ki, daha sonra şorba hazırlamaq üçün istifadə oluna bilən sərin tərəvəz bulyonu hazırlanır.

Beləliklə, atəşə su ilə bir tencere qoyun, ətirli bibər, dəfnə yarpağı, duz və ətirli noxud atdı.

Kələmi kiçik inflorescences halına saldım. mən yudum. Və qaynar suya qoyun. 5-6 dəqiqə qaynadılır. Burada əsas şey sıyığa çevrilməməsi üçün onu həzm etməməkdir.